高校酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練之探究

王海燕

高校酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練之探究

王海燕

（山西省財政稅務(wù)?？茖W(xué)校，山西太原030024）

高校酒店管理專業(yè)是培養(yǎng)酒店等行業(yè)管理和服務(wù)工作的專業(yè)，其對于大學(xué)生的形體有嚴(yán)格要求，但是目前在國內(nèi)高校形體課程的開展情況不容樂觀，形體區(qū)別于其他專業(yè)的特殊性沒有得到體現(xiàn)。酒店管理專業(yè)大學(xué)生的形體訓(xùn)練有其獨特的要素和作用，要素主要包括外練形體，內(nèi)練素質(zhì)；以學(xué)生為主體，因材施教；學(xué)習(xí)科學(xué)訓(xùn)練方法，樹立終身體育觀念。主要作用包括矯正形體，塑造大學(xué)生的形體美；身形合一，培養(yǎng)大學(xué)生高雅的氣質(zhì)；強身健體，保持身心最佳狀態(tài)。對酒店管理專業(yè)學(xué)生的形體進(jìn)行科學(xué)訓(xùn)練，是培養(yǎng)全面發(fā)展的學(xué)生的要素。

形體訓(xùn)練；酒店管理專業(yè)；高校；形體美；形象

高校酒店管理專業(yè)，近些年隨著中國經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的迅速發(fā)展目前需求量較大，成為家長和學(xué)生填報志愿的重要選擇。酒店管理專業(yè)主要是培養(yǎng)具有酒店服務(wù)行業(yè)職業(yè)道德和良好酒店員工形象，同時具有相當(dāng)?shù)木C合服務(wù)技能和專業(yè)知識，熟練的運用英語和計算機(jī)等方法，從事酒店、餐飲和娛樂等行業(yè)的管理和服務(wù)工作，培養(yǎng)成為酒店前廳、餐飲、客房等崗位的專業(yè)人才。

現(xiàn)代的酒店管理專業(yè)是對從事酒店管理人員的專業(yè)化培養(yǎng)，針對酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，要求學(xué)生不僅要具有酒店管理需要的理論課程，而且應(yīng)該在重視形體的塑造。目前高校酒店管理專業(yè)通常開設(shè)有形體課程，但是酒店管理專業(yè)的形體課程和普通高校普修課程的形體課相比具有獨特性，本文將針對酒店管理專業(yè)對形體訓(xùn)練課程要求的特殊性，對形體訓(xùn)練課程進(jìn)行深入探究。

一、形體訓(xùn)練的定義及其在高校發(fā)展的現(xiàn)狀

形體訓(xùn)練是以身體的練習(xí)為基本手段，通過科學(xué)的身體鍛煉，達(dá)到增強體質(zhì)，促進(jìn)身體健康并提高使用肢體語言表達(dá)個人情感的能力。通過舒展優(yōu)美的舞蹈基礎(chǔ)練習(xí)，主要是芭蕾、健美操、舞蹈、體操等動作訓(xùn)練的手段為形體訓(xùn)練的主要方式，通過身體的訓(xùn)練可以培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)雅的身體姿態(tài)，塑造學(xué)生高雅的氣質(zhì)修養(yǎng)，糾正日常生活中不正確的姿態(tài)，是塑造優(yōu)美體態(tài)的基礎(chǔ)手段。

形體訓(xùn)練，在普通高校中僅是一門普修課程，但是對于酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)而言卻具有重要意義。目前高校酒店管理專業(yè)的形體訓(xùn)練開展情況大致如下：在管理上，基本沒有獨立的教學(xué)研究組織，在高校只是作為健美操教研室的學(xué)習(xí)內(nèi)容之一，在教學(xué)需求上沒有針對性較強的教材和大綱，形體訓(xùn)練課程基本沒有專職的任課教師，其任課教師基本是健美操和體操等相關(guān)專業(yè)的兼職教師。形體訓(xùn)練課程只是作為高校公共體育課程眾多體育項目中一項新開設(shè)的體育項目，只是作為訓(xùn)練手段存在，這與設(shè)立為獨立課程的時間較短有較大關(guān)系。由此可見：形體訓(xùn)練在高校，尤其是開設(shè)有酒店管理專業(yè)的高校沒有得到應(yīng)有的重視。

