丹鳳縣華茂肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制探討

文│潘廣軍 劉書生（陜西省商洛市丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心）

丹鳳縣華茂肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制探討

文│潘廣軍 劉書生（陜西省商洛市丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心）

陜西省丹鳳縣肉雞產(chǎn)業(yè)起始于2008年，在發(fā)展中按照“扶持龍頭、培育主體、發(fā)展基地、帶動(dòng)農(nóng)戶、強(qiáng)化服務(wù)、促進(jìn)生產(chǎn)”思路，采取“政府扶持、部門服務(wù)、龍頭帶動(dòng)、市場運(yùn)作、農(nóng)戶經(jīng)營”的發(fā)展方式和“公司＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”運(yùn)行機(jī)制，推行以“八統(tǒng)一管理”為核心內(nèi)容的肉雞“丹英模式”，促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)經(jīng)濟(jì)十大板塊共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了龍頭企業(yè)發(fā)展與農(nóng)民增收雙贏局面。

一、全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)成

產(chǎn)業(yè)鏈以研發(fā)和物流為中心，由養(yǎng)殖基地、產(chǎn)品加工、廢物資源綜合利用三個(gè)主要生產(chǎn)循環(huán)組成。

1.養(yǎng)殖基地循環(huán)是由種雞生產(chǎn)種蛋，種蛋孵化雞苗，雞苗投放養(yǎng)殖基地，形成一個(gè)養(yǎng)殖循環(huán)。

2.產(chǎn)品加工循環(huán)是由屠宰生產(chǎn)養(yǎng)殖基地生產(chǎn)的肉雞，通過物流環(huán)節(jié)進(jìn)入產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，加工成白條雞等主產(chǎn)品，再加工成熏、煮、蒸、炸熟食品；雞血、雞毛等副產(chǎn)品加工成生物化工產(chǎn)品，形成產(chǎn)品加工循環(huán)。

3.廢物資源綜合利用循環(huán)是分別將養(yǎng)殖基地的糞便和產(chǎn)品加工形成的廢料、廢水進(jìn)入到廢物資源綜合利用循環(huán)，糞便、廢料進(jìn)入大型沼氣池形成沼氣，沼氣可以用于發(fā)電；沼渣、基地糞便可以生產(chǎn)生物有機(jī)肥用于果蔬種植；廢水經(jīng)過污水處理廠可以用于果蔬種植和園林綠化用水，形成一個(gè)廢物綜合利用循環(huán)。

二、丹英模式

肉雞“丹英模式”：按照“扶龍頭、建基地、抓大戶、帶農(nóng)戶”的思路，采取“政府扶持、部門服務(wù)、企業(yè)帶動(dòng)、市場運(yùn)作、農(nóng)戶經(jīng)營”的運(yùn)行機(jī)制，依靠華茂公司龍頭帶動(dòng)，發(fā)揮專業(yè)合作社的橋梁紐帶作用，實(shí)現(xiàn)公司與農(nóng)戶的緊密聯(lián)系，利用共享、風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)。

1.統(tǒng)一雞舍設(shè)計(jì)。公司制定肉雞養(yǎng)殖小區(qū)、肉雞養(yǎng)殖戶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，以每批次出欄10000只雞為一個(gè)養(yǎng)殖單元，建長80米、寬12米、高3米的養(yǎng)殖圈舍，配套建設(shè)防疫室、飼料貯存室、飼養(yǎng)員休息室和更衣室，雞舍內(nèi)現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備的統(tǒng)一購置，統(tǒng)一配備，統(tǒng)一安裝，做到生產(chǎn)生活區(qū)的分離，凈道污道分開。

2.統(tǒng)一供應(yīng)雞苗。在現(xiàn)有規(guī)模上公司籌資引進(jìn)肉種雞10萬套，5000萬枚全自動(dòng)孵化機(jī)，并與全國種雞繁育場建立合作關(guān)系，提高基地生產(chǎn)帶動(dòng)能力。雞苗供應(yīng)由公司根據(jù)各生產(chǎn)小區(qū)、養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)需要統(tǒng)一安排，專車運(yùn)送，全進(jìn)全出。

3.統(tǒng)一供應(yīng)飼料。建設(shè)年生產(chǎn)能力20萬噸飼料廠，并根據(jù)肉雞各階段營養(yǎng)需求，生產(chǎn)全價(jià)顆粒飼料。在生產(chǎn)中對原料嚴(yán)格把關(guān)，飼料生產(chǎn)全程監(jiān)控，建立相關(guān)的防范措施和控制標(biāo)準(zhǔn)，配備飼料運(yùn)輸車五部，按用戶要求，由飼料廠統(tǒng)一配送飼料。

4.統(tǒng)一防疫程序。公司統(tǒng)一制定了《丹鳳縣華茂肉雞防疫程序》《華茂肉雞場消毒制度》《華茂肉雞飼養(yǎng)員管理辦法》《華茂肉雞防疫員管理辦法》，配備專職技術(shù)人員和疫病防治員，進(jìn)一步規(guī)范防疫行為。

