入秋后換些吃法更健康

俗話(huà)說(shuō)，“一夏無(wú)病三分虛”。炎夏，人體出汗多，消耗大，或多或少都有體虛的表現(xiàn)。秋天是萬(wàn)物成熟收獲季，也是人體陽(yáng)消陰長(zhǎng)的過(guò)渡期。因此，秋季養(yǎng)生，應(yīng)注意以補(bǔ)充夏季的虛損為根本。

多吃深色蔬菜，尤其是綠葉菜和橙黃色蔬菜。在夏天，為了祛暑降溫，人們所吃的果蔬一般以瓜類(lèi)為主，然而這類(lèi)果蔬中的胡蘿卜素（它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A）含量較低，容易導(dǎo)致人體內(nèi)的維生素A儲(chǔ)備較少。維生素A缺乏表現(xiàn)為表皮干燥，毛囊突起，皮膚粗糙，眼睛發(fā)干。橙黃色蔬菜和綠葉菜中富含胡蘿卜素，比如胡蘿卜、菠菜、芥藍(lán)、西蘭花、小白菜等，秋季應(yīng)多吃。

常吃有助養(yǎng)胃的食物，比如南瓜、小米等。秋季是消化道疾病的高發(fā)期，頻繁吃肥甘厚味之物會(huì)讓脆弱的腸胃“雪上加霜”，此時(shí)應(yīng)該吃一些有助養(yǎng)胃的食物，比如南瓜、小米、圓白菜、姜、木瓜等。另外，酸奶、豆豉等發(fā)酵食物營(yíng)養(yǎng)豐富易于消化，也適合秋天食用。

用薯類(lèi)來(lái)代替部分精白米面。秋季是薯類(lèi)出產(chǎn)的旺季，常吃一些山藥、芋頭、土豆、紅薯等，用來(lái)替代精白米面，是非常好的選擇。一方面，薯類(lèi)食物中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維也豐富，有助于人們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)。另一方面，它們作為主食食用有利于預(yù)防高血壓等慢性病。

此外，每天吃一小把堅(jiān)果。秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果的好時(shí)候。常吃堅(jiān)果有助心臟健康，并且堅(jiān)果還能提供維生素E和多種微量元素。

摘自《南方日?qǐng)?bào)》