旅游管理本科專業(yè)發(fā)展思考

賴曉華，滕漢書

（桂林理工大學(xué)，廣西 桂林 541004）

一、旅游管理專業(yè)概況

上個世紀(jì)80年代初期，隨著我國改革開放及社會主義市場經(jīng)濟的建立，旅游業(yè)蓬勃興起并迅猛發(fā)展，一定數(shù)量和質(zhì)量的旅游人才急需培養(yǎng)。1979年，上海旅游高等?？茖W(xué)校的成立，標(biāo)志著我國旅游高等教育的開始。1999年教育部對本科教學(xué)計劃進(jìn)行了修訂、調(diào)整，旅游管理專業(yè)作為工商管理下的二級學(xué)科明確了其相對獨立的地位。2012年本科專業(yè)目錄進(jìn)行調(diào)整，旅游管理與工商管理并列成為管理學(xué)科下的一級學(xué)科，作為獨立學(xué)科地位明顯上升，凸顯其龐大的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿?。?0多年的發(fā)展歷程里，旅游高等教育人才培養(yǎng)層次從?？?、本科到研究生，旅游管理專業(yè)開辦院校從直屬重點到地方普通院校，跨越所有的省、自治區(qū)和直轄市，目前有近500所高校（其中包含部分高校獨立辦學(xué)的三本院系），經(jīng)過多年的摸索在不斷發(fā)展完善，旅游高等教育已經(jīng)形成了具有一定規(guī)模，多渠道、多方位、多層次的格局。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才的培養(yǎng)之間存在著既相互促進(jìn)又相互制約的辯證關(guān)系，旅游管理專業(yè)的發(fā)展必須適應(yīng)并滿足旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展對旅游人才在數(shù)量和質(zhì)量上的要求。進(jìn)入新世紀(jì)，中國從世界旅游大國向世界旅游強國邁進(jìn)，旅游業(yè)成為支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)入興旺大發(fā)展時期，旅游市場對旅游管理專業(yè)人才需求旺盛，具備一定專業(yè)素養(yǎng)和技能的旅游管理人才無疑是當(dāng)今的“搶手貨”。目前，旅游管理作為一級學(xué)科，包含旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理三個本科專業(yè)，整體來看，一方面旅游高等教育在人才培養(yǎng)方向和數(shù)量上滿足于社會和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，但另一方面卻是旅游管理專業(yè)畢業(yè)生高就業(yè)率與高失業(yè)率、高頻率跳槽及高轉(zhuǎn)行率等現(xiàn)實問題并存，旅游企業(yè)人才流失嚴(yán)重，人才的供需嚴(yán)重脫節(jié)，矛盾日漸突出。

二、旅游管理專業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

1.師資隊伍建設(shè)有待加強

師資隊伍“為大學(xué)的第一要素”，是學(xué)科建設(shè)的依托，更是保障人才培養(yǎng)質(zhì)量和提升學(xué)術(shù)水平的先決條件。教師的特點影響著教學(xué)發(fā)展方向和定位，決定了人才培養(yǎng)的特點。目前，科研能力是高等院校進(jìn)行排名、評比和相關(guān)考核過程中的關(guān)鍵因素，因此，高等院校的師資隊伍及人才引進(jìn)以高學(xué)歷和高職稱為主，旅游學(xué)科的綜合性交叉學(xué)科特點決定了從事旅游管理專業(yè)教學(xué)工作的教師隊伍同時具有以下特點：不同學(xué)科背景，從高校或研究院所到高校。

高學(xué)歷和多學(xué)科的背景使得教師更加偏愛于從事自己所屬領(lǐng)域的深入研究，單科的研究水平高于綜合研究的水平，甚至是旅游學(xué)科的研究只是作為其背景學(xué)科研究的一個方向或突破口，對于旅游學(xué)科的綜合性研究欠缺，反映在本科學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)理論教學(xué)過程中，雖然能帶來新的視野，但沒有把結(jié)合旅游學(xué)科進(jìn)行加工提煉的教育資源提供給學(xué)生，學(xué)生一方面理解接受存在難度甚至不知所云，吸收消化困難，另一方面學(xué)生的知識體系亂而不系統(tǒng)，導(dǎo)致專業(yè)界限不清。直接從高校或者科研院所踏上講臺，理論性的教學(xué)是優(yōu)勢，但實踐或教學(xué)經(jīng)驗卻不足。專業(yè)教師在參與專業(yè)人才培養(yǎng)計劃制定過程中，可能存在因人設(shè)課，不同學(xué)科背景的教師提出不同的構(gòu)想，突出理論及課程設(shè)置龐雜無序，培養(yǎng)的人才具備相關(guān)學(xué)科的廣度，欠缺本學(xué)科的深度，實際問題的分析能力和處理能力不足，專業(yè)特色不突出，核心競爭力相對弱化。

