基于旅游產(chǎn)品角度的重慶市鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式研究

摘 要：鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為城市居民遠(yuǎn)離喧囂，追求寧靜生活的最佳方式，并為改善鄉(xiāng)村地區(qū)落后面貌起到了積極作用。重慶具有“大農(nóng)村，大城市”的特殊環(huán)境，鄉(xiāng)村旅游資源豐富，南岸區(qū)由于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較早，規(guī)模較大，種類較多，又擁有一些頗具口碑的鄉(xiāng)村旅游項目。根據(jù)重慶市發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的現(xiàn)狀，從旅游產(chǎn)品的角度，歸納出重慶市的鄉(xiāng)村旅游目前擁有農(nóng)家樂模式、生態(tài)產(chǎn)業(yè)及高科技農(nóng)業(yè)園模式、森林公園模式、景區(qū)帶動型模式等四種開發(fā)模式，并結(jié)合南岸區(qū)的個案對四種模式的運用、優(yōu)勢和存在問題進行了評價。（本文原刊于南京師大學(xué)報社會科學(xué)版2014年8月）

關(guān)鍵詞：重慶市；鄉(xiāng)村旅游；開發(fā)模式；南岸區(qū)；運用

1 重慶鄉(xiāng)村旅游發(fā)展概況

鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為城市居民遠(yuǎn)離喧囂，追求寧靜生活的最佳方式，并為改善鄉(xiāng)村地區(qū)落后面貌起到了積極作用。因此，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)備受政府和學(xué)者的重視。重慶是我國最大的直轄市，總面積8.24萬平方千米，總?cè)丝?235.32萬人。除了擁有特大都市區(qū)外，重慶還擁有廣闊的農(nóng)村，具有大城市帶大農(nóng)村的特點，擁有鄉(xiāng)村旅游資源豐富、客源市場潛力大、旅游發(fā)展基礎(chǔ)較好、政府重視等優(yōu)越條件。隨著近幾年的發(fā)展，重慶市的鄉(xiāng)村旅游才逐漸形成了規(guī)模。2006年，重慶市共有旅游農(nóng)業(yè)景點5315個，鄉(xiāng)村旅游接待游客總?cè)藬?shù)達1676萬人次，占全市國內(nèi)旅游接待人次數(shù)的24.69%，實現(xiàn)直接旅游總收入9.3億元，從業(yè)人員3.5萬人[109]。到2008年底，全市共有鄉(xiāng)村旅游景區(qū)（點）數(shù)2470個，直接吸納農(nóng)民就業(yè)人數(shù)5.3萬人，間接提供勞動就業(yè)崗位12萬人。[1]

2 重慶鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式的種類及運用

重慶市的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展到了現(xiàn)有階段，具有了一定規(guī)模，也形成了一些開發(fā)模式。同時，許多地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游形成了自己的特色，具有一定代表性。其中，南岸區(qū)由于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較早，規(guī)模較大，種類較多，又擁有一些頗具口碑的鄉(xiāng)村旅游項目，因此南岸區(qū)的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展在重慶市具有先驅(qū)性和非常典型的代表性。筆者以南岸區(qū)鄉(xiāng)村旅游的個案為例，從旅游產(chǎn)品角度，來分析重慶市現(xiàn)有的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式。

目前，重慶市鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)模式歸納起來大致有以下4種。

2.1 農(nóng)家樂模式

2.1.1模式在重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與運用

與全國許多地區(qū)一樣，重慶市的農(nóng)家樂是在近鄰——四川茂縣出現(xiàn)并發(fā)展“農(nóng)家樂”后才逐漸形成了，起步較晚，但農(nóng)家樂在重慶市的許多地區(qū)已經(jīng)遍地開花，成為了重慶市最主要的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式。至2005年底，全市“農(nóng)家樂”已達3650多個，年接待游客613萬人次，實現(xiàn)年收入約2億元[2]。目前絕大多數(shù)農(nóng)家樂集中在主城區(qū)，如南山風(fēng)景區(qū)和渝北玉峰山村等，另外還分布在主城區(qū)附近，如白市驛的高峰寺村、清和村，以及交通比較便利的區(qū)縣，如武隆仙女山、江津四面山、萬盛石林黑山谷等風(fēng)景區(qū)周圍。

