金麗嬌,孫 斐,涂 瑋
(南京旅游職業(yè)學(xué)院,江蘇 南京 211100)
高等職業(yè)教育是我國現(xiàn)代高等教育的重要組成部分,與普通的高等教育不同,它強調(diào)以就業(yè)為導(dǎo)向,以實踐訓(xùn)練為主要內(nèi)容,以技能為核心,注重學(xué)生能力的培養(yǎng)。[1]所以,如何培養(yǎng)能適應(yīng)行業(yè)(企業(yè))第一線需要的高技能型專業(yè)人才,是高職教育人才培養(yǎng)的目標(biāo)。為達(dá)此目標(biāo),我國高職教育采取了諸如“頂崗實習(xí)”、“訂單培養(yǎng)”等多種人才培養(yǎng)途徑。近年來,職業(yè)技能大賽受到了國家的高度重視,我國每年定期舉辦全國職業(yè)院校技能大賽。職業(yè)技能大賽吸收了行業(yè)發(fā)展的前沿技術(shù),反映了最新的職業(yè)技能要求和行業(yè)對技能型人才的需求。通過參加專業(yè)相關(guān)的技能大賽,不僅能夠豐富學(xué)生的專業(yè)知識,提高專業(yè)實踐能力,而且能夠培養(yǎng)學(xué)生與人交流的能力、團隊合作的意識,更為學(xué)生提供了一個展示自我及向別人學(xué)習(xí)的開放平臺。[2]因此,職業(yè)技能大賽賦予了專業(yè)教學(xué)新的內(nèi)涵,為人才培養(yǎng)指明了新的方向。高職院校已開始把技能大賽作為提高人才素質(zhì)的重要抓手并取得了一定的成效,目前正在逐步形成“普通教育有高考,職業(yè)教育有大賽”的局面。
自2013年10月《旅游法》實施之后,行業(yè)對導(dǎo)游提出了更高的要求,這些新的要求也在職業(yè)技能大賽中得到了充分的體現(xiàn)。為了更好地培養(yǎng)出行業(yè)所需的導(dǎo)游人才,本文嘗試從職業(yè)技能大賽入手,對高職導(dǎo)游專業(yè)的課程體系加以探討。
目前具備一定規(guī)模的導(dǎo)游類職業(yè)技能大賽已形成了市、省、國家三級競賽體系。以南京市為例,市級導(dǎo)游職業(yè)技能大賽由南京市旅委主辦,面向行業(yè)從業(yè)者(多為高職院校的畢業(yè)生),由解說南京(景點講解)、認(rèn)知南京(知識競賽)、才藝表演等環(huán)節(jié)組成。在2014年的市級導(dǎo)游職業(yè)技能大賽中,解說南京環(huán)節(jié)由以往的靜態(tài)景點講解變?yōu)檐囉?、船游等線路講解,對導(dǎo)游的應(yīng)變能力及知識面提出了新的挑戰(zhàn)。省賽由各省教育廳主辦,面向中職院校及五年制高職的學(xué)生,具體的比賽環(huán)節(jié)各省略有不同,其中江蘇省省賽由景點講解、知識問答、即興線路介紹、才藝表演等環(huán)節(jié)組成。
全國導(dǎo)游職業(yè)技能大賽分兩類。一類為“全國旅游院校服務(wù)技能(導(dǎo)游服務(wù))大賽”,主辦方為中國旅游協(xié)會旅游教育分會,自2009年以來已舉辦六屆。大賽面向全國所有相關(guān)院校,分高等院校組(含本科、高職高專院校)和中等學(xué)校組(含中專、中職、中技學(xué)校)及中英文兩個賽項進(jìn)行,主要由綜合知識理論考核、景點講解、現(xiàn)場知識問答、才藝展示等四部分組成。關(guān)于現(xiàn)場知識問答環(huán)節(jié),在前五屆比賽中均給出了相應(yīng)的題庫,而在2014年第六屆大賽中取消了題庫,要求學(xué)生回答一道導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范題和一道導(dǎo)游帶團應(yīng)變題,這對學(xué)生平時的專業(yè)知識積累提出了更高的要求。另一類為“全國職業(yè)院校技能大賽(導(dǎo)游服務(wù))”,主辦方為國家教育部,自2013年以來至今已舉辦兩屆。大賽要求各省進(jìn)行先期選拔,每省推薦5名選手參加大賽,分中英文兩個賽項進(jìn)行,因此該賽事競爭尤為激烈。大賽主要由文化知識測試、情景再現(xiàn)(通過錄像資料,找出導(dǎo)游操作失誤處)、景點講解、現(xiàn)場知識問答、才藝展示等環(huán)節(jié)組成。2014年,大賽進(jìn)行了改革,取消了情景再現(xiàn)題,在現(xiàn)場環(huán)節(jié)增設(shè)了即興演講,要求學(xué)生在2分鐘之內(nèi)圍繞某一主題進(jìn)行演講,這對選手的課外知識面提出了極高的要求。