教師個人的發(fā)展也存在著科研成績決定一切的現(xiàn)象，目前我國高校教師的薪酬主要包含兩部分，一部分是以職務(wù)為基礎(chǔ)的基本工資，通常稱之為財政工資，相對較低而且差距小，另一部分是與職稱級別相聯(lián)系的崗位津貼，這部分收入是薪酬的主要部分，而且不同的職稱級別差距明顯；同時，課題和論文的數(shù)量和質(zhì)量是職稱評定、考核、職位晉升和各類獎項獲得等的決定因素，雖然學(xué)校強調(diào)教學(xué)的重要性并通過各種措施和方案鼓勵教師教學(xué)能力的提高和發(fā)展，但因其影響和效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于科研，這在某種程度上是強化了科研，弱化了教學(xué)。

2.市場需求分析欠缺

隨著高等教育大眾化，高等教育逐步走向“雙向選擇，自主擇業(yè)”的道路以后，高校的就業(yè)情況和職業(yè)前景，越來越成為學(xué)生報考時的重要依據(jù)。同時，就業(yè)率是學(xué)校對不同專業(yè)進(jìn)行評價考核的重要指標(biāo)，學(xué)生的選擇直接影響學(xué)校對專業(yè)人力、財力和物力的投入，對專業(yè)發(fā)展具有關(guān)鍵性作用。

目前對于旅游管理人才的市場需求調(diào)查主要來源于旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析及每年的就業(yè)市場信息反饋進(jìn)行的推測，缺乏深入實際的針對業(yè)界不同需求層次和不同企事業(yè)部門的針對性強的市場需求調(diào)查和分析。旅游行業(yè)的交叉和關(guān)聯(lián)性決定旅游行政管理、教學(xué)科研和旅游企業(yè)對人才的要求和需求是不同的，即使是旅游企業(yè)間也存在著很大的差異性甚至跨行業(yè)特點，如旅行社和餐飲業(yè)，景區(qū)和交通等。從專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)來看，大部分院?；臼菄@培養(yǎng)能在政府各級旅游行政管理部門、各旅游企業(yè)、旅游科研、教學(xué)部門從事管理、科研和教學(xué)工作，德、智、體、美全面發(fā)展，具有現(xiàn)代管理理論和旅游管理專業(yè)知識的高級應(yīng)用型、復(fù)合型人才。培養(yǎng)目標(biāo)缺乏針對性，進(jìn)行籠統(tǒng)的專業(yè)培養(yǎng)，學(xué)生在某種程度上是樣樣通、樣樣松，實際工作中缺乏競爭力，培養(yǎng)的人才與社會實際脫節(jié)，供需錯位。因此，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)定位和市場需求銜接急需加強，應(yīng)做好旅游行業(yè)不同部門所需專業(yè)人才需求調(diào)查、就業(yè)市場需求分析和畢業(yè)生就業(yè)情況調(diào)查分析，根據(jù)社會所需合理定位，提高質(zhì)量，提高專業(yè)適應(yīng)力，吸引優(yōu)質(zhì)生源，形成良性循環(huán)。

3.專業(yè)認(rèn)識與定位誤區(qū)

學(xué)生和家長對于旅游管理專業(yè)的認(rèn)識和定位存在一定的誤區(qū)。一方面職業(yè)期望過高，學(xué)生經(jīng)過本科教育一般不愿意選擇基層的服務(wù)技能性工作，長期以來公眾形成的認(rèn)識：經(jīng)過四年學(xué)習(xí)，系統(tǒng)掌握專業(yè)理論知識的天之驕子應(yīng)該從事比較體面的管理工作，或者進(jìn)入實力雄厚的相關(guān)企業(yè)從事非基層工作，但對于沒有任何工作經(jīng)驗的畢業(yè)生從事管理工作，其應(yīng)對實際問題的能力和經(jīng)驗明顯不足。另一方面由于行業(yè)進(jìn)入門檻較低，沒有接受過四年本科教育的農(nóng)民工在經(jīng)過短暫崗位培訓(xùn)后，無論是飯店、旅行社、還是景區(qū)等的基層工作也能完全勝任，經(jīng)過四年專業(yè)教育的畢業(yè)生在從事基層服務(wù)工作過程中，會認(rèn)為讀書沒有用，產(chǎn)生很大的心理落差，對于職業(yè)發(fā)展前景失去信心，需求與供給發(fā)生矛盾。

