淺析基于旅游文化的特色米品牌研究

劉津萌 李薇

[摘 要] 隨著經(jīng)濟(jì)全球化和品牌個(gè)性化的不斷加劇，旅游文化作為地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)動(dòng)機(jī)也開始逐漸參與到競爭當(dāng)中來。旅游區(qū)經(jīng)營者為了保持旅游區(qū)的競爭優(yōu)勢，通過各種手段獲取有利于旅游發(fā)展的資源，如何塑造旅游文化的特色品牌成為地區(qū)經(jīng)濟(jì)持續(xù)、健康發(fā)展的必由之路。因此，如何基于旅游文化塑造特色米品牌成為理論界一個(gè)重要課題而被受關(guān)注。本文以新化紫鵲界特色米為例通過研究湖南新化紫鵲界的獨(dú)特的特色米旅游基地文化，通過開展以特色米的溯源商貿(mào)交易，打造景觀營銷概念和“稻鄉(xiāng)”人自己的特色米的理念，實(shí)現(xiàn)特色米的安全生產(chǎn)和品牌建設(shè)。

[關(guān)鍵詞] 旅游文化 特色米 品牌

[中圖分類號] F592 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）09-0049-01

中國的特色大米知名的不多，許多產(chǎn)能很低，無法形成規(guī)?；a(chǎn)，缺乏影響力。湖南省自古以來就是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品的流通對湖南省農(nóng)業(yè)的發(fā)展具有舉足輕重的作用。紫鵲界貢米，產(chǎn)自世界第三大梯田——湖南新化紫鵲界梯田。紫鵲界梯田是世界上唯一一塊純巖隙水自流灌溉的梯田，有二千多年的農(nóng)耕歷史。史料記載此地所產(chǎn)紫香米歷代都作為貢品進(jìn)貢朝庭，俗稱“貢米”。紫鵲界貢米亦稱“紫香米”，并有“藥米”、“長壽米”、“黑珍珠”之美譽(yù)。根據(jù)市場調(diào)查，我國特色米價(jià)格存在巨大的差異，墨江的紫米銷售在60元/kg，紫鵲界產(chǎn)的特色米標(biāo)價(jià)為20元/kg，為什么銷售價(jià)格產(chǎn)生巨大的差異？關(guān)鍵是品牌問題。品牌是社會(huì)對產(chǎn)品的認(rèn)可程度，是消費(fèi)者對產(chǎn)品的口碑和信譽(yù)程度，是一個(gè)市場概念。如果說商標(biāo)是產(chǎn)品的代表和名片，品牌就是企業(yè)文化，企業(yè)要做大做強(qiáng)，必須創(chuàng)品牌。

一、景觀營銷與創(chuàng)品牌

如今，無論是企業(yè)家還是消費(fèi)者，大家越來越重視景觀價(jià)值。的確，在特色米愈來愈同質(zhì)化的背景下，特色米之間的競爭趨于環(huán)境的競爭。品質(zhì)接近的特色，其價(jià)格往往因景觀效應(yīng)的宣傳產(chǎn)生10%-20%的差別。良好的景觀不僅提升特色米基地的品質(zhì)，更渲染其品味。那么，企業(yè)到底如何進(jìn)行景觀管理，并利用景觀最大限度地提高特色米的附加價(jià)值呢？

首先，景觀設(shè)計(jì)最理想的介入時(shí)間。在規(guī)劃未定稿前，景觀如能參與，可避免明顯失誤。如實(shí)在無法在規(guī)劃前介入，也應(yīng)在規(guī)劃完成時(shí)立即介入，且此步驟要放在制作模型之前。這樣，精美的模型就可清楚地展示將來整個(gè)梯田特色米“五色”之神奇的景觀，讓消費(fèi)者更直觀地看到產(chǎn)地溯源的效果。在樣包裝上，也應(yīng)有部分實(shí)景，帶給消費(fèi)者帶來實(shí)際的感受。

其次，在水稻專家的技術(shù)支持下選擇合適的景觀設(shè)計(jì)公司。目前多數(shù)成熟地產(chǎn)商會(huì)選擇有國內(nèi)優(yōu)秀景觀公司，一般單價(jià)為20-30元/㎡，這樣既可保證各階段的系統(tǒng)性，又有最高的性價(jià)比。若項(xiàng)目不大、定位不高，可找當(dāng)?shù)鼐坝^公司，其單價(jià)為10多元/㎡，不過難出精品。

