旅游管理專業(yè)本科目標(biāo)的任務(wù)型課程模塊教學(xué)探索

韓春鮮

摘 要： 課程體系是實現(xiàn)大學(xué)生全面素質(zhì)培養(yǎng)的關(guān)鍵。目前旅游管理專業(yè)課程設(shè)置多以課程理論知識體系本身的邏輯性安排教學(xué)內(nèi)容、進(jìn)度和目標(biāo)，并沒有針對全球化和現(xiàn)代化所面臨的各種問題進(jìn)行教學(xué)設(shè)計。本文以旅行社方向教學(xué)為例，把旅行社相關(guān)的課程打包組合，進(jìn)行目標(biāo)—任務(wù)型課程教學(xué)設(shè)置探索，包括課程設(shè)置、教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)、教學(xué)方法、實踐內(nèi)容與目的等，旨在通過實踐—理論學(xué)習(xí)的過程，培養(yǎng)知識建構(gòu)能力和行業(yè)問題解決能力。

關(guān)鍵詞： 課程模塊 旅行社管理 教學(xué)目標(biāo) 實踐任務(wù)

課程體系是一所大學(xué)教育思想和教育目標(biāo)的具體體現(xiàn)，是一所大學(xué)全體教師主流價值觀的反映，它對學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、個性品質(zhì)的形成具有決定性作用，是實現(xiàn)大學(xué)全面素質(zhì)培養(yǎng)的關(guān)鍵。通過完成課程學(xué)習(xí)，學(xué)生具備科學(xué)的批判性思維和新知識建構(gòu)的能力，肩負(fù)社會重任，人格健全，成為有社會責(zé)任感的完整的人，推動社會創(chuàng)新發(fā)展。

對于旅游管理專業(yè)研究實踐教學(xué)的比較多[1]-[3]，也有學(xué)者探索如何提高本科生科研能力[4]，但對課程體系本身存在的問題進(jìn)行改革探討嚴(yán)重匱乏。目前旅游管理專業(yè)包括旅行社、景區(qū)運行與管理、旅游規(guī)劃、旅游者行為、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理、旅游營銷、旅游人力資源開發(fā)、旅游文化、旅游資源開發(fā)的等多個專業(yè)課程，課程設(shè)置多以學(xué)科理論知識體系本身的系統(tǒng)性和邏輯性安排教學(xué)內(nèi)容、進(jìn)度和目標(biāo)，并沒有針對全球化和面臨的問題對學(xué)生進(jìn)行問題探究與解決能力的相關(guān)訓(xùn)練。學(xué)生疲于奔命似地學(xué)習(xí)各門課程，博學(xué)但解決現(xiàn)實問題的能力有限。這是造成目前旅游管理專業(yè)本科學(xué)生專業(yè)忠誠度不高，在行業(yè)從業(yè)的自信心不強(qiáng)，就業(yè)匹配度偏低的重要原因。按照一定的培養(yǎng)目標(biāo)將課程打包組合，安排課程內(nèi)容和實踐任務(wù)，更好地達(dá)到專業(yè)人才培養(yǎng)的目的。本文以旅行社課程模塊式為例，進(jìn)行目標(biāo)—任務(wù)型課程模塊教學(xué)改革探索。

一、旅行社課程模塊設(shè)計

1.教學(xué)現(xiàn)狀

《旅行社管理》是一門操作性很強(qiáng)的課程，面對客人操作，要求有較強(qiáng)的應(yīng)變溝通協(xié)調(diào)能力，通過學(xué)習(xí)達(dá)到與客戶順利溝通、熟悉旅行社經(jīng)營業(yè)務(wù)流程、進(jìn)行基本業(yè)務(wù)操作的目的。目前大部分旅游本科院校都不能達(dá)到這一教學(xué)目的，主要原因是課程學(xué)習(xí)屬于博雅教育，只重知識的系統(tǒng)性和邏輯性傳授，不注重根據(jù)應(yīng)用領(lǐng)域所需能力的培養(yǎng)，實踐內(nèi)容大部分安排在實驗室中學(xué)習(xí)，缺乏面對現(xiàn)實問題進(jìn)行思考、及時變通與解決能力的訓(xùn)練。針對導(dǎo)游工作，面對客戶需求及時溝通與帶團(tuán)能力訓(xùn)練不足。