目前重慶市的農(nóng)家樂主要有種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和休閑度假三種表現(xiàn)形式。重慶的種植業(yè)主要是以種植優(yōu)秀水果為主，并以此為資源基礎(chǔ)開發(fā)鄉(xiāng)村旅游，最具代表性的就是南岸區(qū)迎龍鎮(zhèn)的吳小平葡萄園，游客在其中不僅可以觀賞到各種不同種類的葡萄，還能品嘗到自己剛剛采摘下來的帶有玫瑰花味道的特色葡萄，這使得游客的樂趣大大增加。養(yǎng)殖業(yè)主要是養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)動物為主，不僅能為鄉(xiāng)村旅游提供觀賞性強的旅游產(chǎn)品，還能作為一種經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展下去，比如南岸區(qū)的鴻宇觀賞魚養(yǎng)育繁殖科技示范基地，擁有紅白錦鯉、紅獅頭、五花珍珠等優(yōu)質(zhì)觀賞魚種類，供游客觀賞。休閑度假是目前最普遍的一種農(nóng)家樂表現(xiàn)形式，主要以滿足游客暫避都市忙碌、回歸田園、休閑放松的需求，以南山風(fēng)景區(qū)周邊地區(qū)發(fā)展最快。

2.1.2模式的優(yōu)勢

“農(nóng)家樂”是以農(nóng)村休閑為主要內(nèi)容的旅游形式，由于其獨特的魅力，自產(chǎn)生以來就一直引起人們的廣泛注意和濃厚興趣。從購買者的角度來講，農(nóng)家樂是指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味；從經(jīng)營者的角度來講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景點，以低廉的價格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式[3]。

農(nóng)家樂模式有許多優(yōu)點：

1、成本相對較低。農(nóng)家樂大多都是農(nóng)民在自家院落種植花卉果木，搭建庭院樓閣供游客觀賞和食宿，不僅節(jié)約了土地成本，而且讓游客頗具親切感。

2、資源利用廣。作為農(nóng)家樂資源基礎(chǔ)的花卉果木生禽是可以永續(xù)再生的，即便日后不再作為農(nóng)家樂的資源，這些 也可以被利用起來創(chuàng)造經(jīng)濟效益。而用于接待游客的餐飲住宿設(shè)施設(shè)備本身就是農(nóng)民自家的屋舍，也不存在浪費。

3、經(jīng)濟見效快。由于農(nóng)家樂收費低廉，地理位置方便，普及起來比較快，再加上成本相對較低，因此這種模式運作起來，經(jīng)濟效益見效快。隨著大力開發(fā)，

2.1.3模式存在的問題

農(nóng)家樂在發(fā)展過程中逐漸突顯出一些問題，其中最突出的就是忽視對“村野文化”內(nèi)涵的挖掘，簡單地說就是“農(nóng)”味不足。這些農(nóng)家旅社基本上都分布在各大景區(qū)周圍，比如重慶南山風(fēng)景區(qū)周圍的“農(nóng)家樂”，重點放在了為周末來南山游玩的市民提供不同檔次的餐飲和住宿服務(wù)，而“干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂”這些鄉(xiāng)村旅游內(nèi)容開展得很少，甚至沒有，鄉(xiāng)情民俗的意味不濃。

有的“農(nóng)家樂”，尤其是南山片區(qū)一些名氣很大，經(jīng)常接待商務(wù)、公務(wù)、會議客人的“農(nóng)家樂”，為追求氣派，把農(nóng)家屋建成高樓豪宅，裝飾金碧輝煌，建造得像度假村和宮殿，完全體現(xiàn)不出農(nóng)家小院清新淡雅、悠然自在的風(fēng)格。更有甚者，有的農(nóng)家樂里還迎合少數(shù)游客的低級趣味，暗中從事著違法亂紀(jì)的活動。

另外，少數(shù)規(guī)模比較大的農(nóng)家樂跟城市公園和社區(qū)的設(shè)施相似，無法反映農(nóng)事農(nóng)藝、鄉(xiāng)村習(xí)俗、鄉(xiāng)村生活、勞作體驗等內(nèi)涵，更缺乏具有參與性、知識性，能充分展示“村野文化”、鄉(xiāng)村氣息的旅游活動內(nèi)容。

總的來說，目前游客看中的主要是農(nóng)家樂低廉的消費和位置的便利，而體驗鄉(xiāng)俗民情的成分很低。

2.2 生態(tài)產(chǎn)業(yè)及高科技農(nóng)業(yè)園模式

2.2.1模式在重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與運用

生態(tài)產(chǎn)業(yè)及高科技農(nóng)業(yè)園模式是鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的兩種不同的模式，這兩種模式在重慶市通常并存于某一個鄉(xiāng)村旅游資源地，因此筆者把它們歸納為一種開發(fā)模式進行研究。這種模式是重慶鄉(xiāng)村旅游新興的重要模式，主要分布在北碚生態(tài)農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、渝北現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、重慶市農(nóng)業(yè)科技博物館、渝西高效農(nóng)業(yè)科技園、巴南區(qū)百里生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟長廊、萬州生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游園等。這些園區(qū)的特點都是采用現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)、商貿(mào)流通和旅游觀光相結(jié)合的方式，在園區(qū)內(nèi)自創(chuàng)蔬菜、果品和肉禽的品牌，設(shè)立綠色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專區(qū)，并與市內(nèi)大型商場結(jié)合，實現(xiàn)產(chǎn)銷一條龍。另外，還利用周邊的自然和人文景觀來增加游覽項目和豐富游程，形成生產(chǎn)、加工、交易和休閑的產(chǎn)業(yè)。

