桃設(shè)施栽培研究進(jìn)展

李勇　朱更瑞　方偉超等

摘要：果樹(shù)的設(shè)施栽培是果樹(shù)栽培的重要分支，解決了果品淡季的市場(chǎng)供應(yīng)問(wèn)題。設(shè)施栽培與露地栽培環(huán)境不同，導(dǎo)致設(shè)施栽培果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律不同于露地栽培果樹(shù)，具體表現(xiàn)在樹(shù)勢(shì)、營(yíng)養(yǎng)吸收、營(yíng)養(yǎng)分配、內(nèi)源激素、果實(shí)發(fā)育和果實(shí)品質(zhì)等方面。桃是設(shè)施栽培的重要樹(shù)種，針對(duì)桃設(shè)施栽培的條件，從品種選擇、環(huán)境調(diào)控、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等方面綜述桃設(shè)施栽培的研究進(jìn)展。

關(guān)鍵詞：桃；設(shè)施栽培；研究進(jìn)展；品種；環(huán)境因子；營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

中圖分類號(hào)： S662.104 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）07-0162-05

收稿日期：2013-10-28

基金項(xiàng)目：國(guó)家科技支撐計(jì)劃（編號(hào)：2011BAD12B02-3）；公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（編號(hào)：200903044-6）。

作者簡(jiǎn)介：李勇（1988—），男，山東臨沂人，碩士研究生，主要從事果樹(shù)生理學(xué)研究。E-mail：jay20075267@163.com。

通信作者：方偉超，副研究員，主要從事果樹(shù)種質(zhì)資源研究。E-mail：weicaof@sina.com。果樹(shù)設(shè)施栽培是指利用溫室、塑料大棚或其他設(shè)施，通過(guò)改變或控制果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境因子，包括光照、溫度、水分、CO2、土壤條件等，達(dá)到果樹(shù)生產(chǎn)目標(biāo)的人工調(diào)節(jié)。設(shè)施栽培目的在于調(diào)節(jié)果實(shí)的成熟期，進(jìn)而改變果品的上市時(shí)間，實(shí)現(xiàn)果品生產(chǎn)淡季的供應(yīng)，獲取經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。設(shè)施栽培技術(shù)已有100多年的歷史，20世紀(jì)80年代由于小冠整形和矮化、密植栽培的推廣，加之果品淡季的高額經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，促進(jìn)了設(shè)施栽培果樹(shù)迅猛發(fā)展。經(jīng)過(guò)近30多年的發(fā)展，如今果樹(shù)的設(shè)施栽培已成為果樹(shù)栽培學(xué)的一個(gè)重要分支，并且栽培技術(shù)正逐步提高。果樹(shù)的設(shè)施栽培技術(shù)以日本最為先進(jìn)，意大利、荷蘭、加拿大、比利時(shí)、羅馬尼亞、美國(guó)等國(guó)也有較大的種植面積，而我國(guó)果樹(shù)設(shè)施栽培起步較晚[1]。

我國(guó)的果樹(shù)設(shè)施栽培始于20世紀(jì)50年代，在此后的20年間幾乎停滯不前，到70年代葡萄塑料薄膜日光溫室栽培成功，隨后塑料大棚試驗(yàn)種植成功，此后果樹(shù)塑膜大棚及溫室栽培在遼寧、山東、河北、河南、安徽等省逐步開(kāi)始試驗(yàn)、推廣和應(yīng)用。近年來(lái)，由于淡季果品的高利益驅(qū)動(dòng)，同時(shí)隨著果樹(shù)“矮密早”栽培技術(shù)的發(fā)展、設(shè)施材料的改進(jìn)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的確立，我國(guó)果樹(shù)設(shè)施栽培發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)設(shè)施栽培的果樹(shù)面積已超過(guò)50 000 hm2，其中，山東果樹(shù)設(shè)施栽培面積最大，面積將近20 000 hm2，遼寧、河北、河南、北京等也有大面積栽培。其中栽培最多的是草莓（約占60%）和葡萄（約占20%），其次為桃、油桃、李、杏、櫻桃、柑橘、棗、無(wú)花果和枇杷等[2]。

