例談中學(xué)化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

袁玥恒

一、化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)的基本模式

探究實(shí)驗(yàn)本身就是一個(gè)科學(xué)研究的過(guò)程.探究實(shí)驗(yàn)的操作程序見(jiàn)圖1.

化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)中，在獲得了實(shí)驗(yàn)探究結(jié)論后，應(yīng)該創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)平臺(tái)對(duì)結(jié)論進(jìn)行相應(yīng)的拓展運(yùn)用.因此，對(duì)實(shí)驗(yàn)探究模式做了一定的改進(jìn)，化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)按照“提出問(wèn)題—猜想假設(shè)—設(shè)計(jì)方案—實(shí)施探究—得出結(jié)論—反思拓展”的模式進(jìn)行.化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)的課題來(lái)源多種多樣，如對(duì)課堂教學(xué)問(wèn)題的研究、對(duì)原有實(shí)驗(yàn)改進(jìn)的研究、對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中反?，F(xiàn)象的研究、聯(lián)系生活中的化學(xué)問(wèn)題進(jìn)行研究等.

二、化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)例

1. 胃舒平主要成分的檢驗(yàn)

由于學(xué)習(xí)壓力大、精神緊張、過(guò)度疲勞，再加上喜歡吃冷飲、飲食不規(guī)律等壞習(xí)慣，有些同學(xué)胃經(jīng)常反酸，醫(yī)生囑每天兩次服用胃舒平.

（1） 提出問(wèn)題：胃舒平藥物主要成分是什么？

（2） 猜想假設(shè)：胃酸的主要成分是鹽酸，胃舒平藥片治療胃病的原理是中和多余胃酸，可能為NaHCO3或Al（OH）3等堿性物質(zhì)，此外藥片成型時(shí)還必須加入輔料，可能含淀粉等.

（3） 設(shè)計(jì)方案：NaHCO3與酸反應(yīng)生成CO2氣體，通入石灰水中可使澄清石灰水變渾濁；Al（OH）3為兩性物質(zhì)，可分別與酸堿反應(yīng)；淀粉可與碘發(fā)生顯色反應(yīng).

（4） 實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)用品：胃舒平藥片、研缽（搗蒜器代）、稀鹽酸（潔廁靈代）、氫氧化鈉溶液（由下水道疏通劑制備）、碘液（碘酊代）、飽和石灰水（由海苔包裝袋內(nèi)的干燥劑制備）、試管（口服液小瓶代）、導(dǎo)管（飲料吸管代）、圓心打孔的軟木塞（由葡萄酒瓶塞制）、燒杯（透明藥瓶代）、滴管（滴眼液塑料瓶代）、紗布

實(shí)驗(yàn)步驟：將1-2片胃舒平藥片研成粉末備用.若家中無(wú)搗蒜器，可在白紙上滾動(dòng)小玻璃藥瓶，碾碎藥片.

（1）碳酸氫鈉的鑒定

試管中加入少量胃舒平粉末，滴加2-3mL稀鹽酸，試管口立即塞上帶導(dǎo)管的木塞，導(dǎo)管通入澄清石灰水中，觀察到無(wú)氣體生成，澄清石灰水不變渾濁.

（2）氫氧化鋁的鑒定

試管中加入少量胃舒平粉末，滴加2-3mL稀鹽酸，振蕩，待溶解完全后進(jìn)行過(guò)濾.濾液中逐滴加入氫氧化鈉溶液，可觀察到先生成白色的氫氧化鋁沉淀，而后氫氧化鋁沉淀又逐漸溶解在過(guò)量氫氧化鈉溶液中.

（3）淀粉的鑒定

試管中加入少量胃舒平粉末，滴加2-3mL水，加熱煮沸，冷卻至室溫后過(guò)濾.濾液中滴加1滴碘液，觀察到溶液顯藍(lán)色，確定含淀粉成分.

（5） 得出結(jié)論：胃舒平的主要成分為氫氧化鋁、淀粉等，不含碳酸氫鈉.

