節(jié)飲食慎起居免得代謝疾病

樊正倫教授，原中國中醫(yī)藥出版社古籍研究室主任，有從醫(yī)40年的經(jīng)歷，現(xiàn)為北京崔月犁傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)研究中心研究員，北京平心堂中醫(yī)門診部法定負(fù)責(zé)人。

進(jìn)補(bǔ)要因時(shí)因地 住平房得地氣能長壽

各地的人不一樣，廣東人為什么注意進(jìn)補(bǔ)？大家知道，過了嶺南有夏無冬，廣東主婦特別注意煲湯，因?yàn)闆]有冬天，人只有升發(fā)沒有貯藏，沒有儲存的季節(jié)和條件。不常煲湯就很難維持體內(nèi)陰陽氣血的平衡。如果給哈爾濱人這么吃，三天頭上就起包了，因?yàn)轶w質(zhì)不一樣。所以一方水土養(yǎng)一方人，不同地方的人養(yǎng)生方法不可能完全一致。

這個(gè)問題，就是強(qiáng)調(diào)在養(yǎng)生中要順?biāo)臅r(shí)，中醫(yī)有句話叫“順?biāo)臅r(shí)則生，逆四時(shí)則亡”。農(nóng)村很多上百歲的老人都住平房，因?yàn)槠椒慷臎?，這些老人得地氣，能長壽。在平房里我不主張用空調(diào)，最好是用扇子，小大由之?，F(xiàn)在大家都住樓房，不得不用空調(diào)，空調(diào)出來的是透骨頭的風(fēng)，年輕人陽氣旺盛可能不覺得，男同志過了32歲，女同志過了28歲，你再老呆在空調(diào)里，就覺得透骨的涼氣?！疤撔百\風(fēng)，避之有時(shí)”，冬天的熱風(fēng)，夏天的寒風(fēng)和時(shí)令季節(jié)不同的風(fēng)，就是賊風(fēng)。SARS來的時(shí)候北京本來應(yīng)該有風(fēng)，但那年就沒風(fēng)，霧濛濛的，異常環(huán)境導(dǎo)致了異常疾病的發(fā)生。

飲食篇 我們用的筷子就是老子說的“道”

父母給再好的身體，只要七天不吃飯肯定死了。說明什么問題呢？飲食在人類生、長、壯、老、死的過程中起著極其重要的作用。說到吃飯，大家覺得很簡單，其實(shí)一點(diǎn)不簡單。中國人是最注重吃飯的民族，而且吃飯用一只手完成。外國人一手拿刀一手拿叉，要用兩只手，要不然就拿手抓。中國的祖先創(chuàng)造了筷子，筷子是什么？給你的時(shí)候叫一雙，合二而一，老子講“道生一”。用的時(shí)候必須一分為二，兩個(gè)都動夾不起東西，兩個(gè)都不動，也夾不起東西，必須一動一靜。動者為陽，靜者為陰，一陰一陽是為道。老子講“道生一、一生二、二生三，三生萬物”，其實(shí)一點(diǎn)都不玄，我們每天使用的筷子就是這個(gè)道理，芹菜、韭菜、花生米都能夾起來。當(dāng)你理解這個(gè)文化的時(shí)候，更看到中華民族的偉大。

五谷就是具有生命力的種子

《黃帝內(nèi)經(jīng)》講得很清楚，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益”，人要健康一定要吃五谷，五谷是養(yǎng)命的；五果是我們吃的水果、蔬菜，是幫助消化的；五畜為益，肉類是起到補(bǔ)益作用的?？鬃又v60歲的老年人要吃肉，因?yàn)樗芰θ趿?，給一點(diǎn)肉有助于營養(yǎng)的補(bǔ)充。無論以肉食為主的民族還是以纖維性食物為主的民族都得吃谷物。

