中國發(fā)展養(yǎng)老型飯店的可行性與對(duì)策研究

陳 果

(信陽農(nóng)林學(xué)院，河南 信陽 464000)

當(dāng)前，中國正遭遇著老齡化帶來的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、生活等多種問題。然而，我國社會(huì)的相關(guān)保障體制等都不夠完善，養(yǎng)老的服務(wù)體系也不健全，各地政府部門對(duì)養(yǎng)老事業(yè)的改善與發(fā)展都不夠重視。伴隨社會(huì)的發(fā)展，老齡產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展是必然的需求，學(xué)術(shù)界對(duì)養(yǎng)老事業(yè)的關(guān)注主要集中在理論層面，雖然有的地方已進(jìn)行試點(diǎn)工程，但是總體上來看其發(fā)展是非常緩慢的。

1 我國養(yǎng)老型飯店現(xiàn)狀及存在問題

養(yǎng)老型飯店是一種當(dāng)今社會(huì)為滿足養(yǎng)老需求而逐漸興起的產(chǎn)權(quán)式酒店的形態(tài)，通過長期出租的形式，讓老年人能夠像住在家里一樣，住在自有的酒店公寓里，并有相關(guān)配套的生活服務(wù)設(shè)施和醫(yī)療保健服務(wù)作為保障。養(yǎng)老型飯店不僅具有居家養(yǎng)老的舒適環(huán)境，又擁有機(jī)構(gòu)養(yǎng)老所帶來的配套優(yōu)勢(shì)。

養(yǎng)老型飯店已盛行于發(fā)達(dá)國家，如美國、加拿大、瑞典、荷蘭、日本都有一定規(guī)模、大中小結(jié)合的養(yǎng)老型飯店。我國目前發(fā)展起來的養(yǎng)老型飯店已經(jīng)基本具備向老年人提供居住設(shè)施、娛樂設(shè)施、醫(yī)護(hù)設(shè)施等功能，但是還存在著與新形勢(shì)、新任務(wù)、新需求不相適應(yīng)等問題，主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面。

1.1 養(yǎng)老型飯店供需矛盾突出

受20世紀(jì)50年代至60年代高生育率的影響以及改革開放以后國家計(jì)劃生育政策的影響，我國老年人的數(shù)量不斷提升，人口老齡化嚴(yán)重，老年人的養(yǎng)老問題更加突顯。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的第六次全國人口普查主要數(shù)據(jù)公報(bào)顯示，60歲及以上人口占全國總?cè)丝诘?3.26%，比2000年上升1.91個(gè)百分點(diǎn)。盡管如此，我國有近六成的街道辦事處以及很少數(shù)社區(qū)的居民會(huì)擁有針對(duì)老齡人的服務(wù)設(shè)施以及機(jī)構(gòu)等，而農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的比例更少之又少。［1］這使得養(yǎng)老服務(wù)產(chǎn)業(yè)及養(yǎng)老型飯店的供應(yīng)同老齡人口數(shù)量急劇增長的需求間的矛盾更加突出、尖銳。

1.2 養(yǎng)老型飯店在具體的服務(wù)質(zhì)量上與國外尚有差距

養(yǎng)老型飯店的這一特殊業(yè)態(tài)，在精神需求和物質(zhì)需求方面與普通飯店消費(fèi)群體不同。老年人不僅需要日常生活服務(wù)，如做飯、采購、料理家務(wù)、飲食起居咨詢等服務(wù)，同時(shí)也需要游覽、精神慰籍、家庭護(hù)理、娛樂以及康復(fù)治療等更高層面的服務(wù)。我國養(yǎng)老型飯店發(fā)展尚處初期階段，雖然一些地區(qū)的養(yǎng)老型飯店的硬件設(shè)施已經(jīng)達(dá)到國際同行業(yè)飯店的水平，但在飯店從業(yè)人員素質(zhì)、服務(wù)隊(duì)伍專業(yè)化程度和服務(wù)質(zhì)量管理水平方面卻落后于同行業(yè)的國際水準(zhǔn)，導(dǎo)致老年人在養(yǎng)老飯店中不能得到很好的照料［2］。

