淺析茶葉名字英譯的影響因素

黃曉玲HUANG Xiao-ling

（漳州科技職業(yè)學院，漳州 363202）

（Zhangzhou College of Science and Technology，Zhangzhou 363202，China）

0 引言

漳州天福茶博物院位于福建漳州漳浦縣，該館主要展示茶的歷史、中國茶文化及茶葉產(chǎn)銷狀況、世界主要產(chǎn)茶國的茶情。而其間的茶道品茗室，茶藝表演廳，日本茶道館，韓國茶禮館也承擔了相應的茶道教學，茶文化推廣作用，是目前世界上最大的茶博物館。然而，如此一所集茶學術(shù)研究、茶文化傳承、茶具藝術(shù)展示，茶道表演娛樂為一體的茶文化大觀園，卻在茶名英譯方面存在不少問題，使來訪外國游客感到困惑。以下，筆者擇取部分茶名的翻譯：①六安瓜片Liu An Gua Pian；②西湖龍井Dragon Well；③鳳凰單樅Fenghuang Dancong；④工夫紅茶congou black tea；⑤功夫紅茶congou black Tea。

1 茶名英譯存在的問題

1.1 茶名中含產(chǎn)地名的茶，英譯籠統(tǒng)采用拼音方式。如六安瓜片（Liu An Gua Pian），鳳凰單樅（Fenghuang Dancong）。這里所謂的“產(chǎn)地”，既有出產(chǎn)的“地名”，也有出產(chǎn)的“山名”，如“六安（市）”“鳳凰（山）”。茶葉名著《茶述》有句話：“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨宜茶?！敝袊卮笪锊矫當?shù)不勝收。因此，在中國茶葉類中，中文以產(chǎn)地命名的茶，數(shù)量相當多。然而，筆者認為，“產(chǎn)地名+茶名”這類茶，單純用音譯過于簡單，不利于表現(xiàn)茶葉特色和種類。明代科學家徐光啟在《農(nóng)政全書》里稱：“六安州之片茶，為茶之極品”。《辭?！罚毫膊枞~形似葵花籽，逐稱“瓜子片”。因此若簡單用拼音英譯，一則無法凸顯瓜“片”外形，二則體現(xiàn)茶的種類。這也是此類茶葉英譯最大的問題所在。

1.2 對茶名本身蘊含的文化內(nèi)涵及背景不了解。如“工夫紅茶“和”功夫紅茶”均英譯成“congou black tea”。當代功夫茶圣吳覺農(nóng)先生曾說：“在潮州和閩南方言中，“工”音“剛”，“功”音“攻”。音不同，義也不一樣：“工”即力氣、時間，“功”為武功、本領(lǐng)、火功。這也表明“工夫紅茶”與“功夫紅茶”為不同茶范疇?！痹谄渲骶幍摹吨袊胤街静枞~資料選輯》也曾提及“武夷巖茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種。民國之后，巖茶就沒有冠以“工夫”字眼了，“工夫”則全指紅茶。由此可見，“工夫紅茶”是指茶葉。而“所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫（維基百科）?！币虼嘶\統(tǒng)將“功夫紅茶”和“工夫紅茶”均英譯為“congou black tea”，不僅使不同范疇的概念混為一談，更讓外國旅客倍感困惑，不利于國外市場推行。

1.3 沒有尊重外國旅客的文化和審美習慣。如“西湖龍井”翻譯成“dragon well”。在中國，龍是權(quán)力，尊貴的象征。如古代皇帝被稱為真龍?zhí)熳樱錁用脖环Q為龍顏，坐的龍椅，穿的是龍袍，戴的是龍冠，生的是龍子龍孫[1]。而西方文化中，龍（dragon）這個詞源于拉丁文，解釋為“大蛇，兇暴的人，嚴厲而有警覺性的女人”，視為邪惡的象征，后引申出“撒旦，魔鬼”的意思。因此“惡魔撒旦”才會英譯成“大龍”（the great dragon）。詩人紀伯倫也寫過：“Every dragon gives birth to a St.George who slays it.”譯為“每一條毒龍都會造就一個屠龍的圣喬治”，所以龍（dragon）在西方神話中也是許多英雄揚名的犧牲品。因此，將“西湖龍井”譯成“dragon well”是不恰當?shù)摹?/p>

