浙江省櫻桃產(chǎn)業(yè)狀況及發(fā)展建議

吳延軍

（浙江省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所，浙江杭州 310021）

浙江省櫻桃產(chǎn)業(yè)狀況及發(fā)展建議

吳延軍

（浙江省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所，浙江杭州 310021）

概述浙江省櫻桃生產(chǎn)的發(fā)展狀況、存在問題，并立足浙江省櫻桃產(chǎn)業(yè)的實際情況提出建議。即加強政策扶持，依托于農(nóng)業(yè)綜合體的發(fā)展，適當擴大基地規(guī)模；加強科研及科技推廣工作，提升科研對產(chǎn)業(yè)的支撐作用；調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，不同地域形成不同的品種中心。

櫻桃；農(nóng)業(yè)綜合體；浙江

櫻桃是薔薇科李屬櫻桃亞屬的落葉灌木或小喬木，果實色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙、黃如凝脂、味道甘甜，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，尤其是鐵，位居水果首位，對貧血患者具有相當補益，是深受消費者青睞的水果。櫻桃果實發(fā)育周期短，成熟期早，有“百果第一枝”的美譽。因果實成熟早，發(fā)育期短，病蟲害極少，故其果品較為安全。它是發(fā)展都市創(chuàng)意農(nóng)業(yè)和觀光休閑安全農(nóng)業(yè)的優(yōu)良樹種。櫻桃價格高昂，適合休閑游客采摘，櫻桃種植面積雖小，但產(chǎn)值高，是少有的超高利潤種植業(yè)，被譽為種植業(yè)中的黃金種植業(yè)和朝陽產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)將浙江省櫻桃產(chǎn)業(yè)狀況及發(fā)展建議探討如下。

1 發(fā)展概況

1.1 產(chǎn)業(yè)

浙江省是中國櫻桃的發(fā)源地之一，種植中國櫻桃已有上千年的歷史。浙江省現(xiàn)有中國櫻桃栽培面積0.333萬hm2，產(chǎn)量約1.3萬t。集中分布于經(jīng)濟發(fā)達、交通便利的地區(qū)。如紹興的嵊州、諸暨、上虞、新昌等地，栽培面積0.140萬hm2，杭州的蕭山、桐廬和臨安，栽培面積0.047萬hm2，以及寧波的余姚、金華的浦江等縣市。與其他省份相似，浙江省櫻桃產(chǎn)業(yè)是本省水果產(chǎn)業(yè)中的小產(chǎn)業(yè)。浙江省2013年果樹栽培面積32萬hm2，總產(chǎn)量423萬t，其中中國櫻桃面積不足全省果樹面積的1.1%，產(chǎn)量約占全省水果的0.3%，但其成熟時多與采摘游結(jié)合，經(jīng)濟產(chǎn)值高。一般在園地采摘除門票外售價約80元·kg-1，平均產(chǎn)值30萬～45萬元·hm-2。

浙江省中國櫻桃主要以短柄櫻桃和黑珍珠為主，短柄櫻桃一般在4月中下旬，黑珍珠櫻桃在“五一”節(jié)前后成熟，2個品種互相搭配，可以適當?shù)匮娱L成熟期。其中原產(chǎn)于浙江省諸暨的短柄櫻桃果大質(zhì)優(yōu)，聞名全國。生產(chǎn)上主要推廣避雨、矮化及大棚促早栽培技術［1-5］。栽培時中國櫻桃用工少，生產(chǎn)周期短，是高效農(nóng)業(yè)的良好樹種。

與中國櫻桃相比，櫻桃中的歐洲甜櫻桃（即甜櫻桃，也稱車厘子）因果大肉多、色艷耐貯運，深受消費者喜愛，種植利潤高。受市場潛力和種植效益驅(qū)使，浙江省多地開展了甜櫻桃的試種工作。各地業(yè)主引種試種興趣高，自主引種甜櫻桃種植面積約133 hm2。浙江省地處溫暖的長江中下游地區(qū)，栽培甜櫻桃受到地域的限制，種植有一定的難度。與適宜區(qū)相比，溫暖地區(qū)種植甜櫻桃，存在坐果率低、只開花不結(jié)果的突出問題，業(yè)內(nèi)稱之為花而不實。浙江省農(nóng)業(yè)科學院與浦江長豐果園經(jīng)近10年的合作，通過品種與砧木篩選及關鍵技術的研究，攻克了這一難題。通過對引進品種和砧木的試栽觀察，篩選出適合浙江省種植的4個甜櫻桃品種并配套吉塞拉5號砧木；通過矮化砧木、避雨遮陽、重夏剪輕冬剪等栽培技術的研究應用，形成了甜櫻桃在南方種植的關鍵技術體系，在浙江首次實現(xiàn)了甜櫻桃規(guī)模化生產(chǎn)。2012-2014年平均產(chǎn)量達5.70～11.25 t·hm-2。這是浙江省發(fā)展甜櫻桃的良好開端。進入甜櫻桃園采摘門票約100元·位-1，出園果品售價約160元·kg-1，種植效益較好。