1.3 部分地區(qū)對(duì)養(yǎng)老型飯店認(rèn)識(shí)度不夠，民間投資規(guī)模有限

在我國，養(yǎng)老型飯店的發(fā)展對(duì)于一些投資者來說還比較陌生，盡管人們的養(yǎng)老觀念發(fā)生了很大的變化，但在一部分人看來，只有鰥寡孤獨(dú)者才會(huì)選擇養(yǎng)老院、養(yǎng)老飯店，屬于是無奈之舉。再加上近幾年媒體對(duì)一些養(yǎng)老公益組織的負(fù)面報(bào)道，更加誤導(dǎo)了他們對(duì)養(yǎng)老型飯店的認(rèn)識(shí)。考慮到飯店行業(yè)屬于資金密集行業(yè)，投資具有一定風(fēng)險(xiǎn)性，致使一部分投資者望而卻步。

1.4 國家出臺(tái)的優(yōu)惠政策落實(shí)不到位，對(duì)養(yǎng)老型飯店體系建設(shè)缺乏整體性和連續(xù)性

2011年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《社會(huì)養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)規(guī)劃(2011—2015)》中明確指出，我國社會(huì)養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)存在的問題，主要表現(xiàn)在:缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃，體系建設(shè)缺乏整體性和連續(xù)性;社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)床位嚴(yán)重不足，供需矛盾突出;設(shè)施簡陋、功能單一，難以提供照料護(hù)理、醫(yī)療康復(fù)、精神慰藉等多方面服務(wù);布局不合理，區(qū)域之間、城鄉(xiāng)之間發(fā)展不平衡;國家出臺(tái)的優(yōu)惠政策落實(shí)不到位;服務(wù)規(guī)范、行業(yè)自律和市場監(jiān)管有待加強(qiáng)等。

2 養(yǎng)老型飯店的發(fā)展的可行性

2.1 養(yǎng)老項(xiàng)目行業(yè)前景極佳

由于我國目前的養(yǎng)老現(xiàn)狀及國家政策的原因，使得“空巢家庭”越來越多。這些“空巢”老人存在無人照料、需求品數(shù)量短缺、內(nèi)心孤單寂寞等現(xiàn)實(shí)問題。但是對(duì)飯店業(yè)的發(fā)展來說，卻有著很大的市場前景。目前，我國戶均規(guī)模3.16人，較改革開放之初的4.61人下降了31.5%。這就意味著，一個(gè)家庭需要贍養(yǎng)照顧的老人相對(duì)增多，照顧老人的家庭成員相對(duì)減少。這種家庭成員構(gòu)成態(tài)勢(shì)，將會(huì)使照料老人成為其他家庭成員的沉重負(fù)擔(dān)。全國1.67億60歲以上的老年人，按國際通行每千人50張的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)備有845萬張床位，但目前擁有床位僅289萬張，每千名老人占有養(yǎng)老床位不到15張，雖然《老齡事業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃綱要(草案)》提出了“每千名老人擁有養(yǎng)老床位數(shù)達(dá)到30張”的目標(biāo)，但是即使實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)后仍然低于國際平均水平。中國老齡科學(xué)研究中心老齡社會(huì)保障與產(chǎn)業(yè)研究室副主任麻鳳利認(rèn)為，老年群體是夕陽人群，但養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)卻是朝陽產(chǎn)業(yè)，我國現(xiàn)有的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的數(shù)量和規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前老齡人口的需要。經(jīng)過以上分析，可看出發(fā)展養(yǎng)老型飯店符合老年人的需要，具有很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場前景。

2.2 老齡市場需求缺口巨大

據(jù)全國老齡辦城市養(yǎng)老服務(wù)調(diào)查，目前我國老齡人市場的年需求為6千億元，但實(shí)際上每年為老年人提供的產(chǎn)品不足1千億元，老齡人市場的年需求缺口約5千億元，老年人總的服務(wù)需求滿足率僅為15.9%，還有84.1%的老年人服務(wù)需求沒有被滿足，供需之間存在著巨大商機(jī)。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測，至2030年，我國養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員將從2 000萬人激增到7 800萬人，將大大提高產(chǎn)業(yè)就業(yè)率。如果按老年人口與護(hù)理人員3∶1的比例配備，僅此一項(xiàng)就能增加就業(yè)1 000多萬人。由此可見，養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)業(yè)鏈長、涉及領(lǐng)域廣等特點(diǎn)，并對(duì)上下游產(chǎn)業(yè)具有帶動(dòng)效應(yīng)。發(fā)展養(yǎng)老型飯店不僅可以提高老年人的需求滿足率，而且能夠增加飯店從業(yè)人員的就業(yè)崗位，對(duì)我國GDP的拉動(dòng)作用也將會(huì)十分明顯。

