應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)如何有效實(shí)施訂單式人才培養(yǎng)

劉曉燕

摘 要：當(dāng)前我國(guó)高等教育主要分為研究型、實(shí)用型及應(yīng)用型三種類型。應(yīng)用型本科教學(xué)強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的結(jié)合，而旅游管理專業(yè)是一種實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，因此，訂單式培養(yǎng)方式有利于旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)。本文對(duì)應(yīng)用型大學(xué)旅游管理及訂單式人才培養(yǎng)模式加以介紹，并提出相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型 本科教學(xué) 旅游管理 訂單式培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2014）03（b）-0001-02

1 應(yīng)用型本科高等教育的培養(yǎng)方向是什么

一直以來(lái)，大家都為應(yīng)用型本科教育旅游人才的培養(yǎng)方向而爭(zhēng)論不休，培養(yǎng)方向涉及到課程學(xué)習(xí)的各個(gè)方面。從我國(guó)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀來(lái)看，應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)的學(xué)生在培養(yǎng)過(guò)程中，需要在德智體美等各個(gè)方面全面發(fā)展，并且要以我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為依據(jù)，其扎實(shí)旅游行業(yè)的基本技能，從而可以做到能在大大小小的旅游企業(yè)中從事相關(guān)工作。

1.1 學(xué)歷要遠(yuǎn)重要于職業(yè)能力

我國(guó)傳統(tǒng)教學(xué)只是對(duì)學(xué)歷有所注重，卻沒(méi)有太過(guò)于強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生工作之后職業(yè)能力的培養(yǎng)。而大學(xué)生職業(yè)能力應(yīng)該在接受高等教育的時(shí)候，對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)。因?yàn)閷?duì)于旅游管理方面的學(xué)生來(lái)說(shuō)，要培養(yǎng)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)、注重服務(wù)所要遵循的原則性職業(yè)道德及法律意識(shí)的強(qiáng)化，這都是學(xué)生需要掌握的職業(yè)能力的要求。對(duì)工作能力的要求，其實(shí)就是要求學(xué)生能夠在工作的過(guò)程中將理論與實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合起來(lái)，并能夠?qū)⒗碚摳玫倪\(yùn)用到實(shí)踐中去。在實(shí)踐的過(guò)程中，需要學(xué)生根據(jù)自己掌握的理論知識(shí)來(lái)進(jìn)行正確的判斷，另外還需要在工作之中培養(yǎng)自身的交際能力，能夠?qū)ψ约阂庖?jiàn)進(jìn)行準(zhǔn)確表達(dá)，這些都是大學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中需要掌握的能力需要。

1.2 旅游管理實(shí)踐能力是每個(gè)應(yīng)用型高校學(xué)生應(yīng)掌握的能力

作為應(yīng)用型本科高校的學(xué)生，不僅需要能夠進(jìn)行理論研究與科學(xué)研究，還需要能夠掌握關(guān)于旅游服務(wù)的一系列知識(shí)及能力。以便于以后在工作之中可以做到規(guī)范操作。這就要求這些學(xué)生在校期間必須要熟知并掌握相關(guān)旅游方面的知識(shí)，為以后在旅游方面的規(guī)范應(yīng)用奠定基礎(chǔ)，然后可以進(jìn)一步參與旅游管理事業(yè)，向相關(guān)旅游企業(yè)的負(fù)責(zé)人匯報(bào)并提供相關(guān)情況。

1.3 應(yīng)用型本科大學(xué)生應(yīng)該有著終身受教育的習(xí)慣

在這個(gè)知識(shí)迅速發(fā)展的時(shí)代，很多東西都在日新月異的變化這，因此，這就需要我們?cè)谌粘５墓ぷ骷皩W(xué)習(xí)的過(guò)程中，要做到持續(xù)不斷的學(xué)習(xí)下去，以便于順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。對(duì)于我們的旅游管理學(xué)生來(lái)說(shuō)，要跟的上時(shí)代的發(fā)展，隨著時(shí)代的變化而不斷的去改變自己的知識(shí)體系。像國(guó)外的旅游管理學(xué)生，他們對(duì)于旅游管理的標(biāo)準(zhǔn)就是要求其要具備終身學(xué)習(xí)的意識(shí)及能力，在任何時(shí)間和地點(diǎn)都可以成為最為專業(yè)化的旅游管理人才，將知識(shí)、技能及從業(yè)道德一起掌握。因此，不斷的去接受新事物是每個(gè)應(yīng)用型本科大學(xué)生應(yīng)做到的要求。

