高職院校旅游管理專業(yè)校企合作模式構(gòu)建

馬艷利

（山西戲劇職業(yè)學(xué)院旅游管理系，山西 太原030001）

校企合作又稱產(chǎn)學(xué)合作， 廣義上是指職業(yè)教育相關(guān)的學(xué)校、教育機(jī)構(gòu)和企業(yè)界、產(chǎn)業(yè)界在科學(xué)研究、人才培養(yǎng)及技術(shù)服務(wù)等方面所開展的各種合作活動(dòng)。 本文指的是高職院校同企業(yè)在人才培養(yǎng)、科研創(chuàng)新、資源共享等方面的交流與合作。 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，高校和企業(yè)都屬于獨(dú)立的法人， 在校企合作過程中， 雙方地位應(yīng)該是平等的，雙方的合作以共同發(fā)展、互惠互利、“雙贏”為基礎(chǔ)。 世界職業(yè)教育的實(shí)踐證明進(jìn)行校企合作是發(fā)展職業(yè)教育的基本規(guī)律和必由之路。 校企合作是高等職業(yè)教育與生產(chǎn)勞動(dòng)相結(jié)合的拓展和延伸， 是培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的重要途徑，也是保證高職院校人才特色與質(zhì)量的重要方法。

旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式是有針對(duì)性的為旅游企業(yè)培養(yǎng)實(shí)用型人才的重要舉措， 也是高校旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展、提高育人質(zhì)量、與市場(chǎng)接軌進(jìn)而提高辦學(xué)能力的唯一出路。 目的是使職業(yè)院校和相關(guān)的行業(yè)或者企業(yè)在遵循平等互惠的原則上， 將學(xué)校的教育資源和企業(yè)的外部資源進(jìn)行整合， 讓學(xué)生在校所學(xué)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合， 讓學(xué)校和企業(yè)的技術(shù)、 設(shè)備實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，從而提高育人的質(zhì)量。 在我國(guó)，一批高職院校在辦學(xué)過程中創(chuàng)造了各具特色的產(chǎn)學(xué)合作教育模式，也取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。 但是， 如何依托旅游行業(yè)企業(yè)，探索一條校企“雙贏”的高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)新模式， 是目前已開設(shè)了旅游管理專業(yè)的高職院校面臨的需要研究和實(shí)踐的重要課題。

一、旅游管理專業(yè)背景介紹

旅游管理專業(yè)是隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、 旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個(gè)新型學(xué)科。 在我國(guó)，這門學(xué)科的產(chǎn)生只有二十年的時(shí)間， 但已成為工商管理學(xué)科體系中的一個(gè)重要的學(xué)科部門，培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、 旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才。 現(xiàn)階段我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展，已成為一支新興的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)力量。 旅游業(yè)的發(fā)展，極大地推動(dòng)了旅游人才教育事業(yè)的發(fā)展， 截至目前已經(jīng)形成了研究生、本科、?？坪椭械嚷殬I(yè)四個(gè)層次的教育體系。 旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向包括旅游行政管理部門、旅行社、旅游咨詢公司、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃?rùn)C(jī)構(gòu)、旅游營(yíng)銷策劃企業(yè)、旅游景區(qū)、主體公園、旅游休閑俱樂部、旅游度假村、開發(fā)鄉(xiāng)村旅游等包括酒店管理方向、旅行社管理方向、旅游風(fēng)景區(qū)管理方向、會(huì)展旅游管理方向、餐飲管理方向、休閑娛樂管理方向等。 截至目前，全國(guó)旅游直接從業(yè)人員達(dá)1000 多萬人，間接從業(yè)人員達(dá)4900 萬人。旅游業(yè)面臨著巨大人才缺口，每年缺口至少有200 萬，今后還將以每年20 萬的速度遞增。

