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      秋季蓮藕最養(yǎng)人

      2014-10-29 16:58:38華健
      飲食科學 2014年10期
      關鍵詞:流鼻血涼血蓮藕

      ◎華健

      秋天,許多煩惱困擾著我們,比如皮膚干燥、上火、愛流鼻血、萎靡乏力、咳嗽不停等。秋天不僅是疾病多發(fā)的季節(jié),還連接著考驗人體免疫力的寒冷冬季。因此,我們必須在秋季調(diào)養(yǎng)好身體,為健康過冬打下良好的基礎。營養(yǎng)師建議大家,秋季養(yǎng)生不妨吃一些蓮藕。

      民間有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”一說。秋季,天氣一向是比較干燥的,根據(jù)“燥則潤之”之理,建議大家秋季要多吃一些養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴的食品。蓮藕具有收縮血管的功能,多吃有助于補肺養(yǎng)血,是秋季最佳保健食品。

      蓮藕中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B及鈣、磷等多種礦物質(zhì),而且蓮藕的含糖量不高,具有大量膳食纖維,患肝病、便秘、糖尿病者多吃蓮藕是十分有益的。

      由于秋季干燥,很多人都會出現(xiàn)便秘,而蓮藕可通便止瀉、健脾開胃,因為蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出。另外,蓮藕能促進消化,可幫助食欲不振的人增進食欲。

      關于蓮藕的吃法有很多種,可以生吃,也可以熟吃,甚至可以攪成汁喝。最好的方法是將蓮藕曬干磨成粉狀煮成粥,這樣食用及藥用價值更高。家里做蓮藕可拌、燉等,這些烹飪方法都很健康。

      蓮藕是一種理想的素食,有補血、涼血、止血的功效,特別是生吃蓮藕能涼血散淤,熟吃則能補心益腎,滋陰養(yǎng)血,強壯筋骨。而蓮藕粉更能消食止瀉,是秋季較宜食用的養(yǎng)生食品。

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