蔬菜綠色防控理念與病蟲(chóng)全程綠色防控技術(shù)體系

王曉青,周春江,張群峰,鄭建秋,胡 彬,李云龍

(北京市植物保護(hù)站，北京 100029)

北京市蔬菜種植面積3.93 萬(wàn)hm2，設(shè)施農(nóng)業(yè)面積2.33 萬(wàn)hm2。蔬菜種植種類(lèi)超過(guò)130種，其中常年種植蔬菜80 余種，主要有茄果類(lèi)、葉菜類(lèi)和其他種類(lèi)。番茄、黃瓜、甜椒等茄果類(lèi)蔬菜占總生產(chǎn)面積的60%以上。葉菜類(lèi)蔬菜有韭菜、芹菜、菜心、菠菜等。其他蔬菜有花椰菜、萵苣等。

北京市植物保護(hù)站樹(shù)立綠色防控理念,科學(xué)有效防治病蟲(chóng)害，保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。在10多年試驗(yàn)研究和應(yīng)用驗(yàn)證的基礎(chǔ)上，制定出以控制蔬菜病蟲(chóng)源頭為核心、科學(xué)用藥、生物防治、生態(tài)調(diào)控和理化誘控措施有機(jī)結(jié)合的一套全程綠色防控技術(shù)體系，該技術(shù)體系在蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全程覆蓋。為展示全程綠色防控技術(shù)建設(shè)了一批綠色防控示范基地，通過(guò)綠色防控示范基地的服務(wù)平臺(tái)，搭建產(chǎn)銷(xiāo)誠(chéng)信橋梁，促使蔬菜生產(chǎn)進(jìn)入“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的良性循環(huán)，綠色防控技術(shù)應(yīng)用成為長(zhǎng)效機(jī)制。

1 京郊蔬菜病蟲(chóng)害

北京市蔬菜種植品種和栽培方式的多樣化，導(dǎo)致病蟲(chóng)發(fā)生種類(lèi)多、發(fā)生危害規(guī)律復(fù)雜。已經(jīng)鑒定的京郊蔬菜病蟲(chóng)種類(lèi)超過(guò)1 600 種，其中常年發(fā)生的病蟲(chóng)250～300種，蔬菜生產(chǎn)中重點(diǎn)防治的病蟲(chóng)50～70種。蔬菜病蟲(chóng)發(fā)生情況相當(dāng)復(fù)雜，經(jīng)常有真菌、細(xì)菌、病毒、線(xiàn)蟲(chóng)或生理病害交叉出現(xiàn)，多種害蟲(chóng)同時(shí)發(fā)生危害。實(shí)際中生產(chǎn)也確有不少的病蟲(chóng)種類(lèi)容易混淆，難于分辨，增加了病蟲(chóng)準(zhǔn)確識(shí)別和防治的難度。

2 防治蔬菜病蟲(chóng)害誤區(qū)

京郊對(duì)蔬菜病蟲(chóng)害防治長(zhǎng)期存在兩個(gè)誤區(qū)。一是防治病蟲(chóng)害必須使用化學(xué)農(nóng)藥。二是防治病蟲(chóng)害使用農(nóng)藥存在生產(chǎn)田和自留田內(nèi)外有別。

2.1 依靠化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害

化學(xué)農(nóng)藥具有使用方便、效果好、價(jià)格便宜的特點(diǎn)，這使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者容易形成病蟲(chóng)害防治必須依靠化學(xué)農(nóng)藥的錯(cuò)誤意識(shí)。長(zhǎng)此以往，在蔬菜生產(chǎn)防治病蟲(chóng)時(shí)，形成依賴(lài)農(nóng)藥的思維定勢(shì)。農(nóng)民為防治病蟲(chóng)害往往大量使用化學(xué)農(nóng)藥，造成毒韭菜、毒生姜事件時(shí)有發(fā)生。生產(chǎn)上病蟲(chóng)害時(shí)有發(fā)生，不用藥則產(chǎn)量上不去，賣(mài)相不好價(jià)格上不去，生產(chǎn)者很無(wú)奈，消費(fèi)者很受害。

