失誤成就美味

食物與食物相逢能產(chǎn)生更多的美味，但是世界上也不盡是美好的相逢，在美食誕生的過程中也曾經(jīng)出現(xiàn)過一些失誤。不過正是由于這些美麗的失誤，我們今天所看到的一些美食才得以誕生。

面包

傳說公元前2 600年左右，有一個用水和面粉為主人做餅的埃及奴隸。一天晚上，餅還沒有烤好，他就睡著了，爐子也滅了。

夜里，生面餅開始發(fā)酵、膨脹。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅的體積已經(jīng)比前一晚大了一倍。他連忙生火把面餅塞回爐子里去，他想，這樣就不會有人知道他活還沒干完就睡著了。面餅烤好了，奴隸和主人都發(fā)現(xiàn)，那東西又松又軟，比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了。這是因為生面餅里的面粉、水和甜味劑暴露在了空氣里的野生酵母菌或細菌下，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵后，酵母菌生長并遍布了整個面餅。

埃及人繼續(xù)用酵母菌做試驗，產(chǎn)生了世界上第一代職業(yè)面包師。

思樂冰

思樂冰，應(yīng)該有不少朋友買過吧？不要以為這玩意兒是新產(chǎn)品哦，它在1958年就出現(xiàn)了！“奶品皇后”的老板奧瑪·肯迪克經(jīng)常訂購汽水供客人購買，由于汽水被遺忘在冷凍柜中的時間太長了，有時會起冰碴，誰知客人竟然非常喜歡這特殊的口感。

為了滿足顧客的需求，這位老板決定開發(fā)專門制作沙冰狀汽水的機器——ICEE自動販售機。由于人氣很旺，300多家公司都購買了這種機器。1965年，ICEE正式被更名為Slurpee（思樂冰）。

薯片

沒錯，薯片的誕生也是一個意外。

故事發(fā)生在紐約月亮湖旅館的一家餐廳，一位非常難伺候的顧客投訴薯條太粗無法食用，大廚重新制作了一份“瘦身版”的薯條之后，顧客依舊不滿意，滿腔怒火的大廚喬治決定將馬鈴薯削成像紙一樣的薄片炸給客人，誰知這又薄又香脆的薯片竟然大受歡迎。

葡萄干

大家都認為葡萄干是中東人發(fā)現(xiàn)的，在那兒它們可是寶貝，任何在毒辣辣的太陽下不會腐敗變質(zhì)的食物都是寶。1873年9月，一次大熱浪襲擊了中東地區(qū)。果農(nóng)還來不及摘下所有的葡萄，烈日就已經(jīng)把葡萄烤得皺巴巴的了。

葡萄沒了。一個果農(nóng)把收來的干葡萄運給舊金山的食品商。食品商的顧客認為，這些葡萄干是十分難得的佳果，于是這偶然發(fā)現(xiàn)的“新鮮”葡萄干，成了加州的主要產(chǎn)業(yè)之一。

醋

醋到底是什么東西？酸酒！據(jù)歷史學家說，大約在1萬年前，有人偶然把酒放得太久而變酸了，結(jié)果就變成了醋！

我們通常在拌色拉或腌泡菜時用醋，但歷史記載，醋被當作治病良藥已有好多個世紀了。醫(yī)生用醋作為吸入劑治療皮膚病、肺部不適，還可以治療發(fā)燒和出血（內(nèi)出血）。

巧克力曲奇

1930年，一個叫露絲·威克菲爾德的女人與丈夫共同開了一家小旅館。一天早上，當她正準備為客人制作曲奇時，卻發(fā)現(xiàn)烘焙用的巧克力用完了，于是她只好敲碎了巧克力，放進面團里頭使用，希望烘烤時巧克力會溶化到面團里，然后，巧克力曲奇就誕生了。

喼汁

其實，喼汁（又稱英國黑醋或伍斯特沙司，是一種起源于英國的調(diào)味料）的誕生至今仍是一個謎，這里要說的是其中一個版本。相傳一位英國的大人物從印度回國后，聘請了約翰·李與威廉·派林這兩位化學家研發(fā)他最掛念的一種印度辣醬。多番調(diào)配之后，二人始終對味道不滿意，因此便將其密封在罐子里，然后丟在地窖中。數(shù)年之后，當他們重新將其翻出來品嘗時，卻發(fā)現(xiàn)發(fā)酵使得當時不討人喜歡的醬汁變得非常美味，遂將其推向市場。

編輯/王一鳴