有些課程之間重復(fù)內(nèi)容比較多，如導(dǎo)游培養(yǎng)所需要的知識涉及中國旅游文化、中國旅游地理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識等課程，這些課程在教學(xué)過程中互相不溝通，有不少重復(fù)的內(nèi)容，浪費課堂資源。根據(jù)旅行社管理教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，將基礎(chǔ)知識和能力訓(xùn)練按照教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行組合，一方面可以節(jié)約學(xué)生的學(xué)習(xí)時間，另一方面可以根據(jù)實際應(yīng)用領(lǐng)域明確相關(guān)課程的教學(xué)目的。

2.旅行社課程模塊組合與教學(xué)目的

旅行社課程模塊是以《旅行社管理》為主導(dǎo)，將《中國旅游地理》、《中國旅游文化》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游資源學(xué)》、《旅游政策法規(guī)》、《城市旅游》、《鄉(xiāng)村旅游》等課程串起來，利用課內(nèi)教學(xué)、自主學(xué)習(xí)完成理論知識積累，利用本城市、本省和全國典型旅游產(chǎn)品實踐認(rèn)知、旅游線路設(shè)計、導(dǎo)游和景區(qū)講解訓(xùn)練等方式，使學(xué)生既掌握中國旅游景區(qū)知識、中國旅游文化知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識、旅行社業(yè)務(wù)知識，又具備導(dǎo)游和景區(qū)講解能力和旅行社業(yè)務(wù)運營能力。通過旅行社服務(wù)必備知識、素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)有專業(yè)文化素養(yǎng)、熟悉旅行社業(yè)務(wù)、能獨立擔(dān)當(dāng)導(dǎo)游講解、承擔(dān)計調(diào)服務(wù)等旅行社業(yè)務(wù)工作的專業(yè)人才，以及跨地區(qū)旅游線路創(chuàng)新設(shè)計人才。

3.模塊分階段教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)設(shè)計

在課程內(nèi)容之間互相貫通的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)過程可以分為三個階段三個目標(biāo)：第一階段，旅游景點與資源認(rèn)知，通過自助式游覽與知識學(xué)習(xí)，熟悉本城市旅游景點與旅游資源；通過自助式學(xué)習(xí)與典型線路實踐學(xué)習(xí)，熟悉本省景點與旅游資源分布、特征知識；通過自主學(xué)習(xí)結(jié)合課堂點評，學(xué)習(xí)全國景點與旅游資源，達(dá)到設(shè)計景點線路和講解重要景點的目的。第二階段，通過課堂教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、小組線路設(shè)計與導(dǎo)游風(fēng)采比賽實踐等形式，設(shè)計可操作的旅游線路設(shè)計并熟悉產(chǎn)品特征與內(nèi)容，目的是掌握旅游線路的食住行游娛購產(chǎn)品，達(dá)到能根據(jù)不同細(xì)分市場進(jìn)行創(chuàng)新性產(chǎn)品設(shè)計、組團(tuán)、安排旅游行程、進(jìn)行導(dǎo)游講解的目的。第三階段，通過組團(tuán)銷售運營線路的學(xué)習(xí)與實踐，達(dá)到掌握線路設(shè)計、組織銷售運營旅游線路的目的。

二、模塊課堂教學(xué)方法與目的

1.問題導(dǎo)向式啟發(fā)方法

著名教育家布魯納認(rèn)為，教學(xué)既非教師講，又非學(xué)生聽，而是教師通過自己的引導(dǎo)、啟發(fā)，讓學(xué)生自己認(rèn)知、概括、親自獲得知識，達(dá)到發(fā)展他們的目的的過程[5]。將學(xué)生需要掌握的基本知識點和理論歸納為幾個問題，提前布置給幾個學(xué)習(xí)小組，鼓勵學(xué)生通過自主實踐與理論文獻(xiàn)閱讀的學(xué)習(xí)方式，發(fā)現(xiàn)實踐問題、整理歸納解決問題的知識，不僅熟悉行業(yè)實踐、查閱資料、整理資料、歸納總結(jié)，而且形成利用理論解釋實際問題、用新觀點解釋現(xiàn)象的能力。

