腸道決定你的快樂(lè)值

行客專(zhuān)家+蔡美琴

你的身體快樂(lè)嗎？

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家蔡美琴教授指出，身體快樂(lè)指數(shù)的高低與飲食習(xí)慣存在關(guān)聯(lián)。調(diào)查結(jié)果表明，愛(ài)吃果蔬的人群，身體更快樂(lè)。蔡教授解釋說(shuō)，果蔬中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是膳食纖維和酵素，是腸道健康的關(guān)鍵。腸道健康關(guān)系到人體大部分的免疫功能以及影響著人的情緒，換句話(huà)說(shuō)，這就是腸道健康帶來(lái)的“多米諾效應(yīng)”。

都市人生活節(jié)奏快、學(xué)業(yè)繁忙并伴隨著大大小小的壓力，最常見(jiàn)的情形是沒(méi)空吃飯，隨便扒拉兩口加班餐，或者吃大魚(yú)大肉來(lái)緩解壓力滿(mǎn)足自己，結(jié)果卻是適得其反。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在四個(gè)城市作為中堅(jiān)力量的30歲到39歲年齡層的都市人中，有腸胃問(wèn)題的比例為47.3%，而且他們的壓力問(wèn)題嚴(yán)重，有中等至極度壓力的人數(shù)占64.8%，與腸胃問(wèn)題成正向關(guān)系。

人的腸道堪稱(chēng)身體最勞累的器官，每天不停地消化、吸收食物，以提供足夠的養(yǎng)分，同時(shí)腸道還是人體最大的免疫器官，擔(dān)負(fù)著重要的抗病功能，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理、飲食不規(guī)律或者亂吃東西，都會(huì)加重腸道的負(fù)擔(dān)，破壞了維護(hù)人體健康的天然屏障，就談不上快樂(lè)了。其次，胃腸系統(tǒng)是人體的“第二大腦”，胃腸道里存在與感覺(jué)密切相關(guān)的激素多巴胺和五羥色胺，若這些物質(zhì)的功能失調(diào)就會(huì)出現(xiàn)不同的病癥，造成人的感覺(jué)不適，進(jìn)而影響人的情緒。因此，現(xiàn)代人日常生活中常出現(xiàn)的消化不良、腹脹、便秘，甚至粉刺、黑眼圈、氣色和情緒不佳等，都與腸道的狀態(tài)有莫大關(guān)系。天天排便的人能更多地感到快樂(lè)和滿(mǎn)足，而有便秘、腹瀉、腸道不適的人則反之，而且更容易感到不耐煩、注意力不集中、思路不清晰等問(wèn)題。

根據(jù)我國(guó)居民膳食寶塔的建議，每人每天的蔬菜攝取量為300～500克，水果攝取量為200～400克，肉類(lèi)為50～75克，魚(yú)蝦為75～100克。

秋冬吃什么果蔬最快樂(lè)

吃對(duì)果蔬也是讓身體更快樂(lè)的重要因素，不同時(shí)令、不同需求有不同的果蔬攝入建議。秋冬可多吃梨、石榴、蘿卜、南瓜等果蔬，也可以選擇全年均有果季的果蔬，如奇異果、蘋(píng)果。從營(yíng)養(yǎng)角度看，建議有條件的話(huà)，確保每天每一餐都有蔬菜的攝入，盡量選擇時(shí)令新鮮蔬菜，烹飪方式建議焯煮，這樣煮營(yíng)養(yǎng)最高，而且更適合體質(zhì)怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人群，尤其適合秋冬比較脆弱的腸胃。

而在水果攝入方面，營(yíng)養(yǎng)密度是判定食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指針，是將100g食物中主要的16種人體必需營(yíng)養(yǎng)素含量與熱量高低的比較后得出的數(shù)值，密度數(shù)值越高越好。選擇高營(yíng)養(yǎng)密度、富含膳食纖維的水果，能夠讓忙碌的都市人高效地管理營(yíng)養(yǎng)吸收和身體健康。比如有“水果營(yíng)養(yǎng)之王”稱(chēng)號(hào)的奇異果，新西蘭綠奇異果營(yíng)養(yǎng)密度達(dá)11A，是蘋(píng)果的6倍。而且，在同等重量下，新西蘭奇異果的膳食纖維可以達(dá)到橘子的2.5倍、菠蘿的3倍，而且這種對(duì)胃腸的保護(hù)力可以持續(xù)在人體的全腸道中作用。一天2顆，便可以滿(mǎn)足我們一天所需三分之一的營(yíng)養(yǎng)素，達(dá)到身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。endprint