最后是對景觀設(shè)計(jì)品質(zhì)的控制。概念方案階段，企業(yè)文化定位，根據(jù)企業(yè)文化設(shè)計(jì)合適的景觀風(fēng)格，面對景區(qū)實(shí)際的問題提前預(yù)測，合理設(shè)定的景觀框架，分清主次，均衡整個(gè)經(jīng)管的設(shè)計(jì)，解決好文化分區(qū)和旅游流線，尤其注意種植條件要滿足規(guī)范要求，重點(diǎn)把握經(jīng)典人文景觀的設(shè)計(jì)，增加景觀的視覺價(jià)值。除滿足理性要求外，尤其要注意景觀的藝術(shù)性和美感，增加原創(chuàng)性，激發(fā)人們的購買和想象欲望。

二、旅游文化與創(chuàng)品牌

梯田作為人類最偉大的古老文明工程之一，與金字塔、空中花園、長城等齊名。哈尼人在1000多年前創(chuàng)作的云南元陽哈尼梯田。紫鵲界梯田，“始于秦漢、興于宋明”，被譽(yù)為“秦人梯田”，以悠久歷史和神奇的自然灌溉系統(tǒng)進(jìn)入了“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和自 然遺產(chǎn)”雙名錄，一直沿用2000多年前原生態(tài)刀耕火種的耕作方式，堪稱我國六千余年稻作文化的活化石。紫鵲界梯田歷史悠久，但由于認(rèn)識、宣傳等原因，旅游開發(fā)程度很低，名聲遠(yuǎn)不及云南墨江梯田。紫鵲界梯田文化旅游的開發(fā)，應(yīng)充分發(fā)其掘梯田歷史等相關(guān)文化，形成富有自己地方特色的文化旅游產(chǎn)業(yè)。根據(jù)當(dāng)?shù)靥萏镂幕瘏^(qū)獨(dú)特的民俗風(fēng)情，以及周邊豐富的民族歷史文化，開展多視野多角度的研究，創(chuàng)作出地方文化特色的旅游精品。例如相鄰的隆回虎形山神秘的花瑤文化，進(jìn)行文化藝術(shù)渲染及包裝，與梯田特色米農(nóng)耕結(jié)合，就能打造出一批旅游精品。要把梯田文化作為一個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)來建設(shè)，就要盡快開展首先產(chǎn)品設(shè)計(jì)、文化研究、生產(chǎn)管理、市場預(yù)測等基于梯田文化旅游產(chǎn)品的研究。在特色米產(chǎn)品開發(fā)中，要以加快旅游城鎮(zhèn)建設(shè)為載體，以推進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施改善為重點(diǎn)，努力形成以梯田文化為中心，以企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展旅游的態(tài)勢，使梯田文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。

三、采用新的生產(chǎn)模式

農(nóng)民為了實(shí)現(xiàn)特色米的多途徑銷售，應(yīng)推廣各種類型的“公司 + 基地 + 農(nóng)戶”的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。從農(nóng)業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)來看，建議推廣應(yīng)用區(qū)域集團(tuán)化生產(chǎn)新模式，利用大公司（實(shí)際上基礎(chǔ)也是公司）的品牌效應(yīng)增加了產(chǎn)品的銷售渠道和銷售量，又利用了農(nóng)戶現(xiàn)成生產(chǎn)設(shè)備減少了生產(chǎn)成本.“公司 +基地 +農(nóng)戶”的運(yùn)行模式的主要特使是面向大市場，依靠本地優(yōu)勢和科技，規(guī)模經(jīng)營，充分發(fā)揮企業(yè)自身開拓市場、引導(dǎo)生產(chǎn)深化加工、創(chuàng)新品牌，通過市場對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的帶動(dòng)，使農(nóng)民直接投入到實(shí)際的市場活動(dòng)中來，從而得到企業(yè)和農(nóng)戶的雙贏。

總之，我國已經(jīng)由產(chǎn)量農(nóng)業(yè)進(jìn)入效益農(nóng)業(yè)新時(shí)期。工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、人們生活水平提高和世界經(jīng)濟(jì)一體化等，為我國特色米創(chuàng)知名品牌創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)條件。影響特色米生產(chǎn)和創(chuàng)特色米知名品牌的因素很多。借鑒國內(nèi)外的先行經(jīng)驗(yàn)，面向全世界高消費(fèi)市場，站在世界生產(chǎn)先進(jìn)國家高起點(diǎn)的基礎(chǔ)上，采用優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)新機(jī)制，特色米加工企業(yè)就一定能創(chuàng)出我國行銷世界的商品特色米知名品牌。

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