黑麥草顆粒飼料對揚州鵝生產(chǎn)性能與器官生長的影響

占今舜，夏 晨，詹 康，楊宏波，劉 紅，霍永久，林 淼，趙國琦

(揚州大學 動物科學技術(shù)學院，江蘇 揚州 225009)

黑麥草顆粒飼料對揚州鵝生產(chǎn)性能與器官生長的影響

占今舜，夏 晨，詹 康，楊宏波，劉 紅，霍永久，林 淼，趙國琦

(揚州大學 動物科學技術(shù)學院，江蘇 揚州 225009)

【目的】 研究黑麥草粉顆粒飼料對揚州鵝生長性能、屠宰性能和器官的影響?！痉椒ā?選擇體質(zhì)量相近(出殼時間和體質(zhì)量基本一致)、健康的揚州鵝300只，將其隨機分為對照組和試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組共5組，每組3個重復，每個重復20只，分別飼喂黑麥草粉添加量(質(zhì)量分數(shù))依次為0(CK)，12%，16%，20%和24%的日糧21 d后，測定試鵝的各項生長性能和屠宰性能指標?！窘Y(jié)果】 Ⅱ和Ⅲ組試驗終末體質(zhì)量、平均日采食量和平均日增質(zhì)量顯著高于對照組(P<0.05)，而料質(zhì)量比低于對照組(P>0.05)；試驗Ⅲ組宰前活質(zhì)量、屠體質(zhì)量、半凈膛質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、腿肌質(zhì)量、腿肌率、脛骨質(zhì)量和胸肌質(zhì)量均顯著高于對照組(P<0.05)，試驗Ⅱ組的腹脂質(zhì)量最低，各處理組之間的屠體率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率和胸肌率差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅱ組的肝質(zhì)量、腺胃質(zhì)量和胸腺質(zhì)量顯著高于對照組(P<0.05)，而試驗Ⅲ和Ⅳ組的肌胃質(zhì)量和胰腺質(zhì)量顯著高于對照組(P<0.05)，各試驗組的心質(zhì)量均高于對照組，但各試驗組間差異均不顯著(P>0.05)。試驗Ⅲ組的空腸、盲腸、回腸長度以及腸道總長均顯著大于對照組(P<0.05)。【結(jié)論】 添加不同水平的黑麥草粉顆粒飼料均能夠在一定程度上提高揚州鵝的生長性能和屠宰性能，促進腸道生長，且以添加量為20%時效果最好。

黑麥草；揚州鵝；生長性能；屠宰性能

黑麥草為禾本科牧草，喜溫潤氣候，具有耐低溫、耐鹽堿，生長期分蘗力旺盛，再生能力強、可多次刈割利用等優(yōu)點，是一種優(yōu)質(zhì)的牧草資源，適宜飼喂豬[1-2]、牛[3-4]、羊[5]和兔[6]等。黑麥草品種很多，目前推廣種植的黑麥草為多花黑麥草，其營養(yǎng)價值較高。據(jù)報道，黑麥草的粗蛋白含量達20%(占干物質(zhì))左右，生物學效價達70%左右。但是，黑麥草直接用作飼料時，其利用率只有20%～30%，深加工后其利用率可達60%～80%[7-8]，因此可以將黑麥草深加工成草粉、草顆粒等，以提高其利用率。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

將種植在揚州大學廣陵校區(qū)試驗田的多花黑麥草(初花期)進行刈割后，經(jīng)過曬干、粉碎，然后根據(jù)飼糧配方，采用20型顆粒飼料機組將其制成顆粒飼料進行試驗。黑麥草粉的營養(yǎng)成分(質(zhì)量分數(shù))為：干物質(zhì)86.03%，粗蛋白質(zhì)18.76%，粗纖維23.24%，粗脂肪2.94%，無氮浸出物33.05%，粗灰分7.98%，鈣0.68%，磷0.36%。

