試從生態(tài)美學(xué)角度分析現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)

李思琪

摘 要：隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，技術(shù)文明給人類社會(huì)帶來進(jìn)步的同時(shí)，生態(tài)問題開始被人們所關(guān)注，生態(tài)美學(xué)作為一種人與環(huán)境和諧相處的理論依據(jù)適時(shí)地出現(xiàn)。論文以生態(tài)美學(xué)的哲學(xué)理論為基礎(chǔ)，從傳統(tǒng)美學(xué)思想方面出發(fā)，對(duì)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展做出了理論展望，也指出了將來食品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的主流方向，在被市場(chǎng)環(huán)境所接納的情況下發(fā)展可持續(xù)的創(chuàng)新型生態(tài)設(shè)計(jì)。生態(tài)美學(xué)中傳統(tǒng)造物的生態(tài)審美元素體現(xiàn)了傳統(tǒng)審美準(zhǔn)則和設(shè)計(jì)品質(zhì)，將這些審美元素在傳統(tǒng)造物中的表現(xiàn)形式和手法運(yùn)用到現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中，來提升包裝設(shè)計(jì)的生態(tài)審美價(jià)值和本土化、民族化的設(shè)計(jì)特色。

關(guān)鍵詞：生態(tài)美學(xué)；和諧發(fā)展；生態(tài)設(shè)計(jì)；食品包裝設(shè)計(jì)；本土化

現(xiàn)代化的城市生活阻礙了人們與自然親近的客觀條件，人們的生活被現(xiàn)代化科技產(chǎn)品所填滿，也越來越少的思考到自然的美和自然規(guī)律，生態(tài)環(huán)境也已不堪重負(fù)。但是對(duì)于現(xiàn)代設(shè)計(jì)來說，并非人造的美學(xué)形式都是對(duì)美的破壞，在今天看來人工再造的美態(tài)有更加重要的意義。人類從最初的害怕自然、崇拜自然演變發(fā)展到今天改造自然、利用自然，人造物的出現(xiàn)也標(biāo)志著社會(huì)的進(jìn)步?，F(xiàn)代生態(tài)美學(xué)就是從人、自然、社會(huì)三重關(guān)系出發(fā)，試圖建立一種人與自然和社會(huì)和諧共生的生態(tài)美學(xué)觀。因此，在這個(gè)科技主導(dǎo)的現(xiàn)代社會(huì)，生態(tài)美學(xué)在我國20世紀(jì)90年代中期作為對(duì)社會(huì)現(xiàn)狀的一種反映應(yīng)運(yùn)而生。

1 以生態(tài)美學(xué)為理論基礎(chǔ)看包裝設(shè)計(jì)理念

(1)崇尚自然。傳統(tǒng)的包裝大多取材自然，因地制宜。從原始社會(huì)到現(xiàn)在社會(huì)的漫長進(jìn)化中，我們的人類祖先不但能用柔軟的植物枝條進(jìn)行捆扎，還會(huì)用獸皮、貝殼、竹筒等盛放和轉(zhuǎn)移食物。我國唐代絲綢之路繁盛，商人們通過絲綢之路把瓷器等東西運(yùn)往波斯，瓷器易碎，往往到達(dá)目的地之后都成了碎片，于是商人們想出一個(gè)很有趣的辦法：先把瓷器放置的潮濕的地上，在每件瓷器里灌滿摻有豆種或麥種的沙土，然后按照不同大小規(guī)格的瓷器每十件一捆，每一捆再次捆綁，形成一個(gè)方形，然后再在捆綁后的瓷器的縫隙中再撒上種子，等到種子發(fā)芽了，根根錯(cuò)節(jié)，絲絲纏繞，形成一個(gè)堅(jiān)固的“土方塊”，最后商人們會(huì)把這些土方塊在堅(jiān)硬的地上摔，不碎的就是可搬運(yùn)的合格瓷器。古人的這種充分運(yùn)用自然的方法恐怕會(huì)令當(dāng)代的設(shè)計(jì)師們自愧弗如了。

(2)“和諧、統(tǒng)一”的審美感受。我國古代的藝術(shù)家始終把“和諧”致力于美的創(chuàng)造中，在中國古代藝術(shù)品中，秦代的青銅器、漢代的漆器都已經(jīng)表現(xiàn)出高度的美感，不論是器物造型、制作工藝、材料和裝飾上都達(dá)到了很高的水平。由于青銅器的地位所以不是一般百姓能用得起的，發(fā)展到漢代，漆器已經(jīng)取代了青銅器，作為了普通人家也可以用到的必不可缺的生活用品，為了適應(yīng)生活的需要，手工藝人還創(chuàng)造出了多功能、組合化和系列化的漆器。將實(shí)用功能和審美功能高度統(tǒng)一于產(chǎn)品優(yōu)美的形態(tài)和精巧的制作工藝之中，用恰當(dāng)?shù)谋壤叨葋眢w現(xiàn)造型的多樣化，創(chuàng)造了實(shí)用和美觀相統(tǒng)一的最高境界。

