不同濃度硒對水果黃瓜種子萌發(fā)的影響研究

徐暄+孫其文

摘 要：以水果黃瓜的3個品種為研究對象，設置亞硒酸鈉（Na2SeO3）溶液（0.0、0.5、1.0、2.0、4.0、8.0、16.0mg/L）7個濃度，研究了不同濃度的硒對水果黃瓜3個品種種子萌發(fā)的影響。結果表明，低濃度的硒處理（0～4mg/L）對黃瓜種子的萌發(fā)有不同程度的促進作用，且品種之間存在顯著差異，津美2號>京研迷你2號>中農1號；當硒濃度>8.0mg/L時，對黃瓜種子的萌發(fā)有不同程度抑制作用，但品種之間差異不顯著。

關鍵詞：硒；濃度；水果黃瓜；種子萌發(fā)

中圖分類號 S642.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）20-22-03

硒（Se）是人體必需的微量元素之一，對疾病防治、增進健康和預防衰老等具有重要意義，被譽為“生命的保護劑”。缺硒被認為是導致許多嚴重疾病的重要原因，如克山病和大骨病等，同時硒還具有預防癌癥、心血管疾病、病毒感染以及提高免疫力等作用[1]。我國是一個缺硒比較嚴重的國家，約72%的縣（市）都有不同程度地缺硒，其中近1/3地區(qū)為嚴重缺硒[2]。目前，多以藥物補硒為主，藥物中硒多為無機硒，而無機硒存在安全性問題。如果利用植物將無機硒轉化為有機硒作為硒源，將大大提高其安全性和利用率，因此，富硒茶葉、富硒蔬菜、富硒水果等成為了研究的熱點。本文以水果黃瓜為試驗對象，研究了不同濃度硒對水果黃瓜種子萌發(fā)的影響，找出對硒耐性強的品種，為富硒黃瓜品種研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 水果黃瓜品種：京研迷你2號、津美2號和中農1號（淮安市種子公司購買）。供試試劑：亞硒酸鈉（Na2SeO3·H2O，分析純）。

1.2 試驗設計 將黃瓜種子先用55℃蒸餾水浸種15min，然后在30℃蒸餾水中浸泡6～8h，再用0.1%HgCl2消毒3min，用無菌水沖洗5～6次，吸水紙吸去種子表面的水分。挑選種胚完好、大小一致、籽粒飽滿的種子30粒，放在滅菌的培養(yǎng)皿中，重復3次。設置亞硒酸鈉（Na2SeO3）溶液（0.0、0.5、1.0、2.O、4.0、8.0、16.0mg/L）7個濃度，分別在培養(yǎng)皿加10mL亞硒酸鈉（Na2SeO3）溶液，并用浸泡相應處理液的濾紙覆蓋種子保濕，置于恒溫人工氣候箱中（25±2℃）培養(yǎng)，每天添加處理液并統(tǒng)計發(fā)芽數，以胚根為種子長1/2為發(fā)芽標準。

1.3 統(tǒng)計方法 第7天統(tǒng)計發(fā)芽率，測定番茄種子的芽長、根長，并稱芽鮮重、根鮮重、芽干重和根干重；計算芽長、根長、芽鮮重、根鮮重、芽干重和根干重的抑制率。計算公式如下：種子發(fā)芽率（%）=[發(fā)芽終期（規(guī)定日期內：以第7天發(fā)芽種子數計算）全部正常發(fā)芽粒數/供檢種子數]×100；抑制率（%）=[（對照-處理）/對照]×100

2 結果與分析

2.1 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜種子發(fā)芽率的影響 從表1和圖1可以看出，當硒濃度在0～2mg/L時，對黃瓜種子發(fā)芽率有一定程度的提高，但差異性不太顯著，可能由于這3個品種對照的發(fā)芽率都85%以上有關，特別是中農1號對照發(fā)芽率達到94.6%：當硒（Se）濃度>4mg/L時，附著溶液硒（Se）濃度的增加對黃瓜種子發(fā)芽率抑制率明顯提高；當硒（Se）濃度達到16mg/L時，抑制達到最大，分別為：京研迷你2號45.2%、津美2號33.8%和中農1號43.2%。且3個黃瓜品種二元回歸方程的R2值均在9.0以上，其相關差異達到了顯著水平，但3個品種之間差異性不顯著。

