湘潭花石鎮(zhèn)湘蓮產(chǎn)業(yè)集群研究

胡寧溪

摘 要：湘潭縣花石鎮(zhèn)種植湘蓮歷史悠久，自20世紀80年代湘蓮產(chǎn)業(yè)開始發(fā)展，雖歷經(jīng)風(fēng)雨，但勤勞勇敢的蓮商沒有被打倒，反而讓湘蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭越來越強勁，湘蓮市場規(guī)模越做越大。當(dāng)然，發(fā)展的同時也伴隨著一系列問題，花石湘蓮產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展道路仍然充滿著挑戰(zhàn)。如何讓這座千年古鎮(zhèn)持續(xù)煥發(fā)生機，讓天下蓮都的魅力傳承發(fā)揚，讓湘蓮產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展急需探討和深思。

關(guān)鍵詞：花石鎮(zhèn)；湘蓮產(chǎn)業(yè)；集群

中圖分類號：F260 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）34-0030-03

一、湘潭花石鎮(zhèn)湘蓮的歷史淵源

（一）湘潭花石鎮(zhèn)概況

花石鎮(zhèn)，位于湘潭縣西南部、潭花公路旁，北抵錦石鄉(xiāng)，南接龍口鄉(xiāng)，西連排頭鄉(xiāng)，東至中路鋪鎮(zhèn)，衡峰遠峙，涓水穿流。傳說明末有一漁夫在觀政橋港口捕魚，發(fā)現(xiàn)碧水深處有一塊花紋斑斕的石頭隨波蕩漾，光彩奪目，嘆為觀止，于是廣為傳頌，“花石”也是因此而得名。

花石鎮(zhèn)鎮(zhèn)域總面積為133.40平方公里，城鎮(zhèn)面積3.6平方公里，總?cè)丝诩s5.5萬。一方山水養(yǎng)一方人，花石鎮(zhèn)得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢，憑借湘蓮特色產(chǎn)業(yè)，加之花石數(shù)輩人地不懈努力，造就了繁華的花石鎮(zhèn)。1996年我鎮(zhèn)就被被湖南省確認為“湖南省百強鎮(zhèn)”和“湖南省重點鎮(zhèn)”；2004年國務(wù)院六部委確認為“全國重點鎮(zhèn)”；2011年被列為湖南省中心城鎮(zhèn)。如今，花石鎮(zhèn)已成為一個基礎(chǔ)設(shè)施完善，城鎮(zhèn)功能齊全，產(chǎn)業(yè)支撐力強、輻射范圍廣，具有極大發(fā)展?jié)摿Φ木C合型中心鎮(zhèn)。

（二）湘潭花石鎮(zhèn)種植湘蓮的淵源

湘潭縣蓮子種植有三千多年的歷史，早在戰(zhàn)國時期起就因品質(zhì)優(yōu)良被列為朝廷貢品。南朝江淹的《蓮華賦》最早出現(xiàn)“湘蓮”一詞：“著縹菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮兮南楚?！盵1]他在賦中不僅用了“湘蓮”一詞，還點明了南楚。古時候湖南地域的稱謂就是楚，可見“湘蓮”在南北朝時已聲名遠播。

花石鎮(zhèn)年平均氣溫17度，年平均雨量為1 350mm，雨量主要集中在4—7月份，雨量較豐富，是典型的亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)。這樣的地理環(huán)境非常適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的湘蓮?！跋嫔徏滋煜?，潭蓮冠三湘”，而原產(chǎn)于花石鎮(zhèn)的“寸三蓮”則又是潭蓮中的一絕，被譽為“中國第一蓮”。寸三蓮以去殼后三顆蓮子長度為一寸而得名，顆粒圓壯、均勻、肉質(zhì)細膩，煮熟后口感好，清香四溢，入口即化，是湘蓮中的珍品?；ㄊ嗣袷来N植蓮子，也在不斷探索和創(chuàng)新種蓮的技術(shù)，如今他們將寸三蓮與外地蓮子雜交培育出多個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新型品種。

二、湘潭花石鎮(zhèn)湘蓮產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展概況

自20世紀80年代以來，一批聰明有遠見的花石人民，從祖祖輩輩種植的湘蓮中看到了致富的商機，從此開始了漫長的湘蓮銷購征程。三十多年的努力使現(xiàn)在的花石鎮(zhèn)湘蓮產(chǎn)業(yè)集群已經(jīng)初具規(guī)模，現(xiàn)有湘蓮貿(mào)易企業(yè) 23 家，其中國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)有宏興隆湘蓮食品有限公司，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)有粒粒珍湘蓮有限公司，還有蓮冠等多家企業(yè)為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