1.2 種質(zhì)資源及品種

浙江省中國櫻桃品種有短柄櫻桃、黑珍珠、尖嘴櫻桃、短柄大果、長柄櫻桃、長柄小果、超早紅和浦江1號等，以諸暨短柄櫻桃和黑珍珠櫻桃為主［1-5］。浙江省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所從國內(nèi)外收集櫻桃種質(zhì)，現(xiàn)有中國櫻桃品種30多份，甜櫻桃品種及材料97份，多數(shù)大田保存，部分進行了組織培養(yǎng)保存。種質(zhì)資源是育種工作的物質(zhì)基礎，為有目的地選配親本材料提供了保障?，F(xiàn)從收集的資源中進一步選育出中國櫻桃品種1個，適宜南方種植的甜櫻桃品種4個。

2 存在問題

2.1 生產(chǎn)規(guī)模偏小，發(fā)展緩慢，尚未形成大產(chǎn)業(yè)

中國櫻桃在世界水果產(chǎn)業(yè)、我國及浙江省水果產(chǎn)業(yè)中所占比重均小，是個小果業(yè)。對許多農(nóng)戶來說，面積小不利管理，栽培積極性就低。水果生產(chǎn)規(guī)模小還會帶來成本高、產(chǎn)業(yè)化水平低、難以形成規(guī)模優(yōu)勢和規(guī)模效益的問題，從而阻礙了產(chǎn)業(yè)的綜合投入和發(fā)展。浙江省種植櫻桃歷史悠久，但總體發(fā)展不快，尚未形成大產(chǎn)業(yè)。眾所周知，浙江省為工業(yè)大省，農(nóng)業(yè)所占比例較小，櫻桃栽培面積更小。種植大戶管理積極性高，比較舍得投入，各項管理相對到位，但是大部分種植戶面積小，投入少，果農(nóng)小農(nóng)經(jīng)濟意識較重，舍不得投入，相對于果樹的其他產(chǎn)業(yè)，櫻桃產(chǎn)業(yè)在浙江省尚未得到足夠的重視，人力、財力、物力等投入都不夠?？蒲型度氩粔?，尚未發(fā)揮經(jīng)濟大省的實際作用。

2.2 缺乏規(guī)模化、標準化栽培，苗木市場混亂

中國櫻桃多為小戶發(fā)展，栽培面積過小，沒有形成大規(guī)模、標準化生產(chǎn)，果品質(zhì)量良莠不齊。無標準化繁育苗木基地，苗木繁育管理體系不健全，基本為農(nóng)戶自行繁育，苗木繁育群體復雜，致使苗木市場混亂。一個品種多個名字，多個品種一個名，標準不一，病蟲害檢疫不能充分落實。中國櫻桃品種混雜，同名不同種，不同品種同種現(xiàn)象非常普遍。甜櫻桃種植過程中種植者存在較大的盲目性，建園過程中不可避免地出現(xiàn)建園但不成園的現(xiàn)象。

3 發(fā)展建議

3.1 依托農(nóng)業(yè)綜合體的發(fā)展，適當擴大基地規(guī)模

浙江省櫻桃基地規(guī)模偏小，大基地一般為幾公頃，示范作用不明顯。櫻桃是發(fā)展都市創(chuàng)意農(nóng)業(yè)和觀光休閑、安全農(nóng)業(yè)的優(yōu)良樹種，它集觀光采摘為一體，經(jīng)濟價值高。發(fā)展櫻桃應以農(nóng)業(yè)綜合體為依托［6］，對櫻桃基地落實“統(tǒng)一標準、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一服務、統(tǒng)一銷售”的四統(tǒng)一標準化管理，使社員與合作社形成一個利益共同體。農(nóng)業(yè)綜合體帶動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是櫻桃發(fā)展的必然選擇。