1.2 試驗設計和飼養(yǎng)管理

動物試驗于2012-12在揚州大學實驗農(nóng)牧場試驗基地進行。選用出殼時間和體質(zhì)量基本一致的49日齡健康揚州鵝300只，將其隨機分為5組，分別為對照組(CK)和試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組，各組鵝顆粒飼糧的黑麥草粉添加量(質(zhì)量分數(shù))依次為0，12%，16%，20%和24%。每組3個重復，每個重復20只，整個飼養(yǎng)試驗為期21 d。試驗鵝采取網(wǎng)上飼養(yǎng)，人工控溫、添料，自由采食、飲水，并按常規(guī)程序進行免疫接種。試驗基礎日糧配方及營養(yǎng)水平(質(zhì)量分數(shù))見表1。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生產(chǎn)性能指標 試驗前稱體質(zhì)量，即為初始體質(zhì)量(IBW)。在整個試驗期間，每天記錄飼料消耗量，在試驗結(jié)束時對揚州鵝禁食(自由飲水)12 h，然后稱體質(zhì)量，即為終末體質(zhì)量(FBW)，計算平均日增質(zhì)量(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料質(zhì)量比(F/G)。

1.3.2 屠宰性能指標 在試驗結(jié)束時，從每組中選取6只揚州鵝進行屠宰，測定屠體質(zhì)量、半凈膛質(zhì)量、全凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量、腿肌質(zhì)量、腹脂質(zhì)量、脛骨質(zhì)量等指標。

接下來按照網(wǎng)站建設的思路，逐一設計制作各個頁面。圖1為課程“Photoshop圖像處理”的微網(wǎng)站效果圖。

屠體質(zhì)量是經(jīng)過放血，去除羽毛、腳角質(zhì)層、趾殼和喙殼后的質(zhì)量；半凈膛質(zhì)量是屠體去除氣管、食道、嗉囔、腸、脾、胰、膽和生殖器官、肌胃內(nèi)容物以及角質(zhì)膜后的質(zhì)量；全凈膛質(zhì)量是由半凈膛質(zhì)量減去心、肝、腺胃、肌胃、肺和腹脂的質(zhì)量；腿肌質(zhì)量是去腿骨、皮膚、皮下脂肪后的全部腿肌質(zhì)量；胸肌質(zhì)量是整塊去皮胸肌的質(zhì)量。然后進行以下計算：

半凈膛率=半凈膛質(zhì)量/宰前體質(zhì)量×100%，

全凈膛率=全凈膛質(zhì)量/宰前體質(zhì)量×100%，

腿肌率=腿肌質(zhì)量/全凈膛質(zhì)量×100%，

胸肌率=胸肌質(zhì)量/全凈膛質(zhì)量×100%，

腹脂率=腹脂質(zhì)量/(全凈膛質(zhì)量+腹脂質(zhì)量)×100%。

1.3.3 器官質(zhì)量和腸道長度的測定 將屠宰后的揚州鵝固定，腹部朝上打開胸腹部，分離出心臟、肝臟、脾臟、肌胃、腺胃、胰腺和胸腺等主要器官，用生理鹽水清洗器官的血污，再去除表面脂肪，然后吸干表面水分，用分析天平稱質(zhì)量。其中肌胃稱質(zhì)量前需去除食糜及內(nèi)角質(zhì)層，并洗凈、瀝干。十二指腸、空腸、回腸以及盲腸的長度，用精確度為 0.1 cm 的刻度尺進行測量。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗所得數(shù)據(jù)先用Excel進行初步處理，再以SPSS 17.0 中的ANOVA程序進行單因素方差分析，以LSD法進行多重比較，試驗數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示，以P<0.05為差異顯著性判斷標準。

表1 試驗基礎日糧配方及營養(yǎng)水平(質(zhì)量分數(shù))Table 1 Diet formula and nutrient levels of basic diet (Mass fraction)

注：*預混料由揚州大學飼料廠提供，其中維生素A≥200 000 U/kg，維生素D3≥45 000 U/kg，維生素E≥300 IU/kg，維生素K3≥20 mg/kg，維生素B1≥10 mg/kg，維生素B2≥120 mg/kg，維生素B6≥20 mg/kg，維生素B12≥0.2 mg/kg，煙酸≥600 mg/kg，泛酸≥180 mg/kg，葉酸≥10 mg/kg，生物素≥0.8 mg/kg，膽堿≥7 g/kg，鐵≥1.2 g/kg，銅≥0.2 g/kg，錳≥1.9 g/kg，鋅≥1.8 g/kg，碘≥10 mg/kg，硒≥6 mg/kg。營養(yǎng)水平為計算值。