根據(jù)生產(chǎn)目的不同，可以將設(shè)施栽培分為促早栽培、延遲栽培、避雨栽培、抗災(zāi)栽培等，其中促早栽培是目前國(guó)內(nèi)果樹(shù)設(shè)施栽培的主要形式。桃樹(shù)的促早栽培可以起到提前10～50 d成熟的效果，而延遲栽培可以延遲10～30 d成熟，從而大大延長(zhǎng)了果品的供應(yīng)期。避雨栽培的主要目的在于防止雨水造成的裂果危害。根據(jù)設(shè)施栽培的形式又可以分為簡(jiǎn)易的表面覆蓋設(shè)施和高度自控化的溫室、塑料大棚等[3]。另外，設(shè)施栽培還可以避開(kāi)早春倒春寒的危害，有效控制病蟲(chóng)的危害，有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。目前可以用于設(shè)施栽培的樹(shù)種有35種，其中落葉果樹(shù)有12種，常綠果樹(shù)有23種[2]。由于桃的果實(shí)不能長(zhǎng)期貯藏、生產(chǎn)期短、樹(shù)體較小及市場(chǎng)的需求大等因素，使得桃被認(rèn)為是設(shè)施栽培最有價(jià)值的樹(shù)種之一。對(duì)桃設(shè)施栽培的品種選擇、環(huán)境因子調(diào)控和營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，為桃設(shè)施栽培的相關(guān)研究提供參考。

1桃設(shè)施栽培的品種選擇

由于設(shè)施栽培的溫度、光照、CO2濃度、濕度等環(huán)境條件與露地不同，設(shè)施栽培的品種選擇與露地栽培有一定的差異，設(shè)施栽培品種選擇的基本原則是具備需冷量較低、花粉量大、自花結(jié)實(shí)率高、早熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐弱光、耐濕、抗病等特性，另外季節(jié)差價(jià)大也是考慮的重要因素之一。目前應(yīng)用于設(shè)施栽培的桃品種很多，如中油桃4號(hào)、中油桃5號(hào)、中農(nóng)金輝、早紅2號(hào)、曙光、麗春、早紅珠、華光、中農(nóng)金碩、五月火等油桃品種，春雪、春蜜、春美、春艷、沙紅等桃品種和早露蟠桃、早黃蟠桃、瑞蟠13號(hào)、瑞蟠14號(hào)、蟠桃皇后等蟠桃品種[4-7]。我國(guó)設(shè)施栽培品種多數(shù)是由露地栽培的早熟品種中選擇而來(lái)，還沒(méi)有設(shè)施專用品種[8]。低需冷量品種的育種工作已經(jīng)取得一定的進(jìn)展，適宜設(shè)施栽培的低需冷量品種日益增多。

2設(shè)施栽培的環(huán)境因子

2.1休眠與需冷量

冬季休眠是果樹(shù)的芽或其他器官生長(zhǎng)暫時(shí)停頓，僅維持微弱的生命活動(dòng)周期，是對(duì)不良環(huán)境的生物學(xué)適應(yīng)。自然狀態(tài)下，只有經(jīng)歷過(guò)一定時(shí)期的低溫積累才能打破休眠恢復(fù)生長(zhǎng)，這一低溫時(shí)期稱為需冷量（chilling requirement，CR）。需冷量是落葉果樹(shù)設(shè)施栽培技術(shù)的關(guān)鍵生物學(xué)因子，需冷量有不同的估算模型，有低于7.2 ℃模型、0～7.2 ℃模型（不包括0 ℃）、猶他模型和動(dòng)態(tài)模型等，但是目前沒(méi)有一個(gè)適應(yīng)所有樹(shù)種的需冷量估算模型。王力榮等通過(guò)450余份桃品種需冷量進(jìn)行不同評(píng)價(jià)模型比較，發(fā)現(xiàn)桃品種需冷量評(píng)價(jià)選用0～7.2 ℃估算模型較為適宜[9]。桃需冷量集中分布在700～950 h，不同生態(tài)型品種的桃需冷量不同[10]，同一品種的花芽和葉芽的需冷量也不一致，一般桃樹(shù)花芽的需冷量大于葉芽[11]。需冷量與萌芽開(kāi)花密切相關(guān)，需冷量低的品種開(kāi)花時(shí)間較早，反之則晚[12]。需冷量的控制機(jī)制目前還不明確，高東升等研究表明，根系在低溫需求進(jìn)程中起調(diào)控作用，與地上低溫同步的根系高溫減少了花芽的需冷量，而根系低溫則沒(méi)有效果[11]。也有研究表明，短時(shí)高溫可以打破果樹(shù)的休眠，把蘋果的休眠短枝浸泡于45 ℃水中進(jìn)行水浴，可解除休眠，這可能與熱激蛋白的作用有關(guān)[13]。除了需冷量之外，需熱量也是設(shè)施栽培的重要生物學(xué)因子，是決定開(kāi)花時(shí)間的重要因素。需熱量是一個(gè)可變因子，適當(dāng)增加低溫積累量可以減少相對(duì)應(yīng)的需熱量，果樹(shù)提早開(kāi)花；如果需冷量沒(méi)有得到滿足，則表現(xiàn)為需熱量的相對(duì)增加，開(kāi)花時(shí)間延遲。