(3)“物盡其用”的傳統(tǒng)思想在設(shè)計(jì)中的運(yùn)用?！拔锉M其用”對(duì)當(dāng)今構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)，維持社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展有著重要的意義。傳統(tǒng)的物盡其用從兩個(gè)方面來看，一是產(chǎn)品材料達(dá)到最大限度發(fā)揮，盡可能的充分利用原材料的價(jià)值。二是在使用物品的過程中尋求最大程度的使用價(jià)值，發(fā)揮其最大的使用效益。

(4)帶有民族、宗教符號(hào)的生態(tài)設(shè)計(jì)。人類的藝術(shù)起源與宗教是分不開的，在現(xiàn)代社會(huì)最有代表性的為宗教而生的藝術(shù)作品就是藏式家具。藏式家具是中國家具中帶有強(qiáng)烈民族感的標(biāo)志性藝術(shù)作品，家具多用核桃木、松木等軟木制作，而木材又是中國傳統(tǒng)造物中最喜歡的元素?？少F的是古老的藏式家具仍然依照傳統(tǒng)的造物結(jié)構(gòu)，不用一釘一鐵，而是運(yùn)用“榫卯”結(jié)構(gòu)固定與連接，這種源于自然的審美情趣帶有強(qiáng)烈的民族時(shí)代感，在現(xiàn)代社會(huì)這種民族設(shè)計(jì)已經(jīng)是難能可貴的了。

2 以生態(tài)美學(xué)觀對(duì)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行理論構(gòu)建

(1)建立與市場(chǎng)環(huán)境共生的創(chuàng)新型生態(tài)設(shè)計(jì)。作為設(shè)計(jì)者，設(shè)計(jì)時(shí)的首要任務(wù)是要充分注意產(chǎn)品在使用過程中對(duì)環(huán)境的影響，盡量消除不合理的設(shè)計(jì)造成的環(huán)境污染與危害，最好選擇使用在自然環(huán)境下易降解和易于回收的材料；再次就是要考慮到設(shè)計(jì)的產(chǎn)品能否被市場(chǎng)所接受。作為科技工作者在科學(xué)技術(shù)與社會(huì)環(huán)境研究中的一個(gè)重要問題就是人與自然的關(guān)系，即人如何利用科學(xué)技術(shù)既開發(fā)自然又保護(hù)自然，真正造福于人類的問題。①例如，澳大利亞一家公司就研制出一種用于土豆片的包裝，人們可以把土豆片連同包裝一起吃掉。對(duì)食品來說，解決食品包裝與環(huán)境之間矛盾的一個(gè)有效的方法就是采用可食性純天然的包裝材料，當(dāng)然這也是建立在科學(xué)技術(shù)之上的。

(2)堅(jiān)持“以人為本”的人性化設(shè)計(jì)。人的需要是設(shè)計(jì)靈感的泉源，設(shè)計(jì)是以滿足人的需要為目標(biāo)的創(chuàng)造活動(dòng)。②堅(jiān)持設(shè)計(jì)的本真是“以人為本”，設(shè)計(jì)的目的是人，而不是產(chǎn)品。設(shè)計(jì)作為產(chǎn)品的附加，除了功能的滿足以外，當(dāng)然也需要讓包裝起到宣傳作用，但是，應(yīng)該避免浮躁和過度包裝，做到貼切、樸實(shí)、恰如其分的表達(dá)產(chǎn)品的品質(zhì)與內(nèi)涵，把握包裝設(shè)計(jì)中的“度”。英國斯特萊斯克萊德大學(xué)的研究人員研制成功一種可提醒消費(fèi)者食物何時(shí)開始變質(zhì)的食品包裝袋，當(dāng)食物開始變質(zhì)或超過保質(zhì)期但沒有放進(jìn)冰箱冷藏時(shí)，包裝袋內(nèi)氧氣含量便會(huì)上升，包裝袋將改變自身的顏色。這種包裝袋還可以為食物提供特殊的保存環(huán)境，以延長食物的保存時(shí)間。國外包裝制品的人性化趨勢(shì)更加明顯，更富創(chuàng)意，未來的包裝理念就是將自然生態(tài)的長遠(yuǎn)價(jià)值融會(huì)于人性化的科學(xué)設(shè)計(jì)理念中，倡導(dǎo)公益包裝、綠色包裝、適度包裝、輕度包裝。

(3)包裝設(shè)計(jì)的形式與功能相結(jié)合?！靶问健迸c“功能”關(guān)系問題一直是設(shè)計(jì)中討論的焦點(diǎn)。在設(shè)計(jì)發(fā)展中人們逐漸認(rèn)識(shí)到設(shè)計(jì)不僅要滿足人們生理的需求，而且要滿足人們心理的需要；設(shè)計(jì)不僅要實(shí)用，而且要適用；不僅要適用，而且要在設(shè)計(jì)中賦予更多審美的、情感的、文化的、精神的含義。追求包裝設(shè)計(jì)形式與功能的和諧統(tǒng)一。