3.2 加強科研及科技推廣工作

與大宗水果相比，櫻桃產(chǎn)業(yè)小，但產(chǎn)值高。多年來，浙江省的櫻桃研究工作斷斷續(xù)續(xù)，櫻桃生產(chǎn)的科研項目立項少，很少有科研人員專門從事櫻桃的生產(chǎn)研究工作。建議政府加大櫻桃生產(chǎn)科研資金、物力和人力投入，圍繞櫻桃生產(chǎn)鏈條，研究系列配套技術，形成大范圍應用技術模式并建立示范樣板。如在建園時必須科學規(guī)劃、合理布局，遵循高標準方式建園；科學選種，注重品種搭配，嚴把苗木質(zhì)量關；高水平管理，推廣有機櫻桃栽培技術，實施綠色（有機）產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，制定和執(zhí)行浙江省的櫻桃標準體系；狠抓技術培訓與普及。以科學的態(tài)度解決品種結(jié)構(gòu)不合理、栽培技術不到位等問題。尤其在甜櫻桃的發(fā)展中，必須以科研單位為依托，提供良好的專業(yè)技術，促進業(yè)主建園成園，獲得較高的收益。

3.3 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

浙江省中國櫻桃種植中多以短柄櫻桃為主，品種單一，多數(shù)于4月下旬至5月上旬采摘，成熟期過于集中。浙江甜櫻桃在5月初到5月底緊接中國櫻桃采完后成熟，若二者搭配可以將采摘期從4月下旬延續(xù)到5月底，采摘期大幅延長。櫻桃采摘后枇杷及藍莓開始上市。另外針對浙江省不同地域推廣不同的主導品種。如紹興地區(qū)以發(fā)展中國櫻桃為主，金華地區(qū)可以發(fā)展甜櫻桃為主。不同地域主導品種不同，具有不同的競爭力，相互間沒有沖突，中國櫻桃定位省內(nèi)銷售，甜櫻桃定位省內(nèi)兼顧省外銷售，2種都可以采摘和超市配送為主。

櫻桃果品的發(fā)展趨勢是健康、享受、安全、休閑。要想保證其健康持續(xù)發(fā)展，政府需加強扶持，依托農(nóng)業(yè)綜合體的發(fā)展，走高端路線。需加強科研基礎工作的支撐，加快品種選育及新品種的引進區(qū)試和更新?lián)Q代，加強櫻桃抗逆性、低產(chǎn)落花落果、裂果等研究；促進標準化生產(chǎn)技術的推廣。

總之，浙江省櫻桃發(fā)展不僅具有得天獨厚的自然條件，也具有深厚的經(jīng)濟基礎，加之農(nóng)民受教育程度相對較高，這些條件都非常有利于櫻桃的發(fā)展。只要我們不懈努力，再過5～10年，浙江省的櫻桃產(chǎn)業(yè)定會再上一個臺階。

［1］ 李建華，孟瑜清，張曉夢.短柄櫻桃的大棚栽培技術要點［J］.浙江柑橘，2004，21（2）：44-46.

［2］ 李建華，鄭錫良，梁森苗，等.浙江短柄櫻桃優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術［J］.浙江柑橘，2006，23（4）：40-42.

［3］ 鄭錫良，戚行江，梁森苗，等.短柄櫻桃標準化生產(chǎn)關鍵技術［J］.中國南方果樹，2007，36（1）：82-83.

［4］ 戚行江，梁森苗，鄭錫良，等.短柄櫻桃特性及栽培技術要點［J］.福建果樹，2007（1）：36-37.

［5］ 童正仙，陸壽忠.黑珍珠櫻桃在浙江桐廬的引種表現(xiàn)［J］.中國果樹，2008（4）：49-50.

［6］ 邱樂豐，孫永朋，方豪，等.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合體標準化建設評判方法的研究［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學，2014，56（3）：303-306.

（責任編輯：吳益?zhèn)ィ?/p>

S 662.5

A

0528-9017（2015）10-1533-02

文獻著錄格式：吳延軍.浙江省櫻桃產(chǎn)業(yè)狀況及發(fā)展建議［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學，2015，56（10）：1533-1534，1541.

10.16178/j.issn.0528-9017.20151001

2015-07-26

浙江省農(nóng)業(yè)科學院創(chuàng)新提升工程項目

吳延軍（1972-），女，陜西洛川人，副研究員，博士，主要從事櫻桃研究工作。E-mail：wyjwjht@163.com。