高職院校服裝服飾禮儀課程教學(xué)改革與實踐研究

□吳麗華 盧森林

高職院校服裝服飾禮儀課程教學(xué)改革與實踐研究

□吳麗華 盧森林

服裝服飾禮儀課程是高職院校一門重要的素質(zhì)教育課程，大多以公共選修課的形式向大學(xué)生開課，課程教學(xué)目標(biāo)不僅要提升大學(xué)生著裝水平，而且要提升大學(xué)生大禮儀方面的知識和技能。因此，必須破解服裝服飾禮儀課程課堂教學(xué)規(guī)律，根據(jù)大學(xué)生的實際需要探索出科學(xué)的教學(xué)模式、方法和手段，從而提升大學(xué)生的綜合素質(zhì)。

服裝服飾禮儀；教學(xué)；實踐過程；思考

服裝服飾禮儀課程是高職院校開展大學(xué)生素質(zhì)教育一門十分重要的公共選修課程。因為，我國不僅是擁有5千年燦爛歷史文化的國家，而且也是著名的禮儀之邦。高職院校在大學(xué)生中間開展愛國主義、傳承祖國輝煌文化遺產(chǎn)和文明禮儀教育是時代的必然，也符合當(dāng)今我國高職院校大學(xué)生思想道德教育的需要。高職院校開設(shè)的服裝服飾禮儀課程，不論其課程內(nèi)容還是該課程的課堂教學(xué)形式都是十分理想的素質(zhì)教育的課程選擇。目前，服裝服飾禮儀課程在高職院校主要是以公共選修課的形式面對全體大學(xué)生開課。服裝服飾禮儀課程盡管內(nèi)容和形式都適合高職院校大學(xué)生需要，但是如何要提高服裝服飾禮儀課程在課堂教學(xué)過程中的效果，達(dá)到預(yù)期目的，就必須進(jìn)一步研究該課程的內(nèi)容和教學(xué)方式的優(yōu)化和更新。要積極探索該課程的最佳教學(xué)模式［1］，優(yōu)選出最合適的該課程教學(xué)的教材，深入了解學(xué)生實際，制作適合高職院校大學(xué)生心理特點的科學(xué)的課堂教學(xué)課件，創(chuàng)新服裝服飾禮儀課堂教學(xué)模式，招集一批水平較高的服裝服飾禮儀課任教師，緊緊圍繞著一提高服裝服飾禮儀課程的教學(xué)質(zhì)量，提升服裝服飾禮儀課程的教學(xué)效果，從而提升高職院校大學(xué)生綜合素質(zhì)。

一、高職院校服裝服飾禮儀課程課堂教學(xué)現(xiàn)狀分析

近幾年來，高職院校越來越重視大學(xué)生素質(zhì)教育，采取了一系列的措施和方法，推動大學(xué)生公共選修課素質(zhì)教育課堂教學(xué)活動的有序開展，取得了可喜成績。通過開展對高職院校服裝服飾禮儀課程課堂教學(xué)實踐的實際調(diào)查研究，也明顯感覺到存在一些不相適應(yīng)的現(xiàn)象存在。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）重視程度與需求不相適應(yīng)

