中國(guó)茶葉小產(chǎn)區(qū)精品樣板西湖核心產(chǎn)區(qū)“老字號(hào)”龍井茶保護(hù)價(jià)值及發(fā)展路徑選擇

趙宏權(quán)

綠色茶鄉(xiāng) 攝/張震毅

中國(guó)茶葉究竟選擇“工廠化、規(guī)模化”發(fā)展模式，還是走“個(gè)性化、小產(chǎn)區(qū)”特色之路，一直在茶界乃至社會(huì)各界進(jìn)行著激烈的爭(zhēng)論。在中國(guó)茶業(yè)品牌與文創(chuàng)高峰論壇上，眾多茶專家、茶人、茶企等鮮明提出：就中國(guó)茶業(yè)的本質(zhì)特征、多元消費(fèi)的內(nèi)在需求而言，中國(guó)茶業(yè)更應(yīng)走“個(gè)性化、小產(chǎn)區(qū)”的“小而美”道路。

這一結(jié)論鮮明昭示：杭州西湖核心產(chǎn)區(qū)獅、龍、云、虎、梅“老字號(hào)”龍井茶無疑是“個(gè)性化、小產(chǎn)區(qū)”的典型代表，也是茶葉小產(chǎn)區(qū)中的精品樣板，完全符合中國(guó)茶葉個(gè)性化發(fā)展的價(jià)值取向。

自唐宋以來，西湖核心產(chǎn)區(qū)獅、龍、云、虎、梅“老字號(hào)”龍井茶園逐漸拓展，茶農(nóng)代代繁衍，茶村自然生成，蘊(yùn)含著濃厚的地域歷史文化，在中國(guó)綠茶發(fā)展史上獨(dú)樹一幟。“老字號(hào)”龍井茶傳承的厚重文化、獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、優(yōu)良的茶樹品種、精致的加工制作技藝以及產(chǎn)品的傳統(tǒng)風(fēng)味等鮮明特征，與中國(guó)茶葉“個(gè)性化、小產(chǎn)區(qū)”的要義和模式完全契合，自古以來，就是一款迎合中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者品質(zhì)生活所需要的茶，走的是一條典型而獨(dú)特的道路。

筆者試從西湖“老字號(hào)”龍井茶“個(gè)性化、小產(chǎn)區(qū)”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)、保護(hù)價(jià)值及保護(hù)發(fā)展路徑等方面作一探討，求教于茶界專家學(xué)者。

一 獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)條件

西湖“老字號(hào)”龍井茶作為典型的茶葉“小產(chǎn)區(qū)”具有諸多優(yōu)勢(shì)條件，這里僅從“老字號(hào)”龍井茶與西湖文化景觀的內(nèi)在聯(lián)系和龍井茶園生態(tài)環(huán)境上概要闡述。

在西湖申遺文案中，龍井茶文化作為西湖七組文化史跡之一，龍井茶園作為西湖特色植物的組成部分而融入其中，它們與西湖有著緊密的內(nèi)在聯(lián)系。一是深厚的歷史淵源。龍井茶和西湖的淵源非常深，可以說誰也離不開誰。龍井茶原本是方丈、和尚喝的禪茶，正是因?yàn)橛形骱?，才吸引了眾多方丈、和尚在杭州建寺廟，才有了龍井茶。如果沒有西湖，就不會(huì)有靈隱寺、龍井寺這些寺廟，也就不會(huì)有龍井茶。這樣聯(lián)系起來考慮應(yīng)該是順理成章的。二是自然景觀和人文景觀的有機(jī)結(jié)合。西湖眾多寺廟、寶塔、亭臺(tái)樓閣、花園與隱在湖西群山之中的茶園景觀渾然天成，它們使西湖變得更加美麗。我們把龍井茶和西湖聯(lián)系在一起，其實(shí)就是將自然景觀和人文景觀有機(jī)結(jié)合起來。因此，不能光突出西湖的自然景觀，人文景觀同樣有價(jià)值。比如乾隆皇帝曾四游龍井，親封“十八棵御茶”，成為一種含有茶文化意味的特色植物景觀，還為“龍井八景”題詠，留下御詩(shī)6首，在中國(guó)歷史上獨(dú)一無二，這也是西湖的一大“賣點(diǎn)”。三是地域分布的整體格局。在目前西湖遺產(chǎn)界定的33平方公里范圍內(nèi)，也就是“三面云山一面城”的整體格局中，一半以上面積是茶村和茶園，分別位于靈隱、龍井、翁家山、滿覺隴、雙峰、茅家埠等村莊中，茶園面積200多公頃。這些茶園傍湖依山，分布在西湖群山的丘陵山坡上，呈曲線階梯狀種植，排列錯(cuò)落有致，形成了優(yōu)美獨(dú)特的茶園景觀，與西湖景觀相映成輝、相得益彰。

