在于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)

南方

去年，廣東清遠(yuǎn)多地冬瓜出現(xiàn)滯銷，收購(gòu)價(jià)1毛多一斤，采摘成本就占去7分錢，不少菜農(nóng)寧愿讓瓜爛在地里，也懶得銷售，幸好經(jīng)媒體報(bào)道后有經(jīng)銷商主動(dòng)來(lái)到田間地頭收購(gòu)，本著少虧點(diǎn)考慮，菜農(nóng)將瓜售出。而在今年，清新千畝冬瓜滯銷事件又引起關(guān)注，人們不僅要問(wèn)，清遠(yuǎn)市清新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品，你到底怎么了？農(nóng)業(yè)對(duì)清遠(yuǎn)這樣的山區(qū)市，占有重要地位，但近年來(lái)清遠(yuǎn)農(nóng)產(chǎn)品卻屢屢發(fā)生滯銷，問(wèn)題根結(jié)何在？又該如何解決？

今年種多少 上年價(jià)格定

“如果再遇到這種情況，只能聽(tīng)天由命咯”，滿頭大汗的清遠(yuǎn)縣瓜農(nóng)劉繼發(fā)剛從田里除完草，為種下一造的冬瓜做準(zhǔn)備。雖然在7月13日，他的12畝冬瓜僅僅賣了一半，但他似乎并未從滯銷事件中得到什么教訓(xùn)。

而劉繼發(fā)已經(jīng)并不是一個(gè)普通瓜農(nóng)，他是清新區(qū)助農(nóng)蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人，有120多戶英德農(nóng)民屬于該合作社，近年來(lái)陸續(xù)從英德來(lái)清新跟劉繼發(fā)一起包地種冬瓜。

劉繼發(fā)的回答不禁讓人對(duì)清遠(yuǎn)農(nóng)民信息獲取能力感到擔(dān)憂，農(nóng)戶是如何決定下一年農(nóng)作物的種植面積的呢？“很多散戶的種植面積都是由上一年的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格決定的”，清遠(yuǎn)大崀鎮(zhèn)某農(nóng)戶告訴記者，而其所在的陽(yáng)山縣，在今年發(fā)生了大規(guī)模瓜菜滯銷，據(jù)當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的老菜農(nóng)分析，一個(gè)主要原因就是去年的蔬菜價(jià)格奇高，可謂10年一遇，導(dǎo)致今年很多散戶跟風(fēng)種植，產(chǎn)量大幅上升。

而導(dǎo)致劉繼發(fā)自己冬瓜滯銷的一個(gè)原因也是由于去年冬瓜價(jià)格升高，結(jié)果其所在的合作社冬瓜種植面積從800畝增到1300畝，增幅達(dá)到62.5%。

有經(jīng)濟(jì)學(xué)界人士針對(duì)此現(xiàn)象分析，在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)理論中，有一個(gè)非常有名的蛛網(wǎng)理論，主要應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)分析。該理論認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和產(chǎn)量相互作用導(dǎo)致兩者連續(xù)變動(dòng)，本期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量由前期農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格決定。而清遠(yuǎn)很多農(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品種植面積是由短期或上一期農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格決定。同時(shí)，由于白菜等農(nóng)產(chǎn)品是生活必需品，需求彈性小于供給彈性，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)波動(dòng)加劇。

但農(nóng)戶的經(jīng)驗(yàn)有望避免此現(xiàn)象，雖然今年冬瓜滯銷，但清遠(yuǎn)飛來(lái)峽鎮(zhèn)高田村的農(nóng)戶卻受損相對(duì)較輕，據(jù)了解，該村從2000年開(kāi)始有農(nóng)戶專門種植冬瓜，對(duì)種瓜時(shí)節(jié)有著特別講究，得出“上造不種瓜”的經(jīng)驗(yàn)。“上造易遭水淹、時(shí)間緊、價(jià)格不穩(wěn)定、不宜存放”，該村60多歲的周伯在接受媒體采訪時(shí)總結(jié)道。

農(nóng)產(chǎn)品銷售全國(guó) 市場(chǎng)起主導(dǎo)作用

筆者梳理發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)發(fā)生的大規(guī)模滯銷農(nóng)產(chǎn)品，其銷售主要市場(chǎng)都不在清遠(yuǎn)本地，而是面對(duì)珠三角，甚至遠(yuǎn)至上海、北京等地。在今年的清遠(yuǎn)千畝冬瓜滯銷事件中，據(jù)當(dāng)事農(nóng)戶表示，冬瓜主要是銷往廣東以北的上海、北京等地，占有的是時(shí)間優(yōu)勢(shì)，但如果和北方的冬瓜同時(shí)上市，由于運(yùn)費(fèi)的原因，很難有優(yōu)勢(shì)。“即使我賣到每斤一毛多，但運(yùn)到北京的話每斤的運(yùn)費(fèi)平均也要一毛五”。