2.2.2模式的優(yōu)勢

這種模式屬于產(chǎn)業(yè)依托類開發(fā)模式，是以有較好經(jīng)濟基礎(chǔ)的鄉(xiāng)村為依托，立足當(dāng)?shù)匾?guī)?；霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，以旅游市場需求為導(dǎo)向，通過政府引導(dǎo)、企業(yè)為主、村民參與，進行旅游項目開發(fā)，積極發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，促進旅游業(yè)的快速發(fā)展[3]。這種模式具有很多優(yōu)點：一是依托和發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)的優(yōu)勢，大力發(fā)展特色鄉(xiāng)村旅游，見效比較快；二是引導(dǎo)農(nóng)民開展旅游接待服務(wù)，不僅增加了就業(yè)崗位和農(nóng)民收入，還提高了農(nóng)民的服務(wù)意識和綜合素質(zhì)；三是既滿足了旅游者觀光、休閑的多樣化旅游需求，又促進了農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和就地銷售，進一步促進了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

2.2.3模式存在的問題

放眼重慶的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)和高科技農(nóng)業(yè)園區(qū)，都不會集中分布在某一個區(qū)域，這是由于生態(tài)產(chǎn)業(yè)旅游資源及高科技農(nóng)業(yè)園的規(guī)模通常較大造成的。另外，這些高科技生態(tài)園區(qū)需要的高科技手段和人才較多，投資成本較高，因此這也造成在同一個地區(qū)進行大規(guī)模開發(fā)的難度。此外，這些鄉(xiāng)村旅游資源的高科技知識含量較高，對旅游者的文化水平要求也相對較高，這對在旅游者中的普及無疑是一個考驗，使得這種模式目前還沒有成為重慶市鄉(xiāng)村旅游的主流開發(fā)模式。

2.3 森林公園模式

2.3.1模式在重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與運用

重慶市地處四川盆地東部，地形復(fù)雜多樣，降水充沛，熱量豐富，四季分明，造就了重慶豐富的森林景觀。截至2007年底，重慶市內(nèi)共有國家級森林公園22個，總占地面積135275.82公頃。森林公園開發(fā)模式在重慶這樣優(yōu)厚的條件下自然應(yīng)運而生，主要是指以森林公園獨特的景觀系統(tǒng)作為吸引物從而吸引游客進行鄉(xiāng)村旅游的一種開發(fā)模式，目前主要分布在南岸區(qū)南山、沙坪壩歌樂山、江津四面山、北碚縉云山、武隆仙女山森林公園、南川金佛山、萬盛黑山谷等。

2.3.2模式的優(yōu)勢

森林公園是經(jīng)過修整可供短期自由休假的森林，或是經(jīng)過逐漸改造使它形成一定的景觀系統(tǒng)和森林。森林公園是一個綜合體，它具有建筑、療養(yǎng)、林木經(jīng)營等多種功能，同時，也是一種以保護為前提利用森林的多種功能為人們提供各種形式的旅游服務(wù)和可進行科學(xué)文化活動的經(jīng)營管理區(qū)域。在森林公園里可以自由休息，也可以進行森林浴等[5]。這種開發(fā)模式下的鄉(xiāng)村旅游最大的優(yōu)點都是就地取材，利用地域、氣候等天然因素自然形成的森林公園來發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，不僅為重慶市居民提供了避暑休閑場所和優(yōu)美的生活環(huán)境，而且為重慶市建設(shè)園林化城市，提高城市綠化美化水平，改善城市生態(tài)環(huán)境打下了堅實的基礎(chǔ)。

2.3.3模式存在的問題

這種模式下的鄉(xiāng)村旅游受到了地域、環(huán)境等方面的制約，因為自然資源畢竟是有限的，地理位置也是固定的，所以給游客帶來的方便性方面存在局限性，重慶南山國家森林公園就是一個典型的例子。位于重慶市主城區(qū)與茶園新城區(qū)之間的南山國家森林公園，一直被譽為重慶市主城區(qū)的“綠色屏障”、“天然氧吧”、“山城花冠”，是重慶市民向往的鄉(xiāng)村旅游地。盡管許多市民想去南山旅游，但顧慮到自己距離南山較遠(yuǎn)、來回時間太長等原因而無法前往。這種地理位置的局限性使得南山國家森林公園的客流量不太穩(wěn)定，距離其理想客流量還有一定差距。