花石鎮(zhèn)湘蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，除了企業(yè)自身的努力之外，也得到了當(dāng)?shù)卣拇罅χС趾头e極引導(dǎo)。2004年花石人民政府投資建立花石湘蓮大市場，這樣一來蓮商交易更加便捷，信息流通迅速，也能集中管理，提升整體競爭力。從“十五”期間開始建設(shè)，現(xiàn)已全部投入運營，占地面積140余畝。全鎮(zhèn)80%以上的湘蓮企業(yè)均在市場內(nèi)經(jīng)營和生產(chǎn)，形成了集殼蓮貿(mào)易、倉儲物流、湘蓮機械、初級加工于一體的專業(yè)市場構(gòu)架。目前花石湘蓮市場云集500 多戶湘蓮銷售商，總投資超過2億元，湘蓮遠銷“長三角”、“珠三角”和東南亞地區(qū)，為湘潭縣贏得了“全國最大湘蓮市場”的聲譽[2]。

2005年花石鎮(zhèn)成立了湘潭市湘蓮產(chǎn)業(yè)合作社，并于2007年根據(jù)《農(nóng)民專業(yè)合作社法》正式注冊登記。這樣既可以防止行業(yè)惡性競爭，也能保證湘蓮產(chǎn)品質(zhì)量和保護湘蓮品牌和本地資源。合作社積極引導(dǎo)湘蓮深加工企業(yè)和經(jīng)銷商在廣州、深圳等全國20多個省市建立了湘蓮產(chǎn)品銷售窗口29個，共研發(fā)湘蓮五個系列多種產(chǎn)品并投放到了市場。在合作社和政府的共同督促下，各湘蓮企業(yè)辦理QS證，建立了湘蓮湖南省地方標準，爭取“湘蓮”商標的回歸，使湘蓮成為了湖南省首批地理標志保護產(chǎn)品。2014年，花石鎮(zhèn)注冊中國湘蓮網(wǎng)，為湘蓮產(chǎn)業(yè)提供了一個新的市場交易平臺，進一步提升了行業(yè)檔次，助推了產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程。

三、湘潭花石鎮(zhèn)發(fā)展湘蓮產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢與問題

（一）花石鎮(zhèn)發(fā)展湘蓮產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢

花石鎮(zhèn)交通便捷，區(qū)位優(yōu)勢明顯。處在省級干線潭花公路旁，是湘潭、衡陽和湘鄉(xiāng)三個縣市的交界處。往西有縣級公路至湘鄉(xiāng)入320國道，往南有花衡公路穿境而過入107國道。再加上湖南省的旅游專線，從長沙經(jīng)韶山、烏石到衡山的二級公路也途經(jīng)花石，是湘潭縣南部最大的集市貿(mào)易集散中心，為湘蓮的收購和輸出提供了必要的條件。

1979 年，國家指定湘潭縣為中國湘蓮出口基地，1995 年被命名為“中國湘蓮之鄉(xiāng)”。可見長期以來國家對湘潭縣的湘蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直都是予以政策支持。湘潭縣的湘蓮加工、銷售企業(yè)和個體工商戶大部分都集中在花石鎮(zhèn)，2013年，整個花石鎮(zhèn)的湘蓮產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到20多億元，注冊企業(yè)23家，從事湘蓮產(chǎn)業(yè)的人數(shù)達到了12 000多人，作為國內(nèi)唯一具有規(guī)模的蓮子集散加工中心，從業(yè)人員之眾，技術(shù)普及率之高，使花石鎮(zhèn)的湘蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有得天獨厚的優(yōu)勢。

（二）湘蓮產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展中出現(xiàn)的問題

1.工業(yè)洗白蓮，破壞了整個湘蓮行業(yè)的聲譽

花石鎮(zhèn)的湘蓮產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)營多年，自發(fā)形成的，長期以來在國內(nèi)都享有很好的聲譽，然而在前些年一些急功近利的商販發(fā)現(xiàn)用工業(yè)用化學(xué)原料氫氧化鈉、雙氧水為紅蓮去皮，用熒光增白劑漂白蓮子，比起傳統(tǒng)水洗白蓮，既顏色潔白，又省時省力，逐漸被小戶接受。在2005年初，中央電視臺對花石鎮(zhèn)部分蓮商用工業(yè)原料氫氧化鈉、雙氧水從事洗白蓮加工的違法行為進行了披露，湘蓮市場每噸價格下跌近千元，各地經(jīng)銷商紛紛退訂貨物，幾萬蓮農(nóng)，加工商受到直接沖擊，整個湘蓮產(chǎn)業(yè)遭受前所未有的打擊，花石鎮(zhèn)的湘蓮行業(yè)聲譽受損。endprint

