快樂民族行

小豆

嗡嗡嗡，我是快樂的小蜜蜂嗡克，我?guī)е胺涿邸眰冊讵?dú)龍江鄉(xiāng)參觀期間，接到了神秘的木條。當(dāng)?shù)氐男∨笥迅嬖V我們，在特制的木條上刻著缺口，這就是“請柬”，木條上刻了兩個(gè)缺口，表示再過兩天后，鄰居家主人邀請我們吃美食。

據(jù)說，被邀請的客人要攜帶各種食品以表示答謝，我們趕緊準(zhǔn)備了一些。客人進(jìn)入寨門后，要先與主人共飲一筒“同心酒”，然后落座聚餐，并觀賞歌舞。入夜后，男子在火塘邊喝酒念祝詞，然后將酒碗放在火塘的竹架上，以碗口朝天為吉兆。

我們小學(xué)生不敢飲酒，不過對美食充滿了期待。獨(dú)龍族民間仍然保留許多古樸的烹調(diào)方法，其中最常見的是，用一種特制石板鍋烙（lào）熟的石板粑粑，非常好吃。

烙制石板粑粑時(shí)，多選用棕樹淀粉，用鳥蛋調(diào)和成糊狀，然后倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨吃，別具風(fēng)味。

獨(dú)龍族日常菜肴是洋芋、豆莢、瓜類和竹筍、竹葉菜及各種菌類，食用時(shí)通常都是配上辣椒、野蒜和食鹽后，一鍋煮熟而食。冬季是獨(dú)龍族地區(qū)狩獵的旺季，獵獲的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉時(shí)，先把牛肉風(fēng)干，然后微火烘烤，再搗成絲狀，做成肉松或切成小塊，密封在竹筒內(nèi)保存或隨身攜帶食用。

獨(dú)龍江還盛產(chǎn)各種魚類，以鱗細(xì)皮厚的魚居多。獨(dú)龍族吃魚時(shí)喜歡用火烤制或煎焙后蘸調(diào)料吃，并常把烤制的魚作為下酒的小菜。蜂蛹是獨(dú)龍族民間最講究的菜肴（yáo）之一，據(jù)說獨(dú)龍族百歲老人較多，與常吃蜂蛹有關(guān)。

獨(dú)龍族人喜愛飲酒、喝茶、抽旱煙。釀酒的方法比較奇特，在地上挖一個(gè)土窖，四面用芭蕉葉圍住，把煮熟的玉米或米飯拌好酒曲，放進(jìn)窖里，蓋上一層芭蕉葉，用泥土封口，在上面燒火加溫，三五天后，將土坑鉆一個(gè)小洞，如有濃烈的酒氣，便釀造成功了，扒開封口泥，把玉米或米飯?zhí)统觯旁谂枥锶啻険v爛，濾（lǜ）出的汁液，就是食用酒。

無論飲酒、吃飯或吃肉，獨(dú)龍族家庭內(nèi)部都由主婦分食，客人來也平均分一份。一般每個(gè)家庭都有數(shù)個(gè)火塘，每個(gè)子女結(jié)婚后便增加一個(gè)火塘，做飯由各個(gè)火塘輪流承擔(dān)。

獨(dú)龍族性情淳厚，即使路上相逢，也要置酒相待，認(rèn)為有飯不給客人吃，天黑不留客人住，是一種見不得人的事。凡建屋蓋房，婚喪嫁娶，都要主動相助，遇獵物或殺豬宰牛，都要邀請遠(yuǎn)親近鄰聚餐，并在聚餐結(jié)束后主動饋贈禮品。