柴火味的烙饃

花汐

晚飯時(shí)兒子說(shuō)：“你知道我現(xiàn)在最想吃啥？”看著他一臉神秘兮兮的表情，我一時(shí)間還真猜不出來(lái).想吃啥？雞鴨魚(yú)肉？他搖頭，說(shuō)：“烙饃！”

我疑惑，烙饃？自從買了電餅鐺，我隔三差五地給你烙油餅吃，你咋還饞這口？

他搖頭說(shuō)不是這種，是過(guò)去奶奶在老家烙的那種燒柴禾，用鐵鏊子烙的烙饃，剛從鐵鏊上拿下來(lái)的熱烙饃卷上點(diǎn)小菜，那叫一個(gè)香啊！你會(huì)不會(huì)烙這樣的饃？你會(huì)不會(huì)燒柴禾？你會(huì)不會(huì)用很長(zhǎng)的鐵條在鏊子上叮叮咣咣地翻饃？

我笑了，然后自豪地說(shuō)：“我一個(gè)農(nóng)村長(zhǎng)大的家庭主婦能不會(huì)燒柴禾烙烙饃？你可真是隔門縫小看八路軍了?。　彼俸俚匦Γ瑵M臉的不相信。

說(shuō)真的，不管是搟饃，還是叮叮咣咣地翻饃，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是小菜一碟。在農(nóng)村，一個(gè)女人可以不會(huì)繡花，可以不會(huì)縫衣，但要說(shuō)連燒火烙饃也不會(huì)，那可真是丟死人了。

農(nóng)村人憨厚，隨群，不像城里人個(gè)個(gè)桀驁得像是陽(yáng)春白雪，冷漠得一個(gè)樓住著誰(shuí)也不認(rèn)識(shí)誰(shuí)。村子里可不同，不說(shuō)別的，只說(shuō)烙饃這一件事情吧，若你聽(tīng)到叮叮咣咣翻饃的聲音，那你連問(wèn)都不需問(wèn)，面缸里舀點(diǎn)面，端著就去吧，趁著他家的火，趁著他家的人，趁著他家的熱鏊，半個(gè)小時(shí)不到，你就能吃到卷著菜的熱烙饃了。當(dāng)然，哪一天你正在家烙饃時(shí)，鄰居說(shuō)不定也會(huì)端著半盆面過(guò)來(lái)趁你烙饃的所有家當(dāng)，包括你的人來(lái)烙饃。這在鄉(xiāng)村里自然得就像餓了吃飯渴了喝水一般，沒(méi)人覺(jué)得唐突和不好意思。

三塊磚呈三角形擺好，鐵鏊子往上一放，這就是烙烙饃的現(xiàn)場(chǎng)。兩人合作是最好的，搟饃的案板就支在鏊子的旁邊，一個(gè)人噌噌地?fù){，一個(gè)人叮叮咣咣地翻。靈巧的家庭主婦們像是心有靈犀一般地配合默契，若是有一個(gè)笨拙的，那就有點(diǎn)手忙腳亂了。顧得上翻饃，顧不上燒火，顧得上燒火，又忘記翻饃，經(jīng)常是翻著饃呢，火滅了，趴下身子呼呼地吹，嗆得滿眼的淚，不知道的還以為受了多大的委屈；要不就是火太大饃又煳了，反正是顧頭不顧腚地忙亂。

蒸饃煮肉用硬柴，烙烙饃最好是用麥秸或者豆莢等軟柴禾，這樣的柴禾燒出來(lái)的火虛，正好烙饃用，真不知道這些都是哪個(gè)家庭主婦總結(jié)出來(lái)的。

炒青辣椒或者綠豆芽，再或者涼拌的胡蘿卜，這些都是卷烙饃極佳的小菜。烙饃卷菜是個(gè)技術(shù)活。取一張饃攤開(kāi)在手里，往上邊放菜，然后對(duì)折，放一根筷子在饃里，一根筷子在饃外，兩根筷子一起擰動(dòng)，饃也就很自然地卷了起來(lái)，抽出筷子將一頭折一下以防菜湯滴出，這便大功告成了。好了，吃吧，還等啥？

跟兒子說(shuō)了這么多，我也饞了，便說(shuō)明天咱也烙烙饃吧，炒點(diǎn)青椒卷著吃，過(guò)過(guò)癮！兒子搖頭：“電餅鐺里烙不出柴火味，沒(méi)有柴火味的烙饃不好吃！”我默然，是呀，沒(méi)有柴火味的烙饃已經(jīng)不能稱其為烙饃，充其量只能說(shuō)是餅了。

生活在鋼筋水泥中的我們，想吃有柴火味的烙饃已非易事，但那種思念卻會(huì)像小蟲(chóng)兒悄悄地鉆進(jìn)我們的腦子、味蕾和嗅覺(jué)里，有一點(diǎn)引子它便會(huì)拱出來(lái)輕輕地啃噬著我們的心，讓我們永遠(yuǎn)記得，農(nóng)村，是我們的根，那里，留著我們的魂。