從另一角度看，西湖周圍的龍井茶園生態(tài)優(yōu)勢(shì)原本就很獨(dú)特。西湖周邊山勢(shì)連綿、林木茂密，湖西群山北高南低，南臨錢塘江，西北有北高峰、獅峰、天竺峰三大山峰，形成天然屏障。而龍井茶園鑲嵌于群山峰谷之間，與西湖的森林植被交叉在一起，茶區(qū)又多為砂質(zhì)土壤，富含各類營(yíng)養(yǎng)元素，是西湖這一方好山好水滋養(yǎng)了龍井茶園。

更為可喜的是，多年來，杭州市采取許多硬性措施有效保護(hù)龍井茶園生態(tài)環(huán)境，市人大于2001年制定出臺(tái)《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，明確規(guī)定“一級(jí)保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的西湖龍井茶基地，除國(guó)家能源、交通、水利、軍事設(shè)施等重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目選地確定無法避讓需要征收外，一律不得占用”，同時(shí)規(guī)定“禁止在西湖龍井茶基地和西湖龍井茶后備基地附近建設(shè)有污染環(huán)境、損害西湖龍井茶生產(chǎn)的項(xiàng)目。已經(jīng)建設(shè)的有污染的項(xiàng)目，應(yīng)采取措施限期治理；無法治理的，必須予以搬遷?！庇梅ǘㄐ问奖Ｗo(hù)了茶園基地和茶園生態(tài)環(huán)境。在十幾年的西湖綜合保護(hù)中，杭州市把龍井茶園、茶村列入其中，涉及到的工業(yè)企業(yè)全部搬遷，有礙觀瞻的違章建筑全面拆除，礙到的居民全部遷出，使龍井茶園的自然生態(tài)特色更加彰顯。試想，如果在這個(gè)龍井茶保護(hù)區(qū)中，茶地隨意征用，高樓大廈林立，工廠到處建造，污水四處橫流，違章建筑遍地開花，優(yōu)美的龍井茶園環(huán)境豈不破壞殆盡，還談得上什么生態(tài)優(yōu)勢(shì)和優(yōu)美環(huán)境。

二 多層面保護(hù)價(jià)值

西湖中的“老字號(hào)”龍井茶作為“個(gè)性化、小產(chǎn)區(qū)”的典型代表，特色非常鮮明，又有著獨(dú)特的人文聯(lián)結(jié)，成為中國(guó)名茶之魁首、綠茶之翹楚而為世人所稱頌、向往。它的保護(hù)價(jià)值可表現(xiàn)于物質(zhì)、精神、文化、休閑以及支撐杭州名城、支持國(guó)家外交事業(yè)等多個(gè)層面。

1.世界遺產(chǎn)價(jià)值。國(guó)際古跡遺址理事會(huì)認(rèn)為，西湖是一個(gè)具有文化意義的東方名湖，是中國(guó)景觀審美風(fēng)格的典型代表，體現(xiàn)了“天人合一”的特殊思想理念。而龍井茶倚湖而生，因湖得名，也以湖而聞名。龍井茶園作為西湖文化遺產(chǎn)六大要素之一的特色植物景觀，它們與分布其間的茶文化史跡共同傳承了中國(guó)特色的茶禪文化，成為西湖文化景觀中獨(dú)特而重要的組成部分。自2011年6月西湖成功申遺后，這里的茶史跡、茶園、茶村就完全具有了世界文化遺產(chǎn)的屬性，龍井茶的美譽(yù)度也與日俱增。正如聯(lián)合國(guó)教科文組織顧問、前文化助理總干事弗朗西斯科·班德林在西湖考察后稱道：將龍井茶融入西湖世界文化景觀遺產(chǎn)，在世界文化遺產(chǎn)中尚屬首例，這是一件很神奇的事情。