綜合我國導(dǎo)游類職業(yè)技能大賽的現(xiàn)狀,可以把各個等級的賽事歸結(jié)為三大環(huán)節(jié):文化測試環(huán)節(jié)、實踐操作環(huán)節(jié)和才藝展示環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)采取的表現(xiàn)形式要求具備相應(yīng)的知識、能力和素質(zhì),具體分析如表1:
表1 導(dǎo)游類職業(yè)技能大賽綜合能力分析表
根據(jù)導(dǎo)游類職業(yè)技能大賽所要求的知識、能力及素質(zhì),本文把導(dǎo)游專業(yè)的課程體系分為五大模塊:專業(yè)素養(yǎng)模塊、基礎(chǔ)理論模塊、核心能力模塊、職業(yè)拓展模塊、行業(yè)對接模塊。學(xué)生在基本素養(yǎng)養(yǎng)成之后,通過理論知識和能力的形成,基本達(dá)到參加職業(yè)技能大賽的要求,再通過后期行業(yè)對接模塊課程的學(xué)習(xí),使自身的綜合能力得到鍛煉和提升,最終能順利走上工作崗位。
專業(yè)素養(yǎng)模塊:職業(yè)技能大賽的三個環(huán)節(jié)都要求選手具備相應(yīng)的素質(zhì),且某些素質(zhì)在幾個環(huán)節(jié)都要求具備。這些素質(zhì)是學(xué)生成為優(yōu)秀導(dǎo)游員的基礎(chǔ)。在這樣一個素質(zhì)平臺的基礎(chǔ)上,學(xué)生的知識和能力才能得到最好的發(fā)揮。因此,由這些素質(zhì)要素形成的課程稱為專業(yè)素養(yǎng)模塊,具體包括:大學(xué)語文、大學(xué)英語、體育(包括軍訓(xùn))、職業(yè)禮儀、形體、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想概論、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)等。
基礎(chǔ)理論模塊:該模塊的課程根據(jù)職業(yè)技能大賽文化測試環(huán)節(jié)及實踐操作環(huán)節(jié)所要求的知識要素設(shè)計而成,主要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)理論知識。具體包括:導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游法規(guī)知識、導(dǎo)游服務(wù)技能、現(xiàn)場急救、中國旅游地理、中國歷史、旅游學(xué)概論等。其中,前三門課程也是導(dǎo)游資格證考試的考試科目。將這三門課程納入課堂教學(xué)也有助于提高學(xué)生導(dǎo)游資格證考試的通過率。
核心能力模塊:該模塊的課程根據(jù)職業(yè)技能大賽文化測試環(huán)節(jié)及實踐操作環(huán)節(jié)所要求的能力要素設(shè)計而成,主要培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)知識的實際運用能力。具體包括:普通話、導(dǎo)游英語、模擬導(dǎo)游、導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解、演講與口才、溝通技巧、創(chuàng)造學(xué)等。尤其值得一提的是,近年來職業(yè)技能大賽非常注重選手的創(chuàng)新思維,這種創(chuàng)新思維可以體現(xiàn)在選手撰寫的導(dǎo)游詞中,也可以體現(xiàn)在選手的才藝展示環(huán)節(jié)中。一篇視角新穎的導(dǎo)游詞、一個別出心裁的才藝節(jié)目,都能讓評委眼前一亮,從而贏得高分。創(chuàng)新的思維并非是不可學(xué)習(xí)的,它也有其自身的規(guī)律性,所以可以引入創(chuàng)造學(xué)的課程,教給學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新的一些基本方法。目前筆者所在的南京旅游職業(yè)學(xué)院已經(jīng)實施了這一做法。