服裝服飾禮儀課程教學(xué)歷來受到高職院校教學(xué)管理部門的關(guān)注和重視。首先，服裝服飾禮儀課程教學(xué)是高職院校一門重要的素質(zhì)教育課程［2］，也是一門很有特色的具有中國特色的素質(zhì)教育課程；其次，通過服裝服飾禮儀課程的課堂教學(xué)，能夠讓大學(xué)生真正懂得大學(xué)生不僅要注重外在美，更需要注重大學(xué)生內(nèi)在美的修養(yǎng)；第三，高職院校開設(shè)服裝服飾禮儀課程迎合了我國民族優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)傳承和發(fā)揚光大的需要；第四，愛美之心是人的天性，開設(shè)服裝服飾禮儀課程是順應(yīng)當(dāng)代大學(xué)生追求美的一種特色課程?；谏鲜隼碛?，服裝服飾禮儀課程都應(yīng)該是屬于高職院校開展人文素質(zhì)教育十分重要的課程，必須加以重視。但是，由于部分高職院校對服裝服飾禮儀課程重要性認(rèn)識不足，開展服裝服飾禮儀課程教學(xué)研究工作投入不足，實際開課的學(xué)校并不多。目前，大多數(shù)高職院校關(guān)于服裝服飾禮儀課程教學(xué)仍屬于普通性素質(zhì)教育課程，沒有提升為校級重點建設(shè)課程，甚至也沒有列入院級建設(shè)層面，故服裝服飾禮儀課程教學(xué)重視程度與實際需求不相適應(yīng)。

（二）內(nèi)容與實際需要不相適應(yīng)

服裝服飾禮儀課程教學(xué)內(nèi)容分為三大塊，首先是服裝的著裝，其次是服飾，第三是禮儀，三者是有機聯(lián)系體，缺一不可，互相襯托，相得益彰。在開展服裝服飾禮儀課程教學(xué)過程中，課任教師必須根據(jù)其三大塊具體內(nèi)容適當(dāng)按照輕重緩急將其知識點分層，然后根據(jù)學(xué)校多媒體教學(xué)要求制作符合課堂教學(xué)要求的教學(xué)課件，課件要融知識性、趣味性和科學(xué)性為一體，成為學(xué)生學(xué)好服裝服飾禮儀課程的措施之一。只有按照先學(xué)容易的，然后逐漸深入到更深的層面，也只有這樣，能夠有效地促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)服裝服飾禮儀課程的興趣，最終提升課程教學(xué)成果?？墒?，大多數(shù)高職院校在服裝服飾禮儀課程內(nèi)容設(shè)置時，往往只注重其中的部分內(nèi)容，如旅游類院校關(guān)注的是禮儀，藝術(shù)類院校關(guān)注的是著裝，服裝設(shè)計專業(yè)則著重于服飾，而能夠全面考慮三者綜合考慮的學(xué)校并不多見，因此造成高職院校服裝服飾禮儀課程內(nèi)容設(shè)置不合理，客觀上導(dǎo)致與實際需求不相適應(yīng)。

（三）硬件和軟件建設(shè)與實際需求不相適應(yīng)

隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，為服裝服飾禮儀課程教學(xué)提供了更為先進(jìn)的課堂教學(xué)手段和教學(xué)方法。為了更好地將服裝服飾禮儀課程教好，借助現(xiàn)代科技成就，需要投入夠多的資建設(shè)性能優(yōu)良的多媒體教室，課任教師則需要花費更多的精力和時間對服裝服飾禮儀課程進(jìn)行認(rèn)真研究，將各個知識點仔細(xì)推敲，精心端摩，從而開發(fā)出適合服裝服飾禮儀課程課堂教學(xué)多媒體軟件，使得知識性、趣味性、科學(xué)性和欣賞性融為一體。課任教師要和學(xué)生一起利用好多媒體教學(xué)條件，營造良好的服裝服飾禮儀課堂教學(xué)環(huán)境，要創(chuàng)造條件布置好燈光、聲響等外在環(huán)境條件，最好能安排時裝、禮儀模特現(xiàn)場展示，全方位展示服裝服飾禮儀全過程，從而達(dá)到讓大學(xué)的心靈受到深刻的洗禮。高職院校開展的工作是以仍然是以教學(xué)和科研為核心，學(xué)校加大了在教學(xué)方面的資金投入，多媒體教室也得到不斷地升級和改造。但是，如果多媒體教學(xué)設(shè)計沒有針對服裝服飾禮儀課程的教學(xué)特點來設(shè)計，目標(biāo)性不強，則將流于大眾化，針對性不強，就不能凸服裝服飾禮儀課程的教學(xué)特色，必將弱化服裝服飾禮儀課程教學(xué)效果。據(jù)調(diào)查了解可知，大多高職院校在實際推行教學(xué)改革過程中，對公共選修課尤其是對服裝服飾禮儀課程沒有專門的資金投入，也沒有對服裝服飾禮儀課程給予足夠的重視，其結(jié)果是雖然有多媒體教室，但是對軟件建設(shè)沒有專門的資金投入，使得服裝服飾禮儀課程課堂教學(xué)不能充分發(fā)揮多媒體教學(xué)的優(yōu)勢，造成軟件建設(shè)與硬件建設(shè)不相適應(yīng)，影響了服裝服飾禮儀課程的教學(xué)效果。