學(xué)校在人才培養(yǎng)方面，課程體系設(shè)置注重知識的積累忽視學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，課程門數(shù)多但學(xué)時相對減少，學(xué)生充分利用高校的教育資源獨立學(xué)習(xí)和拓展知識時間相對有限，整體教學(xué)遵循傳統(tǒng)方法，理論比重大。旅游行業(yè)屬于服務(wù)類，人才需求的類型較廣，工作的核心是滿足人的服務(wù)需求，而人的需求是隨著經(jīng)濟、環(huán)境和社會文化動態(tài)變化的，而且這種變化在某種程度上是不可預(yù)知的，因此，教育要體現(xiàn)學(xué)生對各種發(fā)展的適應(yīng)性，培養(yǎng)其進(jìn)入行業(yè)后能夠快速適應(yīng)，理解導(dǎo)致動態(tài)變化的諸多因素。學(xué)生的培養(yǎng)教育是一個漸進(jìn)過程，需要一定的時間和條件，剛走出校門的畢業(yè)生進(jìn)入行業(yè)后，其具備的理論和技能可能適應(yīng)得很快，而服務(wù)對象的動態(tài)變化總是超前于理論研究的發(fā)展，因此，如何通過課程設(shè)置和建設(shè)體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)是關(guān)鍵。

三、旅游管理專業(yè)發(fā)展建議

1.市場需求調(diào)查是專業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)

高等教育的目的是培養(yǎng)社會發(fā)展所需的人才。旅游企業(yè)通過行業(yè)內(nèi)部的發(fā)展和整合、行業(yè)之間的交叉滲透、與其他產(chǎn)業(yè)的滲透融合，逐步形成了有一定規(guī)模、又相對穩(wěn)定的可持續(xù)成長的旅游新業(yè)態(tài)。旅游新業(yè)態(tài)在加快旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提升旅游產(chǎn)業(yè)能級的同時，也對旅游人才提出了新的要求。人才的培養(yǎng)主要通過課程理論教學(xué)和實踐實習(xí)環(huán)節(jié)相結(jié)合進(jìn)行，教學(xué)計劃是關(guān)鍵。因此，在明確學(xué)科特點的前提下，必須面對市場，對旅游人才市場進(jìn)行細(xì)分，根據(jù)需求有計劃地培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才。針對不同的旅游企業(yè)、旅游行政及管理部門和旅游教育科研等人才需求進(jìn)行充分的市場調(diào)查，根據(jù)社會所需和學(xué)生的就業(yè)去向進(jìn)行相關(guān)教育和人才培養(yǎng)，制定專業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，明確培養(yǎng)目標(biāo)，修訂教學(xué)計劃，確立專業(yè)核心課程，在充分體現(xiàn)出厚基礎(chǔ)、寬口徑、素質(zhì)高和創(chuàng)新能力強的特點的基礎(chǔ)上，結(jié)合院校的教育資源優(yōu)勢及分布情況，設(shè)置突出特色的專業(yè)課程，強化不同專業(yè)方向的差異，凸顯專業(yè)化特征，增強專業(yè)核心競爭力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)社會所需人才，專業(yè)的就業(yè)前景才會具有一定的優(yōu)勢并且可以吸引優(yōu)質(zhì)生源，同時促進(jìn)學(xué)校的教育投入和專業(yè)師資力量的不斷發(fā)展，從而使專業(yè)走上良性循環(huán)發(fā)展之路。

2.加強師資隊伍實踐技能培訓(xùn)

人才培養(yǎng)的質(zhì)量取決于教師的水平，要創(chuàng)設(shè)和采取一系列的制度和措施提高教師的總體水平。目前，高校師資隊伍特點基本上是高學(xué)歷、高職稱，理論教學(xué)和科研能力較強，實踐能力相對較弱或欠缺。對于旅游管理專業(yè)而言，旅游業(yè)是實踐性行業(yè)，需要的是既有理論知識，又具有實踐能力的復(fù)合型人才。而且隨著經(jīng)濟和信息化的快速發(fā)展，旅游服務(wù)門類不斷細(xì)化，服務(wù)要求不斷提高，工作方式不斷改變，旅游教育要緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化。