Note:The premix was provided by feed mill of Yangzhou University and its ingredients were as follow：VA≥200 000 U/kg，VD3≥45 000 U/kg，VE≥300 IU/kg，VK3≥20 mg/kg，VB1≥10 mg/kg，VB2≥120 mg/kg，VB6≥20 mg/kg，VB12≥0.2 mg/kg，nicotinic acid≥600 mg/kg，pantothenic acid≥180 mg/kg，folic acid≥10 mg/kg，biotin≥0.8 mg/kg，choline≥7 g/kg，F(xiàn)e≥1.2 g/kg，Cu≥0.2 g/kg，Mn≥1.9 g/kg，Zn≥1.8 g/kg，I≥10 mg/kg,and Se≥6 mg/kg.Nutrient levels were calculated values.

2 結(jié)果與分析

2.1 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝生長性能的影響

由表2可知，試驗Ⅱ和Ⅲ組揚州鵝終末體質(zhì)量顯著高于其他各組(P<0.05)；對照組平均日采食量和平均日增質(zhì)量顯著低于各試驗組(P<0.05)；對照組和試驗Ⅳ組的料質(zhì)量比高于其他各組，但各處理差異并不顯著(P>0.05)。以上結(jié)果可以說明，黑麥草顆粒飼料具有提高揚州鵝生長性能的作用，其中試驗Ⅱ和Ⅲ組的效果優(yōu)于其他各組。

表2 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝生長性能的影響Table 2 Effects of ryegrass pellet feed on growth performance of Yangzhou geese

注：*同列數(shù)據(jù)后標不同小寫字母表示各處理間差異顯著 (P<0.05)，標相同字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

Note:Different lowercase letters mean significant difference (P<0.05) while same or no letters mean insignificant difference (P>0.05).The same below.

2.2 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝屠宰性能的影響

由表3可知，試驗Ⅱ～Ⅳ組揚州鵝的宰前活質(zhì)量顯著高于對照組和試驗Ⅰ組(P<0.05)；試驗Ⅲ和Ⅳ組的屠體質(zhì)量顯著高于對照組和試驗Ⅰ組(P<0.05)；試驗Ⅱ～Ⅳ組的半凈膛質(zhì)量顯著高于對照組(P<0.05)，其中以試驗Ⅲ組最高，并且試驗Ⅲ組的全凈膛質(zhì)量和腿肌質(zhì)量也顯著高于對照組(P<0.05)；試驗Ⅰ～Ⅳ組的胸肌質(zhì)量均顯著高于對照組(P<0.05)；試驗Ⅱ組的腹脂質(zhì)量顯著低于除Ⅰ組之外的其他各試驗組(P<0.05)，且其他各組之間差異不顯著(P>0.05)；試驗Ⅲ和Ⅳ組脛骨質(zhì)量顯著高于對照組(P<0.05)；各處理組之間的屠體率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率和胸肌率差異不顯著(P>0.05)。以上結(jié)果說明，黑麥草顆粒飼料具有改善揚州鵝屠宰性能的功能，其中試驗Ⅲ組的效果較好。

表3 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝屠宰性能的影響Table 3 Effects of ryegrass pellet feed on slaughter performance of Yangzhou geese

2.3 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝器官質(zhì)量的影響

由表4可知，各處理組揚州鵝心質(zhì)量差異不顯著(P>0.05)，試驗Ⅱ組肝質(zhì)量顯著高于試驗Ⅰ組和對照組(P<0.05)，試驗Ⅲ組脾質(zhì)量顯著高于試驗Ⅰ組和對照組(P<0.05)，試驗Ⅲ和Ⅳ組的胰腺、肌胃質(zhì)量、腺胃質(zhì)量顯著高于試驗Ⅰ組和對照組(P<0.05)，試驗Ⅱ和Ⅳ組的胸腺質(zhì)量顯著高于試驗Ⅰ和對照組(P<0.05)。以上結(jié)果說明，添加黑麥草粉的顆粒飼料具有提高揚州鵝體內(nèi)器官質(zhì)量的作用，其中試驗Ⅲ和Ⅳ組的處理效果較好。

