昆山麻鴨保護(hù)與發(fā)展思考

孫煒（江蘇省蘇州市畜牧獸醫(yī)站 215128）

昆山麻鴨保護(hù)與發(fā)展思考

孫煒（江蘇省蘇州市畜牧獸醫(yī)站 215128）

本文介紹了江蘇畜禽品種昆山麻鴨的品種形成及昆山麻鴨品種保護(hù)情況概述，并對(duì)昆山麻鴨品種發(fā)展提出思考建議。

昆山麻鴨；原種場(chǎng)；遺傳資源；品種形成；品種保護(hù)；農(nóng)險(xiǎn)；開發(fā)思考

昆山麻鴨，俗名昆山大麻鴨，是大型肉蛋兼用型麻鴨品種。具有生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高，抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美等優(yōu)良特性。昆山的“爊鴨”和“鴨鹵面”為傳統(tǒng)食品，馳名蘇滬一帶，其主要原料為昆山麻鴨。2009年昆山麻鴨被江蘇省農(nóng)林廳列入江蘇省畜禽遺傳資源保護(hù)品種名錄。

1 昆山麻鴨品種形成

新中國(guó)成立初期，發(fā)展國(guó)有禽、蛋經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)了養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展。1958年昆山縣玉山哺坊飼養(yǎng)場(chǎng)對(duì)蘇州婁門鴨開展飼養(yǎng)觀察并選育。1959年昆山縣玉山哺坊飼養(yǎng)場(chǎng)用北京鴨與婁門鴨開展雜交試驗(yàn)。1964年昆山縣玉山孵坊飼養(yǎng)場(chǎng)把北京鴨與婁門鴨雜交改良鴨在農(nóng)村推廣；同時(shí)展開婁門鴨母鴨和北京鴨公鴨雜交選育。1977年1月，昆山縣玉山哺坊飼養(yǎng)場(chǎng)育成肉蛋兼用型新品種—昆山大麻鴨通過鑒定，定名為昆山麻鴨。昆山是昆山麻鴨唯一原產(chǎn)地。

2 昆山麻鴨保護(hù)

2.1 昆山麻鴨場(chǎng)的重建

20世紀(jì)80年代，結(jié)合江蘇省農(nóng)林廳提出畜牧業(yè)要調(diào)整畜禽結(jié)構(gòu)，禽要轉(zhuǎn)優(yōu)、優(yōu)化品種，增加肉禽比重，實(shí)行外來品種配套生產(chǎn)、地方品種提純復(fù)壯與雜交利用并舉指導(dǎo)方針，總結(jié)良種雜交經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推廣。農(nóng)村實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，耕作制度發(fā)生變化。蘇州相繼引進(jìn)咔嘰-康貝爾鴨、狄高鴨、櫻桃谷鴨等外來良種鴨，并與配合（混）飼料進(jìn)行推廣。昆山麻鴨在基層農(nóng)戶中的養(yǎng)殖受到極大沖擊。

2002年蘇州市畜禽品種資源普查時(shí)，昆山麻鴨飼養(yǎng)數(shù)量很少。為了保護(hù)好地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)家禽品種昆山麻鴨，2002年昆山市在張浦鎮(zhèn)姜杭村重建昆山麻鴨原種場(chǎng)，占地約8畝，對(duì)昆山麻鴨繁殖、選育、提純復(fù)壯和保種。2003年，建成昆山麻鴨原種場(chǎng)淀山湖養(yǎng)殖基地。2005年昆山市麻鴨原種場(chǎng)實(shí)施三項(xiàng)工程期間，在洪澤、建湖等地飼養(yǎng)繁殖群種鴨10182只。收購(gòu)種蛋178萬只，推廣苗鴨122萬只。2005年底，昆山市麻鴨原種場(chǎng)昆山麻鴨保種群數(shù)量：張浦場(chǎng)328只（公鴨24只、母鴨304只），淀山湖場(chǎng)242只（公鴨22只、母鴨220只）。

2013年昆山麻鴨原種場(chǎng)搬遷至昆山市錦溪鎮(zhèn)長(zhǎng)云村，總面積25畝，建有畜禽舍1100㎡，綠化面積達(dá)9500㎡。現(xiàn)存欄昆山麻鴨種鴨1000多只。