為什么要吃五谷？維持人的生命不僅僅靠脂肪、蛋白質(zhì)，還需要無數(shù)具有生命力的種子，你看中藥里的五子衍宗丸、補(bǔ)腎的藥，大部分都是種子，枸杞子、五味子等等，所有的種子都具有延續(xù)生命的能力。農(nóng)村孩子吃的都是當(dāng)年的新糧，即第二年的種子，盡管沒有那么多好吃的，但身體長得很健壯?，F(xiàn)在城里孩子什么好吃的都有，卻老是吃陳糧爛谷子，養(yǎng)出的孩子不是小胖墩就是豆芽菜。我們東方人是以谷物為主，老祖宗給你消化纖維性食物的肚子不是一代人能改變的。

小米是谷神 喝小米粥別撇米油

五谷是中華民族最重要的養(yǎng)命食物，大家知道社稷的“稷”字就是小米的代稱。在所有的谷物里，我們的祖先是把最好的糧食供奉給上天。為什么拿小米供奉上天？根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的研究，小麥、稻米就其營養(yǎng)成分，都比小米強(qiáng)，小米是粗糧。但你看看小米，一粒小米就是一粒生命，一碗小米種到地里是一大片。小米在任何貧瘠的土地上都能生長，具有極強(qiáng)的生命力。我們的八路軍傷員靠什么養(yǎng)好的？我們的女人生完孩子為什么喝小米粥？維持生命要靠無數(shù)具有生命力的種子，所以大家一定要以五谷為養(yǎng)，五谷中的首選是小米粥，而且不要撇掉米油。

蔬菜越吃越疏通 葷菜越吃越糊涂

蔬菜的“蔬”，草字頭下一個(gè)“疏”字，因?yàn)槭卟擞惺柰ǖ淖饔?，?dāng)你覺得腸道不通暢的時(shí)候吃蔬菜有助于消化，再看葷菜，草頭下一個(gè)“軍”字，古代暈字和軍字是同源的。葷菜天天吃，越吃越糊涂，蔬菜越吃越疏通。還有問題的另一方面，我們有很多年輕女同志為了美不吃糧食，天天只吃菜。我接診一個(gè)患者，吃點(diǎn)糧食就到廁所吐。其結(jié)果是什么？很多十幾歲的女孩子，減肥減到最后，月經(jīng)沒有了。因?yàn)闅庋巧脑慈?，老不吃五谷雜糧氣血從哪來？中國古話說“面有菜色”，只吃菜，臉色就跟黃瓜一樣，這是不合理的膳食結(jié)構(gòu)，不能由著自己的性子來。

早午飯吃好 晚飯吃少免得代謝疾病

男人跟女人都有一個(gè)數(shù)的變化，女28歲是頂峰，35歲陽明脈衰，脾胃功能弱了，臉上皺紋就出來了。男同志32歲是頂峰，過了40歲，脾胃脈也弱了，所以很多男同志過了40歲肚子也起來了，其實(shí)就是代謝能力緩慢了。

人和自然界是一個(gè)統(tǒng)一的整體，一年四季如此，一天也是如此，半夜相當(dāng)于冬至，陰氣最盛；正午12點(diǎn)相當(dāng)于夏至，陽氣最盛。脾胃偏弱的同志，早上、中午的飯一定要吃好，因?yàn)榭梢越柚匀唤绲年枤鈳椭\(yùn)化。晚飯切記少吃點(diǎn)，別早上、中午都湊合，晚上吃得豐盛。35歲以上的女同志和40歲以上的男同志要特別注意，因?yàn)榇x慢了，吃完以后體內(nèi)囤積容易形成代謝疾病。