表4 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝器官質(zhì)量的影響Table 4 Effects of ryegrass pellet feed on organs weight of Yangzhou geese g

2.4 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝腸道長度的影響

由表5可知，各處理組揚州鵝的十二指腸和回腸長度差異不顯著(P>0.05)，試驗Ⅰ～Ⅲ組的空腸長度顯著長于對照組和試驗Ⅳ組(P<0.05)，試驗Ⅲ組的盲腸長度顯著高于試驗Ⅰ組和對照組(P<0.05)，試驗Ⅱ和Ⅲ組的腸段總長度顯著高于試驗Ⅰ組和對照組(P<0.05)。以上結(jié)果說明，黑麥草顆粒飼料具有促進揚州鵝腸道生長的作用，其中試驗Ⅲ組的效果最好。

表5 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝腸道長度的影響Table 5 Effects of ryegrass pellet feed on intestinal length of Yangzhou geese cm

3 討論與結(jié)論

3.1 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝生長性能的影響

黑麥草是一種優(yōu)質(zhì)牧草，具有鮮草產(chǎn)量高、品質(zhì)好等優(yōu)點。隨著生育期的推移，黑麥草粗蛋白含量逐漸下降，其干物質(zhì)中蛋白含量一般為18%～20%，且蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值較高。除此之外，黑麥草還含有豐富的維生素、鈣、磷以及未知生長因子。新鮮的黑麥草柔嫩多汁，適口性好，是畜禽良好的青綠飼料之一。研究表明，給豬、牛和羊飼喂新鮮的黑麥草，能夠提高其采食量和日增質(zhì)量，改善其生長性能[12-14]。鵝是以采食粗飼料為主的家禽，對黑麥草中的能量、粗蛋白、粗脂肪以及鈣、磷等具有較好的消化能力。在能量和粗蛋白攝入量一致的條件下，隨著日糧粗纖維含量的提高，鵝對粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率逐漸提高[15-17]。已有研究表明，用新鮮的黑麥草飼喂皖西白鵝、合浦鵝以及興國灰鵝，均能夠提高其生長性能，增加經(jīng)濟效益[9-11]。在一定范圍內(nèi)，提高飼糧纖維的含量，相應能夠提高揚州鵝的采食量，促進體質(zhì)量增加。在本試驗中，隨著飼料中黑麥草添加量的增大，飼料的纖維含量升高，揚州鵝的采食量和日增質(zhì)量均明顯提高，但是當飼糧中的纖維素過高時，由于纖維素比重小、體積大、消化時間長，延長了胃排空的時間，導致產(chǎn)生飽腹感，進而降低了鵝只的采食量；另外，飼糧中過量的纖維還會占用配方空間，使有效營養(yǎng)占比減少進而攝取不足，還會影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而對揚州鵝的生長表現(xiàn)出一定的抑制作用。

3.2 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝屠宰性能的影響

黑麥草中含有豐富的粗纖維，鵝能夠有效利用飼糧中的粗纖維。周世霞[18]研究了飼糧粗纖維水平對朗德鵝的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)各試驗組間屠宰率、半凈膛率和全凈膛率差異不顯著，但半凈膛質(zhì)量、胸肌質(zhì)量、腿肌質(zhì)量增加，腹脂質(zhì)量降低。另外，張亞俊等[19]研究發(fā)現(xiàn)，不同纖維素添加水平對揚州鵝屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率的影響無顯著差異。屠宰率、半凈膛率和全凈膛率等差異不顯著的原因是因為黑麥草顆粒飼料提高了揚州鵝的器官質(zhì)量所致。占今舜等[20]研究發(fā)現(xiàn)，添加16%黑麥草粉的顆粒飼料能夠提高鵝半凈膛率、全凈膛率、胸肌率，降低腹脂質(zhì)量和腹脂率。本研究結(jié)果與其不完全相同，可能是因為試驗動物的生長階段及飼糧組成的差異所致。