5.統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)肉雞不同生長階段的營養(yǎng)要求和管理特點(diǎn)，制定不同的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)，并在所有養(yǎng)殖場統(tǒng)一推廣應(yīng)用，形成整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)鏈從生產(chǎn)、雞舍、防疫、飼養(yǎng)、管理、運(yùn)輸、加工等一整套華茂技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全了華茂肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄檔案，做到有標(biāo)準(zhǔn)可依、有檔案可查的追溯制度。組建華茂肉雞養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，為養(yǎng)殖基地配備技術(shù)員，全程跟蹤技術(shù)服務(wù)工作。

6.統(tǒng)一回收產(chǎn)品。養(yǎng)殖基地飼養(yǎng)的肉雞達(dá)到屠宰日齡和屠宰體重時(shí)，由公司按合同價(jià)格統(tǒng)一回收，確保不傷害養(yǎng)殖戶利益，公司配備成雞收購專用車輛和收購人員，建立養(yǎng)殖投放、飼養(yǎng)信息庫，確保按時(shí)回收產(chǎn)品。萬噸熟食品的建成標(biāo)志著從凍鮮雞肉產(chǎn)品向熟食品轉(zhuǎn)變，使產(chǎn)業(yè)附加值進(jìn)一步提高，抵御市場能力增強(qiáng)。

7.統(tǒng)一加工銷售。建成年屠宰5000萬只肉雞屠宰加工線和3000噸冷庫。生產(chǎn)加工肉雞產(chǎn)品六個(gè)，并注冊的“華茂商鳳”牌肉雞品牌。組建了市場銷售隊(duì)伍，產(chǎn)品已打入陜西、甘肅、寧夏、青海、成都、西寧等地區(qū)，肉雞鮮品占據(jù)西安市場80%以上的份額。

8.統(tǒng)一合作方式。華茂公司種雞廠、孵化廠、飼料廠、屠宰場、熟食廠及產(chǎn)品銷售由公司統(tǒng)一經(jīng)營管理，肉雞養(yǎng)殖場是華茂產(chǎn)業(yè)鏈的第一生產(chǎn)車間，華茂公司為養(yǎng)殖戶提供雞苗、飼料、防疫、技術(shù)、回收等服務(wù)。同時(shí)推行雞舍保險(xiǎn)、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)基金、區(qū)域性差價(jià)補(bǔ)貼及大戶獎(jiǎng)勵(lì)政策。

三、主要做法及啟示

1.政府推動(dòng)是前提。正值華茂傳統(tǒng)肉雞向現(xiàn)代肉雞轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，黨中央已經(jīng)指明了畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型方向，就是按照科學(xué)發(fā)展觀和建設(shè)生態(tài)文明的要求，建設(shè)資源節(jié)約、環(huán)境友好型畜牧業(yè)；建設(shè)人與自然和諧，以人為本的健康型畜牧業(yè)；建設(shè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展型畜牧業(yè)。

2010年省政府批準(zhǔn)建設(shè)陜西華茂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)后，縣政府及時(shí)將肉雞產(chǎn)業(yè)納入“十二五”規(guī)劃，明確提出壯大龍頭企業(yè)、提升產(chǎn)業(yè)化水平、帶動(dòng)農(nóng)民增收、推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。組建了主管縣長為組長的肉雞產(chǎn)業(yè)化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌建設(shè)發(fā)展，協(xié)調(diào)解決問題。同時(shí)縣委、縣政府將肉雞產(chǎn)業(yè)建設(shè)納入年度考核，將企業(yè)擴(kuò)建列為重點(diǎn)項(xiàng)目，責(zé)任分解到人，年終獎(jiǎng)優(yōu)罰劣?？h政府配套制定了《丹鳳縣扶持發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)實(shí)施意見》及《丹鳳縣扶持畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金使用管理辦法》，落實(shí)了貼息貸款2000萬元、雞舍建設(shè)補(bǔ)助資金1500萬元、整合部門資金500萬元，有效緩解了資金困難，在全縣形成了齊抓共管的建設(shè)合力。

2.龍頭引領(lǐng)是關(guān)鍵。華茂肉雞產(chǎn)品已在全國26個(gè)省市建立銷售網(wǎng)點(diǎn)，雞肉鮮品占據(jù)全省肉雞產(chǎn)品80%的市場份額，成為全省肉雞規(guī)模最大，產(chǎn)業(yè)鏈條完整，特色循環(huán)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)，成為農(nóng)民增收最具影響的省級龍頭企業(yè)。

3.運(yùn)行模式是基礎(chǔ)。相對傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖而言，“溫棚養(yǎng)殖、網(wǎng)上平養(yǎng)、單批萬只”的肉雞生產(chǎn)在丹鳳尚是新生事物。圍繞解決養(yǎng)殖戶生產(chǎn)與公司化運(yùn)作的有效對接問題，在建設(shè)中，借鑒山東等外省肉雞生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，全程推行“八統(tǒng)一管理模式”，有效解決了單戶生產(chǎn)上的技術(shù)、原料、防疫、品種、銷售等難題，保證了肉雞產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展。