2.歷史文化價(jià)值。西湖“老字號(hào)”龍井茶在中國(guó)名茶史上有著特殊的地位，蘊(yùn)涵著豐富的技能文化、審美藝術(shù)和精神哲理。龍井茶由一個(gè)極小地域的名茶，發(fā)展成為一個(gè)名茶大產(chǎn)業(yè)，在全國(guó)所有的名茶中首屈一指。龍井茶在明代脫穎而出后，與當(dāng)時(shí)的岕茶、松蘿、虎丘、天池、六安、天目比肩列入全國(guó)名品，而今，有的被歷史湮沒，有的聲名漸落，唯獨(dú)龍井茶聲譽(yù)日隆，令人驚羨。龍井茶根植于西湖這方山水之中，美景佳茗，相得益彰，喝茶品茗與觀景游覽自然融合，是杭州西湖一道獨(dú)具魅力的風(fēng)景。歷代名人記敘詠贊龍井茶的詩(shī)文、繪畫、書法、歌曲作品，以及他們的“茶隱”生活方式，為我們留下一筆豐厚的文化遺產(chǎn)。這些都是龍井茶十分寶貴的人文資源，也是一筆巨大的無形資產(chǎn)，有著可觀的增值空間。

3.名城支撐價(jià)值。這些年來，杭州第一批獲得國(guó)家級(jí)歷史文化名城殊榮，2005年又被8家國(guó)家級(jí)茶業(yè)機(jī)構(gòu)授予“中國(guó)茶都”的稱號(hào)，還創(chuàng)造了不少具有時(shí)代特征和杭州地域特色的城市名片。但許多人一提起杭州，就自然地想到西湖和龍井茶，龍井茶已完全融入西湖文化和杭州這座城市之中，成為這座文化名城的一塊“金”字招牌。然而，西湖是靜態(tài)的，而茶是動(dòng)態(tài)的，茶的文章可以充分做活做足。通過弘揚(yáng)茶文化、壯大茶產(chǎn)業(yè)、發(fā)展茶旅游、培養(yǎng)新茶人，把茶都的良好基礎(chǔ)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)優(yōu)勢(shì)，這對(duì)展示杭州城市特色和文化底蘊(yùn)的精致品質(zhì)，體現(xiàn)杭州休閑、文化、創(chuàng)業(yè)三位一體的價(jià)值取向，以至建成國(guó)內(nèi)外知名的東方休閑之都具有現(xiàn)實(shí)意義。

4.非遺傳承價(jià)值。2008年，龍井茶手工炒制技藝申報(bào)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，給西湖文化增加了獨(dú)有的時(shí)代價(jià)值。高級(jí)龍井茶全憑茶農(nóng)一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中，不斷變換手法炒制而成。炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨，號(hào)稱“十大手法”，環(huán)環(huán)相扣，精深?yuàn)W妙。只有技藝嫻熟的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龍井茶。手工炒制是傳統(tǒng)龍井茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工藝，這種工藝是根據(jù)特定的品種和原料而量身定做的，是歷代茶人摸索得來的經(jīng)驗(yàn)與智慧的結(jié)晶。正如周恩來總理1957年陪同前蘇聯(lián)部長(zhǎng)會(huì)議主席伏洛希洛夫在龍井茶區(qū)視察，回答一位外賓提問時(shí)介紹道：“龍井茶不光是飲料，而且是藝術(shù)品，它的色、香、味、形俱全，全憑茶農(nóng)幾十年的手工經(jīng)驗(yàn)炒制而成，這是機(jī)器所不能代替的?！睆乃囆g(shù)品的層面?zhèn)鞒泻秃霌P(yáng)這項(xiàng)國(guó)家級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)具有重要價(jià)值。

澳大利亞《F-10體育與健康國(guó)家課程標(biāo)準(zhǔn)》非常注重培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維能力，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用批判性思維對(duì)體育與健康的相關(guān)問題進(jìn)行思考，運(yùn)用批判性的思維來評(píng)估多種渠道所獲取的體育與健康的相關(guān)信息。我國(guó)目前的體育與健康課程多是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)的掌握和技能的習(xí)得，很少引導(dǎo)學(xué)生以批判性的思維來看待知識(shí)和思考問題，批判并不意味著否定，而是引導(dǎo)學(xué)生從多個(gè)角度、多個(gè)層次進(jìn)行思考，這樣可以激活學(xué)生已經(jīng)掌握的知識(shí)，從而發(fā)現(xiàn)更多的問題，引出新的思考，提升學(xué)生的求知欲。建議加強(qiáng)我國(guó)體育與健康課程中對(duì)學(xué)生批判性思維能力的培養(yǎng)。