根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計(jì)， 目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè)，每年還以兩位數(shù)的速度在增長(zhǎng)。 在中國(guó)，2003 年我國(guó)旅游業(yè)的固定資產(chǎn)達(dá)到8439 億人民幣，年?duì)I業(yè)收入約2308 億人民幣，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)約6487400 個(gè)，據(jù)世界旅游理事會(huì)在WTO 召開的世界大會(huì)上宣布，中國(guó)旅游就業(yè)排在世界第一，到2020 年，我國(guó)將成為世界第一大旅游目的地， 年接待1.37 億人次的入境旅游者， 同時(shí)2020 年出境人數(shù)1 億，位列世界第四。因此我國(guó)對(duì)旅游管理人才需求有很大的缺口。 校企合作作為培育旅游人才的重要途徑，是高職旅游教育人才培養(yǎng)的核心模式，也是高職旅游教育適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展要求的重要保障。

二、旅游管理專業(yè)校企合作的意義

（一）校企合作是旅游業(yè)發(fā)展的新要求

高職院校教育與普通的高等教育不同， 它應(yīng)該培養(yǎng)直接面向市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展所需要的技術(shù)性應(yīng)用人才，對(duì)旅游管理專業(yè)建設(shè)來說，首先必須適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，在當(dāng)今知識(shí)爆炸，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代，旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)人才也提出了新要求， 而高職院校旅游教育教學(xué)卻不能適應(yīng)新要求、新形式，還存在比較滯后的現(xiàn)象， 與旅游業(yè)對(duì)人才的要求存在較大的距離， 課程體系、 人才培養(yǎng)的模式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)旅游業(yè)迅猛發(fā)展的要求。 國(guó)務(wù)院辦公廳在《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高技能人才工作的意見》就提出“建立高技能人才校企合作培養(yǎng)制度”，并要求成立高技能人才校企合作培養(yǎng)協(xié)調(diào)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)， 明確了該機(jī)構(gòu)的職責(zé)；對(duì)職業(yè)院校、企業(yè)、政府三方在校企合作培養(yǎng)制度中應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任進(jìn)行了明確的界定。 2006 年7 月，國(guó)家勞動(dòng)保障部張小建副部長(zhǎng)在國(guó)家高技能人才東部地區(qū)培訓(xùn)工程2006 系列活動(dòng)大會(huì)上，提出要“全面建立高技能人才校企合作培養(yǎng)制度”，并特別強(qiáng)調(diào)：“高技能人才校企合作培養(yǎng)制度絕不是學(xué)校教學(xué)環(huán)節(jié)的技術(shù)性問題，而是一項(xiàng)全新的高技能人才培養(yǎng)制度。 ”

（二） 校企合作是促進(jìn)旅游教學(xué)改革的有效途徑

高職院校旅游專業(yè)教育在人才培養(yǎng)模式方面主要存在著培養(yǎng)方式的“雷同化”、教學(xué)內(nèi)容較為陳舊、理論性過強(qiáng)等一系列問題，因?yàn)槭艿奖究圃盒５挠绊?，普遍以傳統(tǒng)教學(xué)模式為主，造成產(chǎn)學(xué)研脫離，學(xué)生和教師普遍重知識(shí)輕創(chuàng)新，重理論而輕實(shí)踐，未來應(yīng)該依據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和旅游企業(yè)的需求進(jìn)行改革，合理設(shè)置課程體系，有針對(duì)性地調(diào)整實(shí)踐及理論教學(xué)的比例， 加大學(xué)生技能實(shí)踐在整個(gè)教學(xué)中的比例，這是辦學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)。 由于高職院校學(xué)生的學(xué)習(xí)培養(yǎng)周期較長(zhǎng)，通過校企合作，由企業(yè)來提供人才的需求計(jì)劃，學(xué)校主動(dòng)配合，可以有針對(duì)性的進(jìn)行專業(yè)課程調(diào)整， 合理配置教育資源。 實(shí)行校企合作，要充分利用互動(dòng)促進(jìn)機(jī)制，也就是充分調(diào)動(dòng)校方和企業(yè)方合作辦學(xué)的積極性，尤其是企業(yè)的積極性，鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)職業(yè)教育加大資金投入，提供實(shí)習(xí)基地、進(jìn)行員工培訓(xùn)等，學(xué)校也要將這部分資金利用好，根據(jù)企業(yè)需求充分利用學(xué)校師資，開發(fā)符合校企合作機(jī)制的課程，校企共同制定教學(xué)計(jì)劃，實(shí)施創(chuàng)新課程，突出學(xué)生實(shí)踐，構(gòu)建理論課程和實(shí)踐教學(xué)共同推進(jìn)的課程體系結(jié)構(gòu)。

