需求分析視角下的酒店英語課程分析

郭穎

摘要：酒店英語工作具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作性，因而酒店英語課程同樣具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。酒店英語課程的學(xué)習(xí)不僅涉及到酒店實(shí)際工作當(dāng)中進(jìn)行英語表達(dá)與交流的需要，同時還涉及到其它很多方面的知識。因此，在需求分析視覺下，為了培養(yǎng)出滿足酒店實(shí)際需求的專業(yè)英語人才，在進(jìn)行酒店英語的課程教學(xué)時，教師應(yīng)該尤其突出英語聽力和英語口語方面的訓(xùn)練，不斷提升學(xué)生的英語表達(dá)能力。本文主要從三個方面針對在需求分析視角下提高酒店英語課程教學(xué)的有效途徑進(jìn)行了探討分析，以供參考。

關(guān)鍵詞：需求分析視覺下；酒店英語課程；探討分析

引言

需求分析指的是學(xué)生的學(xué)習(xí)要求，換而言之就是學(xué)生在結(jié)束酒店英語課程學(xué)習(xí)之后能夠做什么，也就是目標(biāo)定位需求。同時也指學(xué)生希望從英語語言課程學(xué)習(xí)中獲得東西，即學(xué)生的個人目標(biāo)。需求分析是酒店英語課程改革的出發(fā)點(diǎn)，目前，人們已廣泛意識到了需求分析的重要性。近年來，許多國外酒店紛紛進(jìn)入中國市場，與國內(nèi)的酒店展開了激烈的競爭，因此，面對激烈的市場競爭和不斷變化的外部環(huán)境，酒店英語課程教學(xué)應(yīng)該根據(jù)新形勢的實(shí)際需求，不斷培養(yǎng)出與市場經(jīng)濟(jì)實(shí)際需求相適應(yīng)的優(yōu)秀酒店英語專業(yè)人才。

1.制定清晰明確的教學(xué)目標(biāo)，合理設(shè)置酒店英語課程

在需求分析視覺下，要想有效提高酒店英語課程教學(xué)的質(zhì)量，首先應(yīng)該制定清晰明確的教學(xué)目標(biāo)，對酒店英語課程進(jìn)行合理設(shè)置。對酒店管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行清晰明確化的設(shè)定其最終目的是為了培養(yǎng)出滿足當(dāng)代酒店管理實(shí)際需求的能力全面的高素質(zhì)酒店從業(yè)人員。那么要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，作為為了酒店從業(yè)人員的導(dǎo)師，則必須對學(xué)生的酒店英語課程進(jìn)行合理的設(shè)置，當(dāng)學(xué)生剛?cè)雽W(xué)或處于低年級時，教師應(yīng)該重視大學(xué)英語和酒店管理基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，加大這兩個方面的學(xué)習(xí)比重，為下一個階段的學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)[1]。在這一階段的學(xué)習(xí)中，教師應(yīng)該不斷培養(yǎng)學(xué)生酒店英語的聽力能力、口語能力、閱讀能力以及寫作能力，使學(xué)生在結(jié)束這一階段的學(xué)習(xí)時能夠很好地掌握英語聽、說、讀、寫的基本能力以及基本的專業(yè)知識。當(dāng)學(xué)生到了大二階段，教師應(yīng)該要開設(shè)酒店英語的口語課程，督促學(xué)生加強(qiáng)酒店專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，不斷提高的學(xué)生的英語表達(dá)能力。

2.采用多樣化的教學(xué)方式，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

在需求分析視覺下，要想有效提高酒店英語課程教學(xué)的質(zhì)量，還應(yīng)該采用多樣化的教學(xué)方式，將學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分激發(fā)出來。與其他英語課程相比較，酒店英語課程存在很大的區(qū)別，因此，教師在進(jìn)行酒店英語課程的教學(xué)時不能一味地采用其他英語教學(xué)的方式，而是應(yīng)該打破傳統(tǒng)的教學(xué)方式，將多種教學(xué)方法有效結(jié)合起來進(jìn)行教學(xué)。在酒店英語課程的實(shí)際教學(xué)過程中，教師應(yīng)該盡可能地采用較為生動有趣的教學(xué)方式開展教學(xué)工作，以此來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，吸引學(xué)生的注意力，使學(xué)生能夠?qū)Ｐ闹轮尽⒎e極主動地參與到酒店英語課程學(xué)習(xí)中來[2]。如果學(xué)校可以提供良好的教學(xué)條件，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生的進(jìn)入模擬實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行學(xué)習(xí)，在模擬實(shí)訓(xùn)室將酒店的實(shí)際工作模擬給學(xué)生看，使學(xué)生能夠更好地體會到酒店實(shí)際工作當(dāng)中是如何進(jìn)行英語交流的，從而為學(xué)生今后的工作打下一定的基礎(chǔ)。同時，教師也可以通過角色扮演的方式，鼓勵并積極引導(dǎo)學(xué)生分別扮演不同的角色，培養(yǎng)學(xué)生充分掌握用英語進(jìn)行流利的交流。此外，教師也可以通過播放酒店的相關(guān)圖片，要求學(xué)生的將這些酒店的情況用英語進(jìn)行相關(guān)介紹，鍛煉學(xué)生的心理素質(zhì)和臨床發(fā)揮能力。

3.制定科學(xué)合理的酒店英語課程考核標(biāo)準(zhǔn)

在需求分析視覺下，要想有效提高酒店英語課程教學(xué)的質(zhì)量，制定科學(xué)合理的酒店英語課程考核標(biāo)準(zhǔn)無疑是有效途徑之一?；谖覈?dāng)前酒店英語課程考核方式存在的弊端，教師在對學(xué)生的酒店英語學(xué)習(xí)情況進(jìn)行考核時，應(yīng)該采用科學(xué)合理的考核方式，對學(xué)習(xí)的酒店英語能力進(jìn)行全面的評估。同時，教師在設(shè)計酒店英語的考核內(nèi)容時，應(yīng)該充分考慮實(shí)踐性，酒店英語課程的成績應(yīng)該由幾個部組成，比如學(xué)生在平時課堂學(xué)習(xí)中的成績和期末考試成績[3]。平時課堂學(xué)習(xí)中的成績應(yīng)該包括英語表達(dá)能力方面的成績、模擬實(shí)訓(xùn)時的綜合表現(xiàn)以及角色扮演方面的成績，而期末考試的成績主要應(yīng)該包括英語閱讀能力和寫作能力等方面的成績。只有通過這樣科學(xué)合理的考核方式，才能夠更有效地對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果的進(jìn)行綜合的評估，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，及時彌補(bǔ)學(xué)生的不足之處，不斷提高學(xué)習(xí)酒店英語的綜合能力。

4.結(jié)語

綜上所述，酒店英語課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，主要涉及到酒店實(shí)際工作當(dāng)中進(jìn)行英語表達(dá)與交流的需要，而需求分析是酒店英語課程改革的出發(fā)點(diǎn)。因此，在需求分析視覺下，要想不斷提高酒店英語專業(yè)學(xué)生的英語表達(dá)與交流能力，有效提高酒店英語課程教學(xué)的質(zhì)量，教師在進(jìn)行酒店英語課程教學(xué)時應(yīng)該制定清晰明確的教學(xué)目標(biāo)，合理設(shè)置酒店英語課程、采用多樣化的教學(xué)方式，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性以及制定科學(xué)合理的酒店英語課程考核標(biāo)準(zhǔn)。

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