5.國(guó)禮榮譽(yù)價(jià)值。龍井茶作為貢品成名于清朝的鼎盛時(shí)期，是乾隆皇帝將龍井茶推向了至尊的頂峰。新中國(guó)成立后，以“老字號(hào)”為代表的龍井茶被列為國(guó)家外事禮品。貢品只是進(jìn)宮入朝作為御用，而國(guó)禮卻作為國(guó)家禮品走向世界。正因?yàn)槿绱耍淮忠淮醒腩I(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、劉少奇、朱德、周恩來、鄧小平、陳云、陳毅、江澤民、喬石、李鵬、習(xí)近平等，都到過龍井茶核心產(chǎn)區(qū)視察，并接待過不少國(guó)外元首和貴賓參觀訪問。在中美建交、首腦會(huì)晤、中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人出訪或給外國(guó)元首祝壽、上海世博會(huì)、西湖論劍等國(guó)家重大活動(dòng)中，龍井茶都扮演了公共外交的“文化使者”，向世界打開了一扇了解中國(guó)茶文化的窗口。以龍井茶款待國(guó)賓，對(duì)客人來說是一種禮遇，褒獎(jiǎng)的是龍井茶區(qū)的制茶人，體現(xiàn)的卻是國(guó)家的一種至尊榮耀。

6.獨(dú)特品飲價(jià)值。關(guān)于龍井茶的品飲，歷代善于狀寫風(fēng)物、捕捉感覺的文人士大夫，從精神層面品飲龍井茶留下了不少貼切的描述：如“清馥雋永”“香清味冽”“泉從石出情宜冽，茶自峰生味更圓”等。清代錢塘人陸次云用富含哲理的語(yǔ)言摹寫了龍井茶的獨(dú)特味道，寫下了“飲過后覺有一種太和之氣彌淪乎齒頰之間”、“無味之味乃至味”的名句，這堪稱是品飲龍井茶的文化魅力與精神價(jià)值所在。從這個(gè)意義上說，龍井茶的滋味是清淡的，意味卻是深遠(yuǎn)的。試想，在當(dāng)今五彩繽紛、物欲橫流的社會(huì)中，一個(gè)從底層民眾脫穎而出、有點(diǎn)作為的從政者、藝術(shù)家、文學(xué)家、包括上層老板，坐在北京、上海、深圳這些大都市的某一幢高樓內(nèi)，品飲到當(dāng)年乾隆皇帝喝過的、又被文人墨客描繪得出神入化的龍井茶，內(nèi)心會(huì)產(chǎn)生一種怎樣的情懷！這種獨(dú)特的品飲價(jià)值是無法用金錢衡量的。

7.精神安頓價(jià)值。龍井茶是平和之茶、清淡之茶。平和清淡是龍井茶的自然秉性，歷代文人對(duì)其的取飲早已超越了簡(jiǎn)單的本能，而是試圖由此走向精神的彼岸，達(dá)到心靈的恬淡、清靜、閑適與平和，這正是儒釋道三家所倡導(dǎo)、宣揚(yáng)的風(fēng)范和境界。龍井茶的清淡平和，曾經(jīng)契合了傳統(tǒng)社會(huì)一些文人士大夫以淡泊、閑逸、平和為價(jià)值取向的心志。時(shí)至今日，它仍能作為一種靜默無言的參照物，促使人們省思自己過熱的競(jìng)逐之心和難以安頓的浮躁情緒，重新建構(gòu)對(duì)于自我、生活、工作、人際關(guān)系、人與自然關(guān)系的認(rèn)識(shí)和健康的生活方式。用“和”與“淡”的理念宣揚(yáng)龍井茶，既能彰顯它的文化內(nèi)涵，也能使龍井茶文化更好地融入到構(gòu)建和諧社會(huì)的時(shí)代大潮之中。

8.旅游風(fēng)行價(jià)值。隨著城市化進(jìn)程的加快與人民生活水平的提高，以西湖龍井茶為媒介的“茶旅游休閑”已成為西湖風(fēng)景區(qū)的又一道亮麗風(fēng)景線。梅家塢茶村是第一個(gè)將茶作為休閑產(chǎn)業(yè)做經(jīng)營(yíng)的地方，它將茶文化、茶旅游與茶產(chǎn)業(yè)三者緊密結(jié)合，打造成了一個(gè)“梅家塢茶文化特色村”。在連綿不絕的青山和綠意濃濃的茶園間，游客可以賞景、品茶。昔日不起眼的小山村，如今已是受人關(guān)注的旅游休閑勝地。而茶村旅游風(fēng)行的背后，是豐富的茶資源、深厚的茶文化與杭州“東方休閑之都”內(nèi)在氣質(zhì)相契合的結(jié)果。目前，一個(gè)又一個(gè)的茶旅游特色村在西湖周圍茶區(qū)形成，實(shí)現(xiàn)了西湖風(fēng)景與龍井茶產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，達(dá)到滿足市民游客休閑需求與茶農(nóng)增收致富的完美統(tǒng)一。

