黑木耳煎餅 營養(yǎng)又健康

張賓

2010年11月，由吉林省敦化市華茂生態(tài)產(chǎn)品有限公司，開發(fā)生產(chǎn)的“食耳健”牌黑木耳煎餅，獲得國家《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》，既QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證，正式進(jìn)入全國市場。該產(chǎn)品是以“長白山”特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑木耳為主要原料，以本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米、黃豆等為輔助材料，采用現(xiàn)代高科技術(shù)和傳統(tǒng)手工工藝加工而成的純天然保健食品，具有口感好、營養(yǎng)豐富、食用方便等特點(diǎn)。

敦化市華茂生態(tài)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)車間，坐落在風(fēng)景秀麗，山清水秀的吉林省敦化市西郊，這里人跡罕至，無任何污染，非常適合食品生產(chǎn)。在這里“華茂人”利用三年時(shí)間，經(jīng)過上千次的實(shí)驗(yàn)，把我國具有幾千歷史的“傳統(tǒng)大煎餅”和長白山特產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)黑木耳”有機(jī)地結(jié)合起來，生產(chǎn)出了風(fēng)味獨(dú)特、具有保健效果、深受消費(fèi)者喜愛的“黑木耳”煎餅。目前這一產(chǎn)品已銷往北京、廣州、遼寧、江蘇、浙江等二十多個(gè)省市、自治區(qū)。該產(chǎn)品根據(jù)不同人群的需求分為禮品裝和親情裝兩種，自投放市場以來產(chǎn)品供不應(yīng)求。

敦化市華茂生態(tài)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的“食耳健”牌黑木耳煎餅，即利用了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝又有現(xiàn)代高科技術(shù)手段，生產(chǎn)過程先進(jìn)合理，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，是純天然綠色的放心食品。本產(chǎn)品“營養(yǎng)又方便，好吃看的見”。

黑木耳營養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤肺補(bǔ)腦，活血止血之功效；近代醫(yī)學(xué)者對黑木耳的藥用價(jià)值又有了新的發(fā)現(xiàn)。

1、黑木耳是食品阿司匹林

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時(shí)，黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。 由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對延緩中年人動脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益，不僅對冠心病，對其他心腦血管疾病以及動脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。

2、黑木耳是“人體的清道夫”

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

3、黑木耳是優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品

黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。

4、黑木耳可減肥防癌治便秘

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

5、黑木耳可化解人體結(jié)石

黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤管道，使結(jié)石排出。同時(shí)，黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。 對于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失，對于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。

地 址： 吉林省敦化市黃泥河林業(yè)局福利廠

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