吃得太飽太好易得富貴病

我今年六十多歲，年輕的時(shí)候現(xiàn)代病很少，多是營養(yǎng)不良造成的浮腫，因?yàn)槔щy的時(shí)候挨餓。改革開放開始吃飽，現(xiàn)在開始吃好，使得我國代謝性疾病急劇上升，幾乎排到世界第一位。因?yàn)橥鈬诉^去就吃肉，多吃點(diǎn)沒那么多感覺。原來吃五谷雜糧，天天拿肉撐著肯定要得病?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講“膏粱之變，足生大疔”，老吃這些東西就會出現(xiàn)糖尿病的癰、瘡、疽。糖尿病在中國古代叫消渴病，這是富貴病，老百姓很少得，都是富家人得。吃得太好了，不能消化，就會變成內(nèi)熱，出現(xiàn)了消渴癥狀?！拔羧胀踔x堂前燕，飛入尋常百姓家”，咱們現(xiàn)在跟過去帝王的生活差不多，天天都吃好的，所以很易導(dǎo)致血糖、血脂高。

牛羊食草生命力強(qiáng) 虎豹食肉繁衍難

由于生活好了，孩子都變“小皇帝”了，天天拿著書，算著多少卡的熱能，要喝什么樣的牛奶。大部分這樣的書都是外國人寫的，他們過去就研究過，是根據(jù)外國人的體質(zhì)設(shè)定的，結(jié)果我們按書養(yǎng)孩子，不是消化不良就是小胖墩。我們還是回到本土，真正地相信我們的祖先。中華民族的繁衍昌盛世界上沒人能比，現(xiàn)在13億人口了，這樣的繁衍昌盛跟我們的飲食結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系。牛羊吃草，生命力非常強(qiáng)，而虎豹之類的食肉動物繁衍起來則沒有那么順利。

喜則氣散 子盜母氣半夜叫來120

一些老年人平常孩子們不在家，就對付著吃，早上、中午都吃剩的，晚上做頓好的，孩子吃得挺香，他看著也想吃，孩子也說您累了半天多吃兩口吧，結(jié)果老人半夜就叫“120”了。很多老年人常年在家，好不容易星期天孩子回來了，特別高興，忙了一天做一大桌子菜，高興是一種心情，我們說心花怒放，但是別忘了，喜則氣散。高興過頭的時(shí)候，心氣就散了，所以很多老年人哈哈一笑就走了。中醫(yī)說喜的情志和心相關(guān)，早上、中午吃得多了，心氣可以借自然界的陽氣，晚上借不了。脾胃屬土、心屬火，土和火是兒子和媽媽的關(guān)系，火生土。心是媽媽，脾胃是兒子，本來媽媽這兒一高興，心氣就散，力量就弱，你這邊又多吃東西，吃完東西要消化，脾胃要加大工作，但脾胃功能弱，自己沒勁了就要跟媽媽借勁，中醫(yī)講這叫子盜母氣。本來媽媽就已經(jīng)很弱了，你這面再增加它的負(fù)擔(dān)，半夜就叫“120”了。

老人最好要睡子午覺 陰陽兩氣有生才有長

老年人一定要有自己的生活習(xí)慣。中國人特別強(qiáng)調(diào)老年人要睡子午覺，就是子時(shí)和午時(shí)，這是兩個(gè)很重要的時(shí)辰。半夜12點(diǎn)至1點(diǎn)是子時(shí)，這是陰氣最盛，陽氣初生的時(shí)間；中午11點(diǎn)至下午13點(diǎn)是午時(shí)，是陽氣最勝，陰氣初生的時(shí)候。陰陽兩氣只有生才有升，有了升才有化、收、藏，如果在生的時(shí)候就轉(zhuǎn)化了它，那就找不到感覺了。所以子、午兩時(shí)對老年人尤其重要。中國古代很多人吃兩頓飯，不是因?yàn)闆]糧食，早上9～10點(diǎn)是脾胃最好的時(shí)候，下午14～15點(diǎn)是小腸功能最好的時(shí)候。所以建議老年人最好睡子午覺，吃兩頓飯，對老年人的養(yǎng)生極其有益。本來應(yīng)該是開放的，這時(shí)候因?yàn)槟汩_空調(diào)，代謝不出去，你能不得代謝性疾病嗎？

摘自新浪網(wǎng)endprint