經(jīng)過政府相關(guān)部門和湘蓮合作社迅速制定整治方案，采取了一系列措施，全力清除危害湘蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的不法商販，雖然目前已基本上清除了工業(yè)原料加工白蓮，但是“洗白蓮”一詞讓人聞風(fēng)喪膽，為了防止這種現(xiàn)象死灰復(fù)燃，仍然需要相關(guān)部門加強管理。

2.湘蓮產(chǎn)品大多粗加工，深加工的較少

目前花石鎮(zhèn)的湘蓮加工大多以初級加工為主，絕大部分產(chǎn)品還停留在去殼，通芯，磨皮等水平。整體加工后的成品科技含量較低，加工后的升值率也不高，大概只有原值的50%左右，根本沒有將花石鎮(zhèn)的湘蓮產(chǎn)業(yè)集群的經(jīng)濟效益和價值充分發(fā)揮出來。

3.湘蓮文化與湘蓮產(chǎn)業(yè)結(jié)合不夠，沒有樹立品牌意識

“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，蓮一直被人們視為高潔、美好的象征，深受高潔之士的喜愛?；ㄊ?zhèn)種蓮的歷史悠久，湘蓮文化源遠流長，文化底蘊深厚，卻少有企業(yè)將湘蓮文化和湘蓮產(chǎn)業(yè)真正結(jié)合起來，將文化融入品牌之中。近年來，花石鎮(zhèn)的湘蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭不錯，湘蓮成品所占市場份額近全國的60%，但是整體市場發(fā)展依舊參差不齊，缺乏一個能夠樹立起“中國花石湘蓮”的品牌。因此開展品牌化經(jīng)營是我們的當(dāng)務(wù)之急，只有這樣才能將湘蓮產(chǎn)業(yè)帶到一個新的高度。

四、如何將湘潭花石鎮(zhèn)的湘蓮產(chǎn)業(yè)做大做強，持續(xù)發(fā)展

（一）研發(fā)湘蓮的衍生產(chǎn)品，拉長產(chǎn)業(yè)鏈

花石鎮(zhèn)的湘蓮成品交易額雖然不斷增加，但那多是在數(shù)量上做文章，湘蓮食品結(jié)構(gòu)單一，初加工比例大，產(chǎn)業(yè)鏈不長。想讓花石的湘蓮產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展，就必須大力開發(fā)和提升產(chǎn)品的附加值。

1.從湘蓮的食用價值出發(fā)，開發(fā)系列產(chǎn)品

夏天是蓮子成熟的季節(jié)，新鮮蓮子清香甜脆，深受人們的歡迎，長期食用具有養(yǎng)心健腦的功能。只是受季節(jié)限制，消費市場不如干燥后的蓮子大。有關(guān)研究表明，干蓮子蛋白質(zhì)的含量高達16.6%，碳水化合物含量高達62%，鈣、磷、鐵、脂肪及胡蘿卜素和維生素B1、B2的含量也相當(dāng)豐富。湘蓮肉質(zhì)細膩，糯口爽滑，營養(yǎng)豐富，開發(fā)價值巨大。

花石鎮(zhèn)多年來都是將初加工的湘蓮送往各大城市進行深度開發(fā)，自己獲取的附加值較低。個別龍頭企業(yè)、規(guī)模企業(yè)的開發(fā)也多是蓮蓉月餅和湘蓮粽子之類產(chǎn)品?，F(xiàn)在市場上出現(xiàn)了蓮子罐頭，蓮子汁、蓮心茶、湘蓮黃酒等新產(chǎn)品，我們應(yīng)該迎頭追趕開發(fā)屬于自己品牌的新產(chǎn)品。擁有全國最大的湘蓮生產(chǎn)基地，擁有全國最大的湘蓮集散市場，不論是原材料的價格，市場信息還是知名度，花石鎮(zhèn)都是最具優(yōu)勢的。要讓湘蓮產(chǎn)業(yè)繼續(xù)迸發(fā)活力，就必須深度開發(fā)湘蓮，豎起中國花石湘蓮的大旗，定位要高端，品質(zhì)要精細，將湘蓮產(chǎn)業(yè)的效益發(fā)揮到最大。

2.從湘蓮的藥用價值出發(fā)，進行深加工

湘蓮藥用價值早已得到人們的認可，可以說全身都是寶。蓮花亦稱荷花，性溫味苦甘，能解暑、去熱毒、活血化瘀，還具有祛風(fēng)化濕的功效，可用于治療跌打損傷和濕瘡疥癬。荷葉具有止渴，清暑的功效，可以用于產(chǎn)后口干、心肺煩躁。蓮子更是一味具有多重功效的中草藥。它歸脾、腎、心經(jīng)，性平味甘澀。有養(yǎng)心安神、補脾止瀉、益腎澀精、止帶等效果。近期還有國外的研究顯示，蓮子還能修復(fù)蛋白質(zhì)、美容，是抗衰老的上佳食品。美國還出現(xiàn)了以蓮子提取物為主體的口服抗衰老產(chǎn)品，市場潛力巨大，已經(jīng)引領(lǐng)了最新防衰老營養(yǎng)品的潮流。