針對教師從高校到高校的情況，可以借助于校企聯(lián)合，建立起穩(wěn)定的合作關(guān)系，通過與企業(yè)搭建共建平臺實現(xiàn)專業(yè)發(fā)展和企業(yè)共贏，走產(chǎn)業(yè)、教學(xué)和科學(xué)研究一體化發(fā)展，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。教師到企業(yè)掛職或參與其經(jīng)營管理，既可以為企業(yè)提供理論指導(dǎo)又可以了解和掌握行業(yè)發(fā)展動態(tài)，提高實踐能力，解決教師就書本講書本，理論強、實踐弱的現(xiàn)實問題，在教學(xué)中以實際案例理論聯(lián)系實際，指導(dǎo)學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)工作有的放矢，提高教學(xué)的針對性和時代性。另外把企業(yè)的專業(yè)人士請進(jìn)來，圍繞行業(yè)發(fā)展和就業(yè)需求為教師和學(xué)生進(jìn)行專業(yè)發(fā)展指導(dǎo)和分析，供需對接，針對社會所需制定專業(yè)培養(yǎng)計劃。

針對多學(xué)科背景的師資隊伍，在明確旅游學(xué)科特點及充分的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，根據(jù)教師學(xué)科背景和旅游管理專業(yè)發(fā)展定位整合資源，多學(xué)科背景轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢，以其作為基礎(chǔ)，結(jié)合實踐圍繞旅游學(xué)科的相關(guān)問題進(jìn)行多角度旅游學(xué)深入研究，一方面滿足教師個人職業(yè)發(fā)展為其提供科研平臺，另一方面以科研促進(jìn)教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容可以高屋建瓴，以點帶面，培養(yǎng)出來的學(xué)生接觸面廣、思路開闊、富于創(chuàng)造精神。

3.強化職業(yè)意識和培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)

旅游教育質(zhì)量的優(yōu)劣很重要的一點便是體現(xiàn)在學(xué)生職業(yè)意識和職業(yè)素養(yǎng)的高低上。相比經(jīng)過短期職業(yè)培訓(xùn)而沒有經(jīng)歷過專業(yè)化教育的同崗員工，良好的職業(yè)素養(yǎng)有助于學(xué)生在崗位中盡快脫穎而出。

從小學(xué)到高中的階段，為了爭奪有限的優(yōu)質(zhì)教育資源，學(xué)生的教育在某種程度上是超強度的灌輸式教學(xué)、填鴨式教學(xué)，學(xué)生基本上沒有根據(jù)個體差異充分發(fā)揮自我優(yōu)勢，大學(xué)專業(yè)選擇主要是根據(jù)父母的意愿，高考錄取情況和就業(yè)前景等因素綜合決定，很少考慮學(xué)生的特長以及其實際情況，進(jìn)入高校后專業(yè)基本固定，調(diào)整相對困難。興趣和愛好是最好的老師。因此，大學(xué)四年不間斷的分階段進(jìn)行職業(yè)意識熏陶和職業(yè)素養(yǎng)塑造是必須的，初期培養(yǎng)一年級新生對該專業(yè)的認(rèn)同和興趣，通過專業(yè)教師，旅游企業(yè)管理者以及優(yōu)秀往屆從事本專業(yè)的畢業(yè)生，從各自的角度圍繞行業(yè)特點、發(fā)展前景和人才需求特點進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知教育，使學(xué)生建立正確的專業(yè)認(rèn)識和職業(yè)發(fā)展初步規(guī)劃；中期在隨后的二三年級進(jìn)行，二年級強化理論知識和學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，三年級結(jié)合生產(chǎn)實習(xí)強化技能訓(xùn)練，行業(yè)接觸和就業(yè)指導(dǎo)緊密結(jié)合，同時，在專業(yè)課程學(xué)習(xí)及專業(yè)認(rèn)識和實踐教學(xué)過程中，圍繞就業(yè)政策形勢、職業(yè)道德以及相關(guān)法律知識開展就業(yè)準(zhǔn)備教育和創(chuàng)業(yè)教育，從而達(dá)到學(xué)生深入認(rèn)識專業(yè)、了解職業(yè)，強化職業(yè)意識和樹立正確的職業(yè)觀，同時根據(jù)自我特點選擇專業(yè)方向，奮斗目標(biāo)明確，提前做好擇業(yè)的心理準(zhǔn)備和調(diào)適；最后階段是大四，學(xué)生在經(jīng)歷過行業(yè)實習(xí)后，對理論的學(xué)習(xí)針對性加強，應(yīng)該強化理論和實踐結(jié)合的探索性教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題能力，提升綜合素質(zhì)，面臨畢業(yè)，學(xué)校要通過多種形式進(jìn)行就業(yè)輔導(dǎo)，幫助學(xué)生正確定位自我和完成職業(yè)生涯規(guī)劃，及時發(fā)布職業(yè)需求信息，加強信息服務(wù)。

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