1.4 提升應(yīng)用型大學(xué)的人才培養(yǎng)規(guī)格

普通高校會(huì)將其培養(yǎng)成僅僅掌握理論基礎(chǔ)的人員，但是對(duì)于應(yīng)用型本科高校來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)將其培養(yǎng)成應(yīng)用型旅游管理人員。在相關(guān)的規(guī)定中，把學(xué)歷教育與職業(yè)教育定義為兩類不同的人才培養(yǎng)模式。在職業(yè)教育中，也會(huì)分為初中高三個(gè)等級(jí)才對(duì)人才進(jìn)行區(qū)分。對(duì)于高等院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們?cè)谏蠎?yīng)用型高等學(xué)校之前，就已經(jīng)具備初等的能力，因此，在進(jìn)入高等院校之后，所需要發(fā)展的是個(gè)人能力方面的提升，所以把人才培養(yǎng)規(guī)格定位在應(yīng)用型旅游管理人員是合理的。

2 訂單式人才培養(yǎng)的特點(diǎn)與安排

2.1 校企雙方需要簽訂相關(guān)協(xié)議

高校與企業(yè)在教學(xué)的過(guò)程中，需要根據(jù)市場(chǎng)需求、企業(yè)需求及學(xué)生需求出現(xiàn)的變化，并能夠結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況及高校實(shí)際教學(xué)狀況來(lái)確定好需求結(jié)構(gòu)、學(xué)生實(shí)習(xí)的待遇及學(xué)生崗位技能訓(xùn)練的相關(guān)計(jì)劃，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)整套人才培養(yǎng)計(jì)劃的制定。這也是對(duì)“訂單”的具體化和細(xì)化。對(duì)于這種人才培養(yǎng)模式來(lái)說(shuō)，具有較強(qiáng)的針對(duì)性，能夠讓學(xué)生在就業(yè)之后，做到對(duì)適應(yīng)時(shí)間的有效縮短。

2.2 對(duì)校企雙方資源加以利用

訂單式人才培養(yǎng)模式中，學(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中，是一種合作的關(guān)系。因此，為了能夠有效的培養(yǎng)出符合訂單與崗位要求的人才，做到對(duì)企業(yè)用人需求的有效滿足。企業(yè)需要在教學(xué)過(guò)程中，全面、有效的參與進(jìn)來(lái)。因此，企業(yè)不僅需要與學(xué)校一起制定人才培養(yǎng)方案，還需要參與到計(jì)劃實(shí)施中來(lái)。在人才培養(yǎng)過(guò)程中，校企雙方可以對(duì)現(xiàn)有的一切有利的資源進(jìn)行利用，并可以投入一定的人力、物力來(lái)購(gòu)置教學(xué)過(guò)程中需要的相關(guān)設(shè)施，做到在人才培養(yǎng)對(duì)社會(huì)資源的有效整合，實(shí)現(xiàn)對(duì)教學(xué)效率的有效提升。

2.3 訂單式人才培養(yǎng)需要適當(dāng)安排教學(xué)時(shí)間

訂單式人才培養(yǎng)過(guò)程中因?yàn)橛衅髽I(yè)的全程參與，因此，高校需要根據(jù)學(xué)生及教學(xué)的相關(guān)規(guī)律來(lái)做到對(duì)學(xué)習(xí)及實(shí)習(xí)時(shí)間的合理安排，做到讓學(xué)生不僅能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)知識(shí)的有效學(xué)習(xí)，還能夠參與到實(shí)踐中去，做到對(duì)相關(guān)技能的有效學(xué)習(xí)，真正實(shí)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的過(guò)程中將理論與實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合起來(lái)。

3 訂單式人才培養(yǎng)模式所起到的意義

3.1 旅游管理專業(yè)訂單式培養(yǎng)人才的必要性

隨著目前國(guó)內(nèi)服務(wù)業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)第三產(chǎn)業(yè)起到了積極的帶動(dòng)作為，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱。很多旅游城市都在積極的打造旅游城市，而旅游業(yè)的發(fā)展在于對(duì)人才的培養(yǎng)。隨著當(dāng)前旅游業(yè)的不斷發(fā)展，使得對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游人才的需求也越來(lái)越大，尤其像從事旅游方面營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)、開(kāi)發(fā)及規(guī)劃方面的人才更是嚴(yán)重不足。但是作為旅游產(chǎn)業(yè)的人才輸送主要途徑的高等院校，在人才培養(yǎng)的過(guò)程中，所提供的人才卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。并且在相關(guān)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多旅游景區(qū)的賓館、酒店的缺少大量的旅游管理人才，其次，旅游管理人才在培養(yǎng)過(guò)程中流失的情況比較嚴(yán)重，在全國(guó)大部分旅游管理專業(yè)的高校畢業(yè)生中，畢業(yè)之后從事旅游行業(yè)的人才不到50%，這種情況嚴(yán)重阻礙了我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展。因此，旅游行業(yè)及我國(guó)高等院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)過(guò)程中，要想實(shí)現(xiàn)突破性的發(fā)展，就需要實(shí)行產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作的訂單式人才培養(yǎng)模式。

