略論烏江流域茶文化對中華茶文化的貢獻

邵啟富

（銅仁學院 社會發(fā)展學院， 貴州·銅仁 554300）

一、前 言

中華茶文化是中華民族飲茶、種茶、制茶的文化，分為茶的自然科學和茶的人文科學兩大方面。因茶的自然科學已形成獨立的體系，本文所探討的中華茶文化便只偏重于人文科學方面。

學界一般認為茶以文化的面貌出現(xiàn)，在中華民族的漢魏兩晉南北朝時期。而本文通過對烏江流域茶文化的探究表明，事實上，烏江流域的茶文化早在商周乃至之前更早時期即已濫觴，并通過烏江這條天然水道分自南向北、自西向東兩個大方向影響到中原大地，直接或間接地改變了人們的生活方式，并在此基礎(chǔ)上孕育出了璀璨奪目的中華茶文化。近年來的考古發(fā)現(xiàn)更證實，不僅100多萬年前烏江流域已有古人類在此繁衍生息，且世界上最古老的茶籽化石也源出烏江上游。據(jù)此推想，烏江流域?qū)崙獮橹腥A茶文化的主要發(fā)源地。

但由于長期以來，烏江流域受山高谷深交通不便之限，經(jīng)濟發(fā)展水平滯后，文化資源開發(fā)乏力，包括茶文化在內(nèi)的文化產(chǎn)業(yè)所作的貢獻遠遠落后于其他地區(qū)?，F(xiàn)有的關(guān)于烏江流域茶文化方面的文獻，內(nèi)容上零散而不系統(tǒng)；視野上以研究單個地區(qū)為主，未能將烏江流域視為整體展開研究；且學科思維上也比較單一，立體全面的研究較為少見。近幾年來，烏江流域很多地方政府積極開展包括茶文化在內(nèi)的文化資源的整理、保護和開發(fā)。學界對此也熱烈呼應，研究的廣度與深度前所未有，但有關(guān)跨省域的多元茶文化區(qū)研究仍然比較少?；诖?，本文試對烏江流域茶文化的起源、文化類型和空間分布以及烏江流域茶文化對中原地區(qū)茶文化的影響，及其在中華茶文化中應有的主源地位做初淺的探究，以期拋磚引玉，求教于方家。

二、烏江流域茶樹利用及其種植歷史

自19世紀英國數(shù)名植物學家鼓吹印度是茶葉的原產(chǎn)地以來，凡兩百年間，世界各國科學家們對茶樹的分布、變異、親緣關(guān)系做了大量的調(diào)查工作，一致確認中國是茶樹的原產(chǎn)地，且日本學者志村橋和橋本實從細胞遺傳學和形態(tài)學角度對各國茶區(qū)茶樹進行全面系統(tǒng)的比較后，明確指出：“茶樹原產(chǎn)地在中國云貴高原一帶?！盵1]（P1980）烏江上游的貴州晴隆縣發(fā)現(xiàn)了世界上最早的茶籽化石，距今已有100多萬年，進一步證實了領(lǐng)有云貴高原大部地區(qū)的烏江流域是世界茶樹的原產(chǎn)地。

作為當之無愧的茶樹的原產(chǎn)地之一，烏江流域茶樹品種繁多，野生資源豐富，既有大葉種、中葉種和小葉種茶樹存在，又有喬木型、小喬木型、灌木型茶樹混雜。據(jù)貴州省林業(yè)部門的普查，屬于烏江流域的威寧、納雍、金沙、湄潭、道真、務川、印江、沿河等縣都有野生喬木大茶樹和灌木古茶樹分布。僅以湄潭為例，1939年至1949年全國展開茶葉資源調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，全國270種茶樹資源，僅湄潭一個縣就占了163種。聯(lián)系烏江流域發(fā)現(xiàn)的古人類遺址遺存，可以推斷，100多萬年前，生活在烏江流域的古人類與大面積繁茂的茶樹同生共長，在漫長的進化歲月里，烏江先民逐漸認識了茶并將其演化為飲食起居的一項重要內(nèi)容，從而孕育出了后世豐富多彩的茶文化。

