可可雙色土司

暗夜雨零

用料：

高粉300克，即發(fā)酵母4克，細砂糖48克，鹽4克，蛋液30克，牛奶162克，黃油30克，可可粉12克，水12克。

做法：

將高粉、酵母、砂糖、蛋液、鹽、牛奶放入面包機筒內(nèi)，選擇和面程序1，將用料和成面團。放入黃油，再選一次和面程序1，和面結(jié)束將面團取出，按6：4的比例分成兩份。

將可可粉與水混合，加入到小份的面團中揉勻，制成黑面團。將黑、白面團分別放入面包機中，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵結(jié)束后，將面團取出排氣。兩種面團均分割成3份，滾圓放在案板上松弛15分鐘。

將每個面團都搟成橢圓形面餅，每一張黑面餅都與一張白面餅疊放在一起，黑面餅放在上面。

將疊放在一起的面餅壓薄，自上而下卷起。

將3條面卷編成辮子。

將編好的面團首尾相接，放入面包機筒內(nèi)。

選擇發(fā)酵程序，將面團再次發(fā)酵，之后選擇面包機烘烤功能，設(shè)定時間為30分鐘，烘烤結(jié)束，將面包取出，放在烤網(wǎng)上晾涼即可切片食用。