2.2溫度調(diào)控

溫度是影響果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的主要因素，設(shè)施栽培主要是通過(guò)調(diào)節(jié)溫度來(lái)改變果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育階段，以獲得提前或是延遲的生產(chǎn)效果。桃樹(shù)的年生長(zhǎng)周期中不同階段需要不同溫度，一般認(rèn)為有3個(gè)重要的設(shè)施溫度管理時(shí)期，分別是休眠期、花期和果實(shí)發(fā)育后期[2]。設(shè)施栽培的扣棚時(shí)期根據(jù)需冷量確定，當(dāng)需冷量滿足之后即可扣棚升溫。正確選擇扣棚的時(shí)機(jī)是設(shè)施果樹(shù)生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一，如果過(guò)早扣棚，需冷量得不到滿足，休眠得不到解除，桃樹(shù)不能正常生長(zhǎng)、開(kāi)花不齊、坐果率低、果實(shí)發(fā)育畸形；過(guò)晚扣棚則難以達(dá)到提早上市的目的，失去經(jīng)濟(jì)效益。如果知道當(dāng)年秋冬日平均溫度穩(wěn)定通過(guò)7.2 ℃的初始日期，那么可根據(jù)所栽品種的需冷量，向后推算出安全升溫時(shí)間，若不知道當(dāng)年的初始日期，可參照平均初始日期進(jìn)行推算，但按此推算，其安全系數(shù)只達(dá)50%左右。若在平均初始日期的基礎(chǔ)再向后推遲1周，可使安全系數(shù)達(dá)到90%以上。研究表明鄭州地區(qū)適宜的扣棚升溫時(shí)間為1月中旬[9]。

除休眠期外，桃樹(shù)設(shè)施栽培還有花期和果實(shí)發(fā)育后期2個(gè)溫度敏感期（表1）。開(kāi)花期：白天一般要求控制在16～20 ℃，不能高于25 ℃，但夜間溫度應(yīng)保持在8～10 ℃，否則花器發(fā)育畸形或受凍，溫度過(guò)高會(huì)造成授粉受精不良；果實(shí)發(fā)育后期：此時(shí)溫度應(yīng)控制在25～30 ℃，最高不超過(guò)35 ℃，并適當(dāng)增大晝夜溫差，可以提高果實(shí)品質(zhì)。展葉及新梢生長(zhǎng)期最適溫度為18～23 ℃，最高溫度28 ℃，最低溫度10 ℃；硬核及果實(shí)膨大期一般要求在15～20 ℃，最高溫度25 ℃，最低溫度10 ℃；果實(shí)著色期的溫度以28～30 ℃為宜，最高溫度35 ℃，最低溫度15 ℃。桃設(shè)施栽培在扣棚后溫度調(diào)控不當(dāng)容易造成嚴(yán)重的落花落果現(xiàn)象[15-16]。尤其是在花期，若晴天的中午不及時(shí)通風(fēng)，棚內(nèi)溫度很快就上升到25 ℃以上，甚至高達(dá) 35 ℃，大大超過(guò)了花期的適宜溫度。設(shè)施桃開(kāi)花期溫度過(guò)高對(duì)花粉粒發(fā)育有很大影響，葉正文等研究表明，錦繡黃桃的花器官經(jīng)35 ℃高溫處理5 h，會(huì)導(dǎo)致花粉量只有正常條件下的19%，而且基本不會(huì)萌發(fā)，不能形成正常的四分體，花藥內(nèi)形成多核小孢子，后期小孢子發(fā)育受阻并逐漸消失[17]。

