煙葉復(fù)烤企業(yè)非煙物質(zhì)控制

顧健偉

摘 要 隨著人們食品安全意識的不斷提高，對影響食品安全的因素也越來越重視，非煙物質(zhì)對卷煙抽吸的安全性的影響，也倍受人們關(guān)注。非煙物質(zhì)俗稱雜物，指以各類形態(tài)存在、非煙草類的有機類和無機類物質(zhì)。非煙物質(zhì)存在于煙葉中，對煙葉應(yīng)具有的品質(zhì)產(chǎn)生干擾，破壞煙葉香氣質(zhì)、香氣量，對煙葉質(zhì)量造成危害。

關(guān)鍵詞 非煙類物質(zhì)；控制；影響；原因

中圖分類號：TS48 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：

1 非煙物質(zhì)概況

非煙物質(zhì)種類繁多，按對煙葉的危害程度可分為一類、二類、三類非煙物質(zhì)，見表1。

（1）一類非煙物質(zhì)，該類非煙物質(zhì)如塑料、羽毛、橡膠等，受高溫分解出氯化氫、二氧化硫、二惡英等致癌氣體物質(zhì)，人吸入后危害身體，甚至造成死亡，金屬物、玻璃等混入生產(chǎn)過程，會對操作人員身體造成傷害、對生產(chǎn)設(shè)備造成損害，危害巨大，又稱為惡性雜物，煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T147—2001《打葉煙葉 質(zhì)量檢驗》中，一類非煙物質(zhì)煙葉內(nèi)含量控制標(biāo)準(zhǔn)為0。

（2）二類、三類非煙物質(zhì)，這兩類非煙物質(zhì)主要成分為纖維素，燃燒產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。含量低，對人體基本不會造成傷害，煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T147—2001《打葉煙葉 質(zhì)量檢驗》中，二、三類非煙物質(zhì)煙葉內(nèi)含量控制標(biāo)準(zhǔn)為<0.00 665。

2 非煙物質(zhì)的影響

2.1 降低復(fù)烤煙葉質(zhì)量

復(fù)烤煙葉質(zhì)量除由自身的品質(zhì)因素如大中片率、葉中含梗、水分含量等決定外，還受煙葉純凈度影響，煙葉純凈度是煙葉受非煙物質(zhì)干擾的程度，煙葉純凈度與非煙物質(zhì)含量成反比，煙葉純凈度逐漸增高，非煙物質(zhì)含量逐漸減少。當(dāng)煙葉純凈度高，非煙物質(zhì)含量達(dá)到或低于煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T147—2001《打葉煙葉 質(zhì)量檢驗》，煙葉質(zhì)量根據(jù)自身品質(zhì)因素評級，當(dāng)煙葉純凈度低，非煙物質(zhì)含量超過煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T147—2001《打葉煙葉 質(zhì)量檢驗》，則視非煙物質(zhì)對煙葉的危害，對煙葉質(zhì)量降級處理，若非煙物質(zhì)對煙葉危害過大，則可直接將該批煙葉定為不合格。

2.2 影響煙葉正常生產(chǎn)加工

非煙物質(zhì)如金屬、玻璃、石頭等，進入在線生產(chǎn)過程，混雜在煙葉中運行，對設(shè)備進行碰撞，損壞設(shè)備，或卡住傳動裝置，造成堵料停機，操作人員在檢查煙葉加工質(zhì)量時，可能會被這些非煙物質(zhì)劃傷，造成人身傷害，引發(fā)安全事故。

2.3 危害卷煙食品安全

煙葉作為一種特殊的食品，通過人為抽吸方式享用煙葉，復(fù)烤煙葉作為卷煙的直接原料，通過卷煙工藝技術(shù)手段卷接成卷煙成品供消費者抽吸，非煙物質(zhì)尤其是一類非煙物質(zhì)，混入復(fù)烤煙葉，卷接入卷煙成品，消費者抽吸時，一類非煙物質(zhì)經(jīng)高溫分解產(chǎn)生的氣體主要成分為氯化氫、二氧化硫、二惡英等致癌物質(zhì)，吸入身體直接造成身體傷害。

3 非煙物質(zhì)存在的原因

煙葉從種植到復(fù)烤加工，產(chǎn)業(yè)鏈較長，各個環(huán)節(jié)均有可能混入非煙物質(zhì)，復(fù)烤煙葉中存在的非煙物質(zhì)主要由以下幾種途徑摻雜進入。

3.1 煙把、散葉內(nèi)摻雜

根據(jù)非煙物質(zhì)不同摻雜方式，分為3種。

3.1.1 粘附式摻雜

這種混入方式主要是指蟲卵類非煙物質(zhì)，昆蟲將卵產(chǎn)在煙葉上，蟲卵粘附性強，搖抖很難將蟲卵從煙葉上去掉。

3.1.2 過程摻雜

在煙葉扎把、散葉集中、煙葉成包過程，煙農(nóng)有意或無意將非煙物質(zhì)與煙葉混雜，有意混雜是煙農(nóng)只顧眼前利益，把非煙物質(zhì)摻雜入煙葉，以增加煙葉重量，獲取不當(dāng)?shù)美?，無意摻雜是煙農(nóng)對非煙物質(zhì)控制意識淡漠，絲毫未考慮非煙物質(zhì)對煙葉的危害，圖工作任務(wù)簡單省事，隨手帶入。