表1 不同濃度硒對不同品種水果黃瓜種子萌發(fā)的抑制率

[品種＼&濃度（mg/L）＼&發(fā)芽率（%）＼&芽鮮重（%）＼&根鮮重（%）＼&芽干重（%）＼&根干重（%）＼&芽長（%）＼&根長（%）＼&京研迷你

2號＼&0.0 ＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0.5 ＼&2.3＼&-6.8＼&-10.4＼&-3.9＼&-7.9＼&-7.5＼&-8.4＼&1.0 ＼&5.6＼&-11.7＼&-21.8＼&-14.7＼&-9.4＼&-15.4＼&-13.3＼&2.0 ＼&5.2＼&-22.4＼&-27.3＼&-22.1＼&-31.6＼&-30.4＼&-27.7＼&4.0 ＼&7.9＼&-12.9＼&-15.1＼&-14.2＼&-13.5＼&-12.1＼&-15.5＼&8.0 ＼&22.7＼&12.4＼&29.4＼&11.4＼&21.5＼&21.6＼&30.1＼&16.0 ＼&45.2＼&19.6＼&41.1＼&16.7＼&35.9＼&31.9＼&44.2＼&津美2號＼&0.0 ＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0.5 ＼&-2.4＼&-8.8＼&-9.50＼&-5.8＼&-10.8＼&-9.8＼&-6.4＼&1.0 ＼&-3.0＼&-17.7＼&-21.60＼&-13.7＼&-24.8＼&-19.7＼&-21.3＼&2.0 ＼&3.1＼&-25.4＼&-33.20＼&-25.1＼&-31.3＼&-27.1＼&-28.7＼&4.0 ＼&6.4＼&-28.9＼&-31.30＼&-25.5＼&-30.9＼&-8.9＼&-26.5＼&8.0 ＼&17.9＼&5.4＼&14.50＼&6.1＼&18.6＼&19.7＼&26.1＼&16.0 ＼&33.8＼&15.6＼&24.30＼&13.7＼&29.1＼&31.6＼&43.2＼&中農1號＼&0.0 ＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0＼&0.5 ＼&-1.9＼&-3.8＼&-4.20＼&-6.4＼&-6.4＼&-5.7＼&-3.4＼&1.0 ＼&3.4＼&-5.7＼&-9.80＼&-8.6＼&-12.1＼&-7.6＼&-10.8＼&2.0 ＼&3.8＼&-15.4＼&-18.30＼&-17.9＼&-22.0＼&-19.8＼&-21.2＼&4.0 ＼&12.7＼&3.9＼&-4.10＼&2.5＼&-6.0＼&3.5＼&3.7＼&8.0 ＼&28.5＼&19.4＼&24.10＼&18.6＼&21.1＼&20.7＼&28.1＼&＼&16.0＼&43.2＼&25.6＼&31.70＼&23.5＼&33.1＼&31.8＼&43.7＼&]endprint

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖1 硒對黃瓜種子發(fā)芽率的影響

2.2 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜芽鮮重與芽干重的影響 從圖2和圖3可以看出，當硒濃度在0～4mg/L范圍，其對黃瓜種子胚芽鮮重和干重都有一定促進作用，當硒濃度>4mg/L時對黃瓜種子芽鮮重和干重都不同程度抑制作用；從這3個水果黃瓜品種來看，對硒忍受能力是有所不同的，津美2號>京研迷你2號>中農1號，特別硒濃度為4mg/L時，對芽鮮重和芽干重均達到顯著性差異。

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖2 硒對黃瓜芽鮮重的影響

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖3 硒對黃瓜芽干重的影響

2.3 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜根鮮重與根干重的影響 從圖4和圖5可以看出，當硒濃度在0～4mg/L范圍，其對黃瓜種子根鮮重和根干重都有一定促進作用，當硒濃度>4mg/L時對黃瓜根鮮重和干重都不同程度抑制作用。從這3個水果黃瓜品種來看，根的生長對硒忍受能力是也存在差異，津美2號>京研迷你2號>中農1號，特別硒濃度為4mg/L時，對根鮮重和根干重差異性達到顯著，而硒濃度達到16mg/L時，黃瓜3個品種之間的根鮮重和根干重被抑制程度差異不顯著。

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖4 硒對黃瓜根鮮重的影響

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖5 硒對黃瓜根干重的影響

2.4 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜芽長與根長的影響 從圖6和圖7可以看出，當硒濃度在0～4mg/L范圍，其對黃瓜芽長和根長都有一定促進作用，從這3個水果黃瓜品種來看，在低濃度時，硒對根長促進作用為：津美2號>京研迷你2號>中農1號；當硒濃度>4mg/L時，對黃瓜芽長和根長都不同程度抑制作用，濃度越大抑制率越大。