二、酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練的主要作用

1、正形體，塑造大學(xué)生的形體美

形體的健美與否是酒店管理專業(yè)大學(xué)生成功就業(yè)的重要因素之一。通過形體訓(xùn)練可以使大學(xué)生的體形更趨完美。形體美是健美、健身、健心的綜合，是對需要塑造的身體部位進(jìn)行長期科學(xué)訓(xùn)練，最終以人的形體美為目標(biāo)的一種訓(xùn)練方式。對形體的訓(xùn)練過程，也是促進(jìn)人體的骨密質(zhì)增厚、促進(jìn)骨骼周圍血液的循環(huán)、使得骨徑增粗，身體形態(tài)得到良好的訓(xùn)練，同時矯正不良的身體形態(tài)的訓(xùn)練方式。對于正處于青春發(fā)育期的青少年來說，形體訓(xùn)練可以矯正形體，塑造形體美的優(yōu)勢，具備其他體育項目無法取代的優(yōu)勢，為酒店管理專業(yè)學(xué)生形象塑造奠定基礎(chǔ)。

2、身形合一，培養(yǎng)大學(xué)生優(yōu)雅的氣質(zhì)

氣質(zhì)是指人的生理、心理等素質(zhì)、是相當(dāng)穩(wěn)定的個性特點，也可以說是人的風(fēng)度。氣質(zhì)不是鸚鵡學(xué)舌，而是通過長期的塑造才能得以培養(yǎng)。形體訓(xùn)練結(jié)合芭蕾等舞蹈訓(xùn)練手段，配合舒緩優(yōu)美的音樂，使得身體更加舒展協(xié)調(diào)，這一過程不僅是身體的訓(xùn)練，更是培養(yǎng)大學(xué)生優(yōu)雅氣質(zhì)的過程。形體訓(xùn)練中要求精、氣、神三者的契合，是內(nèi)部修養(yǎng)和外在行為的統(tǒng)一，三者的融合過程也就是身形合一的過程。大學(xué)生通過正規(guī)的形體訓(xùn)練，通?？梢越o人一種舒適、情切、隨和的感覺，這就是氣質(zhì)的提升，高雅的氣質(zhì)能伴隨酒店管理專業(yè)學(xué)生成功就業(yè)。

3、強身健體，保持身心最佳狀態(tài)

體育本身就是身體的教育，是以身體的練習(xí)為基本手段，目的是為了強身健體。形體訓(xùn)練作為體育運動的一種手段，強身健體的目的顯而易見。人的身體和心理有著密不可分的關(guān)系，健康心理寓于健康的體質(zhì)，形體訓(xùn)練通過悠揚的樂曲、舒展的動作，循序漸進(jìn)的進(jìn)行身體的訓(xùn)練，不僅增強了大學(xué)生的體質(zhì)，也提高了大學(xué)生對音樂的感悟，促進(jìn)了大學(xué)生的心理健康，某種程度上起到心理療傷的作用，使得人的身體和心理均能保持最佳的狀態(tài)，使得酒店管理專業(yè)學(xué)生面對高壓力的工作環(huán)境仍然能夠保持健康心態(tài)。

三、酒店管理專業(yè)大學(xué)生形體訓(xùn)練的基本要求

面對酒店管理管業(yè)大學(xué)生開設(shè)的形體訓(xùn)練課程，應(yīng)該區(qū)別于面向普通大學(xué)生開設(shè)的形體訓(xùn)練課程，這是由酒店管理專業(yè)對形體要求的特殊性和形體訓(xùn)練對酒店管理專業(yè)大學(xué)生形體塑造的優(yōu)勢所決定。形體訓(xùn)練在酒店管理專業(yè)培養(yǎng)大學(xué)生的優(yōu)勢主要可以從以下幾個方面進(jìn)行研究：

1、外練形體，內(nèi)練素質(zhì)

形體訓(xùn)練課程有別于其他體育項目的重要原因是形體訓(xùn)練不僅可以強身健體，提高身體素質(zhì)，而且具有培養(yǎng)學(xué)生良好思想品質(zhì)，提升綜合素質(zhì)的特點。形體訓(xùn)練主要包括形體基本功訓(xùn)練、健美操訓(xùn)練、禮儀訓(xùn)練和職業(yè)形象知識的培訓(xùn)。在這四項內(nèi)容中，形體基本功訓(xùn)練和健美操訓(xùn)練主要是以良好形體的塑造為主要目的，禮儀訓(xùn)練和職業(yè)形象知識的培訓(xùn)，雖然授課的主要內(nèi)容文化知識的傳遞，但教育的核心目的是提高酒店管理專業(yè)大學(xué)生的基本素質(zhì)品質(zhì)，對大學(xué)生未來成才之路具有積極作用的培養(yǎng)。