而有據(jù)可考的烏江流域茶樹利用與種植的歷史，則可上溯到距今3050年前的巴國時期。《華陽國志·巴志》卷一記載：“武王克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子。……。其地東至魚復（今四川奉節(jié)），西至僰道（今四川宜賓），北接漢中，南極黔涪（今烏江流域下游的重慶黔江地區(qū)，貴州沿河、道真、務川，湖北恩施地區(qū)等）。土植五谷，牲具六畜。桑、蠶、麻苧、魚、鹽、銅、鐵、丹漆、茶、蜜、靈鬼、巨犀，山雞、白雉、黃潤鮮粉，皆進貢之。其果實之珍者，……園有芳蒻、香茗?！盵2]（P1）這段史料明確指出：巴國在西周初年封國并履行義務——以當?shù)厣a(chǎn)的茶葉和魚鹽銅鐵等方物作為貢品敬獻朝廷；還明確指出當時已有人工種植的茶（香茗），“香”字更說明至晚在周代初年，巴國人工種植的茶葉品質(zhì)已經(jīng)賽過野生茶葉的品質(zhì)。因此，居住在烏江流域的巴人種茶歷史可以追溯到巴國封國前更早的時期，可以推斷，最遲至殷商時期，烏江流域就不僅已經(jīng)能夠生產(chǎn)好茶，而且開始出現(xiàn)了人工種植的茶園，并衍生出加工、銷售、品飲等一系列次生茶文化。至唐代，烏江流域的茶葉更是得到了茶圣陸羽的盛贊，“黔中生思州、播州、費州、夷州，……往往得之，其味極佳?！彼贾菁船F(xiàn)今烏江下游的沿河一帶，播州即烏江中游的湄潭一帶。

由此可見，烏江流域的茶文化源遠流長，無論是在茶葉的利用、種植、加工生產(chǎn)還是商品流通方面都堪稱世界最早，具有其他茶區(qū)無可比擬的悠久性。

三、烏江流域茶文化類型及其空間分布

（一）烏江流域茶文化類型

烏江流域高海拔、低緯度、寡日照的良好生態(tài)條件，造就了茶的天生麗質(zhì)；而烏江流域先民們的辛勤勞作，特有的民族風情代代相傳，更是鑄就了內(nèi)涵厚重形式豐富的茶文化。古代漢語中表明茶含義的多個稱謂如“荼、苦荼、檟、蔎、荈、詫、茗、皋蘆、鍋蘆”等，都與烏江流域的少數(shù)民族方言有關(guān)。日本著名茶學專家橋本實就在近著《茶樹的起源》 中寫道：“居住在湖南、貴州山地的少數(shù)民族土家族，其發(fā)音為‘tujia’，與中國茶的古字“荼”、“檟”的發(fā)音相近，似可以認為中國茶的發(fā)源地在這一帶?！盵3]（P78）至今，在烏江流域，“煎茶”、“茶園”、“茶店”、“大茶”等含有“茶”字的地名比比皆是。烏江流域豐富的茶文化從不同的側(cè)面反映了各個歷史時期烏江流域各民族的社會活動、社會關(guān)系、意識形態(tài)以及與茶的各種關(guān)聯(lián)，是烏江流域?qū)氋F的文化財富。

1.人工古茶園

除了野生茶樹資源豐富外，烏江流域的人工古茶園無論從科研價值、生態(tài)價值、文化價值還是觀賞價值來看，都具有世界級的資源。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅貴州一省具有一定規(guī)模（1000畝以上）的連片古茶園就達10余處，古茶樹15萬株以上。尤其是2006年在烏江下游的沿河縣塘壩鄉(xiāng)榨子村發(fā)現(xiàn)的人工連片栽培的古茶樹群，最長樹齡達1000年以上。這不僅是目前烏江流域發(fā)現(xiàn)的最早的人工栽培古茶園，在全國都極為罕見。

