高職院校旅游管理專業(yè)校企合作瓶頸初探——以滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例

吳大明

（滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 滁州239000）

一、引言

近年來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，但是，高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難與旅游企業(yè)難以招到合適人才的矛盾并未得到根本改善。究其原因，主要是高職院校旅游管理專業(yè)校企合作不健全，教學(xué)中存在著教學(xué)和職業(yè)技能相分離、相脫節(jié)的現(xiàn)象。因此，破解校企合作瓶頸已成為高職旅游管理專業(yè)健康發(fā)展的重要課題。

二、我院旅游管理專業(yè)校企合作現(xiàn)狀

校企合作，即采取與企業(yè)合作的方式，充分利用企業(yè)的實踐教學(xué)資源等條件實施教學(xué)，既可以有針對性的為企業(yè)培養(yǎng)人才，也有利于企業(yè)利用院校資源開展面向在職員工的技能培訓(xùn)和文化教育。滁州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)已開設(shè)十年，2010 年，學(xué)院院旅游管理專業(yè)被安徽省教育廳列入省級特色專業(yè)建設(shè)項目。近年來，學(xué)院進(jìn)行了積極的探索與嘗試，實施了“2+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式，即前兩年進(jìn)行校內(nèi)學(xué)習(xí)，包括通識課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程和典型崗位職業(yè)能力課程；然后再進(jìn)行半年的專業(yè)實習(xí)、半年的頂崗實習(xí)。我院旅游管理專業(yè)與酒店的校企合作歷經(jīng)多年，在慎重甄選的基礎(chǔ)上，選擇了與南京蘇體度假村、南京開元酒店、上海國豐酒店、上海虹橋希爾頓飯店等星級酒店簽訂校企合作協(xié)議，雙方在理論教學(xué)、師資力量、實習(xí)設(shè)施、招生就業(yè)等方面深度合作，堅持以實習(xí)完善實踐教學(xué)，以實習(xí)帶動學(xué)生就業(yè)，最終實現(xiàn)提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的目的。

三、高職院校旅游管理專業(yè)校企合作的主要瓶頸

在近三年實施“2+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)過程中，通過對合作酒店、實習(xí)學(xué)生進(jìn)行走訪調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)校企合作中存在一些問題，已成為高職院校旅游管理專業(yè)校企合作的瓶頸，主要表現(xiàn)為：

（一）在思想認(rèn)識上，校企雙方重視程度不夠

從院校角度看，只是與合作企業(yè)保持一般聯(lián)系，沒有將人才培養(yǎng)方案、專業(yè)發(fā)展、課程設(shè)置、技能訓(xùn)練、學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃等完全融入到校企合作中去；從酒店角度看，多數(shù)酒店參與校企合作只是限于人力資源部門，高層不予重視，未能將校企合作定位于酒店長期的人力資源規(guī)劃。在思想認(rèn)識上，院校與酒店對校企合作重視程度不夠[1]。

（二）在合作深度上，校企合作流于形式

從院校角度看，只求酒店給旅游管理專業(yè)學(xué)生提供一個實習(xí)的機(jī)會，完成人才培養(yǎng)方案上的實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，同時解決學(xué)生就業(yè)渠道問題；而作為酒店，追求的是旅游管理專業(yè)學(xué)生能不能最短時間頂崗，為酒店節(jié)省人力資源成本，創(chuàng)造利潤。因此，校企合作雙方各有用心，合作僅停留在表面。

（三）在實習(xí)時間銜接上存在矛盾

高職院校對學(xué)生參與實踐的時間有一定的計劃與安排，這種安排的出發(fā)點是學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度；而企業(yè)對學(xué)生安排實習(xí)時間的出發(fā)點則是本企業(yè)的用人計劃及成本，特別是作為酒店行業(yè)，淡旺季明顯，企業(yè)的用人計劃隨淡季旺季而調(diào)整。不同的出發(fā)點，往往會導(dǎo)致學(xué)校的“供”與企業(yè)的“需”在時間上無法同步。

（四）在技能內(nèi)容供求上存在矛盾

當(dāng)前，高職旅游管理專業(yè)在學(xué)生技能更新和系統(tǒng)化方面都非常重視，但是仍存在學(xué)生走出學(xué)校、進(jìn)入企業(yè)后不適應(yīng)的狀況，其主要原因是學(xué)生技能不夠熟練。在旅游企業(yè)中，經(jīng)驗的積累和服務(wù)技能的熟練度尤為重要，因此，無論是酒店還是旅行社都需要花費相當(dāng)?shù)臅r間和精力來對實習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)。然而，由于旅游企業(yè)人員流動率大，往往導(dǎo)致企業(yè)在實習(xí)生培養(yǎng)上不會竭盡全力。