三 保護(hù)發(fā)展路徑選擇

從以上多層面保護(hù)價(jià)值上，可清楚看出，西湖核心產(chǎn)區(qū)的“老字號(hào)”龍井茶保護(hù)發(fā)展路徑選擇，應(yīng)當(dāng)依據(jù)自身的人文資源稟賦和優(yōu)勢(shì)資源配置，充分光大“老字號(hào)”龍井茶品牌效應(yīng)，堅(jiān)定地走出一條獨(dú)特而持久的“個(gè)性化、小產(chǎn)區(qū)”的“小而美”之路，在中國(guó)茶業(yè)小產(chǎn)區(qū)中成為精品樣板中的標(biāo)桿。

筆者認(rèn)為，首要前提是要珍惜和保持“老字號(hào)”龍井茶原有的各種優(yōu)勢(shì)，以精品樣板“小產(chǎn)區(qū)”的目標(biāo)定位牽引實(shí)施“品牌原真性保護(hù)”系統(tǒng)工程，在激烈的龍井茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中能夠獨(dú)善其身，凸現(xiàn)其美譽(yù)度和競(jìng)爭(zhēng)力。這不僅是保護(hù)西湖世界文化遺產(chǎn)的迫切需要，也是社會(huì)各界和廣大茶人的孜孜期盼。首先，要通過本區(qū)域“老字號(hào)”品牌重塑和申報(bào)商標(biāo)注冊(cè)，獲得“小產(chǎn)區(qū)”，也是西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)“老字號(hào)”龍井茶知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，形成自身的保護(hù)管理體系，提高本區(qū)域個(gè)性化產(chǎn)品的市場(chǎng)識(shí)別度，這對(duì)保護(hù)“小產(chǎn)區(qū)”品牌和消費(fèi)者權(quán)益至關(guān)重要。其次，要擴(kuò)大依法保護(hù)管理的覆蓋面，從原有的龍井茶園基地保護(hù)擴(kuò)大到茶園生態(tài)環(huán)境、茶樹品種資源、加工制作技藝、產(chǎn)品風(fēng)味特征等方面的綜合保護(hù)，建議杭州市人大適當(dāng)時(shí)候修改完善《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，將條例修改為《杭州市西湖龍井茶保護(hù)條例》，覆蓋到龍井茶保護(hù)管理的主要方面，進(jìn)一步走上依法保護(hù)管理的路子。再次，要保護(hù)龍井茶文化景觀景點(diǎn)。杭州西湖周邊留存的龍井茶文化景觀遺跡眾多，已經(jīng)融入到西湖世界文化景觀遺產(chǎn)之中，包括當(dāng)年乾隆采過的十八棵御茶、辨才法師住過的宋廣福院、蘇東坡題寫的老龍井、龍井寺、虎跑泉、烹茗井、龍井八景、各式碑記、周恩來總理紀(jì)念館等，真實(shí)而完整地延續(xù)了1200多年龍井茶文化的文脈傳承和發(fā)展軌跡，這都是龍井茶的靈魂所在，彌足珍貴，需精心保護(hù)管理，并設(shè)法串珠成鏈，供后人尋根問茶和觀賞領(lǐng)悟。第四，要保護(hù)和傳承非遺成果。龍井茶手工炒制技藝是顯示“小產(chǎn)區(qū)”龍井茶個(gè)性特色的妙招、絕招，用純手工或半手工加工出來的茶，是區(qū)別于一般龍井茶產(chǎn)品的顯著標(biāo)志，有鮮明的地域特色和本質(zhì)特征。要按照保護(hù)藝術(shù)品的思路和標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)實(shí)施炒茶人才培訓(xùn)，創(chuàng)建大師工作室，發(fā)揮炒茶中心引領(lǐng)作用，開展“炒茶王”大獎(jiǎng)賽等，保護(hù)這項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承手工炒茶技藝，防止人才斷檔、技藝失傳、用機(jī)器全程加工替代。