3.2 應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)具有的價(jià)值

對(duì)于應(yīng)用型高等院校的旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，要實(shí)現(xiàn)訂單式人才培養(yǎng)模式，需要在人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)層次中上升到本科層次。對(duì)于訂單式人才培養(yǎng)模式，校企雙方需要相互簽訂協(xié)議，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，需要按照企業(yè)的要求來(lái)完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并且企業(yè)會(huì)全程參與教學(xué)實(shí)踐及理論學(xué)習(xí)當(dāng)中，企業(yè)高層管理人員與高等院校還會(huì)共同組成相關(guān)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，對(duì)專業(yè)課程設(shè)計(jì)和實(shí)施方案提供指導(dǎo)，并共同完成教學(xué)計(jì)劃的修訂與執(zhí)行。學(xué)生在完成全部課程之后，就會(huì)進(jìn)入到合作的企業(yè)進(jìn)行工作。這對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用，為旅游產(chǎn)業(yè)提供了大量的專業(yè)人才。另外校企之間還起到了很好的互補(bǔ)作用，是一種獨(dú)特且有效的創(chuàng)新模式。

3.3 訂單式人才培養(yǎng)模式可以起到共贏的效果

從以往的實(shí)踐中我們可以總結(jié)出，應(yīng)用型本科旅游管理人才的訂單式培養(yǎng)模式，在高等學(xué)校、企業(yè)及學(xué)生之間起到了三方共贏的效果。第一，它可以對(duì)旅游專業(yè)的體制發(fā)展及人才培養(yǎng)模式的改革起到積極作用。第二，因?yàn)橛邢嚓P(guān)旅游企業(yè)的參與，可以幫助學(xué)校做到對(duì)教學(xué)改革的深化。第三，其可實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源與學(xué)校資源的有機(jī)整合，優(yōu)化資源配置。最后其可以在教學(xué)的過(guò)程中，幫助學(xué)生做到對(duì)企業(yè)文化及企業(yè)相關(guān)制度的有效了解，提高學(xué)生自身的能力。

4 旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式實(shí)施建議

4.1 需要加強(qiáng)對(duì)自我的認(rèn)識(shí)

在應(yīng)用型本科旅游管理人才訂單式培養(yǎng)過(guò)程中，需要培養(yǎng)出一些能夠?yàn)楫?dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展起到較強(qiáng)作用的人才出現(xiàn)。因此在人才培養(yǎng)過(guò)程中，需要做好對(duì)人才培養(yǎng)思路及人才培養(yǎng)計(jì)劃的確定。并且在教學(xué)的過(guò)程中，需要找準(zhǔn)其專業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位，做到對(duì)教學(xué)手段、教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、課程體系的有效改革，最后實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)能夠發(fā)揮出自身的相關(guān)優(yōu)勢(shì)，具有鮮明的辦學(xué)特色和過(guò)硬的人才培養(yǎng)質(zhì)量，讓其畢業(yè)生就業(yè)率能夠贏得社會(huì)的認(rèn)可和尊重。

根據(jù)我們的調(diào)查和當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，目前各個(gè)地方的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都處于人才緊缺的現(xiàn)狀，因此，需要在旅游行業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，做到對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系的完善，提高從人員的素質(zhì)，充分發(fā)揮出旅游產(chǎn)業(yè)的具體功能。首先對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，其屬于高端行業(yè)，因此，需要管理人員具有國(guó)際眼光，能夠在管理過(guò)程中，做到對(duì)國(guó)際旅旅游市場(chǎng)有著較高的敏感度，并能夠參與到企業(yè)旅游項(xiàng)目的規(guī)劃及資產(chǎn)管理的運(yùn)作之中。其次對(duì)需要培養(yǎng)一線的技能型人才，例如對(duì)飯店、賓館及導(dǎo)游人員的技能培訓(xùn)。最后需要做到對(duì)新型旅游業(yè)態(tài)專業(yè)人才的培養(yǎng)，要求培養(yǎng)大量的旅游信息管理人才、電子商務(wù)人才和大型會(huì)展活動(dòng)管理服務(wù)人才、旅游度假項(xiàng)目策劃服務(wù)人才、旅游資本運(yùn)營(yíng)人才等。