（6） 反思拓展：隨著人們生活節(jié)奏的加快，工作、學(xué)習(xí)壓力也不斷加大，胃病的發(fā)病率逐年升高.據(jù)衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)，我國(guó)胃病患者人數(shù)、發(fā)病率均居世界之首，且患者年齡呈低齡化發(fā)展趨勢(shì).本實(shí)驗(yàn)完成后可收集不同種類的胃藥，如達(dá)喜、胃得樂(lè)、斯達(dá)舒、嗎丁啉等，了解治療原理、主要成分、服藥禁忌等.同時(shí)查閱胃反酸的原因及治療方法，做到防患于未然.

2.食醋酸度測(cè)定的探究

食醋是廚房中常見(jiàn)的調(diào)味品之一，它的主要成分是醋酸，還含有豐富的鈣、氨基酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、琥珀酸、B族維生素和無(wú)機(jī)鹽等對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分.食醋的總酸含量是指每100mL中含酸的質(zhì)量（以醋酸計(jì)），也稱食醋的酸度，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定釀造食醋的總酸含量不得低于3.50g/100mL.

（1） 提出問(wèn)題：食醋中的酸性物質(zhì)主要是醋酸，如何檢驗(yàn)市售食醋的酸度是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？

（2） 猜想假設(shè)：醋酸（CH3COOH）為有機(jī)弱酸，可以運(yùn)用酸堿中和反應(yīng)原理，采用滴定分析法，用已知濃度的氫氧化鈣溶液測(cè)定食醋酸度.

反應(yīng)方程式：

（3） 設(shè)計(jì)方案：通過(guò)查閱文獻(xiàn)資料自制植物指示劑，并篩選出本次實(shí)驗(yàn)最合適的指示劑.以氫氧化鈣飽和溶液為標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定未知濃度的食醋樣本，計(jì)算出食醋酸度.

（4） 實(shí)驗(yàn)探究： 實(shí)驗(yàn)用品：自制指示劑、自制堿式滴定管、食醋、白酒、飽和石灰水（由海苔包裝袋內(nèi)的干燥劑制備）、錐形瓶（透明塑料瓶代）、滴管（滴眼液塑料瓶代）、活性炭（冰箱除味包代）

堿式滴定管改裝方法：一小截醫(yī)用橡膠管中放入一顆直徑適當(dāng)?shù)牟Ａе?，橡膠管一頭連一支去掉針頭的5mL醫(yī)用注射器，一頭連自制玻璃滴管.可在燃?xì)庠钌霞訜岵ＡЧ?，達(dá)一定溫度時(shí)拉伸，冷卻后截取合適長(zhǎng)度制得滴管.

實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）指示劑的制備與選擇.將某些新鮮植物的花瓣、葉片或者果皮洗凈，搗碎，加適量（按制取濃溶液的要求） 的市售白酒浸泡一段時(shí)間后，擠出汁液.

在5mL水中滴加3滴指示劑，再滴加1滴飽和石灰水，觀察現(xiàn)象.若顏色迅速發(fā)生變化，則該指示劑可用做本次實(shí)驗(yàn)的滴定指示劑，若顏色變化不明顯，則不能選用.進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)，篩選出最佳指示劑.指示劑的選擇標(biāo)準(zhǔn)為從中性溶液到堿性溶液顏色變化明顯.

（2）待測(cè)液的配制.取若干滴食醋，食醋用量視濃度而定，濃度為10%的市售食醋2-3滴效果比較好，濃度稍低的用量可適當(dāng)增加.再滴加3滴自制指示劑，觀察溶液顏色.白醋觀察效果較好，若為深色醋，則先用活性炭脫色，濾液做待測(cè)液.

（3）酸堿滴定.向待測(cè)液中滴加飽和石灰水，當(dāng)指示劑恰好變色到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)，記錄飽和石灰水滴加滴數(shù).查閱常溫時(shí)飽和石灰水的溶解度，通過(guò)近似計(jì)算關(guān)系式計(jì)算食醋酸度：食醋的酸度= 2×（60/74）×（n2/n1）×飽和石灰水溶解度，其中n1為所用食醋的滴數(shù)，n2為滴定食醋所用飽和石灰水的滴數(shù).