2.貢茶

烏江流域的茶葉早在巴國時期已是敬獻周天子的貢品，到公元前135年，烏江上游的金沙茶又被漢武帝傳旨作為貢茶。明代楊慎《全蜀藝文志》載北宋詩人黃庭堅《答從圣使君》說：“此邦茶乃可飲。但去城或數(shù)日，土人不善制度，焙多帶煙耳，不然亦殊佳。今往黔州，都濡月兔兩餅，施州入香六餅，試將焙碾嘗。都濡在劉氏時貢炮也，味殊厚。恨此方難得，真好事者耳?！盵4]宋代的黔州，便轄今烏江下游的務川、沿河、酉陽、彭水等縣，“都濡在劉氏時貢炮也，味殊厚”一句，即是今沿河一帶品質(zhì)優(yōu)異的茶在漢代就是貢品的明證。成書于宋代的《太平寰宇記》 也有：“有夷州、播州、思州，以茶為土貢”的明確記載。明代《一統(tǒng)志》記載貴州茶府縣皆有。領(lǐng)有烏江流域大部的貴州省在明代立省之初，底子單薄，各方面都靠朝廷補助，唯有貢茶一項多年位居第二。近代《貴州通志·風土志·與地志》：“黔省各屬皆產(chǎn)茶，貴定云霧山茶最有名。石阡茶、湄潭尖茶、銅仁梵凈山茶昔皆為貢品。”[5]（P201）以上史料充分說明，烏江流域的貢茶文化歷史悠久，內(nèi)涵深厚。

3.佛茶文化

早在東漢末年，烏江下游就有佛教傳入。在距沿河縣城北面不足15千米的重慶酉陽縣萬木鄉(xiāng)官木巖村至今存有一座始建于東晉永和八年（353年）的永和寺。唐貞觀（627-649年）年間，佛教信徒又在沿河官舟修建了永佛寺。雖無進一步的史料證明晉代的永和寺和唐代的永佛寺有否僧人飲茶，但據(jù)我國最早記載僧人飲茶的東晉懷信和尚的《釋門自竟錄》“喚童喚仆，要茶要水”一語，可以推斷，在盛產(chǎn)茶葉的烏江下游沿河一帶，佛茶文化的興起理應早于同一時期傳入佛教的其他非產(chǎn)茶區(qū)。

4.茶葉諺語

茶葉諺語，是中華茶文化發(fā)展過程中派生出的一種文化現(xiàn)象。雖然關(guān)于茶葉諺語的文字記載直至唐代末年蘇廣的《十六湯品》才見，但由于烏江流域茶葉利用和種植的歷史悠長，從古而今，民間口口相傳，留下了大量生動有趣的茶葉諺語。

烏江上游茶葉諺語：喝別人烤的茶不過癮（威寧彝族）；一酒、二茶、三開水（威寧）；水漲罐罐辣，壞茶變好茶（威寧）；客來一杯茶，飯后茶一杯（畢節(jié)）。

烏江中游茶葉諺語：生在山里，死在鍋里，埋在壺里，活在杯里（湄潭）；一班茶飯幾多人，班班茶飯考死人（湄潭）；好茶不怕細品，好事不怕細論（湄潭）；龍泉水，夷州茶（鳳岡）；討出的茶，不怕你吃（鳳岡）；油茶湯，蕎皮香，美滋滋，味無窮（鳳岡）；一日無茶，周身軟搭，喝了油茶，挑起糞桶滿坡爬（鳳岡）；油茶泡冷飯，越吃越肯干（鳳岡、思南、德江）。

烏江下游茶葉諺語：寧可一日無糧，不可一日無茶（道真）；姚溪茶，名傳世，尖尖朝上見皇帝（沿河）；一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香（來鳳）；一天三餐油茶湯，一餐不吃心里慌（恩施）。

