不同年齡段寶寶的最佳膳食

于康

小寶寶們嬌嫩脆弱，器官發(fā)育還不完全，這個(gè)時(shí)候吃什么很關(guān)鍵。老人們常說(shuō)底子打好，以后才能長(zhǎng)得壯少生病。寶寶們的飲食結(jié)構(gòu)顯然和成人不同，世界公認(rèn)母乳是寶寶的最佳食物，除了母乳喂養(yǎng)外，是不是需要家長(zhǎng)們額外再補(bǔ)充一些別的呢？有哪些飲食方面的注意事項(xiàng)呢？嬰兒膳食指南主要包括以下三點(diǎn)：

鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)

母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物，而且獨(dú)具免疫物質(zhì)，有利于嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。母乳喂養(yǎng)也有利于母子雙方的親近和身心健康。

一般而言，嬰兒獲得母乳喂養(yǎng)至少在4個(gè)月以上，最好能夠維持一年。如果孩子患先天性疾病，或者媽媽因病不能哺乳，應(yīng)為嬰兒選擇經(jīng)衛(wèi)生部門許可出售的、營(yíng)養(yǎng)齊全的配方奶制品或其它同類產(chǎn)品，并根據(jù)產(chǎn)品使用說(shuō)明喂養(yǎng)。

媽媽們應(yīng)該記住下面幾點(diǎn)：一是在孕期就應(yīng)做好哺乳的準(zhǔn)備，做好乳房的保健，注意營(yíng)養(yǎng)，保證乳房的正常發(fā)育。二是產(chǎn)后應(yīng)盡早開(kāi)始哺乳，做到母嬰同室。

母乳一般可以滿足嬰兒出生后4～6個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)需求，但為確保嬰兒發(fā)育的需要與預(yù)防佝僂病的發(fā)生，應(yīng)在出生一個(gè)月后，在哺乳的同時(shí)，補(bǔ)充安全量的維生素A及維生素D。在母乳喂養(yǎng)4～6個(gè)月至一歲斷奶之間，是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)6個(gè)多月的斷奶過(guò)渡期。此時(shí)應(yīng)在堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)的條件下，有步驟地補(bǔ)充為嬰兒所接受的輔助食品，以滿足其發(fā)育需求，讓寶寶順利地進(jìn)入幼兒階段。

過(guò)早或過(guò)遲補(bǔ)充輔助食品都會(huì)影響嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，但任何輔助食品均應(yīng)在優(yōu)先充分喂哺母乳的前提下供給。

補(bǔ)充斷奶過(guò)渡食品

過(guò)渡食品的補(bǔ)充應(yīng)該由少量到適量、由一種到多種試用轉(zhuǎn)變，密切注意嬰兒食后的反應(yīng)，并注意食物與食具的清潔衛(wèi)生。在通常情況下，嬰兒有可能對(duì)一些食物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)或不耐受反應(yīng)，例如皮疹、腹瀉等。因此每開(kāi)始供給孩子一種食物，都應(yīng)從很少量開(kāi)始，觀察3天以上，然后再增加份量或試用另一種食物。

輔助食物往往從谷類，尤以大米、面粉的糊或湯開(kāi)始，以后逐步添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黃、肝泥、肉泥等。

不同月份，輔食有講究

母乳喂養(yǎng)搭配健康的輔食，可以讓寶寶的營(yíng)養(yǎng)攝入更全面更均衡。寶寶4個(gè)月后就可以開(kāi)始逐步添加輔助食品，那家長(zhǎng)們需要準(zhǔn)備一些什么樣的食物呢？

在嬰兒階段，母乳當(dāng)然是寶寶最理想的食品，但隨著寶寶一天天長(zhǎng)大，大約四個(gè)月開(kāi)始，光吃母乳或者嬰兒配方奶粉已經(jīng)無(wú)法滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求，所以從這段時(shí)間開(kāi)始，除了原先母乳或嬰兒配方奶之外，另外還應(yīng)給予寶寶一些固體食物，這就是我們所說(shuō)的輔食。輔食包括很多種，面糊、米糊、菜泥等泥糊狀的家制食品。

到了5～6個(gè)月，嬰兒正處于斷奶期，此時(shí)嬰兒已經(jīng)開(kāi)始分泌足夠的淀粉酶，可以添加一些淀粉類輔食、果蔬類及植物油，6個(gè)月以后可以增加一些動(dòng)物性食物。按不同月齡嬰兒的需要和消化能力加喂輔食，使其逐漸適應(yīng)，為順利過(guò)渡到斷奶創(chuàng)造條件。