2.培養(yǎng)學(xué)生建構(gòu)知識的能力

研究型教學(xué)的理論基礎(chǔ)之一是建構(gòu)主義教育理論。教師要引導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)，然后以學(xué)生的現(xiàn)有經(jīng)驗為基礎(chǔ)幫助他們建構(gòu)新的、更多合理的、更多正確的和原則性的解釋[6]。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)偏重于書本知識的傳授，而忽視學(xué)生應(yīng)對現(xiàn)實問題進(jìn)行知識體系的構(gòu)建。研究型教學(xué)必須在教學(xué)內(nèi)容上體現(xiàn)開放性和綜合性，在保證基本理論體系完整的基礎(chǔ)上，根據(jù)行業(yè)熱門問題、熱門研究領(lǐng)域及跨學(xué)科的視角增加新的實踐和理論內(nèi)容，使學(xué)生根據(jù)自己的水平與興趣選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容，構(gòu)建完整的知識體系。

三、模塊實踐教學(xué)內(nèi)容與目的

實踐教學(xué)以任務(wù)形式布置，使學(xué)生在完成任務(wù)的過程中熟悉旅行社業(yè)務(wù)，掌握旅行社運營基本知識，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。既然旅行社管理教學(xué)過程和目標(biāo)分為三個階段，那么實踐內(nèi)容也相應(yīng)地分為三階段實施。

第一階段的實踐有兩個任務(wù)：一個是學(xué)習(xí)學(xué)校所在城市的特色、旅游街區(qū)、道路、節(jié)點和標(biāo)志物的布局、歷史文化資源和交通經(jīng)濟(jì)等基本情況，分小組在城市內(nèi)考察，返回課堂以PPT形式講述城市旅游資源特征。二是分小組選擇一日游旅游線路，在省內(nèi)考察，返回課堂匯報線路資源特征、存在問題和改進(jìn)措施。

第二階段實踐學(xué)習(xí)任務(wù)是景點講解的知識和能力訓(xùn)練。組織參加導(dǎo)游風(fēng)采大賽和旅游線路設(shè)計大賽，通過比賽掌握導(dǎo)游講解能力和旅游線路設(shè)計基本能力。

第三階段實踐學(xué)習(xí)任務(wù)是旅行社運作能力鍛煉。由各小組分別對旅游線路大賽選出的三條獲獎線路進(jìn)行營銷，然后分別進(jìn)行線路銷售、組團(tuán)或拼團(tuán)，帶團(tuán)出游，完成一條旅游線路的產(chǎn)品設(shè)計、銷售、生產(chǎn)服務(wù)運營全過程。

通過以上模塊實踐學(xué)習(xí)，學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，既熟悉行業(yè)運作基本情況，又培養(yǎng)基本操作能力，達(dá)到旅行社課程模塊的教學(xué)目的。

參考文獻(xiàn)：

[1]張燦.旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式研究[J].河北師范大學(xué)學(xué)報（教育科學(xué)版），2010，12（6）.

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[3]陸林，楊釗，黃劍鋒.旅游管理本科專業(yè)酒店實習(xí)教學(xué)研究[J].安徽師范大學(xué)學(xué)報（人文社科版），2009，37（4）.

[4]谷冠鵬，張健英，宋鳳軒.旅游管理專業(yè)本科生科研能力結(jié)構(gòu)研究[J].河北師范大學(xué)學(xué)報（教育科學(xué)版），2010，12（7）.

[5]唐景莉.北交大三個平臺冒出“科研苗子”[N].中國教育報，2010，01，28（3）.

[6]Reynolds，D.H.What does the Teacher do？Constructivist Pedagogies and Prospective Teachers Beliefs about the Role of a Teacher[J].Teaching and Teacher Education，2000（16）.

資助基金：揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教學(xué)改革課題資助，揚州大學(xué)創(chuàng)新培育基金資助。