科普新知

大豆制品有益于女性心血管健康

一項最新的研究表明：富含大豆蛋白的飲食習(xí)慣有利于女性的心血管健康，開始這種健康飲食的時間越早越好。像亞洲女性的飲食習(xí)慣一樣，如果可以終身服用大豆制品，可以最大限度的減少動脈粥樣硬化的發(fā)生。但是如果亞洲女性在絕經(jīng)后，從原來的飲食習(xí)慣切換到西方飲食習(xí)慣，減少了大豆制品的攝入，那么她們的動脈粥樣硬化情況與終身西式飲食的人相差不大。而對于一直西式飲食，而在絕經(jīng)后才開始補充大量富含大豆蛋白食品的女性來說，只對那些原本動脈粥樣硬化較少的患者有一定效果。

睡得越多，反而越累？

睡眠過度的感覺和宿醉非常相似，因此科學(xué)家們也把它稱為“睡醉（sleep drunkenness）”。不過與酒精造成的神經(jīng)損傷所引起的不適不同，睡醉則是因為打亂了大腦中控制身體日常周期的生物鐘。人的生理節(jié)律是靠下丘腦中的一團細胞組成的晝夜節(jié)律起搏器來控制的。下丘腦是人腦中較原始的一小部分，它還控制著饑餓、渴感以及出汗。當早晨醒來，眼睛接收光線刺激，起搏器收到信號“得知”現(xiàn)在已經(jīng)到了早上，它就會釋放出化學(xué)信號，“叫醒”身體的其它細胞。

自釀葡萄酒，風(fēng)險有幾何？

自釀葡萄酒在原料、釀造條件控制不佳時，確實可能帶來種種安全風(fēng)險。與甲醇超標相比，雜菌污染導(dǎo)致的有毒物質(zhì)積累是更常出現(xiàn)的問題。如果你確實想自己在家釀制葡萄酒，一定要注意以下幾點：挑選無破損、無霉變的原材料，盡量采用新鮮的葡萄；操作過程保證衛(wèi)生干凈。盡量對容器和操作工具進行消毒；發(fā)酵環(huán)境控溫，不要將容器置于過熱的地方（紅葡萄酒適宜的發(fā)酵溫度為28-32℃，白葡萄酒發(fā)酵溫度為20℃左右）。

辦公室自然光有益健康

辦公室里的自然光可以幫助我們改善睡眠，運動水平和生活質(zhì)量。曬太陽較多的辦公室白領(lǐng)跟那些不怎么曬太陽的辦公室同事們比起來，睡眠時間更久，睡眠質(zhì)量更好，運動量更多，而且生活質(zhì)量更高。

臨窗而坐的雇員在工作小時內(nèi)接受到的光照比那些上班時間不怎么曬太陽的同事多173%，平均每晚多出46分鐘的睡眠時間。在每日活動量方面，前者亦呈現(xiàn)超過后者的趨勢。不坐在窗邊的雇員所反饋與身體狀況和體力相關(guān)的生活質(zhì)量得分較低，整體睡眠質(zhì)量和睡眠障礙情況也較差。