A

4～6個(gè)月嬰兒的輔食包括下列食物

青菜粥 大米2小勺、水120毫升、青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜葉）1小勺。把米洗干凈加適量水泡1～2小時(shí)，然后用微火煮40～50分鐘，在?；鹬凹尤肭嗖诵模缓笤僦?0分鐘左右。

胡蘿卜粥 大米2小匙、水120毫升、胡蘿卜一小匙。把大米洗干凈用水泡1～2小時(shí)，然后放鍋內(nèi)用微火煮40～50分鐘，停火前不久加入過(guò)濾胡蘿卜，再煮10分鐘左右。

牛奶粥 大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干凈用水泡1～2小時(shí)，然后放火上煮，開(kāi)鍋后用小火煮40～50分鐘，在?；鹎安痪脤⑴Ｄ谭湃胫噱亙?nèi)，再煮片刻。

蛋黃粥 大米2小匙、水120毫升、蛋黃14個(gè)。把大米洗干凈加適量水泡1～2小時(shí)，然后用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器研碎后加入粥鍋內(nèi)再煮10分鐘左右。蛋黃富含鐵、磷，適用于四、五個(gè)月的嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)。

土豆泥 中等大小的土豆17個(gè)、牛奶1大匙。把土豆洗凈削去皮后放鍋內(nèi)煮或蒸，熟后用勺子將土豆研成泥狀（也可在市場(chǎng)上買現(xiàn)成土豆泥），再加入牛奶，攪拌煮至粘稠狀。

鮮紅薯泥 紅薯50克，將紅薯洗凈，去皮、切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內(nèi)煮15分鐘左右，至爛熟即可。

蛋菜 蛋黃12個(gè)、切碎的西紅柿1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙。把蛋黃調(diào)勻，把去筋的扁豆放開(kāi)水中煮軟后切成碎末，然后把切碎的西紅柿和蔥頭一起放入鍋內(nèi)煮，待菜煮爛后把調(diào)好的蛋黃倒入鍋內(nèi)混合均勻。

蘋(píng)果醬 蘋(píng)果18個(gè)，白糖或蜂蜜少許。把蘋(píng)果洗凈后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入鍋內(nèi)并加少許白糖煮，煮片刻后稍稍加點(diǎn)水，再用中火煮至糊狀，停火后用勺子背面將其研碎。

香蕉粥 香蕉16根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗干凈后剝?nèi)テ?，用勺子背把香蕉研成糊狀，然后放入鍋?nèi)加牛奶混合后上火煮，邊煮邊攪拌均勻，停火后放到40度左右時(shí)加入少許蜂蜜。

鴨梨粥 鴨梨1個(gè)洗凈切成薄片，去掉梨核放人砂鍋內(nèi)，加入250毫升水，燒開(kāi)后放人洗凈的大米50克，熬至八成熟時(shí)，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。

B

7～9個(gè)月嬰兒的輔食包括下列食物

雞肉末碎菜粥 大米粥12碗，雞肉末12大匙，碎青菜1大匙，少量鹽、植物油。在鍋內(nèi)放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內(nèi)煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開(kāi)。

魚(yú)肉松粥 大米 25克，魚(yú)肉松15克，菠菜10克，鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開(kāi)水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內(nèi)微火熬幾分鐘即成。

豆腐羹 南豆腐50克，雞蛋一個(gè)，放在一起打成糊狀，再放2粒花椒，少許精鹽，加少量水?dāng)嚢杈鶆?，?0分鐘，加點(diǎn)香油，味精即可。

水果拌豆腐 過(guò)濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。把豆腐放熱水中煮，然后控去水氣，把楊梅用鹽水洗凈后切碎，并把桔子剝?nèi)テ?、研碎再與蜂蜜和鹽混合，然后加入過(guò)濾豆腐中均勻混合。

南瓜豆腐糊 過(guò)濾豆腐1大匙、過(guò)濾南瓜1大匙。把豆腐放熱水中煮后過(guò)濾，把南瓜煮軟過(guò)濾，然后把兩種食物放入鍋內(nèi)再煮片刻后即可。

牛奶豆腐 豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮后過(guò)濾，然后放入鍋內(nèi)加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。

西紅柿豬肝 切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿洗干凈后剝?nèi)テげ⑶兴?，將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時(shí)放入鍋內(nèi)，加水或肉湯煮，然后再加入西紅柿和少許鹽，使其具有淡淡的咸味。

豬肝泥 豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝洗凈，橫剖開(kāi)，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上鍋蒸20～30分鐘即成。一定要去掉豬肝上的筋和脂肪，這些東西嬰兒是無(wú)法消化的。

（摘自《中華養(yǎng)生保健》）