（五）在職業(yè)發(fā)展選擇上存在障礙

當(dāng)前，大多數(shù)高職旅游管理專業(yè)因為實際條件所限，常選擇酒店作為專業(yè)定向?qū)嵙?xí)點。在通常長達(dá)六個月的實習(xí)中，學(xué)生在實習(xí)酒店充當(dāng)勞動力，很少有機(jī)會進(jìn)行管理實習(xí)或換崗實習(xí)，這會給有其他職業(yè)發(fā)展目標(biāo)或是多元化發(fā)展目標(biāo)的同學(xué)造成困擾，影響其實習(xí)的積極性與投入程度，也不利于滿足其它旅游企業(yè)的用人需求。

四、破解校企合作瓶頸的主要對策

（一）加強(qiáng)雙方溝通交流，提高校企雙方重視程度

通過旅游院校與酒店之間的溝通與交流，使雙方充分認(rèn)識到校企合作給雙方帶來的益處。通過溝通，讓酒店充分認(rèn)識到校企合作不僅可以較大幅度的節(jié)約旅游企業(yè)的人力資源成本，而且實習(xí)生的較高的可塑性、較高的人文素養(yǎng)、較高的專業(yè)技能可以提高酒店的服務(wù)質(zhì)量[1,2]。

（二）推行“訂單式”教育，豐富校企合作內(nèi)容

學(xué)院應(yīng)通過考核篩選，確定幾家社會形象好、經(jīng)濟(jì)效益好、經(jīng)營理念先進(jìn)的星級酒店作為學(xué)生實習(xí)的定點單位，開展校企“訂單式”教育。旅游管理專業(yè)教師要深入酒店，了解酒店人員需求的數(shù)量、崗位、對學(xué)生技能素養(yǎng)的要求等，在此基礎(chǔ)上，共同商討旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置、技能訓(xùn)練、綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，然后，通過訂單培養(yǎng)協(xié)議明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。

（三）采用“旺入淡出”的隨需模式，交替安排教學(xué)與實習(xí)

由于酒店業(yè)具有明顯的季節(jié)性，其人力資源需求也有明顯的季節(jié)性。學(xué)院可根據(jù)酒店營業(yè)的淡、旺季對人員需求，適時調(diào)整教學(xué)計劃，淡季安排理論教學(xué)和校內(nèi)實訓(xùn)，旺季安排學(xué)生到酒店頂崗實習(xí)，實行由“學(xué)校-酒店-學(xué)校-酒店”相結(jié)合的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式[3]。

（四）加強(qiáng)對實習(xí)學(xué)生的管理，降低其職業(yè)發(fā)展選擇障礙

教師和酒店管理人員要對實習(xí)學(xué)生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，有針對性的幫助學(xué)生設(shè)計職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，降低職業(yè)發(fā)展選擇障礙。通過心理疏導(dǎo)和職業(yè)規(guī)劃，讓學(xué)生了解行業(yè)的美好前景，同時推進(jìn)管理實習(xí)或換崗實習(xí)，提高學(xué)生對酒店的職業(yè)認(rèn)知。

五、結(jié)論

近年來，我院旅游管理專業(yè)通過實施“2+0.5+0.5”的校企合作人才培養(yǎng)模式，學(xué)生的專業(yè)技能、綜合素養(yǎng)等有了較大的提升，學(xué)院旅游管理專業(yè)的建設(shè)和競爭力也有了明顯的提高。通過校企合作，逐步實現(xiàn)了學(xué)校、學(xué)生、酒店的共贏。針對校企合作中出現(xiàn)的一些瓶頸問題，學(xué)校和酒店要采取相應(yīng)的對策加以破解。

[1]周貴平.高職院校旅游管理專業(yè)校企合作的瓶頸及解決途徑[J].職教論壇,2008,（30）,55.

[2]吳青蘭.高職旅游管理專業(yè)校企合作的內(nèi)涵建設(shè)——以廈門華廈職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].蘭州教育學(xué)院學(xué)報,2013,(2)：93-95.

[3]陳志軍,楊洪.基于校企合作的旅游管理實踐教學(xué)創(chuàng)新模式初探[J]. 湘潭師范學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2008,(2)：179-182.