（5）得出結(jié)論：食醋酸度計(jì)算值與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3.50 g/100 mL相比較，判斷市售食醋酸度合格.

（6）反思拓展：本實(shí)驗(yàn)為酸堿滴定實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)儀器和藥品均可從日常生活中找到，拓展性極強(qiáng).日常生活中可滴定蘋果汁、橙汁等飲料，也可滴定肥皂水、洗衣液等生活用品，進(jìn)行戶外考察時(shí)還可初步滴定當(dāng)?shù)厮Y源及土壤的酸堿性等.

化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)擺脫了課堂教學(xué)的束縛，為探究性學(xué)習(xí)提供了更為廣闊的空間，具有真正的開(kāi)放性和獨(dú)立性.它從問(wèn)題的提出到問(wèn)題的解決，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程都由學(xué)生自主掌控，改變了以往被動(dòng)接受的學(xué)習(xí)方式，體現(xiàn)了主動(dòng)參與、親身體驗(yàn)的探究性學(xué)習(xí)方式.學(xué)生在探究中建構(gòu)知識(shí)體系，了解科學(xué)研究的過(guò)程和方法，自身的探究能力和創(chuàng)新能力也得到了充分的鍛煉和提升.endprint

一、化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)的基本模式

探究實(shí)驗(yàn)本身就是一個(gè)科學(xué)研究的過(guò)程.探究實(shí)驗(yàn)的操作程序見(jiàn)圖1.

化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)中，在獲得了實(shí)驗(yàn)探究結(jié)論后，應(yīng)該創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)平臺(tái)對(duì)結(jié)論進(jìn)行相應(yīng)的拓展運(yùn)用.因此，對(duì)實(shí)驗(yàn)探究模式做了一定的改進(jìn)，化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)按照“提出問(wèn)題—猜想假設(shè)—設(shè)計(jì)方案—實(shí)施探究—得出結(jié)論—反思拓展”的模式進(jìn)行.化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)的課題來(lái)源多種多樣，如對(duì)課堂教學(xué)問(wèn)題的研究、對(duì)原有實(shí)驗(yàn)改進(jìn)的研究、對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中反常現(xiàn)象的研究、聯(lián)系生活中的化學(xué)問(wèn)題進(jìn)行研究等.

二、化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)例

1. 胃舒平主要成分的檢驗(yàn)

由于學(xué)習(xí)壓力大、精神緊張、過(guò)度疲勞，再加上喜歡吃冷飲、飲食不規(guī)律等壞習(xí)慣，有些同學(xué)胃經(jīng)常反酸，醫(yī)生囑每天兩次服用胃舒平.

（1） 提出問(wèn)題：胃舒平藥物主要成分是什么？

（2） 猜想假設(shè)：胃酸的主要成分是鹽酸，胃舒平藥片治療胃病的原理是中和多余胃酸，可能為NaHCO3或Al（OH）3等堿性物質(zhì)，此外藥片成型時(shí)還必須加入輔料，可能含淀粉等.

（3） 設(shè)計(jì)方案：NaHCO3與酸反應(yīng)生成CO2氣體，通入石灰水中可使澄清石灰水變渾濁；Al（OH）3為兩性物質(zhì)，可分別與酸堿反應(yīng)；淀粉可與碘發(fā)生顯色反應(yīng).

（4） 實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)用品：胃舒平藥片、研缽（搗蒜器代）、稀鹽酸（潔廁靈代）、氫氧化鈉溶液（由下水道疏通劑制備）、碘液（碘酊代）、飽和石灰水（由海苔包裝袋內(nèi)的干燥劑制備）、試管（口服液小瓶代）、導(dǎo)管（飲料吸管代）、圓心打孔的軟木塞（由葡萄酒瓶塞制）、燒杯（透明藥瓶代）、滴管（滴眼液塑料瓶代）、紗布

實(shí)驗(yàn)步驟：將1-2片胃舒平藥片研成粉末備用.若家中無(wú)搗蒜器，可在白紙上滾動(dòng)小玻璃藥瓶，碾碎藥片.

