著名的西湖龍井茶因何得名？

蘇豫

西湖龍井茶，因為產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名，是中國十大名茶之一。“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”，龍井不僅是地名，而且還是泉名和茶名。

西湖龍井茶有“四絕”：香郁、味甘、形美、色綠。特級西湖龍井茶外形扁平、光滑、挺直，色澤嫩綠光潤，葉底細嫩呈朵，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇。在清明節(jié)前采制的龍井茶被稱為明前龍井，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的詩句，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。

龍井茶歷史悠久，最早可以追溯到唐代?！安枋ァ标懹鹚氖澜缟系谝徊坎枞~專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺盛產(chǎn)茶葉的記載。北宋時期，西湖群山生產(chǎn)的“香林茶”、“白云茶”、“寶云茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質(zhì)得到了進一步提升。在明代的《錢塘縣志》中也有記載說“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”

在明朝期間，龍井茶還只是諸多名茶中的一員，但到了清代，龍井茶則位居諸多名茶之首了。乾隆皇帝曾六巡江南，有四次都前往龍井茶區(qū)觀看茶葉的采制過程，并品茶賦詩。乾隆皇帝對西湖龍井茶非常喜愛，還將胡公廟前的18棵茶樹封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，貿(mào)易異常繁榮，問茶者絡(luò)繹不絕。

從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能夠成名并發(fā)揚光大，首先在于龍井茶有較高的品質(zhì)，其次也離不開龍井茶本身所具備的文化底蘊。所以龍井茶不僅具有茶的價值，還有一種文化藝術(shù)價值。