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖6 硒對黃瓜芽長的影響

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖7 硒對黃瓜根長的影響

3 結論與討論

硒（Se）作為植物生長所需的微量元素之一，在低濃度條件下，對植物種子發(fā)芽有一定的促進作用，但當濃度高時，則會對植物生長產生一定程度的毒害作用，這一結論是被大量研究所證明的。本研究發(fā)現，硒濃度在0～4mg/L范圍內，對黃瓜種子發(fā)芽有一定的促進作用，而硒濃度超過8mg/L時，則會對黃瓜種子的萌發(fā)產生一定毒害作用。因此，選擇硒濃度4mg/L作為水果型黃瓜催芽的濃度，可以提高黃瓜種子對硒吸收，而又不影響種子發(fā)芽。從3個水果黃瓜品種來看，這3個品種種子發(fā)芽對硒忍受程度存在一定差異，津美2號>京研迷你2號>中農1號，該結果可作為富硒水果黃瓜生產品種選擇的參考依據之一。當然，對這3個品種在苗期、結果期等對外源硒的吸收和轉換能力需要進一步研究，從而確立適合本地富硒水果黃瓜栽培品種。當然對于硒對水果黃瓜發(fā)芽生理生化指標影響，可作進一步的研究和探討。

參考文獻

[1]王慶華，黃偉，李前勇，等.中國富硒食品的生產現狀及趨勢[J].廣東微量元素科學，2008，15（3）：7-10.

[2]朱善良.硒的生物學作用及其研究進展[J].生物學通報，2004，39（6）：6-8.

[3]李麗輝，林親錄，陳海軍.硒的生理學功能及富硒強化食品的研究進展[J].現代食品科技，2005，21（3）：198-200.

[4]王玉鳳，徐 暄，孫其文.硒浸種對番茄種子萌發(fā)的影響[J].湖北農業(yè)科學，2009，48（10）：2461-2463.

（責編：張宏民）

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖1 硒對黃瓜種子發(fā)芽率的影響

2.2 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜芽鮮重與芽干重的影響 從圖2和圖3可以看出，當硒濃度在0～4mg/L范圍，其對黃瓜種子胚芽鮮重和干重都有一定促進作用，當硒濃度>4mg/L時對黃瓜種子芽鮮重和干重都不同程度抑制作用；從這3個水果黃瓜品種來看，對硒忍受能力是有所不同的，津美2號>京研迷你2號>中農1號，特別硒濃度為4mg/L時，對芽鮮重和芽干重均達到顯著性差異。

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖2 硒對黃瓜芽鮮重的影響

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖3 硒對黃瓜芽干重的影響

2.3 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜根鮮重與根干重的影響 從圖4和圖5可以看出，當硒濃度在0～4mg/L范圍，其對黃瓜種子根鮮重和根干重都有一定促進作用，當硒濃度>4mg/L時對黃瓜根鮮重和干重都不同程度抑制作用。從這3個水果黃瓜品種來看，根的生長對硒忍受能力是也存在差異，津美2號>京研迷你2號>中農1號，特別硒濃度為4mg/L時，對根鮮重和根干重差異性達到顯著，而硒濃度達到16mg/L時，黃瓜3個品種之間的根鮮重和根干重被抑制程度差異不顯著。

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖4 硒對黃瓜根鮮重的影響

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖5 硒對黃瓜根干重的影響

2.4 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜芽長與根長的影響 從圖6和圖7可以看出，當硒濃度在0～4mg/L范圍，其對黃瓜芽長和根長都有一定促進作用，從這3個水果黃瓜品種來看，在低濃度時，硒對根長促進作用為：津美2號>京研迷你2號>中農1號；當硒濃度>4mg/L時，對黃瓜芽長和根長都不同程度抑制作用，濃度越大抑制率越大。

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖6 硒對黃瓜芽長的影響

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖7 硒對黃瓜根長的影響

3 結論與討論

硒（Se）作為植物生長所需的微量元素之一，在低濃度條件下，對植物種子發(fā)芽有一定的促進作用，但當濃度高時，則會對植物生長產生一定程度的毒害作用，這一結論是被大量研究所證明的。本研究發(fā)現，硒濃度在0～4mg/L范圍內，對黃瓜種子發(fā)芽有一定的促進作用，而硒濃度超過8mg/L時，則會對黃瓜種子的萌發(fā)產生一定毒害作用。因此，選擇硒濃度4mg/L作為水果型黃瓜催芽的濃度，可以提高黃瓜種子對硒吸收，而又不影響種子發(fā)芽。從3個水果黃瓜品種來看，這3個品種種子發(fā)芽對硒忍受程度存在一定差異，津美2號>京研迷你2號>中農1號，該結果可作為富硒水果黃瓜生產品種選擇的參考依據之一。當然，對這3個品種在苗期、結果期等對外源硒的吸收和轉換能力需要進一步研究，從而確立適合本地富硒水果黃瓜栽培品種。當然對于硒對水果黃瓜發(fā)芽生理生化指標影響，可作進一步的研究和探討。

參考文獻

[1]王慶華，黃偉，李前勇，等.中國富硒食品的生產現狀及趨勢[J].廣東微量元素科學，2008，15（3）：7-10.