2.3濕度調(diào)控

土壤和空氣濕度也是影響設(shè)施桃樹(shù)生長(zhǎng)的重要因素，其中空氣濕度是影響產(chǎn)量的重要因素。不同的生長(zhǎng)發(fā)育期對(duì)濕度的要求不同，開(kāi)花期濕度保持在60%～70%，過(guò)高或是過(guò)低都不利于開(kāi)花、授粉和受精；落花后、硬核期、直到果實(shí)膨大期和采收前棚內(nèi)濕度都應(yīng)控制在60%以下，有利于提高果實(shí)品質(zhì)（表1）。設(shè)施栽培由于空間的密閉和晝夜溫差，容易造成夜間空氣濕度過(guò)大，當(dāng)空氣濕度超過(guò)87%時(shí)，容易導(dǎo)致白粉病、銹病和腐爛病加重。設(shè)施栽培不同于露地栽培，需要人為地調(diào)控土壤和空氣濕度，針對(duì)設(shè)施內(nèi)容易造成濕度過(guò)大的問(wèn)題，通常有以下調(diào)控手段：采用無(wú)滴膜、滴灌技術(shù)或膜下灌溉、適時(shí)通風(fēng)換氣、地面覆蓋薄膜等[18-19]。

2.4光照調(diào)控

設(shè)施栽培由于覆蓋物的遮擋，造成入射光強(qiáng)度減?。s減小20%～40%），導(dǎo)致果樹(shù)同化能力降低，光照的減弱造成果樹(shù)葉片大而薄，光合性能明顯減弱。朱清華在設(shè)施栽培的曙光油桃上的研究也表明，設(shè)施栽培造成油桃葉片面積大、葉片厚度降低，柵欄組織厚度占葉厚的比例變小，葉片比葉重下降，光飽和點(diǎn)和光補(bǔ)償點(diǎn)降低，在同一光照強(qiáng)度下葉片的光合速率低于露地條件相同物候期下葉片的光合速率[20]。目前，調(diào)節(jié)和改善設(shè)施內(nèi)光照條件的措施主要有選擇透光性能好的覆蓋材料、鋪設(shè)反光膜或增掛反光幕、人工補(bǔ)充光照、采用適宜的整形修剪技術(shù)和篩選、培育耐弱光的品種等[18-19]。

另外，最近研究表明UV-B輻射可影響設(shè)施桃樹(shù)果實(shí)發(fā)育以及果實(shí)品質(zhì)，UV-B輻射能有效抑制新梢生長(zhǎng)，提高結(jié)果枝組的氮素利用率[21-22]，提高果實(shí)發(fā)育期同化物質(zhì)向果實(shí)分配[23]。因此設(shè)施桃果品生產(chǎn)中適量補(bǔ)充外源UV-B輻射，可以起到控制新梢旺長(zhǎng)，提高果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖和單果重的作用，但是人工補(bǔ)充外源UV-B的輻射劑量有待進(jìn)一步研究，目前市面上已有提高UV-B透過(guò)率的棚膜銷售[23]。市面上銷售的無(wú)滴膜可分為2類，分別是涂覆型消霧無(wú)滴膜和內(nèi)添加型消霧無(wú)滴膜，這兩者對(duì)設(shè)施環(huán)境條件及設(shè)施桃果實(shí)品質(zhì)的影響存在顯著的差異。涂覆型消霧無(wú)滴膜的UV-B透過(guò)率高，保溫保濕效果好，為設(shè)施桃樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境條件。涂覆型消霧無(wú)滴膜更有利于桃果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，有利于可溶性總糖的積累、降低有機(jī)酸的含量、提高糖酸比，但是涂覆型消霧無(wú)滴膜不利于蛋白質(zhì)的積累。總體比較，涂覆型消霧無(wú)滴膜更有利于提高果實(shí)的綜合品質(zhì)[21]。