4.技術(shù)支撐是核心。為了確保雞肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，公司立足高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高起點(diǎn)規(guī)劃、高頻次檢測，由青島大牧人設(shè)備有限公司設(shè)計(jì)建設(shè)了年均存欄父母代種雞10萬套種雞廠和5000萬羽雞苗孵化廠；采用國際知名品牌瑞士布勒公司全自動(dòng)成套生產(chǎn)線，超微粉碎、配料、制粒、膨化等工藝流程，建設(shè)了20萬噸肉雞全價(jià)顆粒飼料廠；由國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院設(shè)計(jì)，陜西德源公司建設(shè)了萬噸禽肉熟食品廠，研發(fā)“十三坊”雞肉系列產(chǎn)品20個(gè)；采用青島大牧人設(shè)備、河北永正建設(shè)公司承建，新發(fā)展現(xiàn)代化層疊籠養(yǎng)雞舍6個(gè)，全自動(dòng)網(wǎng)上平養(yǎng)雞舍40個(gè)，均采用料塔-料線自動(dòng)上料，乳頭飲水線，濕簾、風(fēng)機(jī)降溫鍋爐、自動(dòng)供熱清糞線，傳輸帶自動(dòng)環(huán)境中控、自動(dòng)調(diào)節(jié)等功能雞舍，實(shí)現(xiàn)基地養(yǎng)殖的快速轉(zhuǎn)型；由北京市有色金屬研究所設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)安裝屠宰廠；華茂科技研發(fā)中心承擔(dān)原料化驗(yàn)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、疫病診斷化驗(yàn)、產(chǎn)品研發(fā)，新技術(shù)試驗(yàn)推廣等主要功能，是華茂禽產(chǎn)品鏈的科技綜合服務(wù)機(jī)構(gòu)。

由于汲取國內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和超前理念，華茂公司經(jīng)營管理也步入了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)行列，引領(lǐng)有識之士和渴望致富農(nóng)民紛紛加盟華茂。

四、未來發(fā)展的目標(biāo)

未來5年華茂將以養(yǎng)殖業(yè)增效、農(nóng)民增收為主線，著力推進(jìn)華茂牧業(yè)升級跨越發(fā)展；以發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全養(yǎng)殖業(yè)為重點(diǎn)；以華茂科技為支撐，著力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化，品牌化進(jìn)程；以陜西?。ㄈA茂）現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園為示范區(qū)、以關(guān)天經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)為契機(jī)；以西安港務(wù)區(qū)綜合服務(wù)體系建設(shè)為紐帶，著力提升養(yǎng)殖業(yè)科技水平，實(shí)現(xiàn)肉雞產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)全省社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展。

思路是以提升產(chǎn)業(yè)化水平為核心；牢牢抓住養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略發(fā)展為主線；快速推進(jìn)養(yǎng)殖升級計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)全省現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)升級轉(zhuǎn)型先進(jìn)企業(yè)，全國畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管示范企事業(yè)、全國重大動(dòng)物疫病防控先進(jìn)企業(yè)“三大目標(biāo)”；完善良種繁育體系、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系、生態(tài)肉雞加工體系、重大動(dòng)物疫病防控體系、肉類雞產(chǎn)品安全監(jiān)管體系“五大體系”。

以陜西丹鳳華茂肉雞產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展模式為核心基地，采取基金注入、風(fēng)投公司投資等合作方式，在陜西省關(guān)中、漢中、陜北3個(gè)區(qū)域分別建設(shè)養(yǎng)殖加工能力5000萬只生態(tài)雞養(yǎng)殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，力爭5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、加、銷1.5億只雞，帶動(dòng)3萬農(nóng)民從事肉雞養(yǎng)殖，人均年增收2.5萬元。企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值20億元、利稅2億元的生態(tài)肉雞產(chǎn)業(yè)化建設(shè)目標(biāo)。

種養(yǎng)結(jié)合，循環(huán)發(fā)展是現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)基本內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)方式應(yīng)遵循以市場為引領(lǐng)，以品牌為紐帶，以質(zhì)量效益為目標(biāo)，丹鳳縣通過龍頭企業(yè)組織實(shí)施產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營，為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)、安全、豐富的產(chǎn)品，帶動(dòng)廣大農(nóng)戶增收致富，達(dá)到生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營共生共榮和諧發(fā)展。畜牧業(yè)是現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)和焦點(diǎn)?，F(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的核心是養(yǎng)殖業(yè)。這突出體現(xiàn)產(chǎn)品特色優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢、市場優(yōu)勢。有了華茂穩(wěn)固強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，反過來又進(jìn)一步地促進(jìn)生態(tài)優(yōu)勢的發(fā)揮，這需要好的政策、好的機(jī)制、好的模式。堅(jiān)持通過市場配置資源，用品牌整合資源，把規(guī)模做大，把品牌做亮，把產(chǎn)品做精，把服務(wù)做優(yōu)，把效益做強(qiáng)。