（四）師資隊伍建設(shè)與實際需求不相適應(yīng)

作為高職院校素質(zhì)教育公共選修課之一的服裝服飾禮儀課程，教學(xué)師資力量相對薄弱［3］。因為，一般情況下，高職院校普遍缺乏服裝服飾禮儀課程的專業(yè)教師，缺乏服裝服飾禮儀課程專業(yè)教師，其結(jié)果就是雖然學(xué)校開設(shè)了服裝服飾禮儀課程。但是，課任教師的來源大多數(shù)為兼職（或由其相近專業(yè)）相對擇優(yōu)構(gòu)成，必然會限制了服裝服飾禮儀課程任課教師整體專業(yè)素質(zhì)水平，最終必將影響服裝服飾禮儀課程的課堂教學(xué)質(zhì)量和大學(xué)生人文綜合素養(yǎng)的提高。也限制了服裝服飾禮儀課程教學(xué)成果的受益面大學(xué)生的覆蓋范圍?？梢?，服裝服飾禮儀課程師資建設(shè)與實際需求不相適應(yīng)。

（五）學(xué)生構(gòu)成與實際需求不相適應(yīng)

經(jīng)過深入地調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)高職院校開設(shè)服裝服飾禮儀課程教學(xué)學(xué)生范圍受限，除旅游類、音樂類專業(yè)學(xué)生必修該門類課程外，大多數(shù)其他專業(yè)學(xué)生沒有設(shè)置，開設(shè)公共選修課的學(xué)校很有限，大多數(shù)學(xué)校沒有開設(shè)服裝服飾禮儀課程。就是開設(shè)了類似課程學(xué)校也是只取其中一部分，比如：音樂類注意著裝更多地是考慮外在形象，偏重服裝與其表演息息相關(guān)；旅游酒店類則注重禮儀部分，是因為接人待物是旅游酒店工作人員必備素質(zhì)，所以加強了對禮儀方面的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不僅在高職院校相關(guān)專業(yè)要開設(shè)關(guān)禮儀方面的課程，在就業(yè)時還要求崗前培訓(xùn)，可見禮儀對旅游酒店等相關(guān)工作人員禮儀知識培養(yǎng)的重視程度。與我國禮儀之邦的美稱極不相符，對提升國民的綜合素質(zhì)存在明顯缺陷。

（六）地位與實際需求不相適應(yīng)

公共選修課是高職院校在校大學(xué)生人才培養(yǎng)計劃中規(guī)定必須完成的部分規(guī)定學(xué)分，所以高職院校都將公共選修課作為在校大學(xué)生規(guī)劃課程體系內(nèi)重要內(nèi)容，利用晚上或空閑時間劃出一定時間段為學(xué)生選課上課提供保證。公共選修課在高職院校普遍作為素質(zhì)教育的課程開課，不僅科目多，而且質(zhì)量也在不斷提升之中。通過服裝服飾禮儀課程在高職院校具體選課情況分析，選課率普遍較高，說明該課程在大學(xué)生中間的認(rèn)可度較高，對提升大學(xué)生的綜合素質(zhì)具有十分重要的意義。但是，服裝服飾禮儀課程，并沒有在高職院校得到推廣，只有部分學(xué)校開課，除了與服裝服飾禮儀專業(yè)相關(guān)的學(xué)校開設(shè)必修課外，很少有類似課程面向大學(xué)生開放，可見服裝服飾禮儀課程并沒有得到應(yīng)有的重視，其地位也與高職院校大學(xué)生對服裝服飾禮儀課程的需求不相適應(yīng)。