（1）碳酸氫鈉的鑒定

試管中加入少量胃舒平粉末，滴加2-3mL稀鹽酸，試管口立即塞上帶導(dǎo)管的木塞，導(dǎo)管通入澄清石灰水中，觀察到無(wú)氣體生成，澄清石灰水不變渾濁.

（2）氫氧化鋁的鑒定

試管中加入少量胃舒平粉末，滴加2-3mL稀鹽酸，振蕩，待溶解完全后進(jìn)行過(guò)濾.濾液中逐滴加入氫氧化鈉溶液，可觀察到先生成白色的氫氧化鋁沉淀，而后氫氧化鋁沉淀又逐漸溶解在過(guò)量氫氧化鈉溶液中.

（3）淀粉的鑒定

試管中加入少量胃舒平粉末，滴加2-3mL水，加熱煮沸，冷卻至室溫后過(guò)濾.濾液中滴加1滴碘液，觀察到溶液顯藍(lán)色，確定含淀粉成分.

（5） 得出結(jié)論：胃舒平的主要成分為氫氧化鋁、淀粉等，不含碳酸氫鈉.

（6） 反思拓展：隨著人們生活節(jié)奏的加快，工作、學(xué)習(xí)壓力也不斷加大，胃病的發(fā)病率逐年升高.據(jù)衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)，我國(guó)胃病患者人數(shù)、發(fā)病率均居世界之首，且患者年齡呈低齡化發(fā)展趨勢(shì).本實(shí)驗(yàn)完成后可收集不同種類的胃藥，如達(dá)喜、胃得樂(lè)、斯達(dá)舒、嗎丁啉等，了解治療原理、主要成分、服藥禁忌等.同時(shí)查閱胃反酸的原因及治療方法，做到防患于未然.

2.食醋酸度測(cè)定的探究

食醋是廚房中常見(jiàn)的調(diào)味品之一，它的主要成分是醋酸，還含有豐富的鈣、氨基酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、琥珀酸、B族維生素和無(wú)機(jī)鹽等對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分.食醋的總酸含量是指每100mL中含酸的質(zhì)量（以醋酸計(jì)），也稱食醋的酸度，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定釀造食醋的總酸含量不得低于3.50g/100mL.

（1） 提出問(wèn)題：食醋中的酸性物質(zhì)主要是醋酸，如何檢驗(yàn)市售食醋的酸度是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？

（2） 猜想假設(shè)：醋酸（CH3COOH）為有機(jī)弱酸，可以運(yùn)用酸堿中和反應(yīng)原理，采用滴定分析法，用已知濃度的氫氧化鈣溶液測(cè)定食醋酸度.

反應(yīng)方程式：

（3） 設(shè)計(jì)方案：通過(guò)查閱文獻(xiàn)資料自制植物指示劑，并篩選出本次實(shí)驗(yàn)最合適的指示劑.以氫氧化鈣飽和溶液為標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定未知濃度的食醋樣本，計(jì)算出食醋酸度.

（4） 實(shí)驗(yàn)探究： 實(shí)驗(yàn)用品：自制指示劑、自制堿式滴定管、食醋、白酒、飽和石灰水（由海苔包裝袋內(nèi)的干燥劑制備）、錐形瓶（透明塑料瓶代）、滴管（滴眼液塑料瓶代）、活性炭（冰箱除味包代）

堿式滴定管改裝方法：一小截醫(yī)用橡膠管中放入一顆直徑適當(dāng)?shù)牟Ａе?，橡膠管一頭連一支去掉針頭的5mL醫(yī)用注射器，一頭連自制玻璃滴管.可在燃?xì)庠钌霞訜岵ＡЧ?，達(dá)一定溫度時(shí)拉伸，冷卻后截取合適長(zhǎng)度制得滴管.

實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）指示劑的制備與選擇.將某些新鮮植物的花瓣、葉片或者果皮洗凈，搗碎，加適量（按制取濃溶液的要求） 的市售白酒浸泡一段時(shí)間后，擠出汁液.