[2]朱善良.硒的生物學作用及其研究進展[J].生物學通報，2004，39（6）：6-8.

[3]李麗輝，林親錄，陳海軍.硒的生理學功能及富硒強化食品的研究進展[J].現代食品科技，2005，21（3）：198-200.

[4]王玉鳳，徐 暄，孫其文.硒浸種對番茄種子萌發(fā)的影響[J].湖北農業(yè)科學，2009，48（10）：2461-2463.

（責編：張宏民）

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖1 硒對黃瓜種子發(fā)芽率的影響

2.2 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜芽鮮重與芽干重的影響 從圖2和圖3可以看出，當硒濃度在0～4mg/L范圍，其對黃瓜種子胚芽鮮重和干重都有一定促進作用，當硒濃度>4mg/L時對黃瓜種子芽鮮重和干重都不同程度抑制作用；從這3個水果黃瓜品種來看，對硒忍受能力是有所不同的，津美2號>京研迷你2號>中農1號，特別硒濃度為4mg/L時，對芽鮮重和芽干重均達到顯著性差異。

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖2 硒對黃瓜芽鮮重的影響

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖3 硒對黃瓜芽干重的影響

2.3 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜根鮮重與根干重的影響 從圖4和圖5可以看出，當硒濃度在0～4mg/L范圍，其對黃瓜種子根鮮重和根干重都有一定促進作用，當硒濃度>4mg/L時對黃瓜根鮮重和干重都不同程度抑制作用。從這3個水果黃瓜品種來看，根的生長對硒忍受能力是也存在差異，津美2號>京研迷你2號>中農1號，特別硒濃度為4mg/L時，對根鮮重和根干重差異性達到顯著，而硒濃度達到16mg/L時，黃瓜3個品種之間的根鮮重和根干重被抑制程度差異不顯著。

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖4 硒對黃瓜根鮮重的影響

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖5 硒對黃瓜根干重的影響

2.4 不同濃度硒對不同品種水果型黃瓜芽長與根長的影響 從圖6和圖7可以看出，當硒濃度在0～4mg/L范圍，其對黃瓜芽長和根長都有一定促進作用，從這3個水果黃瓜品種來看，在低濃度時，硒對根長促進作用為：津美2號>京研迷你2號>中農1號；當硒濃度>4mg/L時，對黃瓜芽長和根長都不同程度抑制作用，濃度越大抑制率越大。

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖6 硒對黃瓜芽長的影響

[硒（Se）的濃度（mg/L）][抑制率（%）]

圖7 硒對黃瓜根長的影響

3 結論與討論

硒（Se）作為植物生長所需的微量元素之一，在低濃度條件下，對植物種子發(fā)芽有一定的促進作用，但當濃度高時，則會對植物生長產生一定程度的毒害作用，這一結論是被大量研究所證明的。本研究發(fā)現，硒濃度在0～4mg/L范圍內，對黃瓜種子發(fā)芽有一定的促進作用，而硒濃度超過8mg/L時，則會對黃瓜種子的萌發(fā)產生一定毒害作用。因此，選擇硒濃度4mg/L作為水果型黃瓜催芽的濃度，可以提高黃瓜種子對硒吸收，而又不影響種子發(fā)芽。從3個水果黃瓜品種來看，這3個品種種子發(fā)芽對硒忍受程度存在一定差異，津美2號>京研迷你2號>中農1號，該結果可作為富硒水果黃瓜生產品種選擇的參考依據之一。當然，對這3個品種在苗期、結果期等對外源硒的吸收和轉換能力需要進一步研究，從而確立適合本地富硒水果黃瓜栽培品種。當然對于硒對水果黃瓜發(fā)芽生理生化指標影響，可作進一步的研究和探討。

參考文獻

[1]王慶華，黃偉，李前勇，等.中國富硒食品的生產現狀及趨勢[J].廣東微量元素科學，2008，15（3）：7-10.

[2]朱善良.硒的生物學作用及其研究進展[J].生物學通報，2004，39（6）：6-8.

[3]李麗輝，林親錄，陳海軍.硒的生理學功能及富硒強化食品的研究進展[J].現代食品科技，2005，21（3）：198-200.

[4]王玉鳳，徐 暄，孫其文.硒浸種對番茄種子萌發(fā)的影響[J].湖北農業(yè)科學，2009，48（10）：2461-2463.

（責編：張宏民）