2.4 景區(qū)帶動型模式

2.4.1模式在重慶鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展與運用

重慶自古人杰地靈，風(fēng)景名勝區(qū)眾多，其中AAAA級旅游景區(qū)21個（大足石刻、南山植物園、萬盛黑山谷等），AAA級旅游景區(qū)9個（渝北張關(guān)旅游風(fēng)景區(qū)、北碚金刀峽、永川衛(wèi)星湖等），AA級旅游景區(qū)19個（南岸老龍洞、北碚金果園、酉陽龔灘古鎮(zhèn)等）、A級旅游景區(qū)4個（重慶珊瑚公園等）。風(fēng)景名勝區(qū)帶動著重慶市鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)，如南山植物園帶動下形成的南岸南山片區(qū)、長壽湖帶動下形成的長壽湖片區(qū)、南川金佛山帶動下形成的金佛山片區(qū)、武隆仙女山帶動下形成的仙女山片區(qū)等均屬這種模式。

2.4.2模式的優(yōu)勢

景區(qū)帶動型模式主要是指以重點旅游景區(qū)為核心，把景區(qū)的部分服務(wù)功能剝離出來，吸納周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民參與旅游接待和服務(wù)，從而帶動農(nóng)民脫貧致富，形成旅游景區(qū)和社區(qū)經(jīng)濟的互動發(fā)展。[6]換句話說，就是在著名景區(qū)周邊的鄉(xiāng)村，依托其獨特而有別于景區(qū)的旅游資源，通過發(fā)展互補性鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，為游客提供其景區(qū)未能提供的旅游產(chǎn)品，從而提高游客的旅游體驗。這種模式最大的特點和優(yōu)點就是資源與產(chǎn)品的互補性[7]。例如，南岸區(qū)的南山風(fēng)景區(qū)及其周邊的鄉(xiāng)村旅游，一方面，用本來就存在的、頗具知名度和觀光性的南山風(fēng)景區(qū)來帶動周邊鄉(xiāng)村社區(qū)的旅游發(fā)展，創(chuàng)造當(dāng)?shù)鼐用竦木蜆I(yè)機會，增加當(dāng)?shù)鼐用竦慕?jīng)濟收入；另一方面，用周邊鄉(xiāng)村社區(qū)獨特的鄉(xiāng)村魅力和接待服務(wù)來彌補南山景區(qū)旅游資源和接待能力的不足?；诨パa性這一優(yōu)點，可以有效發(fā)揮著名風(fēng)景區(qū)所在區(qū)域旅游業(yè)的示范效應(yīng)和帶動作用，通過景區(qū)建設(shè)與鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的相互促進，有力地推動鄉(xiāng)村旅游與景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4.3模式存在的問題

當(dāng)風(fēng)景區(qū)的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)到一定程度，游客的大量涌入會逐漸影響景區(qū)的旅游資源，比如位于沙坪壩區(qū)的歌樂山，由于環(huán)境秀麗，空氣清新，距離“紅色文化”旅游地比較近，因此游客絡(luò)繹不絕，從而帶動了周圍的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，還形成了頗具特色的“辣子雞一條街”。但由于保護不力，大量涌入的游客破壞了景區(qū)的生態(tài)壞境，破壞了動植物的生長，使得歌樂山逐漸失去了吸引力，客流量越來越少，而歌樂山的衰落也直接影響了周邊鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。更有甚者，游客的涌入還會形成鄉(xiāng)村景區(qū)城市化現(xiàn)象，因此如果保護不力會形成惡性循環(huán)。（本文原刊于南京師大學(xué)報社會科學(xué)版2014年8月）

參考文獻

[1]吳紅霞.鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式及對策研究.商場現(xiàn)代化，2008，10.

[2]福建森林旅游網(wǎng).川渝兩地“農(nóng)家樂”發(fā)展情況考察報告. http：//218.66.59.154：9000/news_detail.php？id=663.

[3] 袁定明.論“農(nóng)家樂”旅游及其可持續(xù)發(fā)展[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2006，17（5）.

[4]葉寶忠.鄉(xiāng)村旅游開發(fā)對策探析.理論月刊[J].2009（5）：176-178.

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[6]馮淑華，沙潤.鄉(xiāng)村旅游的鄉(xiāng)村性測評模型[J].地理研究，2007（5）.

[7]楊蜜蜜，龍茂興，劉建平.景區(qū)邊緣型鄉(xiāng)村旅游發(fā)展探討.生態(tài)經(jīng)濟，2009（1）：142-144.

作者簡介

張瑾，（1980-），女，重慶市人，重慶第二師范學(xué)院旅游與服務(wù)管理系教師，主要從事旅游服務(wù)與管理、酒店服務(wù)與管理方面的教學(xué)與研究。