3.3 黑麥草顆粒飼料對揚州鵝器官的影響

本試驗結(jié)果表明，黑麥草顆粒料可以促進揚州鵝心臟和肝臟的生長和發(fā)育，進而促進其對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。另外，在本試驗中，黑麥草顆粒飼料提高了揚州鵝脾臟和胸腺等免疫器官的質(zhì)量，說明其在一定程度上能夠改善免疫功能。腸道是畜禽消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的器官，日糧纖維對鵝消化道的生長以及腸道的形態(tài)結(jié)構(gòu)有較大的影響，飼喂高纖維飼料能夠刺激鵝胃腸道的發(fā)育，能夠增加肌胃的質(zhì)量[21]。周世霞[18]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧纖維水平的提高，十二指腸、空腸、回腸和盲腸的長度不斷增長。本試驗結(jié)果也發(fā)現(xiàn)，黑麥草粉顆粒飼料促進了胃腸道的生長，說明其能夠改善揚州鵝胃腸道的消化功能，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。但是添加過多的黑麥草，會導致纖維含量過高，而揚州鵝對纖維的消化吸收能力較為有限，過高纖維量會影響其他營養(yǎng)物質(zhì)被腸道的消化和吸收，反而不利于揚州鵝腸道的生長和發(fā)育。

從本試驗結(jié)果來看，黑麥草顆粒飼料能夠提高揚州鵝的生長性能，并可以改善其屠宰性能，促進腸道等消化吸收器官的生長，其中以添加黑麥草粉的質(zhì)量分數(shù)為20%時的效果最佳。

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Effects of ryegrass pellet diet on production performance and organ growth of Yangzhou geese

ZHAN Jin-shun,XIA Chen,ZHAN Kang,YANG Hong-bo,LIU Hong,HUO Yong-jiu,LIN Miao,ZHAO Guo-qi

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,YangzhouUniversity,Yangzhou,Jiangsu225009,China)

【Objective】 This study investigated the effects of ryegrass pellet feed on growth performance,slaughter performance and organ growth of Yangzhou geese.【Method】 A total of 300 healthy geese with similar weights were randomly divided into 5 groups with 3 replicates per group and 20 geese per replicate.The 5 groups had ryegrass levels of 0 (Control),12%,16%,20% and 24%,respectively.After 21 days, growth indexes and slaughter indexes were measured.【Result】 Compared with the control group,the FBW,ADG and ADFI of groups Ⅱ and Ⅲ were significantly higher (P<0.05),but the F/G values were lower (P>0.05).The live weight before slaughter,slaughtering weight,semi-eviscerated weight,eviscerated weight,breast muscle weight,leg muscle ratio,tibia weight and leg muscle weight of group Ⅲ were significantly higher than those of control (P<0.05).The abdominal fat weight of group Ⅱ was the lowest.The carcass rate,semi-eviscerated ratio,eviscerated ratio,abdominal fat ratio and breast muscle ratio had no differences among all groups.Compared with the control group,the liver weight,glandular stomach weight and thymus weight of group Ⅱ,as well as the muscular stomach and pancreas weight of groups Ⅲ and Ⅳ were significantly higher (P<0.05),while the heart weight of all groups were higher.The jejunum length,cecum length,ileum length,duodenum length and length of total intestinal in group Ⅲ were also significantly higher (P<0.05).【Conclusion】 Feeding ryegrass meal improved the growth performance and slaughter performance of Yangzhou geese and the recommended rate was 20%.

ryegrass;Yangzhou goose;growth performance;slaughter performance

時間:2015-10-13 08:46

10.13207/j.cnki.jnwafu.2015.11.005

2014-03-26

國家“十二五”科技支撐計劃項目(2011BAD17B02)

占今舜(1985-)，男，江西玉山人，在讀博士，主要從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究。E-mail:zhanjs1023@sina.com

趙國琦(1964-)，男，吉林長春人，教授，博士生導師，主要從事微生態(tài)營養(yǎng)與分子營養(yǎng)研究。

S835.5；S543+.609.9

A

1671-9387(2015)11-0029-06

網(wǎng)絡出版地址:http://www.cnki.net/kcms/detail/61.1390.S.20151013.0846.010.html