二、服裝服飾禮儀課程適應(yīng)性策略

（一）優(yōu)化課程教學(xué)環(huán)境

服裝服飾禮儀課程是綜合了服裝工程、服裝搭配和儀禮三門課程內(nèi)容融合為一體的一門綜合性素質(zhì)教育課程，該課程設(shè)置的指導(dǎo)思想是將服裝工程，服裝搭配和禮儀知識成為提升大學(xué)生人文社會科學(xué)綜合性素質(zhì)教育一門十分重要的課程，作為五千年文明歷史的古國，為了中華民族優(yōu)秀文化的傳承和發(fā)揚光大，需要在大學(xué)生身上體現(xiàn)，就必須從各個角度，各個層面優(yōu)化服裝服飾禮儀課程教學(xué)環(huán)境，從以下幾個方面進(jìn)行優(yōu)化。第一，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層要重視，服裝服飾禮儀不僅是我國古代文明的傳承之一，也體現(xiàn)我國文明禮儀之邦形式之一，也是形成良好審美風(fēng)尚和大學(xué)生文化素養(yǎng)提升的一門重要的課程，高職院校要多方位多角度考量該課程的開設(shè)模式、范圍和教學(xué)環(huán)境的優(yōu)化。

（二）深化課程教學(xué)內(nèi)容層次

雖然，服裝服飾禮儀課程在我校是以公共選修課程的形式出現(xiàn)，但是，并不影響該課程內(nèi)容的深化，和品質(zhì)的優(yōu)化，課任教師不能在認(rèn)識上出現(xiàn)誤差，特別注意不能忽視公共選修課的重要性和必要性認(rèn)識，一定要認(rèn)真鉆研課程，研究課程教學(xué)方法和教學(xué)模式，努力探索公共選修課開課規(guī)律和上課特點，結(jié)合服裝服飾禮儀課程的特殊性，靈活設(shè)計課堂教學(xué)模式，營造良好的課堂教學(xué)環(huán)境，根據(jù)學(xué)生群體的情況，認(rèn)真梳理課堂教學(xué)材料，根據(jù)大學(xué)生的專業(yè)情況決定開課形式，是專業(yè)必修課，還是專業(yè)選修課或公共選修課，然后根據(jù)大學(xué)生所學(xué)專業(yè)和相關(guān)知識的擁有量再決定其課程內(nèi)容的深度和廣度。要精心組織課程內(nèi)容，選擇專業(yè)研究領(lǐng)域的領(lǐng)軍人才和課程教學(xué)一線人員共同研究和商討其教學(xué)內(nèi)容，確保其內(nèi)容的科學(xué)性、知識性和趣味性，既生動又符合大學(xué)生的實際需求。

（三）強化課程教學(xué)軟硬件建設(shè)力度

現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展為服裝服飾禮儀課程教學(xué)提供了強有力技術(shù)支撐，特別是現(xiàn)代多媒體技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)成為高職院校公共選修課課堂教學(xué)一種常規(guī)化的多媒體課堂教學(xué)技術(shù)支撐平臺，在高職院校課堂教學(xué)中得到普遍推廣。但是，僅停留在擁有還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要跟進(jìn)技術(shù)的進(jìn)步，不斷升級多媒體技術(shù)支撐平臺，為課任教師開展課堂教學(xué)提供最好的硬件環(huán)境。其次，課任教師更加需要提升自身的知識內(nèi)涵建設(shè)，加大教學(xué)改革研究力度，配合日益更新升級的硬件環(huán)境，構(gòu)建適合課程教學(xué)需要的軟件環(huán)境，如在教學(xué)實踐中開發(fā)本課程課堂教學(xué)需要的多媒體課堂教學(xué)課件，并在實踐中不斷優(yōu)化，不斷升級，最終產(chǎn)出精品課堂教學(xué)課件。