（二）烏江流域茶文化空間分布

烏江流域茶文化按民族特色劃分大致可以分為漢族茶文化、彝族茶文化、仡佬族茶文化、苗族茶文化和土家族茶文化。在地理分布上，烏江流域上游主要以彝族、苗族和仡佬族茶文化特色為主；中游主要以漢族、苗族、仡佬族茶文化特色為主；下游主要以土家族和苗族茶文化特色為主。

漢族茶文化：以烏江中游黔北漢族地區(qū)湄潭、風岡、余慶、思南等地為代表。當?shù)刂两襁€沿襲吃“油茶湯”、“油茶湯粑”、“油茶稀飯”等習俗。

彝族茶文化：以烏江上游盤縣、威寧、畢節(jié)、赫章、納雍、大方等地為代表。當?shù)刂两袢杂兄谱鲌F餅狀“苦茶”和吃“罐罐茶”的習慣。

仡佬族茶文化：以烏江中游的石阡和下游的道真、務川等地為代表。仡佬族的“茶祭祀”、“三茶六酒”、“十二月采茶調(diào)”、“茶燈舞”、“茶葫蘆”、“討茶”、“三幺臺”等茶禮、茶俗、茶歌舞延續(xù)至今。

苗族茶文化：以烏江上游的晴隆、貴陽花溪久安，下游的印江、酉陽、彭水等地為代表。久安至今還有“吃茶講理”的習俗。

土家族茶文化：以烏江下游的沿河與恩施等地為代表。土家族還保留著最古老最原始的茶圖騰，史詩《梯瑪神歌》中就有“苡禾娘娘吃茶生子”的傳說。茶文化滲透在土家族人民生活的方方面面，至今沿河一帶土家族還將媒人提親稱為“提茶”，訂婚稱為“遞茶”，有“準茶”、“燒香茶”、“拜年茶”等。

四、烏江流域茶文化對中華茶文化的影響

生發(fā)于烏江流域的茶文化是中華茶文化最早的形式之一，并由此逐步影響到全國各地，直接或間接地改變了人們的生活方式，使茶這一健康飲料成為人們?nèi)粘Ｋ?，孕育了博大精深的中華茶文化。

（一）自南向北影響中原

學界有一種比較普遍的說法，認為巴蜀茶文化是中華茶文化的源頭。實則巴蜀茶文化是在烏江流域茶文化的基礎(chǔ)上發(fā)揚光大起來的。清代著名學者顧炎武推斷“秦人取蜀而后，始有茗飲之事”。秦人第一次取蜀是在公元前316年，說明蜀人此時已有比較成熟的飲茶、種茶和制茶文化。而烏江流域的先民早在公元前1044年左右周武王伐紂之前就已形成了獨特的茶文化，比蜀地早了好幾個世紀。所以，烏江流域茶文化更應該成為中華茶文化的源頭。

又有茶界的學者稱上古時期屬于巴國的陜西漢中地區(qū)茶文化先于蜀地茶文化，江南茶文化的發(fā)育與陜西茶文化的繁榮密切相關(guān)。這個說法的后半部分比較公允，前半部分則有待商榷。中華茶文化“巴先蜀后”，這是定論，但此論中的“巴”并非確指陜南漢中地區(qū)。據(jù)《華陽國志·巴志》卷一記載，巴國的地域“北接漢中，南極黔涪（今重慶黔江地區(qū)及貴州務川、沿河等地）”[3]（P3），說明巴國不僅包括漢中，還包括烏江流域的下游地區(qū)。而陜西秦嶺以南的漢中地區(qū)只是茶葉的適生區(qū)而非原產(chǎn)地，可以推斷的是，發(fā)端于烏江流域的茶文化通過烏江這條天然的文化通道，向西影響到蜀地，向北影響到漢中。而秦漢時期又經(jīng)由全國的政治文化中心陜西關(guān)中輻射到中原和江南。

