姚放 未來(lái)可期的植物工廠

鵬程

2月9日，臘月二十八一早，驅(qū)車前往位于北京市順義區(qū)，實(shí)地探尋這些綠色無(wú)污染蔬菜生長(zhǎng)的真容。正恒源真（北京）農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人、總經(jīng)理姚放欣然接受了采訪。

自詡為第二次創(chuàng)業(yè)的姚放，畢業(yè)于上海農(nóng)學(xué)院，作為一名地地道道的60后上海人，他只身來(lái)到京城，開(kāi)啟了自己喜愛(ài)的一份致力于人們健康飲食的事業(yè)。

走近朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

我們的話題從什么是全環(huán)控人工光植物工廠，與傳統(tǒng)農(nóng)作方式有何不同談起。從姚放娓娓道來(lái)的介紹中得知，植物工廠的發(fā)展始于20世紀(jì)60年代歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，最早由荷蘭和日本科學(xué)家提出這一概念，美國(guó)、日本等國(guó)迅速跟進(jìn)。1974年，日本開(kāi)始人工光植物工廠研究。從1983年第一個(gè)用于生產(chǎn)實(shí)踐的人工光植物工廠的出現(xiàn)到現(xiàn)在，日本已是擁有全世界最多植物工廠的國(guó)家，也是全世界植物工廠發(fā)展程度最高的國(guó)家之一。

“全環(huán)控人工光植物工廠的工作環(huán)境無(wú)塵無(wú)菌，常年恒溫恒濕，完全有別于傳統(tǒng)的農(nóng)作方式，也區(qū)別于普通玻璃暖房和溫室大棚的工作方式。植物工廠的種子、生長(zhǎng)環(huán)境及整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程是可控的，生產(chǎn)的蔬菜可以達(dá)到無(wú)農(nóng)藥、無(wú)重金屬、無(wú)有害菌、低硝酸鹽，所有蔬菜產(chǎn)品都可以免洗，直接食用，在某種程度上來(lái)說(shuō)，應(yīng)該比自來(lái)水還要干凈許多?！币Ψ抛孕诺卣f(shuō)。

要想進(jìn)入植物工廠的生產(chǎn)車間不是容易的事情，因?yàn)檫@里的蔬菜全程生長(zhǎng)在無(wú)菌、無(wú)塵環(huán)境中，要想接近“干凈”的它們，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的換裝、消毒等措施。在嚴(yán)格按照程序穿戴防護(hù)服、佩戴上口罩和消毒手套、穿上特定的鞋子后，全身上下即刻被罩了起來(lái)，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)淋、酒精消毒等多重程序后才能進(jìn)入?！斑@是工作人員每天必經(jīng)的程序，在這樣密閉無(wú)菌的環(huán)境里生長(zhǎng)的蔬菜，完全沒(méi)有病蟲(chóng)害，因此不需要噴灑任何農(nóng)藥?！币Ψ耪f(shuō)。

走進(jìn)生產(chǎn)車間，一排排高高立起的植物栽培架躍然眼前，仿佛超市貨架一般。每一層架子上都“種”滿了水培葉菜，蔬菜的根部則是浸泡在專門(mén)配比的營(yíng)養(yǎng)液里。姚放介紹說(shuō)：“生產(chǎn)車間是十萬(wàn)級(jí)無(wú)塵無(wú)菌凈化空間，我們利用LED光譜技術(shù)及自動(dòng)化設(shè)備，通過(guò)計(jì)算機(jī)對(duì)溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度及營(yíng)養(yǎng)液等因素進(jìn)行智能控制。這里的溫度、濕度都根據(jù)蔬菜最適宜的條件來(lái)調(diào)節(jié)，并通入更多的二氧化碳，促進(jìn)光合作用。”

滿足百姓品質(zhì)生活

“這種蔬菜市場(chǎng)潛力巨大。日本70%以上的人知道或者買(mǎi)過(guò)植物工廠的菜。國(guó)內(nèi)的許多消費(fèi)者也開(kāi)始關(guān)注和喜歡這些蔬菜了。”姚放高興地說(shuō)。