2.5CO2調(diào)控

設(shè)施內(nèi)由于增溫和保溫需要覆蓋物的密閉作用，使得設(shè)施內(nèi)外的氣體交換受限，進(jìn)而導(dǎo)致白天設(shè)施內(nèi)的CO2因光合作用的消耗而降低，使CO2成為光合作用的限制因子，并且無(wú)論何種天氣類型設(shè)施內(nèi)CO2的變化幅度均大于設(shè)施外。王志強(qiáng)等的研究表明，設(shè)施條件下油桃的光合速率最大值出現(xiàn)在08：00左右，光合午休現(xiàn)象不明顯，晴天日平均光合速率比露地降低17.25%[24]。設(shè)施一天內(nèi)CO2濃度最高的時(shí)間是日出前（850～1 000 μL/L），超過(guò)棚外（330～360 μL/L）的 2倍左右，這主要是因?yàn)橐归g光合作用停止，果樹(shù)的呼吸作用和微生物呼吸作用釋放CO2導(dǎo)致。09：00開(kāi)始，CO2供應(yīng)嚴(yán)重不足，而且溫度較低無(wú)法進(jìn)行通風(fēng)換氣，造成果樹(shù)處于饑餓狀態(tài)，CO2僅能達(dá)到果樹(shù)需求量的1/3，嚴(yán)重影響光合速率，因此設(shè)施內(nèi)增加CO2濃度是增產(chǎn)的重要手段之一。有研究表明，棚內(nèi)CO2加富能夠較大幅度提高08：00—12：00之間的光合速率和光能利用率，日平均光合速率比對(duì)照提高2590%，生物量（未含果實(shí)）增加12.40%，比葉重增大，產(chǎn)量提高1980%，品質(zhì)改善[24]。這可能是由于增大CO2與O2的比值，可以增加RuBpcase羧化酶活性，降低RuBpcase加氧酶活性，提高羧化酶與加氧酶活性之比，從而抑制光呼吸，提高光合速率。

目前，調(diào)高設(shè)施內(nèi)CO2濃度的措施包括適當(dāng)通風(fēng)換氣、增施有機(jī)肥、施用固體CO2氣肥、化學(xué)反應(yīng)法、燃燒法等[25]。

3營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

3.1設(shè)施桃生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

設(shè)施栽培為桃樹(shù)生長(zhǎng)提供了特殊的小環(huán)境，但由于設(shè)施內(nèi)的溫度、光照、濕度等與露地條件的差異，必然導(dǎo)致桃樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律的改變。樹(shù)體從土壤中吸收的養(yǎng)分，在采果前主要被發(fā)育中的果實(shí)吸收；采果后，主要被大量的夏梢吸收。與露地栽培相比，單位產(chǎn)量吸收的養(yǎng)分有所減少，盡管相比之下肥料利用率高，但葉片和果實(shí)容易缺乏銅和錳[19]。朱清華對(duì)設(shè)施栽培油桃生長(zhǎng)發(fā)育的研究表明，設(shè)施內(nèi)油桃樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)明顯強(qiáng)于露地條件下，表現(xiàn)為設(shè)施內(nèi)油桃樹(shù)體新梢生長(zhǎng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于露地條件下相同樹(shù)勢(shì)的新梢生長(zhǎng)量[20]。這是由于光照在落葉果樹(shù)生長(zhǎng)及形態(tài)建成中起重要作用，太陽(yáng)光中的短波光能抑制細(xì)胞分裂和伸長(zhǎng)，促進(jìn)細(xì)胞分化和擴(kuò)大，而設(shè)施內(nèi)的短波長(zhǎng)光線明顯低于露地條件下的短波長(zhǎng)光線[26]。另一方面，設(shè)施內(nèi)的溫度高于露地環(huán)境，也有利于樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。與露地條件相比，設(shè)施內(nèi)油桃樹(shù)體葉片變大、變薄，比葉重減小，柵欄組織變薄，葉片的光飽和點(diǎn)和光補(bǔ)償點(diǎn)降低[20]。地下部根系分布較淺，并主要向行間擴(kuò)展，由于栽培密度較大導(dǎo)致相鄰根系的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。朱清華在設(shè)施油桃上的研究表明，設(shè)施條件下油桃葉片中全氮含量低于同一物候期露地條件的葉片中全氮含量，根系中全氮含量明顯低于同一物候期露地條件下根系中全氮含量。15N示蹤試驗(yàn)表明設(shè)施條件下油桃的根系對(duì)于氮素的利用率低，而且設(shè)施條件下油桃花芽的質(zhì)量差，其原因不在于爭(zhēng)奪氮素的能力差，而在于根系吸收利用氮素的能力差[20]。