在5mL水中滴加3滴指示劑，再滴加1滴飽和石灰水，觀察現(xiàn)象.若顏色迅速發(fā)生變化，則該指示劑可用做本次實(shí)驗(yàn)的滴定指示劑，若顏色變化不明顯，則不能選用.進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)，篩選出最佳指示劑.指示劑的選擇標(biāo)準(zhǔn)為從中性溶液到堿性溶液顏色變化明顯.

（2）待測(cè)液的配制.取若干滴食醋，食醋用量視濃度而定，濃度為10%的市售食醋2-3滴效果比較好，濃度稍低的用量可適當(dāng)增加.再滴加3滴自制指示劑，觀察溶液顏色.白醋觀察效果較好，若為深色醋，則先用活性炭脫色，濾液做待測(cè)液.

（3）酸堿滴定.向待測(cè)液中滴加飽和石灰水，當(dāng)指示劑恰好變色到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)，記錄飽和石灰水滴加滴數(shù).查閱常溫時(shí)飽和石灰水的溶解度，通過(guò)近似計(jì)算關(guān)系式計(jì)算食醋酸度：食醋的酸度= 2×（60/74）×（n2/n1）×飽和石灰水溶解度，其中n1為所用食醋的滴數(shù)，n2為滴定食醋所用飽和石灰水的滴數(shù).

（5）得出結(jié)論：食醋酸度計(jì)算值與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3.50 g/100 mL相比較，判斷市售食醋酸度合格.

（6）反思拓展：本實(shí)驗(yàn)為酸堿滴定實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)儀器和藥品均可從日常生活中找到，拓展性極強(qiáng).日常生活中可滴定蘋果汁、橙汁等飲料，也可滴定肥皂水、洗衣液等生活用品，進(jìn)行戶外考察時(shí)還可初步滴定當(dāng)?shù)厮Y源及土壤的酸堿性等.

化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)擺脫了課堂教學(xué)的束縛，為探究性學(xué)習(xí)提供了更為廣闊的空間，具有真正的開(kāi)放性和獨(dú)立性.它從問(wèn)題的提出到問(wèn)題的解決，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程都由學(xué)生自主掌控，改變了以往被動(dòng)接受的學(xué)習(xí)方式，體現(xiàn)了主動(dòng)參與、親身體驗(yàn)的探究性學(xué)習(xí)方式.學(xué)生在探究中建構(gòu)知識(shí)體系，了解科學(xué)研究的過(guò)程和方法，自身的探究能力和創(chuàng)新能力也得到了充分的鍛煉和提升.endprint

一、化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)的基本模式

探究實(shí)驗(yàn)本身就是一個(gè)科學(xué)研究的過(guò)程.探究實(shí)驗(yàn)的操作程序見(jiàn)圖1.

化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)中，在獲得了實(shí)驗(yàn)探究結(jié)論后，應(yīng)該創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)平臺(tái)對(duì)結(jié)論進(jìn)行相應(yīng)的拓展運(yùn)用.因此，對(duì)實(shí)驗(yàn)探究模式做了一定的改進(jìn)，化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)按照“提出問(wèn)題—猜想假設(shè)—設(shè)計(jì)方案—實(shí)施探究—得出結(jié)論—反思拓展”的模式進(jìn)行.化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)的課題來(lái)源多種多樣，如對(duì)課堂教學(xué)問(wèn)題的研究、對(duì)原有實(shí)驗(yàn)改進(jìn)的研究、對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中反?，F(xiàn)象的研究、聯(lián)系生活中的化學(xué)問(wèn)題進(jìn)行研究等.

二、化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)例

1. 胃舒平主要成分的檢驗(yàn)

由于學(xué)習(xí)壓力大、精神緊張、過(guò)度疲勞，再加上喜歡吃冷飲、飲食不規(guī)律等壞習(xí)慣，有些同學(xué)胃經(jīng)常反酸，醫(yī)生囑每天兩次服用胃舒平.