堵截病蟲(chóng)源頭，切斷傳播途徑，最大限度減少和限制病蟲(chóng)傳播來(lái)源，可以降低病蟲(chóng)害發(fā)生程度，實(shí)現(xiàn)從大量使用化學(xué)農(nóng)藥到少用甚至不用農(nóng)藥的目標(biāo)。

2.2 生產(chǎn)田和自留田農(nóng)藥使用上存在內(nèi)外有別

實(shí)際生產(chǎn)中，很多種植戶(hù)預(yù)設(shè)自留田，為確保蔬菜產(chǎn)品安全，對(duì)自留田的蔬菜不使用農(nóng)藥，這看似安全，實(shí)際存在觀(guān)念誤區(qū)。相關(guān)資料顯示70%～80%的農(nóng)藥飄移或流失到非靶標(biāo)作物、土壤或水域中。大量使用農(nóng)藥的后果是農(nóng)藥污染土壤和水源，覆巢之下安有完卵，農(nóng)民生活場(chǎng)所和自留地看似沒(méi)有使用農(nóng)藥，卻存在著被周?chē)褂棉r(nóng)藥地塊污染的風(fēng)險(xiǎn)，自產(chǎn)蔬菜不一定安全。

農(nóng)藥降解需要很長(zhǎng)時(shí)間，如與土壤結(jié)合的DDT（滴滴涕）降解90%需要25～40 a，DDT可增加女性患乳癌和新生兒出生缺陷風(fēng)險(xiǎn)已得到研究證明。種植者大量使用化學(xué)農(nóng)藥破壞生態(tài)環(huán)境，給當(dāng)?shù)鼐用竦慕】祹?lái)直接影響，并造成病蟲(chóng)害不斷增強(qiáng)抗藥性。農(nóng)藥陷入使用量越來(lái)越大、防治效果越來(lái)越差的惡性循環(huán)。

3 建立綠色防控理念

科學(xué)有效防治病蟲(chóng)害，保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須樹(shù)立綠色防控理念。綠色防控理念有以下5個(gè)方面：

3.1 植保體系的理念

植保體系不是單一的植保技術(shù)。要堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”這一植保方針。加大預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)力度，加強(qiáng)植物檢疫和源頭控制投入品，深化植保單項(xiàng)技術(shù)研究，并將各項(xiàng)先進(jìn)的植保技術(shù)融入到作物栽培管理的全過(guò)程。

3.2 源頭控制的理念

綠色防控的核心內(nèi)容是源頭控制。具體措施有：種植戶(hù)必須使用經(jīng)過(guò)植物檢疫的蔬菜種子；提倡規(guī)模化育苗、培育無(wú)病蟲(chóng)壯苗；定植前進(jìn)行土壤和棚室消毒，降低病蟲(chóng)基數(shù)；應(yīng)用防蟲(chóng)網(wǎng)和遮陽(yáng)網(wǎng)兩網(wǎng)覆蓋技術(shù)，避免外來(lái)病原蟲(chóng)進(jìn)入蔬菜棚室；使用質(zhì)量合格化肥、農(nóng)藥等投入品，規(guī)避含有重金屬殘留和禁限用農(nóng)藥成分的投入品。

3.3 全程控制的理念

全程綠色防控覆蓋蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全過(guò)程。全程綠色防控包括無(wú)病蟲(chóng)育苗、產(chǎn)前消毒預(yù)防、產(chǎn)中科學(xué)防控和產(chǎn)后殘?bào)w無(wú)害化處理4個(gè)環(huán)節(jié)。綠色防控技術(shù)要貫徹生產(chǎn)過(guò)程始終，輕視任何一個(gè)環(huán)節(jié)都將導(dǎo)致病蟲(chóng)發(fā)生程度增加，防治效果下降。