花石鎮(zhèn)一直以來在種植蓮子技術(shù)方面與省內(nèi)高校有所合作，像湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)和中南大學(xué)等，但是在開發(fā)衍生產(chǎn)品這一領(lǐng)域卻合作甚少。我鎮(zhèn)應(yīng)該保持和各科研院校的密切聯(lián)系，建立產(chǎn)學(xué)研一體的基地，建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，充分發(fā)揮湘蓮的藥用價值?？梢蚤_發(fā)附加值較高的產(chǎn)品例如荷葉茶、湘蓮蛋白粉、抗衰老的保健品等。這樣才能激活花石鎮(zhèn)湘蓮產(chǎn)業(yè)集群的內(nèi)生活力，增加湘蓮產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。

（二）依靠鎮(zhèn)區(qū)特色，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)

1.蓮的文化內(nèi)涵，展現(xiàn)花石鎮(zhèn)的文化底蘊

蓮自古備受人們喜愛，眾多文人志士對蓮都有崇尚仰慕之情。屈原在《離騷》中以芳草比喻賢臣，便有“制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳”之句。蓮花既嫵媚卻又不流于世俗的氣質(zhì)，與儒家所推重的溫文爾雅、外圓內(nèi)方又不失其志向操守的君子形象極為相似，因此蓮花有著“君子花”的美譽。

湘潭花石鎮(zhèn)身處湘蓮之鄉(xiāng)，種蓮歷史長達兩三千年，文化底蘊深厚，以“蓮”作為自己的文化傳播符號是最合適不過的了。湖湘文化深受蓮文化的影響，這里的人民也深受蓮文化熏陶，既有崇高理想主義精神，又有極其嚴謹務(wù)實的態(tài)度，忠義血性，堅韌不拔。他們將這座千年古鎮(zhèn)、天下蓮都—花石鎮(zhèn)建設(shè)的繁華如昔。

2.依托休閑觀光農(nóng)業(yè)，打造夏天“最美小鎮(zhèn)”

中國畫的夏天是以荷花為標志，炎炎烈日下，荷花的清香讓人心曠神怡。七八月間，走進花石鎮(zhèn)的萬畝蓮田，能讓你真正地感受到什么是“接天荷葉無窮碧，映日荷花別樣紅”。花石的湘蓮產(chǎn)業(yè)集群雖然發(fā)展勢頭良好，但是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍然較為單一，我們可以依托湘蓮種植基地和貿(mào)易市場發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，讓游客既能欣賞美景，又能品嘗美食，還能帶走加工好的湘蓮成品回去，不僅能促進當(dāng)?shù)氐穆糜蜗M，活躍當(dāng)?shù)厥袌?，還能將花石湘蓮這一品牌文化傳揚出去，讓所有游客意識到花石蓮花全國最美。

五、總結(jié)

花石鎮(zhèn)種蓮歷史悠久，自20世紀80年代湘蓮產(chǎn)業(yè)開始發(fā)展，不斷壯大。目前湘蓮成品的市場份額已經(jīng)占了全國的三分之二，花石的湘蓮產(chǎn)業(yè)集群已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。當(dāng)然，花石湘蓮產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展仍然充滿了挑戰(zhàn)，產(chǎn)品深加工不夠，產(chǎn)業(yè)鏈較短，湘蓮文化和產(chǎn)業(yè)的結(jié)合不夠，沒有樹立品牌意識等等，這些無疑會阻礙湘蓮產(chǎn)業(yè)集群的長久發(fā)展。我們可以深挖湘蓮的附加值，開發(fā)湘蓮衍生產(chǎn)品，也可以從發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的角度出發(fā)，結(jié)合花石鎮(zhèn)的特色，讓各地的游客領(lǐng)略這座千年古鎮(zhèn)的萬畝荷花。這樣花石鎮(zhèn)的湘蓮產(chǎn)業(yè)才會合理轉(zhuǎn)型升級，走上健康可持續(xù)發(fā)展的道路。

參考文獻：

[1] 龍衛(wèi)國.弘揚湘蓮文化，壯大湘蓮產(chǎn)業(yè)—中國湘潭首屆湘蓮文化節(jié)隆重舉行[N].湘潭日報，2007-07.

[2] 向彧姿，黃麗娟.湘潭縣：打造“湘蓮”新高度[J].發(fā)明與創(chuàng)新，2012，（7）：21-23.

[責(zé)任編輯 吳高君]endprint