職業(yè)拓展模塊:該模塊的“拓展”包含了縱向拓展和橫向拓展。縱向拓展課程主要根據(jù)現(xiàn)有職業(yè)技能大賽中所展現(xiàn)的藝術(shù)形式來設(shè)置,主要培養(yǎng)和拓展學(xué)生的藝術(shù)才能。近年來,職業(yè)技能大賽的才藝展示部分,在形式上要求能貼合導(dǎo)游工作實際,因此在課程選取上也要符合該要求。此外也可以增加一些雖不適合舞臺表演,但可以為他們?nèi)蘸蟮膸F工作增色的課程。具體可以包括:舞蹈入門(可以是單練一種舞蹈,恰恰、探戈、民族舞等)、歌唱練習(xí)、茶藝表演、樂器入門(具體可以分為笛子、葫蘆絲、口琴等便于攜帶的樂器)、武術(shù)表演、旅游攝影等。橫向拓展課程可以設(shè)置一些既與導(dǎo)游專業(yè)相關(guān),又有助于學(xué)生拓寬就業(yè)面的課程,如日語、韓語、粵語等小語種課程、旅行社計調(diào)等。該模塊設(shè)置為選修課程,供學(xué)生根據(jù)自身的興趣愛好及才藝基礎(chǔ)等實際情況進(jìn)行課程選擇。
行業(yè)對接模塊:該模塊的課程主要是為了使學(xué)生在正式走向崗位之前對行業(yè)當(dāng)前的情況有一個總體把握,使自身的綜合能力有一次鍛煉和提升的機會。具體課程包括:頂崗實習(xí)、行業(yè)專家講座、畢業(yè)論文、就業(yè)指導(dǎo)。
具體的導(dǎo)游專業(yè)課程體系見圖1:
圖1 導(dǎo)游專業(yè)課程體系圖
一個科學(xué)的課程體系必須配以科學(xué)的實施方案才能使之發(fā)揮最大效用。因此,高職導(dǎo)游專業(yè)構(gòu)建了上述課程體系之后,在實施過程中需要注意以下幾點:
1.安排階段學(xué)習(xí)任務(wù),緊跟大賽步伐
高職院校基本是三年制,學(xué)生經(jīng)過三年的學(xué)習(xí),最終要能順利走上工作崗位。由于職業(yè)技能大賽基本都在每年的上半年,也就是每學(xué)年的下學(xué)期舉行,如國家級的導(dǎo)游大賽一般在5~6月份舉行,因此,建議把和職業(yè)技能大賽緊密相關(guān)的課程,如專業(yè)素養(yǎng)模塊中的大學(xué)語文、大學(xué)英語、形體,基礎(chǔ)理論模塊中的導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游法規(guī)知識、導(dǎo)游服務(wù)技能、旅游學(xué)概論,核心能力模塊中的普通話、導(dǎo)游英語、導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解、模擬導(dǎo)游等都可以放入第一學(xué)年學(xué)習(xí)。這一學(xué)年的學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生具備參加職業(yè)技能大賽的最基本的知識和能力,同時學(xué)生也可以在第二學(xué)年開學(xué)之初報名參加導(dǎo)游資格證考試。除行業(yè)對接模塊外的其余課程可以放在第二學(xué)年學(xué)習(xí),其中的職業(yè)拓展模塊可以讓學(xué)生選擇其中2~3門課程來學(xué)習(xí)。第二學(xué)年的學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生在原有的知識和能力的基礎(chǔ)上有進(jìn)一步的拓展和提升,從而為比賽及今后的從業(yè)奠定堅實的基礎(chǔ)。
行業(yè)對接模塊的課程可以安排在最后一學(xué)年。學(xué)生利用8~10個月的時間參加頂崗實習(xí),剩余的時間可以用來進(jìn)行畢業(yè)論文撰寫、答辯,由行業(yè)專家開設(shè)系列講座以及進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)等。
2.搭建校內(nèi)大賽平臺,輻射普通學(xué)子
由于能被選拔參加省市級或國家級職業(yè)技能大賽的學(xué)生名額有限,所以絕大多數(shù)學(xué)生無法走上這類級別的大賽舞臺,如果學(xué)校的工作僅限于選拔精英學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)并參加大賽的話,那么能從這類級別的大賽中受益的僅僅是極小部分的學(xué)生,這就違背了教育部舉辦職業(yè)技能大賽的初衷。為了能使職業(yè)技能大賽的作用輻射至更多的學(xué)生,建議把與職業(yè)技能大賽比賽環(huán)節(jié)相關(guān)的課程設(shè)置成定期的校內(nèi)技能大賽。比如,以導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游法規(guī)知識及導(dǎo)游服務(wù)技能、現(xiàn)場急救等四門課程為主,可以舉辦“校內(nèi)導(dǎo)游知識競賽”;以普通話、導(dǎo)游英語、導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解、模擬導(dǎo)游、導(dǎo)游服務(wù)技能以及縱向拓展課程為主,可以舉辦“校內(nèi)導(dǎo)游服務(wù)技能大賽(中英文)”;以大學(xué)英語、普通話、演講與口才等三門課程為主,可以舉辦“校內(nèi)中英文演講比賽”。