果實(shí)品質(zhì)方面，設(shè)施栽培會(huì)導(dǎo)致一定程度上的果實(shí)品質(zhì)下降。與露地條件相比，油桃果實(shí)總糖和可溶性固形物都略有下降，總酸含量上升，風(fēng)味口感降低，但是維生素C含量略有上升，而且著色較好。設(shè)施條件下果實(shí)的生長(zhǎng)曲線與露地條件下趨勢(shì)相同，但第Ⅰ時(shí)期（即授粉受精后子房開(kāi)始膨大至果核木質(zhì)化）長(zhǎng)，第Ⅱ時(shí)期（即硬核期）短，第Ⅲ期（硬核期至果實(shí)成熟）延長(zhǎng)，整個(gè)果實(shí)發(fā)育期比露地延長(zhǎng)10～15 d[27]。

設(shè)施栽培桃樹(shù)體內(nèi)的植物激素也呈現(xiàn)規(guī)律變化。設(shè)施栽培對(duì)桃果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的影響不僅在形態(tài)學(xué)和物候期方面，而且在生理上也發(fā)生了顯著的變化，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)設(shè)施栽培的反應(yīng)和內(nèi)源激素變化對(duì)設(shè)施栽培的反應(yīng)表現(xiàn)出高度吻合。設(shè)施栽培的果樹(shù)內(nèi)源激素的變化趨勢(shì)與露地栽培基本一致，但在含量峰值和趨勢(shì)波動(dòng)到來(lái)時(shí)間上有差異。設(shè)施栽培油桃內(nèi)源激素變化幅度與露地栽培不同，玉米素和生長(zhǎng)素第1次峰值出現(xiàn)的時(shí)間也較露地相應(yīng)延遲，造成果實(shí)發(fā)育Ⅰ期延長(zhǎng)；II期縮短，生長(zhǎng)素的波動(dòng)態(tài)勢(shì)和峰值也提前出現(xiàn)；Ⅲ期設(shè)施內(nèi)溫度低于露地，使果實(shí)生長(zhǎng)的Ⅲ期較露地延長(zhǎng)10 d，此期有重要生理作用的激素（果皮玉米素、生長(zhǎng)素和種子中內(nèi)脫落酸）變化趨勢(shì)和第2次峰值出現(xiàn)的時(shí)間也推遲了10 d[28]。

3.2生長(zhǎng)調(diào)控與樹(shù)勢(shì)控制

由于設(shè)施內(nèi)的溫度較高，容易造成樹(shù)體旺長(zhǎng)，而且栽植密度較大，容易造成果園郁閉，內(nèi)膛光照不足，結(jié)果部位外移，樹(shù)體過(guò)早衰老，因此控制樹(shù)勢(shì)并協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系在設(shè)施栽培管理中非常重要。目前已研究和嘗試應(yīng)用的控制樹(shù)勢(shì)措施有施用多效唑、夏季修剪、秋季環(huán)剝、人為干旱脅迫、斷根、疏根等[19]。施用多效唑是目前應(yīng)用較為廣泛的措施之一，不但具有控制樹(shù)勢(shì)的作用，而且能促進(jìn)花芽分化。土施或葉面噴施多效唑，可控制樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，增加單位體積樹(shù)冠的葉面積指數(shù)，改善樹(shù)體光照，促進(jìn)花芽形成，提高有效花枝量[29]，誘導(dǎo)秋季提早落葉，促使翌年花期和成熟期提前，單果重和產(chǎn)量增加，而且對(duì)果實(shí)品質(zhì)無(wú)明顯影響。但是多效唑的施用是否對(duì)人體健康造成危害目前沒(méi)有定論，而且不符合綠色果品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，所以目前亟需一套替代技術(shù)，如矮化砧、矮化品種等[8]。

3.3設(shè)施桃樹(shù)的整形修剪

由于設(shè)施栽培的空間限制，為提高空間利用率，提高早期產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，一般采用高密栽植（4 500～10 000株/hm2）。因此，設(shè)施栽培條件下，整形修剪的任務(wù)除了調(diào)整果樹(shù)個(gè)體與群體結(jié)構(gòu)的關(guān)系、提高光能利用率、調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分配以及調(diào)整果樹(shù)與環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系外，還要重點(diǎn)考慮控制樹(shù)體大小、防止郁閉、提高花芽分化質(zhì)量的問(wèn)題。設(shè)施內(nèi)已采用的樹(shù)形有自由扇形、自由紡錘形、金字塔形、柱形、延遲開(kāi)心形、籬壁形、叢生形、Y字形、一邊倒形和低干開(kāi)心形等。研究結(jié)果表明，在設(shè)施內(nèi)高密條件下，自由紡錘形和金字塔形有利于緩和樹(shù)勢(shì)，整體采光效果好，具有立體結(jié)果、果實(shí)成熟早、產(chǎn)量高等優(yōu)勢(shì)。