（三） 校企合作是高校和企業(yè)達(dá)到“雙贏”目的的必然選擇

校企合作是高職院校謀求自身發(fā)展、 實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)接軌、大力提高育人質(zhì)量、有針對(duì)性地為企業(yè)培養(yǎng)一線實(shí)用型技術(shù)人才的重要舉措， 其初衷是讓學(xué)生在校所學(xué)與企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)校和企業(yè)的設(shè)備、技術(shù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享，以切實(shí)提高育人的針對(duì)性和實(shí)效性，提高技能型人才的培養(yǎng)質(zhì)量， 企業(yè)與高校進(jìn)行校企合作并回報(bào)社會(huì)，這是一項(xiàng)具有重要意義的公益事業(yè)，是貫徹科教興國(guó)和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略， 促進(jìn)和諧社會(huì)建設(shè)的有益實(shí)踐和重要舉措。 從學(xué)院角度，希望以產(chǎn)學(xué)合作關(guān)系為紐帶，進(jìn)一步加強(qiáng)與企業(yè)的合作， 在產(chǎn)學(xué)結(jié)合上取得突破并實(shí)現(xiàn)學(xué)校與用人單位的合作“雙贏”。 今后除了實(shí)習(xí)基地建設(shè)等“初級(jí)層面”的合作關(guān)系外，將逐步推廣到合作建立專業(yè)課程，合作改革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，合作建立教育基金等其它合作形式，促進(jìn)高職院校及企業(yè)加速成長(zhǎng)。

三、高職院校校企合作模式構(gòu)建

校企合作的模式很多， 國(guó)外校企合作模式比較成熟的有日本的“產(chǎn)學(xué)合作”、英國(guó)的“三明治課程”模式、美國(guó)的“合作教育”模式、德國(guó)的“雙元制”模式、澳大利亞的TAFE 模式、新加坡的“教學(xué)工廠”等等，這些國(guó)家的職業(yè)教育體系都較為成熟， 他們的模式有我們值得學(xué)習(xí)的地方，但是完全照搬別國(guó)模式肯定是行不通的，一定要結(jié)合我國(guó)本地區(qū)的實(shí)際發(fā)展情況，取其精華、去其糟粕，在汲取別國(guó)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上融入本國(guó)本地區(qū)本校的特色才是我們真正需要的校企合作模式。 具體如下：

（一） 訂單式培養(yǎng)

訂單式培養(yǎng)也叫“人才定做”。 它是指學(xué)校針對(duì)單個(gè)用人單位需求，根據(jù)用人單位向?qū)W校發(fā)出的訂單專業(yè)、訂單人數(shù)和其他具體要求而組織招生。 具體做法就是學(xué)校和用人單位共同制定人才培養(yǎng)計(jì)劃， 用人單位根據(jù)崗位的需求與學(xué)校簽訂合同，且學(xué)校和企業(yè)在技術(shù)、師資、辦學(xué)條件等方面共同負(fù)責(zé)學(xué)生的招生、 培養(yǎng)及就業(yè)的全部過程，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)所需的理論知識(shí)，在企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，學(xué)生在畢業(yè)之后直接到企業(yè)就業(yè)。 這種模式使得學(xué)校和用人單位緊密聯(lián)系， 在所需人才的培養(yǎng)上面真正實(shí)現(xiàn)了“零距離”，最終培養(yǎng)出來的人才也更具科學(xué)性和合理性， 這種人才培養(yǎng)模式也是近幾年來國(guó)家大力提倡的一種校企合作辦學(xué)的模式。 例如，太原旅游職業(yè)學(xué)院的酒店管理專業(yè)就屬于訂單式的培養(yǎng)。 但是，從目前來看，校企合作也面臨著諸多問題，例如：企業(yè)在校企合作中的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償；社會(huì)對(duì)于企業(yè)在校企合作中的貢獻(xiàn)的認(rèn)可度；學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間面臨的安全問題； 校企合作過程中相關(guān)政策的落實(shí)及實(shí)施； 職業(yè)院校人才培養(yǎng)水平和企業(yè)用人要求之間的差距等等， 這些都需要在合作的過程中學(xué)校和企業(yè)仔細(xì)斟酌，相互協(xié)商。