2.2 加強(qiáng)合作，完善昆山麻鴨保護(hù)技術(shù)支撐

昆山麻鴨原種場(chǎng)、昆山市畜牧獸醫(yī)站和江蘇省家禽科學(xué)研究所三方合作，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，開展昆山麻鴨的選育保種。昆山麻鴨原種場(chǎng)以江蘇省家禽研究所為技術(shù)依托單位，共同制定保種方案，以保種方案為核心，開展昆山麻鴨保護(hù)，建立種鴨家系45個(gè)，構(gòu)起昆山麻鴨良種繁育體系。

2.3 政府提供政策扶持，開展家禽類農(nóng)險(xiǎn)保護(hù)

2014年在昆山市農(nóng)委的具體指導(dǎo)下，昆山市畜牧獸醫(yī)站積極配合人保財(cái)險(xiǎn)昆山中心支公司開展昆山市畜禽保險(xiǎn)，新增家禽類農(nóng)險(xiǎn)（省級(jí)示范保種項(xiàng)目）。建立起由政府、養(yǎng)殖戶（養(yǎng)殖企業(yè)）、保險(xiǎn)公司共同參與的風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制，提升家禽養(yǎng)殖抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。3月份昆山麻鴨已成功參加家禽農(nóng)險(xiǎn)。承保的政策性農(nóng)險(xiǎn)昆山麻鴨原種場(chǎng)的種鴨1000羽，麻鴨為1.8元/羽，養(yǎng)殖戶承擔(dān)20%的保費(fèi)，其余均由政府財(cái)政承擔(dān)。根據(jù)合同約定，在火災(zāi)、爆炸等突發(fā)事故，暴雨、雷擊、臺(tái)風(fēng)、地震等自然災(zāi)害；禽霍亂、馬立克氏病、傳染性支氣管炎等疾病及因高傳染性疫病致政府實(shí)施強(qiáng)制撲殺等情況下，導(dǎo)致家禽死亡的，養(yǎng)戶可獲得最高為30元/羽的保險(xiǎn)賠償。

3 昆山麻鴨的發(fā)展思路

3.1 開展昆山麻鴨保種場(chǎng)與良繁體系建設(shè)

昆山麻鴨作為優(yōu)質(zhì)地方家禽種質(zhì)資源品種之一，具有諸多的優(yōu)良特性。為了昆山麻鴨種質(zhì)資源更好保護(hù)，建議省級(jí)和地方政府農(nóng)業(yè)主管部門要持續(xù)對(duì)昆山麻鴨保護(hù)提供政策優(yōu)惠和經(jīng)濟(jì)支持；引進(jìn)民間資本，鼓勵(lì)民間企業(yè)家投資建立昆山麻鴨擴(kuò)繁場(chǎng)，開展昆山麻鴨良繁體系建設(shè)，共同促進(jìn)昆山麻鴨的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 創(chuàng)建昆山麻鴨品牌深加工系列

昆山麻鴨活禽生產(chǎn)是家禽養(yǎng)殖的初始階段，昆山麻鴨的活鴨主要是制作“昆山爊鴨”、板鴨和鹵鴨面。昆山麻鴨生產(chǎn)企業(yè)要積極與科研機(jī)構(gòu)合作開發(fā)昆山麻鴨系列新產(chǎn)品，如鴨蛋、鴨肝、鴨血等等，拓展昆山麻鴨產(chǎn)品生產(chǎn)系列化之路。

3.3 昆山麻鴨養(yǎng)殖與旅游相結(jié)合

江南旅游資源十分豐富，為了保護(hù)好環(huán)境，不適合建大型的規(guī)?；?、集約化的養(yǎng)禽基地。建議充分利用生態(tài)園旅游，將昆山麻鴨產(chǎn)品在生態(tài)園展示；將昆山麻鴨的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈延伸到旅游業(yè)內(nèi)部，選擇合適水域飼養(yǎng)昆山麻鴨，給游客進(jìn)行昆山麻鴨活體的參觀，借以推廣昆山麻鴨的知名度。

3.4 發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)宣傳作用

互聯(lián)網(wǎng)已廣泛的融入人們的日常生活，中國(guó)的手機(jī)用戶已據(jù)世界各國(guó)之首，移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的到來已在眼前。建議在昆山麻鴨可開辦門戶網(wǎng)站，加大昆山麻鴨作為昆山地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)家禽品牌宣傳與引導(dǎo)，讓到昆山之客即有“到昆山游周莊，不啖昆山麻鴨乃憾事也”的感觸。

孫煒（1972.8-），男，高級(jí)畜牧師，大學(xué)本科，學(xué)士，主要從事畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)的研究與畜牧養(yǎng)殖新技術(shù)的推廣。