2、以學(xué)生為主體，因材施教

以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)是現(xiàn)代教育學(xué)的重要理論之一。目前在高校公共體育的教學(xué)中，這種觀念已經(jīng)成為教學(xué)活動中教師遵從的理念。酒店管理專業(yè)的形體教學(xué)由于其教學(xué)目的的特殊性，決定了學(xué)生為主體教學(xué)的必要性。要防止傳統(tǒng)的形體訓(xùn)練課程忽視學(xué)生這一主體，過分強調(diào)老師的教學(xué)過程，忽略學(xué)生上課的感受力和理解力，對課堂教學(xué)效果產(chǎn)生消極影響。高校教師應(yīng)該依據(jù)酒店管理專業(yè)學(xué)生的個性特點，形體特點和訓(xùn)練能力等因素，適量適度合理的安排教學(xué)的內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)具有生動性和趣味性，避免枯燥乏味。

3、學(xué)習(xí)科學(xué)訓(xùn)練方法，樹立終身體育觀念

對科學(xué)訓(xùn)練方法和終身體育習(xí)慣的培養(yǎng)是體育育人的重要目標(biāo)之一。對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，這種觀念尤為重要。由于酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)的大學(xué)生未來從事的工作是服務(wù)行業(yè)，不僅面對國內(nèi)游客，也要接待外賓，部分大學(xué)生會對自身形體愈加苛刻，產(chǎn)生一些不健康的訓(xùn)練觀點，部分大學(xué)生尤其是女大學(xué)生，容易嘗試饑餓減肥、吸脂減肥等，不利于身體健康的減肥方式，盲目追求體型，造成本末倒置，忽略身體健康。因此在高校形體教學(xué)過程中，要建立學(xué)生正確的審美觀，樹立終身體育的觀念，培養(yǎng)科學(xué)的訓(xùn)練方法。

從事酒店管理行業(yè)對從業(yè)人員的綜合素質(zhì)有較高的要求。形體訓(xùn)練外練形體、內(nèi)練素質(zhì)，以學(xué)生為主體、因材施教，學(xué)習(xí)科學(xué)訓(xùn)練方法、樹立終身體育觀念等要素，是酒店管理專業(yè)學(xué)生形體訓(xùn)練的特征和要點。形體訓(xùn)練在矯正形體、塑造大學(xué)生的形體美，身形合一、培養(yǎng)大學(xué)生優(yōu)雅的氣質(zhì)、強身健體、保持身心的最佳狀態(tài)等方面的突出作用，決定了形體訓(xùn)練在酒店管理專業(yè)大學(xué)生培養(yǎng)中不可替代的地位。作為酒店管理專業(yè)的大學(xué)生要深刻的認(rèn)識形體訓(xùn)練課程的重要性，提高形體素質(zhì)，為日后盡快適應(yīng)酒店管理的工作奠定基礎(chǔ)。

[1]李經(jīng)綸.審美教育與提高人的素質(zhì)的雙向互動[J].成都師范學(xué)院學(xué)報，2013，（3）：41-42.

[2]楊斌.形體訓(xùn)練綱論[M].北京：北京體育大學(xué)出版社，2012.

[3張嵐.形體訓(xùn)練[M].北京旅游教育出版社，2009.

[4]單亞萍.形體藝術(shù)訓(xùn)練[M].杭州：浙江大學(xué)出版社，2013.

[5]蔣玉梅，等.身體姿態(tài)和形體練習(xí)文獻(xiàn)綜述[J].西安體育學(xué)院學(xué)報，201 0（1）：31-33.

[6]連瑞華.對高師學(xué)生進(jìn)行形體美訓(xùn)練的意義、作用及對策[J].體育科學(xué)研究.2011(1):53-57.

[7]張春燕.形體、舞蹈速成[M].廣州：廣東世界圖書出版公司，2004.

Colleges and universities hotelmanagement specialized physique training

Wang haiyan

Hotel management in colleges and universities is to cultivate specialized hotel industry professional management and service work,its have strict requirements for students' form,but the current curriculum development situation is not optimistic in domestic colleges and universities form,the form is different from other professional particularity.Hotel management professional college students'physique training has its unique elements and effect,outside factors mainly include the practice form,practice in quality;Take the student as the main body,according to their aptitude;Learning scientific training methods,sets up the lifelong sports concept.

the form of training;Hotel management;Colleges and universities;Physical beauty.image

F719[

]A[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]1674-6198（2015）01-0078-02

2014-09-02

王海燕（1977—），山西長治人，山西省財政稅務(wù)?？茖W(xué)校講師，碩士。