（二）實(shí)習(xí)基地共建模式

實(shí)習(xí)基地共建模式是指學(xué)校和企業(yè)共同建立實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)校提供師資、場(chǎng)地及其他所需服務(wù)，企業(yè)提供設(shè)施設(shè)備、技術(shù)以及資金，學(xué)生具有學(xué)校學(xué)生和企業(yè)準(zhǔn)員工雙重身份，校企雙方共享利益，可以理解為企業(yè)專辦職院或興辦校辦企業(yè)。 具體到旅游管理專業(yè)，可以利用各種優(yōu)惠政策，吸引企業(yè)將旅行社營(yíng)業(yè)部、辦事處、相關(guān)酒店等項(xiàng)目移至學(xué)院，按企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求進(jìn)行管理，學(xué)院則根據(jù)教學(xué)要求安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。

方式一：學(xué)院與企業(yè)共建。 學(xué)院有教育優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和場(chǎng)地優(yōu)勢(shì)，企業(yè)有資金、項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)，學(xué)校有人才優(yōu)、場(chǎng)地和教育的優(yōu)勢(shì)。 雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，共同出資，建立合作實(shí)體。 學(xué)?？梢愿鶕?jù)學(xué)生實(shí)習(xí)安排，適當(dāng)讓利，但是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中，要保障學(xué)生實(shí)習(xí)。

方式二：學(xué)院出場(chǎng)地、企業(yè)出資源。 充分利用學(xué)院人力資源和場(chǎng)地優(yōu)勢(shì)， 邀請(qǐng)合作企業(yè)將酒店或者旅行社遷入學(xué)校進(jìn)行組織經(jīng)營(yíng)管理。 學(xué)院為企業(yè)無償提供場(chǎng)地，企業(yè)可以自主經(jīng)營(yíng)運(yùn)行。 企業(yè)對(duì)開展實(shí)踐教學(xué)提供條件，學(xué)院根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)安排， 通過讓利、 服務(wù)等方式予以扶持。

方式三：學(xué)院自建、企業(yè)承租。 學(xué)院出資在校內(nèi)自己籌劃建立酒店或者旅行社，在建設(shè)實(shí)體的過程中，企業(yè)可以參與規(guī)劃、設(shè)計(jì)與建設(shè)。 建成后由企業(yè)租賃使用，按市場(chǎng)規(guī)則組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)， 但是學(xué)校可以在酒店或者旅行社內(nèi)安排學(xué)生實(shí)習(xí)。

（三）三方校企合作模式

三方校企合作模式是指政府、企業(yè)、學(xué)校共同參與校企合作。 從國(guó)外高職教育的校企合作經(jīng)驗(yàn)中我們可以看出，政府在校企合作的整個(gè)過程中起著非常重要的作用。校企合作的目的是實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的“雙贏”，在校企合作過程中可以充分利用高職院校的教育、 師資優(yōu)勢(shì)和企業(yè)的設(shè)備、生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，將理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合起來，把學(xué)生真正培養(yǎng)成為適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、有能力的高素質(zhì)專門人才。 而目前，我國(guó)高職院校的校企合作過程中普遍存在著合作主動(dòng)性、積極性不高、合作力度較淺等等問題，因此，政府在其中所扮演的角色至關(guān)重要，因此，建立起一種“政府主導(dǎo)，企業(yè)積極參與，高職院校協(xié)作辦學(xué)的”的“政校企”相結(jié)合的校企合作模式是未來發(fā)展的新方向。

[1] 國(guó)家旅游局政策法規(guī)司.2007 年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)[R] .http://www.cnta.gov.cn/.

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[4] 龔艷.對(duì)高校旅游管理專業(yè)校企合作的探討[J] .當(dāng)代教育論壇，2010，(2）

[5] 趙鵬，湯利華.旅游高等院校校企合作機(jī)制研究——以北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院為例[J] .旅游學(xué)刊，2006， （5）