（1） 提出問(wèn)題：胃舒平藥物主要成分是什么？

（2） 猜想假設(shè)：胃酸的主要成分是鹽酸，胃舒平藥片治療胃病的原理是中和多余胃酸，可能為NaHCO3或Al（OH）3等堿性物質(zhì)，此外藥片成型時(shí)還必須加入輔料，可能含淀粉等.

（3） 設(shè)計(jì)方案：NaHCO3與酸反應(yīng)生成CO2氣體，通入石灰水中可使澄清石灰水變渾濁；Al（OH）3為兩性物質(zhì)，可分別與酸堿反應(yīng)；淀粉可與碘發(fā)生顯色反應(yīng).

（4） 實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)用品：胃舒平藥片、研缽（搗蒜器代）、稀鹽酸（潔廁靈代）、氫氧化鈉溶液（由下水道疏通劑制備）、碘液（碘酊代）、飽和石灰水（由海苔包裝袋內(nèi)的干燥劑制備）、試管（口服液小瓶代）、導(dǎo)管（飲料吸管代）、圓心打孔的軟木塞（由葡萄酒瓶塞制）、燒杯（透明藥瓶代）、滴管（滴眼液塑料瓶代）、紗布

實(shí)驗(yàn)步驟：將1-2片胃舒平藥片研成粉末備用.若家中無(wú)搗蒜器，可在白紙上滾動(dòng)小玻璃藥瓶，碾碎藥片.

（1）碳酸氫鈉的鑒定

試管中加入少量胃舒平粉末，滴加2-3mL稀鹽酸，試管口立即塞上帶導(dǎo)管的木塞，導(dǎo)管通入澄清石灰水中，觀察到無(wú)氣體生成，澄清石灰水不變渾濁.

（2）氫氧化鋁的鑒定

試管中加入少量胃舒平粉末，滴加2-3mL稀鹽酸，振蕩，待溶解完全后進(jìn)行過(guò)濾.濾液中逐滴加入氫氧化鈉溶液，可觀察到先生成白色的氫氧化鋁沉淀，而后氫氧化鋁沉淀又逐漸溶解在過(guò)量氫氧化鈉溶液中.

（3）淀粉的鑒定

試管中加入少量胃舒平粉末，滴加2-3mL水，加熱煮沸，冷卻至室溫后過(guò)濾.濾液中滴加1滴碘液，觀察到溶液顯藍(lán)色，確定含淀粉成分.

（5） 得出結(jié)論：胃舒平的主要成分為氫氧化鋁、淀粉等，不含碳酸氫鈉.

（6） 反思拓展：隨著人們生活節(jié)奏的加快，工作、學(xué)習(xí)壓力也不斷加大，胃病的發(fā)病率逐年升高.據(jù)衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)，我國(guó)胃病患者人數(shù)、發(fā)病率均居世界之首，且患者年齡呈低齡化發(fā)展趨勢(shì).本實(shí)驗(yàn)完成后可收集不同種類的胃藥，如達(dá)喜、胃得樂(lè)、斯達(dá)舒、嗎丁啉等，了解治療原理、主要成分、服藥禁忌等.同時(shí)查閱胃反酸的原因及治療方法，做到防患于未然.

2.食醋酸度測(cè)定的探究

食醋是廚房中常見(jiàn)的調(diào)味品之一，它的主要成分是醋酸，還含有豐富的鈣、氨基酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、琥珀酸、B族維生素和無(wú)機(jī)鹽等對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分.食醋的總酸含量是指每100mL中含酸的質(zhì)量（以醋酸計(jì)），也稱食醋的酸度，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定釀造食醋的總酸含量不得低于3.50g/100mL.

（1） 提出問(wèn)題：食醋中的酸性物質(zhì)主要是醋酸，如何檢驗(yàn)市售食醋的酸度是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？

（2） 猜想假設(shè)：醋酸（CH3COOH）為有機(jī)弱酸，可以運(yùn)用酸堿中和反應(yīng)原理，采用滴定分析法，用已知濃度的氫氧化鈣溶液測(cè)定食醋酸度.