設(shè)施內(nèi)果樹(shù)與露地栽培修剪最大的不同在于設(shè)施內(nèi)栽培下的夏剪非常重要。采后修剪是主要的修剪方式，目前設(shè)施桃樹(shù)采用較多的是Bellini等創(chuàng)立的PCR（postharvest canopy removal）修剪系統(tǒng)，其基本要點(diǎn)是采果后去除全部樹(shù)冠，利用再生枝條構(gòu)成翌年的結(jié)果枝組[30]。PCR修剪較好地解決了設(shè)施高密栽培條件下的控冠問(wèn)題，既有利于早期豐產(chǎn)，又不影響后期管理。有研究表明設(shè)施高密栽培（9 260株/hm2）結(jié)合以上修剪方法，定植第2年桃產(chǎn)量即可達(dá)到43.5 t/hm2，7年之后生長(zhǎng)結(jié)果仍良好[30]。另外，不同的品種適合不同的修剪量，對(duì)不同桃設(shè)施栽培品種適宜修剪量的分析發(fā)現(xiàn)，曙光品種適合中度修剪，后期結(jié)果枝組能更快形成，短果枝比例降低，更有利于提高單株負(fù)載量和果實(shí)品質(zhì)；對(duì)早紅艷品種進(jìn)行輕度修剪處理，枝條總數(shù)增加，短果枝比例降低，植株負(fù)載量及果實(shí)品質(zhì)明顯優(yōu)于對(duì)照，說(shuō)明該品種更適于輕度修剪[31]。

3.4設(shè)施桃樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)管理

設(shè)施栽培施肥應(yīng)按照“前促后控”的基本原則，前期加強(qiáng)肥水管理，多施氮肥，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和樹(shù)冠迅速擴(kuò)大，培養(yǎng)樹(shù)體結(jié)果的基礎(chǔ)；后期（定植當(dāng)年7月以后）適時(shí)適度控水控氮，增施磷鉀，并配合施用多效唑，可以較好地協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系及源庫(kù)關(guān)系，提高花芽分化的數(shù)量和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)。朱更瑞等研究表明，設(shè)施桃采用主干整形，通過(guò)密植、配合施用多效唑和磷酸二氫鉀，可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)年形成足量的花芽，定植13～15個(gè)月，產(chǎn)量即可達(dá)到 15 000～22 500 kg/hm2[32]。除秋季施用有機(jī)肥外，適期追肥也是營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的重要手段。陳曉玲等研究認(rèn)為，設(shè)施油桃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給應(yīng)掌握2個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：第1個(gè)環(huán)節(jié)是果實(shí)采收后PCR修剪以前，補(bǔ)給量應(yīng)以采收果實(shí)、PCR修剪剪去枝葉的營(yíng)養(yǎng)元素的含量；第2個(gè)環(huán)節(jié)是秋末，補(bǔ)給量是落葉和冬季修剪去掉枝條的營(yíng)養(yǎng)元素含量[33]。桃樹(shù)對(duì)鉀肥的需求量大，鉀素對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響最為顯著，所以果實(shí)發(fā)育中后期要注重施用鉀肥，有利于提高果實(shí)品質(zhì)。

設(shè)施內(nèi)根域限制栽培也是營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的技術(shù)之一。根域限制顯著抑制地上部的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，有利于設(shè)施內(nèi)樹(shù)體大小的控制[34]。根域限制可以有效促進(jìn)干物質(zhì)積累，促進(jìn)花芽分化[35-36]。在葡萄、桃上的研究表明，根域限制還能顯著提高果實(shí)品質(zhì)[37-38]。