2 影響茶名英譯的因素

2.1 無統(tǒng)一規(guī)范的相關(guān)術(shù)語作為參考 藥品有《藥品商品名稱命名原則》、菜單名有官方的《美食譯苑》及2008年奧運會時出版的《中文菜名英文譯法》作為參考，這讓民間混亂的英譯菜單名，藥名有了統(tǒng)一規(guī)范的名稱。然而遺憾的是，在茶名英譯方面，官方目前并沒有出臺統(tǒng)一的譯名原則，市面上也沒有權(quán)威的茶名相關(guān)術(shù)語字典。造成了市場上茶葉英譯名混亂，茶葉英譯商標不統(tǒng)一的局面。這也是為什么中國有名茶，卻沒有名牌的一個很重要的原因。

2.2 國內(nèi)目前開設(shè)茶英語翻譯方向的院校過少，茶類翻譯人才匱乏 據(jù)統(tǒng)計，目前開設(shè)茶學專業(yè)的院校有浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、西南大學、福建農(nóng)林大學、華南農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學、貴州大學等14 所大學。開設(shè)“英語翻譯”專業(yè)的院校更是多如牛毛。但是將兩者結(jié)合起來，開設(shè)“茶英語翻譯方向”專業(yè)的高校卻屈指可數(shù)，導致此類翻譯人才也較匱乏?！白g名是翻譯工作者仔細斟酌，精心琢磨反復推敲后的產(chǎn)物[2]”，而一個好的譯名，更要求“譯員不但要有過硬的翻譯工底，還需要對中國茶文化相關(guān)背景知識和表達方式有較全面的深入和理解[3]”。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉品種多，茶名多。大的品種下，還細分小的品種，如在茶命名方面，據(jù)不完全統(tǒng)計，有文字記載的各地名茶有700 個品種左右。目前，中國對茶的分類方法很多，分出的類別也各有不同。以綠茶為例，按照干燥和殺青方法不同，可分為蒸青綠茶，炒青綠茶，烘青綠茶，曬青綠茶；按照形狀不同，有瓜形的“六安瓜片”，竹葉形的“峨眉山竹葉青”；按香氣，滋味不同，有湖南“舒城蘭花”，四川“蒙頂甘露”。因此，如果譯者徒有扎實的英語基礎(chǔ)，卻沒有相關(guān)茶類知識，單從字面上，肯定無法知曉“舒城竹蘭”為何物，更別提用精確的英譯表達出原名的含義。

2.3 沒有在尊重雙方文化差異的基礎(chǔ)上靈活運用翻譯方法和技巧“翻譯就是交際”，“翻譯是兩種文化的交流，對于真正成功的的翻譯而言，熟悉兩種文化甚至比掌握兩種語言更重要，因為詞語只有在其作用的文化背景下才有意義。”因此，茶名英譯不僅是單純的中英詞匯轉(zhuǎn)換，也是一種跨文化交際。而“對跨文化交際的最佳理解在于對社會事物認識的文化差異（肖曼瓊）”。因此筆者認為在進行茶名翻譯時一定要考慮文化差異，尤其是涉及動物，顏色方面的茶名。目前翻譯理論有很多，如：符號學理論，目的論，功能對等，歸化與異化，文化視角等；常見的翻譯方法也有直譯法，意譯法，音譯法，約定俗成法，這就同時要求譯者在處理茶名翻譯時要根據(jù)茶自身的特點，在尊重對方的文化和審美習慣基礎(chǔ)上，靈活地采取不同的翻譯策略和方法。如，“以我國地名，名勝及具有民族風格的特有事物或名稱來命名的商品，一般適用拼音譯法”，“采用拼音法翻譯時，如果僅靠名稱翻譯無法體現(xiàn)其文化內(nèi)涵和特性時時，應當采用注釋法（龍千紅）”，“當兩語（源語和目的語）受眾的認知環(huán)境幾乎沒有差異，并且對茶葉名稱的認知角度，消費觀念，價值取向等趨于一致時，可采用直譯[張竹莉]等，這樣，“譯文信息接受者對譯文信息的反應才能與源語接受者對原文的反應基本相同”，才能使不同文化背景下的消費者對同一品牌產(chǎn)生同樣的反應,同樣的文化聯(lián)想。

[1]蔣紅紅.從龍文化看龍的英譯[J].華僑大學學報（哲學社會科學版），2003（2）.

[2]劉艷君.英語電影片名的翻譯及其對譯者的要求[D].河南農(nóng)業(yè)大學外國語學院.

[3]柳菁.目的論指導下的茶名外宣翻譯問題與對策研究[J].語文學刊，2014（4）.