反應(yīng)方程式：

（3） 設(shè)計(jì)方案：通過(guò)查閱文獻(xiàn)資料自制植物指示劑，并篩選出本次實(shí)驗(yàn)最合適的指示劑.以氫氧化鈣飽和溶液為標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定未知濃度的食醋樣本，計(jì)算出食醋酸度.

（4） 實(shí)驗(yàn)探究： 實(shí)驗(yàn)用品：自制指示劑、自制堿式滴定管、食醋、白酒、飽和石灰水（由海苔包裝袋內(nèi)的干燥劑制備）、錐形瓶（透明塑料瓶代）、滴管（滴眼液塑料瓶代）、活性炭（冰箱除味包代）

堿式滴定管改裝方法：一小截醫(yī)用橡膠管中放入一顆直徑適當(dāng)?shù)牟Ａе?，橡膠管一頭連一支去掉針頭的5mL醫(yī)用注射器，一頭連自制玻璃滴管.可在燃?xì)庠钌霞訜岵ＡЧ?，達(dá)一定溫度時(shí)拉伸，冷卻后截取合適長(zhǎng)度制得滴管.

實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）指示劑的制備與選擇.將某些新鮮植物的花瓣、葉片或者果皮洗凈，搗碎，加適量（按制取濃溶液的要求） 的市售白酒浸泡一段時(shí)間后，擠出汁液.

在5mL水中滴加3滴指示劑，再滴加1滴飽和石灰水，觀察現(xiàn)象.若顏色迅速發(fā)生變化，則該指示劑可用做本次實(shí)驗(yàn)的滴定指示劑，若顏色變化不明顯，則不能選用.進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)，篩選出最佳指示劑.指示劑的選擇標(biāo)準(zhǔn)為從中性溶液到堿性溶液顏色變化明顯.

（2）待測(cè)液的配制.取若干滴食醋，食醋用量視濃度而定，濃度為10%的市售食醋2-3滴效果比較好，濃度稍低的用量可適當(dāng)增加.再滴加3滴自制指示劑，觀察溶液顏色.白醋觀察效果較好，若為深色醋，則先用活性炭脫色，濾液做待測(cè)液.

（3）酸堿滴定.向待測(cè)液中滴加飽和石灰水，當(dāng)指示劑恰好變色到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)，記錄飽和石灰水滴加滴數(shù).查閱常溫時(shí)飽和石灰水的溶解度，通過(guò)近似計(jì)算關(guān)系式計(jì)算食醋酸度：食醋的酸度= 2×（60/74）×（n2/n1）×飽和石灰水溶解度，其中n1為所用食醋的滴數(shù)，n2為滴定食醋所用飽和石灰水的滴數(shù).

（5）得出結(jié)論：食醋酸度計(jì)算值與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3.50 g/100 mL相比較，判斷市售食醋酸度合格.

（6）反思拓展：本實(shí)驗(yàn)為酸堿滴定實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)儀器和藥品均可從日常生活中找到，拓展性極強(qiáng).日常生活中可滴定蘋果汁、橙汁等飲料，也可滴定肥皂水、洗衣液等生活用品，進(jìn)行戶外考察時(shí)還可初步滴定當(dāng)?shù)厮Y源及土壤的酸堿性等.

化學(xué)家庭探究實(shí)驗(yàn)擺脫了課堂教學(xué)的束縛，為探究性學(xué)習(xí)提供了更為廣闊的空間，具有真正的開(kāi)放性和獨(dú)立性.它從問(wèn)題的提出到問(wèn)題的解決，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程都由學(xué)生自主掌控，改變了以往被動(dòng)接受的學(xué)習(xí)方式，體現(xiàn)了主動(dòng)參與、親身體驗(yàn)的探究性學(xué)習(xí)方式.學(xué)生在探究中建構(gòu)知識(shí)體系，了解科學(xué)研究的過(guò)程和方法，自身的探究能力和創(chuàng)新能力也得到了充分的鍛煉和提升.endprint