食品質(zhì)量與安全專業(yè)學生職業(yè)規(guī)劃教育

張嵐 孫茂成

【文章摘要】

面對日益激烈的職業(yè)競爭，職業(yè)規(guī)劃教育對大學生自我認知和發(fā)展越來越重要。通過對食品質(zhì)量與安全專業(yè)學生職業(yè)規(guī)劃教育的內(nèi)容及過程進行分析和建議，對該專業(yè)學生職業(yè)規(guī)劃有重要的指導作用。

【關鍵詞】

食品質(zhì)量與安全；職業(yè)認知；專業(yè)認知；社會認知

近年來，一系列食品安全問題不斷涌現(xiàn)，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件、地溝油事件……如何保證餐桌上的食品安全成為人們關注的焦點，在這一形式下，食品質(zhì)量與安全專業(yè)成為就業(yè)前景較好的一門新興專業(yè)。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)以食品為研究對象，以生命科學與食品科學為學科基礎，研究食品營養(yǎng)、安全與健康的復雜關系的學科。旨在培養(yǎng)學生具備生物學、食品科學以及營養(yǎng)與食品安全的基礎知識和技能，能在食品企業(yè)、各級質(zhì)量技術監(jiān)督部門、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、疾病預防控制中心等領域，從事和營養(yǎng)與食品安全相關的技術、項目管理、策劃、食品生產(chǎn)、食品安全服務等工作。

當今社會職業(yè)競爭激烈，如果脫穎而出，是高校在制定培養(yǎng)方案和教育過程中所必須明確的問題。而目前高校大學生的職業(yè)規(guī)劃教育顯得尤為重要，通過職業(yè)規(guī)劃教育，使大學生明確學習目標，增強信心，提高個人專業(yè)素質(zhì)，幫助大學生順利就業(yè)。

1 食品質(zhì)量與安全專業(yè)學生職業(yè)規(guī)劃的重要性

學生在高考選擇專業(yè)時，并不是所有的同學都是完全按照個人興趣和意愿進行選擇的，盡管與食品安全相關的專業(yè)就業(yè)前景較好，很多同學考入大學后，經(jīng)常感覺茫然，比如不清楚未來食品質(zhì)量與安全專業(yè)的就業(yè)方向，不知道自己的人生目標是什么，不懂得如何利用大學的學習時光提高自己的個人素質(zhì)。因此，職業(yè)規(guī)劃顯得尤為重要。教師在學生入學之初就應該幫助學生確定自己未來的發(fā)展道路。做到這一點，需要教師引導學生明確食品質(zhì)量與安全專業(yè)的特點，學習內(nèi)容和就業(yè)方向，分析自己的興趣、愛好，個人性格特征，再結合自己的專業(yè)特長和知識結構，策劃將來從事工作方向性的方案，在社會中找到自己的正確定位，增強職業(yè)競爭力。

2 食品質(zhì)量與安全專業(yè)學生職業(yè)規(guī)劃的過程與方法

2.1職業(yè)認知教育過程

職業(yè)認知就是為了加強學生對本專業(yè)未來職業(yè)崗位的了解，明確將來自己從事的職業(yè)崗位的現(xiàn)狀，特點以及要求掌握的技能，從而明確學習的目標。同時職業(yè)認知也要使學生形成正確的職業(yè)意識、職業(yè)道德、自我認知和人生價值觀。特別是食品質(zhì)量與安全專業(yè)，與百姓生活和健康息息相關，如果缺失職業(yè)道德和職業(yè)操守，對社會和人民也是極其不負責任的。所以有必要加強這方面的教育和指導。通過這一過程，學生就能夠明確自己未來將從事什么工作，為了更好的完成自己的工作應該重點掌握哪些技能。例如，如果學生有意愿從事食品安全檢測方面的工作，那就應該有意識的對食品分析、食品檢驗等技能進行鍛煉；如果要從事產(chǎn)品質(zhì)量審核的相關工作，就要掌握產(chǎn)品質(zhì)量審核、過程質(zhì)量審核、管理體系審核以及質(zhì)量體系認證等多方面的理論與實踐。