突如其來(lái)的新冠疫情，讓人們重新審視自己的生活方式，更多的人越發(fā)注重生活品質(zhì)。一次偶然的機(jī)會(huì)，姚放邂逅了北京梧桐心愿餐飲管理有限公司總經(jīng)理潘一錦，視打造健康飲食為共同目標(biāo)的他們，以追求高品質(zhì)為立足點(diǎn)，將無(wú)污染綠色蔬菜在梧桐餐飲所有的品牌門(mén)店迅速推開(kāi)，出水芙蓉（無(wú)菌水培蔬菜沙拉）、牛油果羽衣甘藍(lán)沙拉、羽衣甘藍(lán)奶昔等菜品一經(jīng)推出，即刻得到賓客們的青睞。“羽衣甘藍(lán)春節(jié)前已經(jīng)供不應(yīng)求了，許多朋友打電話給我表示不滿。只能請(qǐng)您品嘗一下其他品種啦！”姚放爽朗的笑聲中充滿著喜悅。

據(jù)介紹，正恒源真產(chǎn)品系列豐富，包括7種生菜、5種沙拉菜，7、8種香料香草，芽苗菜和功能性稀特蔬菜，行業(yè)檢測(cè)報(bào)告顯示，營(yíng)養(yǎng)含量高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。目前，所有產(chǎn)品主要面向航食企業(yè)、凈菜企業(yè)、中央廚房、高端中西餐廳、星級(jí)酒店、高端養(yǎng)生會(huì)所等B端用戶，未來(lái)會(huì)進(jìn)一步拓展C端市場(chǎng)，走上普通百姓的餐桌。

“在沒(méi)有做任何宣傳的情況下，有眾多的消費(fèi)者喜歡我們的產(chǎn)品，足以說(shuō)明這個(gè)市場(chǎng)是巨大的。”姚放自信滿滿地說(shuō)?！耙?yàn)橹参锕S的產(chǎn)品都是活體包裝、保鮮期長(zhǎng)、產(chǎn)品損耗較少，對(duì)餐飲企業(yè)而言，凈菜到店為企業(yè)節(jié)省了人力，可謂省心、省時(shí)；對(duì)廣大消費(fèi)者而言，物美價(jià)廉、性價(jià)比高，口感脆嫩、菜味十足；無(wú)農(nóng)藥、無(wú)重金屬、無(wú)有害菌、適合鮮食，體驗(yàn)感強(qiáng)……男女老少都適合！”此時(shí)的他儼然一位網(wǎng)紅帶貨者！

“我們正在持續(xù)不斷地進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)工作，會(huì)陸續(xù)推出適合廣大消費(fèi)者居家飲食需要的產(chǎn)品，也會(huì)針對(duì)有不同需求的客人，為他們量身定制自己喜愛(ài)的蔬菜?！睂?duì)于不能滿足更多消費(fèi)者的需求，姚放只能表示歉意?！澳壳埃菊嫉?00平方米，年產(chǎn)60噸已經(jīng)不能滿足餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的需求。隨著市場(chǎng)推廣的進(jìn)一步深入，未來(lái)兩年將會(huì)在北京、上海、深圳等地按需建廠，以滿足市場(chǎng)需求?！?/p>

憧憬未來(lái)，姚放對(duì)這個(gè)新型的“立體農(nóng)業(yè)”寄予了更多的期待和設(shè)想。鑒于全環(huán)控人工光植物工廠的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)工業(yè)化的特性，為滿足日常運(yùn)營(yíng)管理的需要，正恒源真的每個(gè)工廠都會(huì)配套有監(jiān)控室、值班宿舍、淋浴、健身等設(shè)施。同時(shí)，還將選擇合適的城市建立一個(gè)植物工廠產(chǎn)品體驗(yàn)店，讓更多的消費(fèi)者了解植物工廠里“播種-揀苗-育苗-移栽-生長(zhǎng)管理-收獲”的蔬菜完整生長(zhǎng)流程，品嘗和喜歡上帶來(lái)愉悅與健康的獨(dú)特產(chǎn)品。