4.2 做到對(duì)現(xiàn)代管理制度的積極推進(jìn)

訂單式人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，在于產(chǎn)學(xué)合作的相關(guān)制度體系的建立。產(chǎn)學(xué)合作的制度體系包含了學(xué)校的教學(xué)管理制度、企業(yè)用人制度、學(xué)生工作制度及學(xué)生學(xué)籍的管理制度。例如學(xué)校在教學(xué)的過(guò)程中可以實(shí)施企業(yè)參與教學(xué)評(píng)價(jià)、校企合作開(kāi)發(fā)教程及課程的制度。但是因?yàn)檫@些制度與原有的本科教學(xué)制度存在較大的差別，因此，在訂單式人才培養(yǎng)過(guò)程做到努力推進(jìn)。

4.3 做到對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的借鑒

第一，對(duì)于應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)施訂單式人才培養(yǎng)的模式，還處在一種嘗試與創(chuàng)新的階段，因此，在實(shí)施訂單式人才培養(yǎng)計(jì)劃的時(shí)候，需要做到與國(guó)內(nèi)外相關(guān)院校進(jìn)行有效的探討與交流，并對(duì)先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行積極的借鑒。在教學(xué)的過(guò)程，還需要勇于創(chuàng)新，大膽實(shí)踐，積極的探索訂單式人才培養(yǎng)過(guò)程中需要實(shí)施的教學(xué)計(jì)劃。在實(shí)施訂單式人才培養(yǎng)模式的過(guò)程，需要實(shí)行3+1教學(xué)模式，即學(xué)生前三年在高校完成理論學(xué)生，最后一年能夠在合作的企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，另外做到對(duì)畢業(yè)論文的完。這種模式可以幫助學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，能夠?qū)崿F(xiàn)理論與專業(yè)的相結(jié)合，做到順利完成學(xué)業(yè)，另外還可以縮短畢業(yè)之后就業(yè)時(shí)所需要的磨合期，為企業(yè)提供了高質(zhì)量的人才。

4.4 建設(shè)理論及實(shí)踐過(guò)硬的師資隊(duì)伍

對(duì)于應(yīng)用型大學(xué)的旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中更需要具備實(shí)踐性。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查顯示，全國(guó)較多的教師都沒(méi)有收到旅游方面專業(yè)的學(xué)習(xí)，很多教師都沒(méi)有經(jīng)過(guò)旅游實(shí)踐的磨練，所以教學(xué)水平、科研水平以及實(shí)踐能力還較為薄弱。因此，訂單式人才培養(yǎng)模式的成功建立，還需要一批與之制度相適應(yīng)的高水平教師隊(duì)伍的建立。對(duì)于這種教師隊(duì)伍的建設(shè)，有幾點(diǎn)要求。第一，高等院校需要聘請(qǐng)相關(guān)企業(yè)里的高水平技術(shù)人才來(lái)參與教材編寫及教學(xué)任務(wù)的分擔(dān)中去，在教學(xué)的過(guò)程中，主要向?qū)W生傳遞最新的技術(shù)及理論。第二，需要教師在教學(xué)之余，深入到訂單企業(yè)產(chǎn)生第一線去進(jìn)行學(xué)習(xí)與實(shí)踐，做到對(duì)自身技術(shù)及水平的有效提高。第三，高等院校需要面向社會(huì)去引進(jìn)那些實(shí)踐能力強(qiáng)。理論知識(shí)豐富的教師在擔(dān)當(dāng)教學(xué)任務(wù)。

5 結(jié)語(yǔ)

旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要建設(shè)專業(yè)的人才管理隊(duì)伍，面臨目前全國(guó)旅游人才嚴(yán)重不足的情況。應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)采用訂單式人才培養(yǎng)的模式，不但可以為旅游行業(yè)的發(fā)展提供相關(guān)人才，還能夠在教學(xué)的過(guò)程中做到理論與實(shí)踐的有效結(jié)合。訂單式人才培養(yǎng)模式是一種創(chuàng)新，它在為旅游產(chǎn)業(yè)提供人才的同時(shí)，還需要積極的進(jìn)行探索，找到適合的方法，做到對(duì)人才培養(yǎng)的進(jìn)一步加強(qiáng)。

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