西湖“小產(chǎn)區(qū)”龍井茶規(guī)模不大、產(chǎn)量有限，更應(yīng)追求“小而美、小而特”的個(gè)性發(fā)展目標(biāo)，不斷為精品樣板“小產(chǎn)區(qū)”建設(shè)注入強(qiáng)大動(dòng)力。為此，要在注重原真性保護(hù)前提下，力推西湖“小產(chǎn)區(qū)”龍井茶的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和轉(zhuǎn)型發(fā)展。

一是從繼承傳統(tǒng)向保護(hù)與創(chuàng)新并重轉(zhuǎn)型。未來抓好西湖“小產(chǎn)區(qū)”龍井茶建設(shè)，更需在茶文化內(nèi)涵挖掘，讓人們尋找到龍井茶最初的印記。茶樹品種適度保護(hù)、有序更新、合理配置，傳統(tǒng)手工炒茶與機(jī)器制茶有機(jī)結(jié)合、規(guī)范操作，解決采茶、炒茶用工矛盾，確保貨真價(jià)實(shí)、避免以假示真。

二是從粗放型管理向偏重提高茶葉品質(zhì)轉(zhuǎn)型。更加注重在茶園源頭管理、綠色防控、測(cè)土配方、科學(xué)用肥用藥、茶產(chǎn)品精制上做好深度文章，為提高茶葉安全度和確保品質(zhì)風(fēng)味奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，最終真正讓茶葉品質(zhì)占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)者的內(nèi)心世界，給消費(fèi)者提供一杯質(zhì)量可靠的放心茶。

三是從“小而散”格局向注重?cái)U(kuò)展企業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型。比較可行的辦法是引進(jìn)一二家實(shí)力雄厚的社會(huì)資本集團(tuán)，與本區(qū)域內(nèi)的品牌知名、信譽(yù)較高的龍井茶龍頭企業(yè)聯(lián)合聯(lián)手，有效整合各方資源，實(shí)施捆綁式經(jīng)營(yíng)，能整體租賃條件比較具備、茶園連片、面積上一定規(guī)模的保護(hù)基地，造出企業(yè)個(gè)性品牌，在“小而散”格局中脫穎而出，走出規(guī)模經(jīng)營(yíng)之路。

四是從相對(duì)高端市場(chǎng)向兼顧大眾消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。在凸顯“老字號(hào)”龍井茶“塔尖”形態(tài)的同時(shí)，也要兼顧面向大眾群體，這就需要抓好龍井春茶中后期生產(chǎn)和夏秋茶加工利用，生產(chǎn)出更多更好讓大眾便于飲用、價(jià)格較為實(shí)惠、包裝精致簡(jiǎn)便、市民游客喜愛的龍井茶特色產(chǎn)品，優(yōu)先為更多來杭旅游休閑者服務(wù)。

五是從傳統(tǒng)銷售模式向注重現(xiàn)代銷售模式轉(zhuǎn)型。圍繞提高核心產(chǎn)品識(shí)別度和感官識(shí)別度，進(jìn)行線下與線上聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷和口碑營(yíng)銷。進(jìn)一步在國(guó)內(nèi)各大城市、旅游城市設(shè)立專賣店、專柜、連鎖經(jīng)營(yíng)等營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，培養(yǎng)一批有素養(yǎng)、有實(shí)力、有影響力的經(jīng)銷客商，用消費(fèi)者喜愛的個(gè)性產(chǎn)品提升市場(chǎng)信譽(yù)。適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)迅猛發(fā)展的新形勢(shì)，建立起產(chǎn)品過硬、信譽(yù)良好、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)上銷售模式，多開發(fā)適合年輕人消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品，贏得新生代市場(chǎng)。

六是從單純養(yǎng)生保健向注重宣傳品飲價(jià)值轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)在越來越多的群體因?yàn)榻】?、時(shí)尚、品位而愛上品龍井茶，需更多地挖掘歷代西湖文人士大夫從精神層面品飲龍井茶留下的美好傳說和經(jīng)典詠頌名句，編成若干故事進(jìn)行宣傳。同時(shí)，從彰顯“老字號(hào)”龍井茶的傳統(tǒng)風(fēng)味特征上，引導(dǎo)茶人通過掌握恰當(dāng)?shù)呐莶杓挤ê鹊揭槐缫獾暮貌瑁w驗(yàn)龍井茶的獨(dú)特滋味，身臨其境感受品飲的文化魅力與精神情懷?！?/p>