信陽毛尖茶區(qū)鮮葉采摘方式比較試驗初報

金開美，鄭杰，任紅樓，張偉

（1.河南省茶葉工程技術(shù)研究中心/信陽市農(nóng)業(yè)科學院，河南信陽 464000；2.信陽師范學院，河南信陽 464000）

把河南信陽打造成全國名優(yōu)茶生產(chǎn)基地，必須在保證茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上解決茶葉生產(chǎn)過程中的勞動力短缺這一瓶頸問題，其關(guān)鍵是實現(xiàn)包括茶園管理、茶葉生產(chǎn)加工在內(nèi)的全程機械化，其核心是鮮葉采摘的機械化問題。目前信陽乃至全國名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)大部分以手工采摘鮮葉為主的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式逐漸被打破，機械采摘鮮葉得到重視和推廣。

信陽毛尖是全國有名的名優(yōu)綠茶，具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，對采摘的時間和嫩度都有要求，嫩度好、時間早的茶經(jīng)濟效益高。實際生產(chǎn)上，信陽茶區(qū)高檔春茶用手工采單芽茶青可以保證品質(zhì)，提前開采，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。為配合信陽茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展壯大，探索綜合效益較好的鮮葉采摘模式，鑒于早春高檔茶以手工采摘單芽效益最高，我們只針對夏秋季大眾中低檔茶開展了機采試驗，于2013年的5月至8月安排手工、單人采茶機、雙人采茶機3種采摘方式的比較試驗，以期總結(jié)出信陽茶區(qū)適宜的鮮葉采摘模式。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 茶樹品種 烏牛早無性系品種 (信陽市茶葉示范園，面積53280 m2)。

1.1.2 設(shè)備

單人采茶機1臺 (川崎NV-60H，工作需3人：持機械1人、輔助1人、搬運茶青1人)；雙人采茶機1臺(川崎SV100，工作需4人：持機械2人、輔助1人、搬運茶青1人)，茶籃，計時器，電子秤，電子天平。

1.2 試驗方法

試驗設(shè)二次重復三因子計六小區(qū)隨機排列。將同等條件的試驗茶園分為2 塊，分別標記為Ⅰ區(qū)、Ⅱ區(qū)，面積4885 m2。試驗Ⅰ區(qū)和Ⅱ區(qū)均設(shè)置單人采茶機、雙人采茶機和手工三種采摘方式。Ⅰ區(qū)和Ⅱ區(qū)單人采茶機、雙人采茶機和手工3種采摘方式的試驗面積分別為 1002 m2、958 m2、371 m2和 1220 m2、996 m2、338 m2。 于 5月8日、6月10日、6月26日、7月12日、7月29日、8月14日、8月30日共進行7 輪次采摘作業(yè)。每輪次3種方式同時進行采摘。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同采摘方式鮮葉數(shù)量

夏秋季不同采摘方式下樹鮮葉數(shù)量見表1，兩次重復手工采摘處理第1次采摘的單產(chǎn)均比單、雙機采處理的低，前3次依次升高。表1 顯示，隨著連續(xù)采摘，機采對茶樹樹冠的破壞導致茶園生產(chǎn)力下降，至第4次(7月12日)產(chǎn)量驟降；單人采茶機與雙人采茶機第2次采摘產(chǎn)量均有不同幅度提高，而第3、4次采摘較第2次采摘產(chǎn)量大幅下降，同時還出現(xiàn)有機械采摘量反而低于手工采摘的現(xiàn)象。但從7次采摘的統(tǒng)計的總數(shù)量來看，無論是單人采茶機還是雙人采茶機均大幅高于手工采摘。

表1 不同采摘方式茶園的茶青產(chǎn)量對比（單位:kg/666.7m2）Table 1 Yield comparison of different tea harvesting methods

2.2 不同采摘方式效益比較

單人采茶機采摘工作需3人，雙人采茶機采摘工作需4人，故人工采摘工作效率分別為單人、雙人機臺時采摘效率的1/3 和1/4。不同采摘方式下同等嫩度茶青的效益比較見表2，夏秋季單人采茶機、雙人采茶機、手工的采摘成本分別占茶青售價的41.2%、35.3%、50%；手工采成本是單人采茶機的近1.9倍，是雙人采茶機的2.2倍；單人采茶機采摘的個人工作效率是手工采的4.8倍，雙人采茶機采摘個人工作效率是手工采的5.6倍。下樹茶青總體經(jīng)濟效益是雙人采茶機高于單人采茶機，雙人采茶機、單人采茶機二者均高于手工采摘。

表2 不同采摘方式下同等嫩度茶青的效益比較Table 2 The benefit comparison of different tea harvesting methods of the same tenderness

3 結(jié)論與討論

（1）單人采茶機、雙人采茶機的采摘成本低、采摘效率高，夏秋季茶葉單產(chǎn)及產(chǎn)值均較手工采茶園高。在一定栽培管理條件下，機采有利于提高茶青下樹率，保障茶園增產(chǎn)。

(2)信陽茶區(qū)早春茶手工采摘的經(jīng)濟效益較機采效益高，因為高檔春茶用手工采單芽可以保證品質(zhì)，適宜選擇性提前開采，提早上市，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化；夏秋茶雙人采茶機采摘效益高于單人采茶機采。由此，我們提出信陽茶區(qū)春茶堅持傳統(tǒng)手工采，夏秋茶推行雙人采茶機機械化采摘的茶鮮葉采摘模式。

(3)茶葉機械采摘成本低、效率高，但同等嫩度的機采茶青單價較手工采的要低。其主要原因為機械采摘操作需要規(guī)范，機采茶園管理必須實現(xiàn)標準化作業(yè)培養(yǎng)良好的樹冠條件，機采適采期要把握精準，減少機采造成茶青斷碎、夾雜物。為此信陽機采茶園的標準化管理及機械采摘綜合技術(shù)等還有待深入研究，加大試驗示范力度，力爭精細化作業(yè)，提升信陽茶產(chǎn)業(yè)的行業(yè)競爭力。