韓國辣白菜與日本咸白菜

[日]金兩基+著+++[日]金文學(xué)+譯

一

一般說來，韓國人把感情的外露視作美德，而日本人卻把壓抑感情視作美德。兩國喜怒哀樂的情感表達(dá)方式如同陽剛和陰柔，形成極其鮮明的對照。饒有情趣的是在衣食住行方面也體現(xiàn)著這種差異。

如韓國燒火炕，取暖時人體直接接觸火炕；日本人生火爐，取暖時人體和火爐隔一段距離。可見，兩國的取暖方式也有很大差別。要在溫暖的火炕上盤腿大坐，還必須穿著能適應(yīng)這種坐法的衣著。像巴幾（一種像褲子似的民族服裝）和契瑪（相當(dāng)于裙子）這些服裝，穿起來是很舒適的，并且因?qū)捤苫顒悠饋硪埠芊奖恪Ｔ谌毡疽彩侨绱?，人們在房屋里靠地爐和火盆來取暖，為保持人體的熱量，自然而然要采取屈膝而坐的正坐法，隨之也產(chǎn)生了適應(yīng)屈膝正坐的服裝。

過去兩國在習(xí)慣上都以盤腿大坐為正坐。在日本的舞樂中就能看到盤腿正坐的場面。在韓國，人們把屈膝跪坐當(dāng)成罪人的坐法，特別忌諱。然而，現(xiàn)在的日本人把盤腿大坐當(dāng)成不知禮儀的行為。所以集禪和茶之大成的茶道，其坐法卻和坐禪不同，取屈膝跪坐。

那有板有眼、非常講究禮儀的日本茶道和那別具一格、絲毫不對稱的高麗與李朝時代的陶瓷器相結(jié)合，創(chuàng)造了茶道的“幽閑”和“古雅”的精神。如果從其做法（禮儀）來看，自由奔放的高麗、李朝的瓷器和恬靜古雅的茶道是格格不入的。把兩個格格不入的東西融合到一塊，著實令人不可思議，在這里我們看到了日本人精神形成的特征。

二

韓國辣白菜與日本咸白菜……我不能簡單地把這些咸菜視作咸菜，是因為在這咸菜里隱藏著一種民族的性格。每當(dāng)我看到飯桌上擺著的這些咸菜時，我總是在想：兩種咸菜都用白菜做成，可是它們在色和味上又是明顯的不同。如果深入細(xì)致地探究，我們就會發(fā)現(xiàn)咸菜之間的差異不僅限于咸菜的本身，而且涉及兩國的所有文化領(lǐng)域。

有人說如果將韓國辣白菜上的紅辣椒洗掉，韓國辣白菜就會成為咸白菜，成為日本咸菜。確實，在所有咸菜中韓國的辣白菜和日本咸白菜兩者是最為相似的，它們所用的材料都是白菜。所以兩者確實有極密切的關(guān)系。如果以此類推韓國人和日本人將成為有血緣關(guān)系的同種人了。兩國人的膚色、眼睛、骨骼、語言結(jié)構(gòu)都是非常相似的?？峙略谑澜缟显僖舱也坏饺绱讼嗨频膬蓚€民族。但在我看來盡管說是相似，也存在著像兩國咸菜之間存在的差別那樣，還有許多不同之處。無論你往日本的咸白菜里撒多少辣椒面，它也不會成為韓國的辣白菜，也還會有明顯的差別。兩種咸菜其區(qū)別不在于它們表面辣椒的多少、有無，這完全是一種表面現(xiàn)象。其實最根本的區(qū)別在于這兩種咸菜在腌制過程中對原材料的處理方法上。韓國辣白菜是盡量保持白菜的生氣，而日本的咸白菜卻使其消失了生氣，如果親口嘗一嘗的話，就立刻能體會到兩種咸菜的差別。在吃韓國咸菜時，嘴里會感到很筋道，有一種悅耳的響聲，使人感到有嚼頭；然而日本的咸菜卻像棉花一樣，吃起來正好和韓國辣白菜相反，無聲無息的，非常寂靜。

日本人喜歡個性的中和，所以日本人總是把強(qiáng)烈的個性化作中性。把生氣化掉，最后就像日本咸白菜一樣干巴巴地抽縮起來。從中我看到日本人之特性。從外來的伎樂假面具推移到日本現(xiàn)代的能樂假面具的過程，正是把生氣抽象化的過程。日本人喜歡把大的東西化作小的東西，并且在這方面他們是很有造詣的。日本人把比人臉大的伎樂假面縮成了比人臉小的能樂假面。這不僅僅縮小了物體本身，同時也化掉了物體本身所具有的生氣。在化大為小的過程中產(chǎn)生了日本人驚人的抽象化方式。日本人不是單純滿足于化大為小的，他們不僅是壓縮，而且是本身抽象化原則把所有一切都進(jìn)行濃縮。能樂假面即是被抽象化的極好典型。這是只有日本人才能創(chuàng)造出的抽象的美。