（二）自西向東影響中原

烏江流域茶文化對中華茶文化影響的第二個通道是沿長江而下自西向東影響中原。貴州省近年的考古發(fā)現(xiàn)證明烏江水系和北盤江水系在新石器時代即為長江流域古文化與珠江流域古文化傳播通道。

早在公元前一千多年前的巴國時期，烏江流域的茶就已經(jīng)成為敬獻周天子的貢品，并出現(xiàn)了茶樹種植園的記載。中原地區(qū)最早的茶文化出現(xiàn)在漢魏兩晉南北朝時期，而烏江流域的茶文化在此前已經(jīng)發(fā)展了千年之久。

成書于戰(zhàn)國時期的《尚書·禹貢》記載，大禹分天下為九州，其中之一的揚州包括淮水以南的長江下游地區(qū)，兼有浙江、江西兩省的土地。雖然缺乏相應的史料記載，但根據(jù)流傳在沿河一帶的土家族古歌“咿呀一小舟，戈嘎江上游。硑澎幾橈片，喔呵下?lián)P州”可以推斷出，早在夏商之際，烏江流域的茶文化便借水路之便，經(jīng)由烏江入長江又順江而下，逐步影響了中原地區(qū)。又據(jù)沿河洪渡漢窯遺址群的發(fā)現(xiàn)可以推斷出，秦以后，烏江下游與中原地區(qū)文化往來頻繁，烏江流域的茶文化更以空前的影響力順長江傳播到了中原地區(qū)。自漢始，隨著文人飲茶的興起，茶脫離一般形態(tài)的飲食走入文化圈，又分流演化，遂匯聚成了博大精深的中華茶文化。公元780年陸羽著《茶經(jīng)》，首創(chuàng)中國茶道精神?！恫杞?jīng)》便提到了烏江流域的茶“其味極佳”。至此時，茶葉產(chǎn)地已遍布長江、珠江流域和中原地區(qū)，中華茶文化得到了飛躍發(fā)展，已形成全民文化。無論是文人生活中的“琴棋書畫詩酒茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，無論中原還是邊疆，茶文化滲透到了人們生活的方方面面。中華茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會功能更加突出，形式更豐富。但追根溯源，烏江流域茶文化在中華茶文化中的主源地位是不容忽視的。

五、結(jié) 語

烏江流域各民族茶文化資源的富裕度在西南地區(qū)，乃至全國都很罕見，但它給該流域的經(jīng)濟社會發(fā)展所帶來的貢獻卻很微弱。由于史料的缺乏和烏江流域經(jīng)濟滯后等原因，中華大地嗜茶者眾，卻很少有人知道烏江流域產(chǎn)好茶，更遑論烏江流域歷史悠久的茶文化。在現(xiàn)今文化大繁榮大發(fā)展的新時期，積極挖掘烏江流域茶文化資源并大力弘揚，從經(jīng)濟層面上來講，可以促進烏江流域利用得天獨厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，以生態(tài)促經(jīng)濟；從文化層面上來講，可以推動該流域民族文化的繁榮以及民族多元文化的保護，滿足人們?nèi)罕姴粩嘣鲩L的精神文化需求，增強民族凝聚力和創(chuàng)造力；從社會層面上來講，可以幫助該流域民眾市場經(jīng)濟意識和民族自信心的建立，從而促進民族地區(qū)和諧社會構(gòu)建和民族團結(jié)。

[1]吳 楓. 貴州綠茶[M]. 北京：中國文聯(lián)出版社，2011.

[2]（晉）常 璩. 華陽國志[M]. 濟南：齊魯書社，2010.

[3]肖坤冰. 人行草木間[M]. 貴陽：貴州人民出版社，2013.

[4]何先龍. 貴州水東古代名茶概略[OL].ht t p://blog.sina.com.cn/s/blog_4f f3c2870101gdfh.ht ml

[5]貴州省文史研究館古籍整理委員會. 貴州通志·風土志·與地志[M]. 貴陽：貴州大學出版社，2010.