在校內(nèi)搭建大賽平臺,可以起到以下作用:一是通過學(xué)生在校內(nèi)比賽中的表現(xiàn),教師可以反思自己在教學(xué)中的不足,及時進(jìn)行課堂教學(xué)的調(diào)整;二是通過校內(nèi)比賽,一些學(xué)生能脫穎而出,成為省市級或國家級職業(yè)技能大賽的培養(yǎng)對象。
3.引用技能大賽標(biāo)準(zhǔn),提高學(xué)生起點
當(dāng)前,職業(yè)技能大賽的評分標(biāo)準(zhǔn)往往是經(jīng)過多方調(diào)研后制定的,不僅反映了院校專家的意見,也代表了行業(yè)專家的想法。此外,大賽評委組的成員同樣由院校專家及行業(yè)專家共同組合而成。這種評判組合和評判標(biāo)準(zhǔn)下的職業(yè)技能大賽,一方面能照顧到學(xué)生在校學(xué)習(xí)的實際情況,另一方面也從行業(yè)的視角為高職院校的教學(xué)提出了努力的方向。所以,教師在日常的課堂教學(xué)中,建議以職業(yè)技能大賽的標(biāo)準(zhǔn)來引導(dǎo)學(xué)生,從而使學(xué)生有一個較高的起點。
4.建設(shè)立體實訓(xùn)基地,優(yōu)化教學(xué)環(huán)境
近幾年的職業(yè)技能大賽強調(diào)選手的現(xiàn)場感,弱化背誦式、朗誦式的導(dǎo)游講解?,F(xiàn)場感一方面源自導(dǎo)游詞,另一方面源自選手的講解以及配合使用的一系列肢體語言等。因此,在日常教學(xué)中,為了培養(yǎng)學(xué)生的現(xiàn)場感,應(yīng)盡量為學(xué)生營造一個逼真的立體式實訓(xùn)基地。
這里的立體式實訓(xùn)基地是指校園室內(nèi)實訓(xùn)室、校園室外實訓(xùn)室、校外全真實訓(xùn)基地相結(jié)合的實訓(xùn)環(huán)境。校園室內(nèi)實訓(xùn)室可以引進(jìn)神州視景公司的環(huán)幕3D景區(qū)軟件,使學(xué)生置身在虛擬景區(qū)進(jìn)行講解;校園室外實訓(xùn)室可以指整個校園或者校園的一部分,它能讓學(xué)生在校園內(nèi)部進(jìn)行實地講解;校外全真實訓(xùn)基地主要是指和學(xué)校有合作關(guān)系的現(xiàn)實景區(qū),它能讓學(xué)生在一個真實的景區(qū)環(huán)境中進(jìn)行鍛煉。因此,這也是一種在功能上層層遞進(jìn)式的實訓(xùn)基地。
5.組建梯級指導(dǎo)教師團隊,確保師資力量
每個學(xué)校要能在職業(yè)技能大賽中取得優(yōu)秀成績,不僅需要有學(xué)生扎實的專業(yè)基礎(chǔ),還需要有教師的有力指導(dǎo)。一般而言,每次職業(yè)技能大賽需要有2~3名指導(dǎo)教師。由于職業(yè)技能大賽每年舉行,因此學(xué)校需要組建一個指導(dǎo)教師團隊。該團隊中的教師可以由職業(yè)技能大賽主要相關(guān)課程的教師組成,每2~3名形成一個階梯替補團隊。下一年的指導(dǎo)教師輔助這一年的指導(dǎo)教師同時參與大賽的指導(dǎo)工作,如此以老帶新,可以使更多的教師參與技能大賽,既為下一年的大賽提供了師資上的保障,同時也能讓更多的教師將自己在大賽指導(dǎo)工作過程中的心得體會貫穿入課堂教學(xué)。
由于游客口味的不斷變化,旅游行業(yè)對于導(dǎo)游人才的要求也處在不斷變化之中,反映行業(yè)需求趨勢的職業(yè)技能大賽,其比賽環(huán)節(jié)和評判標(biāo)準(zhǔn)也因此在不斷變革。所以,高職院校導(dǎo)游專業(yè)的課程體系不是一成不變的,它必須根據(jù)行業(yè)的變化及時作出適度調(diào)整,才能培養(yǎng)出符合行業(yè)需求的高技能型專業(yè)人才。
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