3.1.3 包裝物攜帶

目前，初烤煙包裝物仍以麻片為主，煙葉用麻片、麻線包捆，形成煙包。非煙物質(zhì)概念產(chǎn)生在傳統(tǒng)麻片包裝之后，至今，包裝物未有改變。用非煙物質(zhì)包裝煙葉，非煙物質(zhì)混入難以控制。

3.2 在線生產(chǎn)帶入

在線生產(chǎn)過程混入有2種方式。

（1）設(shè)備帶入，生產(chǎn)設(shè)備未及時清潔，或清潔不徹底，殘余非煙物質(zhì)混入煙葉。

（2）人為帶入，非煙物質(zhì)概念培訓(xùn)教育不到位，在線工人思想松懈，行為不規(guī)范，將非煙物質(zhì)混入煙葉。

4 非煙物質(zhì)控制措施

4.1 加強培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增強去除非煙物質(zhì)意識

專門組織非煙物質(zhì)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，非煙物質(zhì)培訓(xùn)以實物為主，強調(diào)非煙物質(zhì)的危害性，把不同類型非煙物質(zhì)收集制成樣品，供大家學(xué)習(xí)記憶，在生產(chǎn)車間開展看板管理，將非煙物質(zhì)拍照做成看板，讓員工隨時對照，發(fā)現(xiàn)非煙物質(zhì)，及時去除。

4.2 人工挑選去除非煙物質(zhì)

在進入生產(chǎn)加工前，對把煙、散葉進行人工挑選，去除煙葉中非煙物質(zhì)，在生產(chǎn)加工過程，在相應(yīng)工序如一潤后，進行人工挑選，去除非煙物質(zhì)。人工挑選除雜是靜態(tài)除雜，工人經(jīng)過培訓(xùn)合格后，正式進入煙葉挑選過程，通過眼看、手摸等工序，對煙葉進行檢查，發(fā)現(xiàn)煙把、散煙葉或煙片上有非煙物質(zhì)，立即用手揀出，并放入指定的非煙物質(zhì)分類箱內(nèi)，挑選結(jié)束后統(tǒng)一收走，避免出現(xiàn)非煙物質(zhì)又再次混入的情況。人工挑選去除非煙物質(zhì)雖然效果最好，但受挑選人員技術(shù)熟練程度，挑選時間長，人易疲倦等因素影響，人工挑選難于完全去除非煙物質(zhì)，因此，通過設(shè)備的引入配備，人工挑選與設(shè)備控制共同進行，以達(dá)到煙葉非煙物質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 技術(shù)設(shè)備去除非煙物質(zhì)

4.3.1 風(fēng)選去除非煙物質(zhì)

利用重力原理，采用風(fēng)力將非煙物質(zhì)吹起與煙葉分開，去除非煙物質(zhì)，主要去除較煙葉輕的輕質(zhì)類非煙物質(zhì)，如塑料、泡沫、羽毛及雜草等。

4.3.2 輥筒去除非煙物質(zhì)

在輥筒上裝上粘附性較強的粘布，煙葉從輥筒通過，非煙物質(zhì)被粘附，脫離煙葉，去除非煙物質(zhì)，主要去除麻、布類非煙物質(zhì)。

4.3.3 光電辨色去除非煙物質(zhì)

利用光電色澤鑒別儀，采用色澤比較法將與煙葉本色顏色不一致的非煙物質(zhì)通過剔除裝置自動區(qū)分開，主要去除白色塑料、泡沫及紙等。

4.3.4 真空回潮去除非煙物質(zhì)

主要去除蟲卵，在真空回潮機內(nèi)，受壓力作用，蟲卵破裂去除。

4.4 加強在線及成品檢測

在生產(chǎn)加工過程，按工藝檢測要求取樣，檢測煙葉內(nèi)是否含有非煙物質(zhì)，成品形成，同樣，按工藝檢測要求取樣檢測。

4.5 形成制度，長效管理

對非煙物質(zhì)控制制定管理制度，明確非煙物質(zhì)必須嚴(yán)格控制，首先，生產(chǎn)工人、挑選工人嚴(yán)禁將非煙物質(zhì)帶入生產(chǎn)場地；其次，對除雜設(shè)備加強現(xiàn)場巡檢點，防止設(shè)備故障，不能除雜；第三，加強生產(chǎn)設(shè)備的清潔管理，防止受污設(shè)備進行生產(chǎn)。制度化形成常態(tài)化，將非煙物質(zhì)嚴(yán)控在工藝標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)（一類非煙物質(zhì)含量為0，二、三類非煙物質(zhì)含量<0.00665）。確保產(chǎn)品質(zhì)量，及卷煙食品安全。

（責(zé)任編輯：趙中正）