2.3 老齡人消費(fèi)潛力巨大

當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)不斷增長，國民收入不斷增高。老年人隨著工齡的增長，其收入也不斷增加，他們經(jīng)過一生的積累，大部分人擁有儲(chǔ)蓄存款，財(cái)富水平也比較高，加之時(shí)間充裕，所以在生活消費(fèi)水平方面完全有能力選擇自己需要的產(chǎn)品和服務(wù)。有資料表明，每年老齡人的離退休金、再就業(yè)收入、親朋好友的資助可達(dá)3 000億至4 000億元，退休金到2030年可達(dá)到73 219億元，具備一定的消費(fèi)實(shí)力。

2.4 中高端養(yǎng)老型飯店可填補(bǔ)市場空缺

目前，我國大部分老年人日?；顒?dòng)仍處于公園健身、散步等初級(jí)階段，現(xiàn)有的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)普遍規(guī)模較小，檔次偏低，缺乏高端配套設(shè)施，主要設(shè)施與一些敬老院相當(dāng)，缺乏真正綜合性、個(gè)性化服務(wù)能力。隨著我國老齡人口平均收入不斷提高，他們不僅對(duì)物質(zhì)需求更高，而且對(duì)生活品位、精神需求方面也有更高要求，現(xiàn)有的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場需求。鑒于如此緊張的市場需求和現(xiàn)狀，發(fā)展中高端的養(yǎng)老型飯店，創(chuàng)新性地把飯店同養(yǎng)老的功能完美結(jié)合起來，這是我國養(yǎng)老模式的一次非常有深遠(yuǎn)意義的探索［3］。

3 關(guān)于促進(jìn)養(yǎng)老型飯店發(fā)展的決策建議

同其他養(yǎng)老產(chǎn)品進(jìn)行比較不難發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)老型飯店要求的標(biāo)準(zhǔn)很高，不僅需要較為優(yōu)質(zhì)適宜居住的環(huán)境，而且更為主要的是較為完善全面的醫(yī)療保障設(shè)施，要滿足老齡人物質(zhì)和精神方面的生活要求。

3.1 創(chuàng)設(shè)較為舒適的住宿環(huán)境

養(yǎng)老型飯店所選地域需要交通便捷，這樣出行方便。室內(nèi)的裝修、設(shè)計(jì)理念應(yīng)適合老齡人的心理年齡，裝修等材料應(yīng)使用優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的品牌;配備完整的家電設(shè)備，為方便老齡人使用，樓內(nèi)需要備有醫(yī)用通道，臥室內(nèi)部需要配備健康監(jiān)測的儀器設(shè)備，并且有較大輪轉(zhuǎn)半徑以滿足輪椅正常使用;洗漱間要有輔助支撐的設(shè)計(jì)且要防滑。通過這些手段來提高老年人生活的舒適安全［4］。

3.2 提供專業(yè)培訓(xùn)及個(gè)性化服務(wù)

養(yǎng)老型飯店的發(fā)展需要大量的專業(yè)性、職業(yè)性服務(wù)人員，飯店部門應(yīng)注重對(duì)專業(yè)性服務(wù)人員的培訓(xùn)及后備人才的培養(yǎng)。飯店服務(wù)人員應(yīng)具備家政服務(wù)、康復(fù)護(hù)理等專業(yè)知識(shí)，能采取靈活的服務(wù)方式，最大限度地滿足老年人的需求。此外，可以借助當(dāng)?shù)亟】刁w檢中心，為住戶提供免費(fèi)定期的體檢、管理健康檔案以及健康指導(dǎo)咨詢等一系列的特色服務(wù)，及時(shí)地發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

