高職院校生物飼料生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)改革初探

李明華 韓秋敏 范廣璞 趙其波

摘 要：生物飼料生產(chǎn)技術(shù)是生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的一門重要拓展課程，主要講授生物飼料的相關(guān)專業(yè)知識，培養(yǎng)學(xué)生從事生物飼料生產(chǎn)的專業(yè)技能。為提高教學(xué)質(zhì)量，本文分析了目前該課程教學(xué)中存在的問題，并從理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、課程考核等方面對課程教學(xué)改革進(jìn)行了初步探討。

關(guān)鍵詞：生物飼料；教學(xué)改革；高職

生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)是我院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)之一，自辦學(xué)以來為江蘇省輸送了大量的專業(yè)技術(shù)人才，為江蘇省釀酒、生物制藥、發(fā)酵調(diào)味品、食用菌等行業(yè)作出了重要的貢獻(xiàn)。隨著生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的推進(jìn)，江蘇省及淮安市在提升傳統(tǒng)生物產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平、保持傳統(tǒng)生物產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的同時(shí)，正在大力發(fā)展生物能源、生物飼料等新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，這對我院教育教學(xué)提出了新的要求。為了適應(yīng)生物飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我院在生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)原有課程的基礎(chǔ)上，特開設(shè)生物飼料生產(chǎn)技術(shù)課程，以提高學(xué)生從事相關(guān)工作崗位的能力，拓寬就業(yè)渠道。

一、課程性質(zhì)及理念

生物飼料生產(chǎn)技術(shù)是生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的一門重要的專業(yè)拓展課，是教導(dǎo)學(xué)生從一般基礎(chǔ)知識進(jìn)入專業(yè)實(shí)踐技能培養(yǎng)的課程。該課程以動物營養(yǎng)與生物飼料的生產(chǎn)技術(shù)作為研究對象，采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，通過教學(xué)，使學(xué)生掌握生物飼料生產(chǎn)的技術(shù)和技能。《生物飼料生產(chǎn)技術(shù)》是一門理論性和實(shí)踐性均較強(qiáng)的課程，在實(shí)踐教學(xué)過程中，堅(jiān)持“理論聯(lián)系實(shí)踐、教師學(xué)生互動、重在培養(yǎng)學(xué)生能力”的原則，要求學(xué)生掌握動物營養(yǎng)的基本理論知識和生物飼料的實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)，并著重強(qiáng)化實(shí)際應(yīng)用能力及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際和發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，最終達(dá)到拓寬學(xué)生就業(yè)渠道的目的。

二、課程教學(xué)現(xiàn)狀

《生物飼料生產(chǎn)技術(shù)》是一門實(shí)踐性和實(shí)用性較強(qiáng)的課程，除了教授生物飼料生產(chǎn)必需的基礎(chǔ)知識外，著重培養(yǎng)學(xué)生的基本技能和專業(yè)技能，使學(xué)生具有分析和解決生物飼料生產(chǎn)過程中的實(shí)際問題的能力，并具備實(shí)踐生產(chǎn)操作和質(zhì)量控制的能力。但長期以來，理論知識一直沿用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，采用“教師講，學(xué)生聽”的教學(xué)方法。在實(shí)踐環(huán)節(jié)，一般沿用講述實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟，然后進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，最后由學(xué)生對照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)材料進(jìn)行操作的方式進(jìn)行。在課程考核上，依舊沿用傳統(tǒng)的考核方式，即采用理論考試加平時(shí)成績的評價(jià)方式，確定學(xué)生本門課程成績的合格與否。這些傳統(tǒng)的教學(xué)及考核方法無法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也忽視了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主觀能動性，難以達(dá)到既定的教學(xué)目標(biāo)。因此，必須加強(qiáng)和深化教學(xué)模式和教學(xué)環(huán)節(jié)的改革。

三、課程教學(xué)改革措施

1.理論教學(xué)手段改革

為了克服在傳統(tǒng)教學(xué)模式中把學(xué)生當(dāng)作灌輸對象的缺點(diǎn)，在理論課教學(xué)過程中應(yīng)當(dāng)采用多媒體課件進(jìn)行授課，充分利用圖片、視頻、動畫等手段使各種教學(xué)信息的表達(dá)更加生動、直觀和多樣化，并以此提供圖、文、聲、像并茂的多種感官綜合刺激，使學(xué)生在這種環(huán)境中學(xué)習(xí)，以便充分調(diào)動學(xué)生的積極性，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生在相同甚至更短的時(shí)間內(nèi)學(xué)到更多、更新、更全面的內(nèi)容。另外，在講授的同時(shí)，設(shè)置一定數(shù)量的提問、課堂討論等環(huán)節(jié)，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，促使學(xué)生認(rèn)真聽講，最終提高授課效率。

2.實(shí)踐教學(xué)手段改革

針對學(xué)生輕理論而擅長實(shí)踐的特點(diǎn)，合理安排理論教學(xué)與技能實(shí)訓(xùn)教學(xué)的比例，采用靈活多變的實(shí)踐教學(xué)方法。對較難的全新實(shí)驗(yàn)，采用教師先講理論、演示，然后學(xué)生實(shí)踐的方法進(jìn)行。對于學(xué)生曾經(jīng)接觸過的類似實(shí)驗(yàn)，先由學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟，然后小組討論、教師評價(jià)，最后實(shí)施實(shí)驗(yàn)的模式，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，加深學(xué)生的記憶，鍛煉學(xué)生的思維，提高學(xué)生的動手能力，以達(dá)到一個(gè)理想的教學(xué)效果。另外，深入開展校企合作，開辟校外實(shí)習(xí)基地，提供更多的頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)教結(jié)合，工學(xué)交替”，為學(xué)生進(jìn)一步提升技能水平提供通道。

3.考核方式改革

為了有效調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，必須注重學(xué)生實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)的考核評價(jià)。改變過去注重期中、期末考試而平時(shí)不聞不問的做法。將平時(shí)的學(xué)習(xí)過程納入考核，提高聽講、課程作業(yè)、課堂回答問題等環(huán)節(jié)在最終成績的比例，以更好地督促學(xué)生學(xué)習(xí)?？己朔椒ú捎霉P試、口試、閉卷、開卷、操作等靈活多樣的方式進(jìn)行，同時(shí)規(guī)定出勤率達(dá)不到90%的學(xué)生不能參加考試。

另外，對實(shí)踐教學(xué)的改革，實(shí)行考核和考試綜合評定成績制度，避免傳統(tǒng)教學(xué)中僅根據(jù)考勤情況和學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量進(jìn)行評定的缺點(diǎn)?？己朔绞礁母锖?，必需引入嚴(yán)格的考核考試制度，以真實(shí)地反映學(xué)生對實(shí)踐技能的掌握情況。采用平時(shí)記考勤、實(shí)驗(yàn)操作情況、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等多方面綜合評價(jià)方法，測試內(nèi)容包括理論口試和筆試、實(shí)踐技能的操作和實(shí)驗(yàn)部分的筆試，綜合考慮幾方面不同的權(quán)數(shù)，加權(quán)后即為學(xué)生該門課程的成績。

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