福喜問題肉事件引發(fā)消費者信任危機

7月20日晚間，上海電視臺曝光上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標(biāo)印等手段加工過期劣質(zhì)肉類，再將生產(chǎn)的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。

媒體曝光后，上海食藥監(jiān)部門要求該市所有肯德基、麥當(dāng)勞問題產(chǎn)品全部下架，警方依法對5名涉案人員刑事拘留?？系禄?、麥當(dāng)勞于7月21日向消費者道歉。

餐飲業(yè)觀察家趙天亮指出，麥當(dāng)勞、肯德基等品牌業(yè)績增長的空間已經(jīng)被擠壓，眼下這一事件勢必影響涉事品牌的業(yè)績。亦有觀點指出，一旦出現(xiàn)問題，企業(yè)基于對供應(yīng)鏈把控的需要，要么停產(chǎn)要么舍棄，供應(yīng)鏈動蕩導(dǎo)致成本增加。

中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華認(rèn)為，2013年速生雞事件以及如今的上海福喜“問題肉”事件都表明洋快餐對上游原材料把控不嚴(yán)，這次波及的洋快餐品牌較多，因此會引發(fā)消費者對洋快餐的信任危機。