3.5植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)的應(yīng)用

植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)在設(shè)施果樹(shù)生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，主要包括植物激素和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑2類物質(zhì)。按作用功效分類可分為生長(zhǎng)促進(jìn)物質(zhì)、植物生長(zhǎng)抑制物質(zhì)和植物生長(zhǎng)延緩物質(zhì)。赤霉素是應(yīng)用比較廣泛的植物激素，具有促進(jìn)伸長(zhǎng)生長(zhǎng)、誘導(dǎo)開(kāi)花、促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和打破休眠等作用，可用于生產(chǎn)葡萄的無(wú)籽果、打破桃種子的休眠等。近些年一些新型的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于果樹(shù)設(shè)施生產(chǎn)，其中包括多效唑、CPPU、PBO等。多效唑是目前設(shè)施桃樹(shù)生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑之一，是植物內(nèi)源赤霉素的合成抑制劑，具有延緩生長(zhǎng)、促進(jìn)花芽分化、提高坐果率等作用。CPPU是一種新型的細(xì)胞分裂素類的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，其生理活性高于一般嘌呤型細(xì)胞分裂素，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、細(xì)胞擴(kuò)大、延緩植物衰老等作用，目前在獼猴桃[39]、梨[40]等果樹(shù)上具有明顯的提高果實(shí)品質(zhì)的作用。PBO是一種新型的果樹(shù)促控劑，包含細(xì)胞分裂素BA、生長(zhǎng)素衍生物ORE、增糖著色劑、早熟劑、延緩劑及多種微量元素等成分，具有促進(jìn)花芽分化、提高坐果率、促進(jìn)著色、延遲成熟、改善裂果、提高抗性等作用，目前在蘋果、梨、桃、葡萄、櫻桃上應(yīng)用廣泛，具有良好的效果。

4設(shè)施栽培存在的問(wèn)題與研究方向

果樹(shù)的設(shè)施栽培是現(xiàn)代果樹(shù)栽培必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。設(shè)施栽培為果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育提供了一個(gè)特殊的小環(huán)境，果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育不同于露地栽培，但有些機(jī)理方面還不明確，亟待解決。同時(shí)設(shè)施栽培會(huì)導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降，影響果樹(shù)設(shè)施栽培的經(jīng)濟(jì)利益，目前也沒(méi)有很好的解決方案。設(shè)施果樹(shù)栽培還有以下幾方面亟待研究。

4.1設(shè)施專用、短低溫品種的選育

需冷量是設(shè)施栽培最關(guān)鍵的環(huán)境因子，需冷量的滿足與否直接關(guān)乎果實(shí)的產(chǎn)量和質(zhì)量。短低溫品種在設(shè)施栽培方面占有優(yōu)勢(shì)，具有成花容易且花芽質(zhì)量好、抗逆性強(qiáng)、早期產(chǎn)量高、豐產(chǎn)性強(qiáng)等特點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)比長(zhǎng)低溫品種提早扣棚而且正常開(kāi)花結(jié)果，從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。我國(guó)目前設(shè)施主栽品種都是由露地栽培品種中挑選出來(lái)的，還沒(méi)有專用的設(shè)施栽培品種，設(shè)施專用品種的選育是目前研究的重點(diǎn)之一。

4.2果實(shí)品質(zhì)的改善

設(shè)施栽培桃果實(shí)存在果實(shí)可溶性固形物含量下降、糖酸比減小、風(fēng)味變淡等問(wèn)題，而且目前沒(méi)有行之有效的解決辦法。在不影響果實(shí)成熟期的條件下提高果實(shí)品質(zhì)的技術(shù)措施是亟待解決的問(wèn)題之一。

4.3設(shè)施結(jié)構(gòu)的改善

大多數(shù)設(shè)施類型單一，結(jié)構(gòu)比較落后，對(duì)于光照、溫度、濕度等環(huán)境因子的調(diào)控能力差，并存在設(shè)計(jì)不合理的問(wèn)題。良好的設(shè)施是設(shè)施栽培的重要基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)和建造環(huán)境因子調(diào)控能力強(qiáng)的溫室系統(tǒng)是設(shè)施發(fā)展的趨勢(shì)所在。

4.4提高產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化

果樹(shù)的設(shè)施栽培存在著分布范圍分散、生產(chǎn)規(guī)?；图s化水平低等問(wèn)題，須建立健全從苗木繁育、設(shè)施建設(shè)、苗木定植、栽培管理到設(shè)施果品生產(chǎn)、包裝的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)鏈條，實(shí)現(xiàn)設(shè)施果品生產(chǎn)的集約化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化。

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