電餅鐺　煎制好手

和電烤箱比起來，電餅鐺更加輕便小巧，價格實惠，也是許多家庭必備的廚房電器。電餅鐺可謂是多才多藝，不僅可以用來煎餅，還可以煎魚、烤魚、做披薩、做蛋糕……

鮮蝦披薩

【食材】自制發(fā)面餅皮、自制番茄醬、蝦、洋蔥、大蔥（或辣椒）、火腿、奶酪

【做法】

1.用發(fā)好的面搟一個薄薄的圓餅，薄度在半厘米以內，一定不要超過半厘米。然后蓋上棉布醒面15分鐘左右;

2.用適量番茄、白糖、白醋自制番茄醬后涼透備用;

3.蝦炒熟后剝出蝦肉備用;

4.將番茄醬拌上蝦肉、洋蔥塊、大蔥圈或辣椒圈、火腿，作披薩拌料備用;

5.餅鐺上抹少許油，醒好的餅皮放上，然后將拌料平鋪餅皮上，再均勻撒上一層奶酪;

6.加熱，餅鐺上蓋要支撐起來不要粘披薩上就行;

7.5分鐘內可熟，關火，等待10分鐘取出披薩即食。

蔥油餅

【食材】 面粉適量、蔥花、鹽適量、色拉油、黑胡椒粉、冷水半杯

【做法】

1、面粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然后淋色拉油，再慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘;

2、蔥洗凈后切小粒;

3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽、黑胡椒粒、蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）;

4、先把電餅鐺預熱后倒入食用油，將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺，蓋好電餅鐺蓋子。放入電餅鐺中，烤制時間根據(jù)餅的厚薄定，兩面煎黃即可。

Tips

l、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。

2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

蛋卷

【食材】黃油40g糖30g低粉30g雞蛋1個、黑芝麻1Og鹽lg

【做法】

1.黃油在室溫下軟化：

2.加糖攪均勻至順滑;

3.分次加入雞蛋液;

4.加入過篩后的低粉和鹽;

5.攪拌均勻后，加入炒香的黑芝麻;

6.攪均勻后，放在冰箱里冷藏半小時;

7.電餅鐺下盤加熱，感覺有溫度后，馬上關掉，每次取用一勺的蛋糊;

8.用小鐵勺把蛋糊抹成薄的圓形;

9.打開下盤加熱，感覺圓形的周邊微微有點上翹時翻個面，再加熱20秒左右：

10.用兩根筷子，夾住蛋卷，卷起后放在盤中攤涼。

Tips

1.黑芝麻一定要先炒香，不然做出來的蛋卷不夠香。

2.每做完一個蛋卷，都要用干凈的濕布擦2次電餅鐺，讓其降溫，不然蛋糊放上去就已經(jīng)結塊，做不成蛋卷。

3.卷的時候要快，這樣才能成型，不然形狀就不好看。

香煎魚塊

【主料】新鮮鱸魚

【輔料】

植物油、鹽、洋蔥、粗辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、白糖

【做法】

l.把新鮮鱸魚收拾干凈，洗凈去掉魚頭切塊：

2.洋蔥洗凈切絲，姜切絲;

3.用料酒、鹽、洋蔥絲、姜絲、孜然粉、辣椒粉，紅油、白糖和魚拌均勻;

4.腌制2小時以上;

5.電餅鐺刷上一層植物油預熱，加魚塊、洋蔥絲：

6.加蓋按下烤肉的功能鍵，用上下功能;

7.聽到“滴滴”的響聲，翻面繼續(xù)煎到魚塊兩面金黃色;

8.斷電，兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可。

爆米花

【食材】小玉米粒、黃油適量

【做法】

1.將玉米洗凈;

2.將電餅鐺插電預熱;

3.放入一小塊黃油化開;

4.放入適量（可以用手抓兩把）的玉米粒;

5.用木鏟在加熱的同時進行攪拌，讓每個玉米粒都能接觸到黃油;

6.按下“花生豆類”按鍵，蓋上電餅鐺的蓋子;

7.電餅鐺工作完畢，待沒有“嗶嗶”聲時再打開蓋子，就能得到一盤金黃的爆米花了。

Tips

一定要把玉米粒都放到油里，不然玉米開不了花。還有不要一次性放很多玉米粒，兩三把就可以了。