連大自然到了日本人手中也變得縮小了。日本的庭院就是把自然山河縮小的很好例子。在韓國就沒有像日本那樣的庭院。韓國人認(rèn)為把大自然變成一個精美的盆景（模型庭院），這是對大自然的一種反叛。如果順其自然，順其地勢，便會造福于人類。基于這種信仰，韓國沒有產(chǎn)生像日本那樣的模型庭院（盆景）。韓國的墻一般很矮，也是基于上述信仰的。這樣，大自然便原封不動地來到院子里，即自然風(fēng)景本身就成為庭院。一般在能觸犯自然的地方不建房屋。因為他們怕反叛自然會招來厄運(yùn)。人們坐在屋內(nèi)一打開窗戶，大自然的景色便會充滿整個視野。因此，沒有必要特意把大自然移到院子里來。如果你能在韓國的村落里走一走的話，你就會看到在風(fēng)光綺麗的河畔或山腳下一定有幢房屋。村民們集聚在那里，一邊盡情享受著大自然給人的快樂，一邊休息。這就能充分地說出為什么不把大自然引進(jìn)庭院里的理由吧！在韓國，名剎都要建在深山里，因為在那遠(yuǎn)離人煙、山青水秀的地方建筑寺廟，會使出家人早日成仙得道?？墒?，這樣的寺廟在日本就一定要叫作“山寺”了。韓國的寺廟因為都要建在山里，所以就沒有必要特意把這些廟宇稱作“山寺”了。

三

以東方禮儀之國自居，并且其心態(tài)中充滿儒教的韓國人大都是樂天性格。然而，日本人卻沒有這種性格，無論如何也看不出日本人的樂天性格來。與樂天相反，他們富于靜寂的、縮小型的思維。說起縮小，并不是單純地縮小外形。其縮小的外延里內(nèi)含著許多含義。外型雖然小，但是所內(nèi)含的心——精神卻這么超越原來的外形。例如，能樂的假面具，庭院里的假山假水、插花、茶道、武道、日本舞蹈等所有文化形式都體現(xiàn)了這點(diǎn)。

鑒賞日本人的美，著實令人費(fèi)心、煩瑣。說是觀賞真實的大自然，卻必須要你忘掉自我。對于自我觀念很強(qiáng)的人來說，若不去忘掉自我觀念，那就不可能欣賞到日本真正的美。日本之美存在于除掉生機(jī)的空間里。日本人非常擅長產(chǎn)生一種抽象化的哲理。就拿一朵開在山野的小花，也要想弄清它為什么美？一直刨根揭底地追究下去，然后終于發(fā)現(xiàn)其內(nèi)涵而獨(dú)自歡喜。難道這也是一種發(fā)現(xiàn)嗎？對此姑且不論，首先這種努力本身就有問題。日本人稱之為“心得”。

日本人在賞花、品茶、跳舞時也總是以某種形式，找一些理由和借口。若得不到某種“心得”的話，他們就絕不罷休。即使在品茶時，也要領(lǐng)會其茶具的神韻。除了要了解茶的味以外，更為重要的是要能夠欣賞那些茶具本身的美。即使沒理解其器具的美，也要裝出心領(lǐng)神會的樣子。

四

韓國人在樂天性中所培育出來的個性越來越發(fā)展，隨之他們的協(xié)調(diào)心卻越來越減弱。韓國人的個性強(qiáng)，而協(xié)調(diào)心和忍耐力卻很弱。一般說來，在能夠發(fā)揮個性的活動中極其活躍。然而，他們對需要個體互相配合的集體活動卻不大喜歡，顯得無能為力。在體育競賽或技藝，藝術(shù)表演等個人技術(shù)強(qiáng)的活動中，他們豐富的個性放著耀眼的光彩。如果他們一旦被一種統(tǒng)一的隊伍、一個整體所束縛，個性便立即喪失活力。要說那豐富的個性在集體行為中復(fù)活，那么必須要打破那種頹廢的思想。然而，這條道路絕非那么平坦、順利。新一代人在集中所有的可能性，滿懷著強(qiáng)烈欲望去進(jìn)行挑戰(zhàn)。那一天的到來，將是創(chuàng)造新的韓國人形象之日。但是，千萬不要急于求成，也不要因此而抹殺原來那豐富的個性。因為，正是這豐富的個性一直創(chuàng)造了韓國豐富多彩的文化。我們千萬不能遺忘這一點(diǎn)。

唯有個性，才是韓國文化的創(chuàng)造源泉。相反，日本文化壓縮個性，強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，從中我發(fā)現(xiàn)了兩國文化的差異。日本文化形態(tài)都要依靠以“家元”為形式的集體來繼承和傳遞下去，這是一種特異的文化。以儒教思想為樣板的德川幕府，受“家元”制度的影響，產(chǎn)生了形形色色的集體文化?？墒抢畛瘏s沒有產(chǎn)生這種“家元”制度。那么兩國的文化風(fēng)格各異的獨(dú)特性是從何時起產(chǎn)生的？這雖已無法考證了，但是，如果忽視這一點(diǎn)，那也無從去研究兩國的文化。我們在對兩國文化進(jìn)行尋根時，若缺乏一種認(rèn)識兩者的獨(dú)創(chuàng)性的思想，那等于是一種僵化的學(xué)問。兩者相互了解，只能始于認(rèn)識各自的獨(dú)創(chuàng)性。無論兩者源流如何，今天的兩國文化，不是已經(jīng)形成了“韓國文化”和“日本文化”的不同特性了嗎？endprint