2.2專業(yè)認知教育過程

專業(yè)認知往往同職業(yè)認知密切相關，因為專業(yè)的學習就是為了就業(yè)奠定良好基礎。一般來講，專業(yè)認知和學習規(guī)劃要相結合。這一過程應在入學初期即進行，會起到較好的效果。因為，大一新生入學后對學校生活，專業(yè)學習一無所知，處在十分迷茫的階段，這個時候特別需要有人能在迷霧中給予點播，在這個階段如果對其所學專業(yè)有個較為清晰的理解，將對學生整個人生的目標起決定性的作用。所以，專業(yè)認知教育過程的第一階段應在學生開課的第一周，主要向?qū)W生介紹食品質(zhì)量與安全專業(yè)的培養(yǎng)目標，專業(yè)就業(yè)的方向，市場人才的需求，往屆學生的就業(yè)情況，也可以帶學生參觀專業(yè)實驗室，了解本專業(yè)教師的科研成果，欣賞畢業(yè)生的畢業(yè)設計作品和大學生課題及競賽成果等，通過這些方式，激發(fā)學生的學習興趣和對專業(yè)的熱愛。

專業(yè)認知教育過程的第二階段應在開展教學的2個月后進行，這個時期，學生已經(jīng)對大學生活和學習方式有所了解，然而適應性可能不是很好，由于大學課堂知識涉及廣泛，知識較多，學生絕大多數(shù)要靠自學的方式，學習時間自由安排，這可能使很多學生無法盡快的進入角色，這一階段進行專業(yè)認知教育應該著重于食品質(zhì)量與安全專業(yè)的涉及課程、包括基礎課、專業(yè)課、選修課與未來職業(yè)崗位的關系，特別是基礎課，要讓學生明確基礎課的重要性。指導學生找到適合自己的學習方法，確保順利通過考核。同時，要讓學生了解到大學的生活是豐富多彩的，既要注重學習，又要注意個人素質(zhì)的全面發(fā)展，引導學生積極參加大學生社團活動，合理安排學習和學?；顒拥臅r間，有目的地培養(yǎng)自身的興趣愛好、組織協(xié)作能力等素質(zhì)，有利于學生增強自信和勇氣，在未來職業(yè)競爭中脫穎而出。

專業(yè)認知教育過程的第三個階段應在專業(yè)課學習開始之初。專業(yè)課的學習和知識掌握直接影響學生的就業(yè)能力。這個階段教師要在講授課程的同時，有意識的引導學生本課程在食品質(zhì)量與安全專業(yè)今后就業(yè)時起到的作用，為什么要學習這門課程，這門課程要求我們掌握哪些理論，這門課程的學習中應該掌握什么實踐方法，如何進行實踐，將所學的知識應用到實際工作中去。讓學生帶著對未來的憧憬學習，帶著問題聽課，充分調(diào)動學生的興趣和學習的積極性。

2.3就業(yè)認知教育過程

就業(yè)認知教育的目的是讓學生了解目前大學生的就業(yè)情況，特別是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的就業(yè)情況。教育學生自身綜合素質(zhì)對職業(yè)影響的重要性，了解在未來職業(yè)生涯中自身所要具備的基本原則和準則，了解團隊合作的重要性?？梢蚤_展一些講座，教會學生職場生活的基本禮儀，如何制作個人簡歷，面試的技巧，職業(yè)選擇，遇到挫折如何調(diào)節(jié)自我，是否就業(yè)還是深造，如何準備考研等等，避免學生在擇業(yè)就業(yè)或者升學再教育過程中遭受挫折。

3 小結

職業(yè)規(guī)劃并不是一成不斷的，在人生發(fā)展的每個階段都要隨時調(diào)整自己的方向。但是在大學學習階段通過職業(yè)規(guī)劃的教育，可以使學生全面認識自我、認識社會環(huán)境，更好的對自己未來走向社會如何規(guī)劃人生奠定堅實的基礎。

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