3.4 科學(xué)用藥的理念

農(nóng)藥的安全使用受農(nóng)藥種類(lèi)、施用劑量、施用次數(shù)、施用時(shí)間、施藥器械等因素的影響。執(zhí)行《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》、《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》等標(biāo)準(zhǔn)，要求科學(xué)施用農(nóng)藥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用安全間隔期，保證農(nóng)藥殘留控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量以?xún)?nèi)?？茖W(xué)合理使用農(nóng)藥不僅能夠保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，還會(huì)延緩病蟲(chóng)抗藥性，延長(zhǎng)農(nóng)藥產(chǎn)品壽命，提高有害生物防治效果。

3.5 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的理念

近年發(fā)生的“毒生姜”、“毒韭菜”事件，都是由于農(nóng)民使用禁限用劇毒或高毒農(nóng)藥造成。農(nóng)民“青睞”這些農(nóng)藥原因是價(jià)格低、效果好。綠色防控是應(yīng)用低毒低殘留的生物農(nóng)藥和天敵防治、理化誘控等措施。綠色防控較常規(guī)生產(chǎn)方式增加防治成本且產(chǎn)量降低，在政策補(bǔ)貼出臺(tái)前必須建立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制，才能保證生產(chǎn)者利益，達(dá)到鼓勵(lì)、引導(dǎo)生產(chǎn)者生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的目的。

4 蔬菜病蟲(chóng)綠色全程防控技術(shù)體系

蔬菜病蟲(chóng)全程綠色防控技術(shù)體系以“源頭控制、預(yù)防為主、綜合防控”為原則，根據(jù)蔬菜病蟲(chóng)的發(fā)生來(lái)源和傳播途徑，集成產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后蔬菜病蟲(chóng)防控的20多項(xiàng)優(yōu)化高效技術(shù)措施，形成一套環(huán)境友好的“蔬菜病蟲(chóng)全程綠色防控”技術(shù)體系。

4.1 培育無(wú)病蟲(chóng)菜苗

蔬菜種子和種苗帶病或帶蟲(chóng)是蔬菜病蟲(chóng)發(fā)生的根源。蔬菜定植帶有病蟲(chóng)的菜苗，整個(gè)生育期都會(huì)受到病蟲(chóng)危害，依靠使用農(nóng)藥消除危害，已經(jīng)失去綠色控制的目標(biāo)。綠色防控要求培育無(wú)病蟲(chóng)壯苗。育苗過(guò)程包括選用耐抗病品種，進(jìn)行種子、育苗場(chǎng)地棚室和基質(zhì)的消毒。育苗棚室苫蓋防蟲(chóng)網(wǎng)，棚室內(nèi)懸掛色板防控害蟲(chóng)。菜苗出棚前使用藥劑防治。

4.2 產(chǎn)前消毒

種植蔬菜棚室內(nèi)的棚膜、棚架、墻壁、地表面、立柱、架桿（吊莼）等均沾附病菌和小型害蟲(chóng)。隨種植蔬菜時(shí)間的延長(zhǎng)，土壤中根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)、立枯病菌、枯萎病菌、菌核病菌、軟腐病菌等土傳有害生物數(shù)量越多。定植前進(jìn)行棚室內(nèi)和土壤消毒可以降低氣傳病害、小型害蟲(chóng)和土傳病害的危害程度，推遲連作蔬菜發(fā)病，達(dá)到減少蔬菜病蟲(chóng)害防治次數(shù)，降低農(nóng)藥用量。

棚室內(nèi)消毒有生物熏蒸、臭氧熏蒸和藥劑熏蒸。土壤消毒有太陽(yáng)能高溫消毒、生物熏蒸、藥劑處理等方法。

4.3 產(chǎn)中防控

做好無(wú)病蟲(chóng)育苗、產(chǎn)前棚室內(nèi)和土壤消毒后，棚室出入口與通風(fēng)口成為棚外氣傳病菌及害蟲(chóng)傳入的通道。根據(jù)各種病蟲(chóng)發(fā)生規(guī)律和特點(diǎn)，制定多項(xiàng)行之有效的技術(shù)措施預(yù)防或控制其發(fā)生。