（四）精心打造優(yōu)質(zhì)師資隊伍

高職院校服裝服飾禮儀課程師資建設(shè)問題，一直是困擾本課程順利發(fā)展的瓶頸，具備服裝工程、服裝搭配和禮儀三個方向的知識積累的教師十分缺乏，因此要保證本課堂教學(xué)質(zhì)量，解決師資問題是十分緊迫的問題。目前，高校師資來源，主要是從高校具有碩士、博士以上學(xué)位的大學(xué)畢業(yè)生中考核優(yōu)選中來。而這些師資的來源，專業(yè)方向十分狹窄，不利于本課程課堂教學(xué)的順利開展。因此，要有意識地不斷優(yōu)化在職教師專業(yè)水平，從中選拔中青年教師跨專業(yè)在職學(xué)習(xí)深造，通過跨專業(yè)深造的教師知識覆蓋面更廣，更適合從事自然科學(xué)和人文社會科學(xué)公共選修課教學(xué)工作。高職院校教學(xué)師資管理部門，要充分利用教學(xué)是學(xué)校中心工作的有利條件，多方謀劃，制定公共選修課任課教師的多層次培訓(xùn)體系，將在職在崗教師根據(jù)需要分批次選派到其他著名高校進(jìn)修和培訓(xùn)學(xué)習(xí)。通過這種分批次外出學(xué)習(xí)，不僅能提升本專業(yè)水平，而且還會拓展專業(yè)知識的范圍，甚至提升跨專業(yè)知識水平。只有不斷采取各種形式的進(jìn)修學(xué)習(xí)，學(xué)校的師資力量才能提升，最終才能保證公共選修課課堂教學(xué)質(zhì)量，著實提升在校大學(xué)的自然科學(xué)和人文社會科學(xué)素質(zhì)。

（五）統(tǒng)籌安排滿足大學(xué)生多層次選課需求

高職院校教學(xué)管理部門，要對服裝服飾禮儀課程重要性進(jìn)行認(rèn)真地研究和評估，特別是對大學(xué)生人文素質(zhì)的提升重要性的認(rèn)識。要消除專業(yè)局限性，不僅除旅游類、音樂類專業(yè)學(xué)生必須選修該門類課程外，而且其他專業(yè)大學(xué)生也需要學(xué)習(xí)服裝服飾禮儀知識。眾所周知，音樂類專業(yè)學(xué)生注意著裝是考慮外在形象［4］，偏重服裝與其表演息息相關(guān)；旅游酒店類則注重禮儀是因為接人待物是旅游酒店工作人員必備素質(zhì)，注重禮儀知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，在就業(yè)時還要求崗前培訓(xùn)，可見禮儀對旅游酒店等相關(guān)工作人員禮儀知識培養(yǎng)的重視程度?？v觀當(dāng)今社會對人才的需求，個人的素質(zhì)、品位和氣質(zhì)是不分專業(yè)的，因此，打造人才的內(nèi)在氣質(zhì)和外在形象是每一位教育工作必須時刻牢記的座右銘。而服裝服飾禮儀課程就是非常適應(yīng)這種需求的一門課程，因此，必須加大服裝服飾禮儀課程重要性的宣傳力度，每所高職院校都可以根據(jù)自身的條件，打造不同層次的服裝服飾禮儀課程公共選修課，讓更多的大學(xué)生有機會利用空閑時間或晚上相對穩(wěn)定的時間段選修服裝服飾禮儀課程，以滿足大學(xué)生不同層次的需求。