早在2007年媒體報(bào)道的連州蘿卜滯銷中，其生產(chǎn)的蘿卜已主要銷往珠三角。而砂糖橘作為清遠(yuǎn)大量種植的品種，其產(chǎn)量甚至連珠三角都難以完全消化。從2010年起赴北方市場(chǎng)舉辦推介會(huì)外，如在2012年，由清遠(yuǎn)市副市長(zhǎng)謝杰斌帶隊(duì)，率清遠(yuǎn)各縣（市、區(qū)）砂糖橘種植大戶及清遠(yuǎn)供銷社、農(nóng)業(yè)等部門赴西安最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)舉行清遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)砂糖橘推介會(huì)，簽訂超過(guò)15.3萬(wàn)噸的砂糖橘供銷合同。

面對(duì)如此廣闊的銷售范圍，行政力量愈發(fā)有限。如在本次冬瓜滯銷中，市農(nóng)業(yè)局對(duì)此困境頗感無(wú)奈，因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)下的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格浮動(dòng)無(wú)法控制。

千畝冬瓜滯銷尚好解決，經(jīng)過(guò)清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)局及其他部門的牽線，以及媒體連篇報(bào)道引起的關(guān)注，目前清新太平鎮(zhèn)滯銷冬瓜基本銷罄，但如果是種植面積較大的其他農(nóng)作物呢？

訂單農(nóng)業(yè)有望化解農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較大眾所周知，而目前在清遠(yuǎn)興起“訂單農(nóng)業(yè)”為化解農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)提供了一個(gè)新思路。即種植面積并不是參照上期農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，而是參考“訂單”數(shù)量，或者直接由其決定，從而避免了農(nóng)戶的盲目生產(chǎn)。

據(jù)了解，訂單農(nóng)業(yè)又稱合同農(nóng)業(yè)、契約農(nóng)業(yè)，是近年來(lái)出現(xiàn)的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，農(nóng)戶根據(jù)其本身或其所在的鄉(xiāng)村組織同農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買者之間所簽訂的訂單，組織安排農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式。訂單農(nóng)業(yè)很好地適應(yīng)了市場(chǎng)需要，避免了農(nóng)戶盲目生產(chǎn)。

“我們生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的訂單都來(lái)自超市和酒店，能占到總產(chǎn)量的一半?！贝髰~鎮(zhèn)碧崀蔬菜專業(yè)合作社理事長(zhǎng)李功瓊告訴筆者，其農(nóng)產(chǎn)品的訂單動(dòng)輒以萬(wàn)斤計(jì)算，而今年陽(yáng)山瓜菜的滯銷，促使他將調(diào)整訂單生產(chǎn)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總量中的比例。

據(jù)農(nóng)業(yè)部門介紹，清遠(yuǎn)很多規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品基地都是按照訂單來(lái)確定生產(chǎn)，能夠從一定程度上平衡農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

而清遠(yuǎn)目前著力推廣的“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式也體現(xiàn)了訂單農(nóng)業(yè)的特征，即掌握銷售渠道的企業(yè)負(fù)責(zé)銷售，農(nóng)戶按照其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并按合同賣給企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品。如清遠(yuǎn)市瑞隆農(nóng)產(chǎn)品公司就在英德等地與農(nóng)戶簽協(xié)議種了2000多畝冬瓜，農(nóng)戶按該公司的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，而公司則簽訂協(xié)議負(fù)責(zé)收購(gòu)，憑借其掌握的渠道銷往各地。

過(guò)硬品牌有望助清遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)突圍

“到珠三角市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量比別人好，才會(huì)賣得贏，那些次品我寧愿倒掉，不必可惜”，大崀鎮(zhèn)碧崀蔬菜專業(yè)合作社理事長(zhǎng)李功瓊對(duì)筆者說(shuō)。由于面對(duì)廣闊的銷售市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量愈發(fā)重要，不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者已經(jīng)將質(zhì)量作為解決銷售的一把鑰匙。

“我們合作農(nóng)戶生產(chǎn)的冬瓜是銷往東南亞的，我記得十分清楚，上一批發(fā)往新加坡的冬瓜有20多噸，價(jià)格是每斤1.2元”，瑞隆農(nóng)產(chǎn)品公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，因?yàn)楹＿\(yùn)運(yùn)費(fèi)較低，該公司能得到豐厚利潤(rùn)。但該公司對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量要求極為嚴(yán)格，如對(duì)化肥、農(nóng)藥的用量和使用時(shí)間都有一定標(biāo)準(zhǔn)。

而近年，清遠(yuǎn)為了發(fā)展農(nóng)業(yè)，提出要以深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)“三品”工程為重點(diǎn)，走農(nóng)業(yè)高端化發(fā)展路線。三品是品種、品質(zhì)、品牌，即在抓好品種的基礎(chǔ)上，通過(guò)品質(zhì)提升，打造一批檔次高、叫得響的有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品品牌，為清遠(yuǎn)贏得新的發(fā)展機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

據(jù)農(nóng)業(yè)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“三品”工程在之前主要側(cè)重于“品種”、“品質(zhì)”，接下來(lái)將會(huì)把側(cè)重點(diǎn)放在“品牌”打造方面，而清遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)部門推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)也有了新的舉措，該舉措是在前期做好引進(jìn)改良品種和把控品質(zhì)后才能有的“上層建筑”。