產(chǎn)中綠色防控有苫蓋遮陽(yáng)網(wǎng)和防蟲(chóng)網(wǎng)防控病蟲(chóng)、懸掛色板誘殺害蟲(chóng)、硫磺熏蒸防病、投入品控制、消毒池防病、節(jié)水灌溉、熊（蜜）蜂授粉、使用生物源和礦物源農(nóng)藥、自控常溫?zé)熿F施藥和精準(zhǔn)施藥等10多項(xiàng)防控技術(shù)核心措施。

4.4 產(chǎn)后殘?bào)w處理

蔬菜生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生大量的植株殘?bào)w。植株殘?bào)w普遍帶有病菌、害蟲(chóng)和蟲(chóng)卵。植株殘?bào)w包括帶病蟲(chóng)葉片、枝條、果實(shí)和整枝打杈后的枝杈及花、莖、果及生產(chǎn)結(jié)束后的植株。植株殘?bào)w上病蟲(chóng)大量繁殖后借風(fēng)雨、灌溉或施肥等途徑傳播，成為下茬蔬菜病蟲(chóng)來(lái)源。植株殘?bào)w病蟲(chóng)源造成下茬作物病蟲(chóng)發(fā)生加重，增加農(nóng)藥用量。處理蔬菜植株殘?bào)w可采取無(wú)害化高溫密閉堆漚和高濃度臭氧消毒處理方法。殘?bào)w經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，可殺滅殘?bào)w中攜帶的各種病菌和害蟲(chóng)，減少病蟲(chóng)初始來(lái)源。

5 綠色防控成效

2013-2014年，北京市植物保護(hù)站在全市10個(gè)區(qū)縣,從有一定面積規(guī)模、有較好基礎(chǔ)設(shè)施條件、有專(zhuān)職技術(shù)人員、有相應(yīng)質(zhì)量安全管理制度和有較好帶動(dòng)引領(lǐng)作用“五有”基地選點(diǎn)，篩選確定27個(gè)基地簽約,發(fā)揮綠色防控示范作用。綠色防控示范基地實(shí)現(xiàn)化學(xué)農(nóng)藥用量整體減少60%以上，達(dá)到蔬菜全程綠色防控技術(shù)使用率100%、綠色防控覆蓋率100%、產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率100%等3個(gè)百分之百的目標(biāo)。示范基地展示綠色安全蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，成為看得見(jiàn)、摸得著的載體和窗口，推動(dòng)全市綠色植保技術(shù)應(yīng)用進(jìn)程和蔬菜安全生產(chǎn)。

北京市在綠色防控技術(shù)推廣過(guò)程中，啟動(dòng)農(nóng)藥市場(chǎng)“檢打聯(lián)動(dòng)”，加大蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢力度。查處國(guó)家禁、限用農(nóng)藥違規(guī)使用以及假劣農(nóng)藥案件、農(nóng)藥殘留超標(biāo)案件。依法打擊各種違法、違規(guī)行為和質(zhì)量不合格產(chǎn)品。疏堵結(jié)合措施加快蔬菜病蟲(chóng)綠色防控技術(shù)的推進(jìn)力度。

建立“綠色防控示范基地服務(wù)平臺(tái)”，通過(guò)網(wǎng)站、微博、微信等渠道向廣大市民展示綠色防控示范基地的技術(shù)措施、監(jiān)管措施、生產(chǎn)情況、安全農(nóng)產(chǎn)品等信息。對(duì)于加入平臺(tái)的基地除加強(qiáng)監(jiān)管外，還邀請(qǐng)媒體和市民共同監(jiān)督。通過(guò)平臺(tái)打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌為市民提供安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)后服務(wù)保障生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同利益，逐步建立“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的良性循環(huán)和綠色防控技術(shù)推廣的長(zhǎng)效機(jī)制。

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