（六）梯級構(gòu)筑公共選修課的重要地位

據(jù)多年來從事服裝服飾禮儀課程教學(xué)實踐，該課程是一門特色明顯，作用較大，實用性強，涉及到每個人的課程，其作用、意義和實用性不言而喻。但是，該課程因種種原因在高職院校并沒有得到普遍推廣，為了徹底改變這一現(xiàn)狀，提升服裝服飾禮儀課程在學(xué)校的地位，高職院校必須通過對公共選修課進(jìn)行層級改革，將公共選修課進(jìn)行科學(xué)分層，如江西科技師范大學(xué)從2012年開始推行公共選修課程分級管理，將學(xué)校所有公共選修課根據(jù)質(zhì)量、師資和重要性進(jìn)行分級管理，共分成校級、院級和普通級三類公共選修課。前二者通過校屬各學(xué)院教師個人提出申請，報學(xué)校教務(wù)處申核批準(zhǔn)，獲批校級公共選修課的課程獲得學(xué)校2萬元建設(shè)費支持。同時也將通過學(xué)校的考核和驗收。公共選修課層級架構(gòu)的形成以普通公共選修課為基礎(chǔ)，按重要程度不同自然分級，通過分層次，架構(gòu)科學(xué)合理的公共選修課模式。這樣公共選修課由學(xué)校重點建設(shè)、學(xué)院重點扶持和教師個人積極創(chuàng)新的三級架構(gòu)逐步形成，這樣，學(xué)校就可以通過相關(guān)規(guī)定，保證校級公共選修課資源的優(yōu)先，其次是院級公共選修課，最后是普通公共選修課，由此可見，質(zhì)量差，水平低的普通公共選修課會因沒人選而自然淘汰，通過上述梯級架構(gòu)，能有效地優(yōu)化公共選修課的課程設(shè)置，提升公共選修課的水平，可有效地引導(dǎo)大學(xué)生選修知識水平較高，實用性更強，更能有效提升大學(xué)綜合素質(zhì)的課程。

服裝服飾禮儀課程教學(xué)是一門十分重要的公共選修課，雖然目前開設(shè)有時間不長，還沒有申報學(xué)校校級公共選修課和院級公共選修課，但通過學(xué)生的選課率可知其生命率很強，去年剛開設(shè)兩個班都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過120名學(xué)生的報名，課程教學(xué)計劃完成后，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)學(xué)生十分喜歡該課程，適合在校大學(xué)生人文素質(zhì)教育的需要，也是提升在校大學(xué)綜合素質(zhì)的一門重要的選修課，為了更好地發(fā)揮本門課程的功效，需要花更大的力氣研究本門課程的教學(xué)模式，教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容。只有在教學(xué)中不斷總結(jié)，不斷提升，最終上級為院級公共選擇修課和校公共選修課。讓更多的在校大學(xué)生有機會選修服裝服飾禮儀課程。

［1］張麗英.高職院校禮儀課程教學(xué)改革研究［J］.南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2012（4）：55-58.

［2］吳麗華.關(guān)于服裝服飾禮儀課堂教學(xué)的探索與思考［J］.科教導(dǎo)刊，2013（7）：106-107.

［3］吳麗華.關(guān)于服裝服飾禮儀課程教學(xué)改革與實踐的研究［J］.教育教學(xué)論壇，2013（27）：39-41.

［4］陳郁，尹青驪.服裝服飾禮儀［M］.北京：中國輕工業(yè)出版社，2005.

責(zé)任編輯 時紅兵

吳麗華（1963-），女，江西上高人，江西科技師范大學(xué)副教授，研究方向為服裝服飾禮儀課程教學(xué)；盧森林（1960-），男，江西高安人，江西科技師范大學(xué)副教授，研究方向為職業(yè)技術(shù)教育。

2013年江西省高等學(xué)校教學(xué)改革研究省級立項課題“服裝服飾禮儀課程教學(xué)改革與實踐研究”（編號：JXJG-13-40-4），主持人：吳麗華。

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1001－7518（2015）14-0077-04