3.3 注重綠色食品與保健

隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，養(yǎng)老型飯店應(yīng)該適應(yīng)市場需求，可開辦營養(yǎng)藥膳餐廳，準(zhǔn)備富含高纖維、無污染且營養(yǎng)豐富的蔬菜水果，而原來作為餐廳主菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位，為老年顧客們提供保健綠色食譜，營造保健環(huán)境。

3.4 重視老年顧客情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求

情感生活是人們的基本需要之一，養(yǎng)老型飯店可以設(shè)立一系列服務(wù)項(xiàng)目來實(shí)現(xiàn)家人的團(tuán)聚、老年朋友的聚會(huì)，增進(jìn)父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來調(diào)動(dòng)其消費(fèi)欲望。如飯店可通過向前來探望的親朋好友贈(zèng)送禮物、節(jié)假日參與抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送鮮花等活動(dòng)鼓勵(lì)他們經(jīng)常光顧飯店，促進(jìn)與老人們的交流。此外，飯店內(nèi)部可設(shè)立社團(tuán)俱樂部，依托內(nèi)部的康體中心、娛樂文化中心定期舉辦多種文體活動(dòng)，可為老年人提供知識(shí)講座、書法繪畫展覽等來滿足住戶的精神需要與社交文化需要。

3.5 加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，借助網(wǎng)絡(luò)媒體對(duì)品牌進(jìn)行廣泛宣傳

養(yǎng)老型飯店應(yīng)注重自身獨(dú)特的企業(yè)文化建設(shè)，在酒店品牌宣傳上強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境，使老年顧客能夠在飯店也能感受到家的溫馨。在當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)信息化的新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，飯店還可通過組織一些公益活動(dòng)，借助網(wǎng)絡(luò)宣傳展示自身品牌，使企業(yè)擴(kuò)大銷售范圍，給飯店帶來更多利潤。

3.6 設(shè)立專業(yè)的投資理財(cái)服務(wù)

在提供了以上服務(wù)的基礎(chǔ)上，養(yǎng)老型飯店還可設(shè)立代租中心。如此，不僅讓老年人實(shí)現(xiàn)了以房養(yǎng)老，還能將養(yǎng)老與保值收益的問題一舉雙得地處理好;并且代租中心還能構(gòu)造有效的市場機(jī)制。當(dāng)住戶不在飯店居住時(shí)，代租中心可提供轉(zhuǎn)租的服務(wù)，進(jìn)而使得住客能獲得較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)不動(dòng)資產(chǎn)的增值。

隨著我國城市老齡化日趨嚴(yán)峻，急需民間資本介入養(yǎng)老型酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)到評(píng)鑒，養(yǎng)老型飯店的前景是非常大的。但是我國的養(yǎng)老事業(yè)方面尚處于初級(jí)階段，必須要從質(zhì)量至風(fēng)險(xiǎn)投資的管理上把好關(guān)，縮短我國大陸不同區(qū)域在養(yǎng)老事業(yè)上的差距，完善養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的建設(shè)。通過不同方式的養(yǎng)老事業(yè)的發(fā)展，使老齡化帶來的負(fù)面影響能降低到最小，進(jìn)而使老齡化在我國經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展中能平穩(wěn)的度過，最終實(shí)現(xiàn)國家和諧、迅速的發(fā)展。

［1］中國總?cè)丝谶_(dá)13.397億人10年增加7390萬［EB/OL］.［2011－04－28］.http://finance.chinanews.com/cj/z/index.shtml.

［2］王金元.城市老人居家養(yǎng)老的現(xiàn)狀與對(duì)策——以無錫社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)為例［J］.江南大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版)，2008，7(3):15 －18.

［3］黃成禮，龐麗華.人口老齡化對(duì)醫(yī)療資源配置的影響分析［J］.人口與發(fā)展，2011(2):35－41.

［4］費(fèi)孝通.家庭結(jié)構(gòu)變動(dòng)中的老年贍養(yǎng)問題［C］//中國家庭研究(第一卷).上海:上海社會(huì)科學(xué)院出版社，2006:6－15.