(4)堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計(jì)原則.設(shè)計(jì)的可持續(xù)性原則要求我們的設(shè)計(jì)應(yīng)該既滿足當(dāng)代人的需求，又不影響后代人生存及其發(fā)展環(huán)境。當(dāng)前社會(huì)最嚴(yán)重的問題就是能源材料的無形浪費(fèi)，就比如國內(nèi)在的紙質(zhì)材料使用上的一些問題。紙質(zhì)本身是無污染材質(zhì)，但是在進(jìn)行“設(shè)計(jì)——加工——成型”的過程中會(huì)有各種來自其他重金屬或者油墨的污染，結(jié)果造成不必要的環(huán)境污染，給我們的可持續(xù)設(shè)計(jì)又增添了諸多阻礙。國外的不少包裝設(shè)計(jì)都進(jìn)行了有益的嘗試，在秉承可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，對(duì)多個(gè)方面都做出了改進(jìn)。一是節(jié)省材料，同樣品牌的洗發(fā)水，大包裝可比小包裝節(jié)省20%的包裝材料，節(jié)省材料就是節(jié)省地球資源。二是材料安全，如一個(gè)啤酒莊園用麥殼制成啤酒禮盒來贈(zèng)送給顧客，既天然又環(huán)保，廢棄物也可自行分解，這樣就能避免原材料的二次加工，過多的添加各種化工原料能使包裝使用壽命增長，但是卻是對(duì)消費(fèi)者的健康最不安全的做法。三是設(shè)計(jì)生活化，把包裝當(dāng)作一種生活器具來設(shè)計(jì)，使其可被反復(fù)使用，延長使用壽命，減少垃圾。四是廢棄物的分類回收，把包裝的各種材料分類丟棄，以便于垃圾回收時(shí)的處理再利用，在這一點(diǎn)上我們國人的垃圾分類意識(shí)是十分薄弱的。還有一點(diǎn)就是國內(nèi)現(xiàn)有的包裝有追求高成本的趨勢(shì)，為了保持自然環(huán)境的原生態(tài)，保持我國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，推行環(huán)保節(jié)能型的生態(tài)包裝勢(shì)在必行。

(5)包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格化。

設(shè)計(jì)應(yīng)該結(jié)合各個(gè)國家、地區(qū)的具體情況來做出適當(dāng)?shù)母淖儯m應(yīng)這個(gè)國家、民族的習(xí)性和理念。日本的食品包裝設(shè)計(jì)在民族與國際的契合點(diǎn)上找到了合適的出路，設(shè)計(jì)的東西既有強(qiáng)烈的民族風(fēng)格又用現(xiàn)代化的元素表現(xiàn)。例如，古市庵生產(chǎn)的午餐套盒，飯團(tuán)用竹葉包裝，捆繩也是竹葉，包裝不僅把竹子的香氣傳到了米飯里，而且是天然的，原生態(tài)的。雖然這樣的包裝與我們國家粽子包裝理念是一脈相承的，但是一看到這種包裝就主觀認(rèn)為是日本的包裝概念。原因在于我們僅僅把粽子的包裝當(dāng)成一種模式，就只是認(rèn)為這樣的原生態(tài)包裝只適合粽子，而不是去利用這種取法自然、源于自然的設(shè)計(jì)理念去置換一些同概念的商品，在這一點(diǎn)上國內(nèi)的過于追求現(xiàn)代化而忽視民族化的做法上是十分令人惋惜的。

不同地區(qū)、不同民族、不同國家也有不同的文化底蘊(yùn)，其審美行為也不盡相同。在工業(yè)化發(fā)展的時(shí)代國內(nèi)的包裝設(shè)計(jì)失去了我們的民族特色，包裝風(fēng)格和國際化越來越近，卻和自己的民族文化越來越遠(yuǎn)，一些需要反映民族、宗教特性的設(shè)計(jì)也打上了國際化印記，所以設(shè)計(jì)的本土化、風(fēng)格化勢(shì)在必行。設(shè)計(jì)要反映地域性審美觀念。并且提倡充分利用新技術(shù)與新材料，結(jié)合本地設(shè)計(jì)材料和傳統(tǒng)材料的設(shè)計(jì)手法以及生態(tài)美學(xué)元素的地域性表現(xiàn)形式，創(chuàng)造具有地域特色的生態(tài)產(chǎn)品。

民族的設(shè)計(jì)就是世界的設(shè)計(jì)，在這個(gè)高度工業(yè)化和商業(yè)化的社會(huì)，帶有明確的民族、地域風(fēng)格的包裝設(shè)計(jì)才能在世界包裝設(shè)計(jì)中獨(dú)樹一幟。大自然無處不在的設(shè)計(jì)讓我們必須找回對(duì)自然與生命的同感，對(duì)這個(gè)我們賴以生存的環(huán)境做出睿智的生態(tài)設(shè)計(jì)。

注釋：①于光遠(yuǎn).理性與情感世界的對(duì)話——科技美學(xué)(序)［M］.第2頁.

②理性與情感世界的對(duì)話——科技美學(xué)(六章3節(jié))［M］.陜西人教，1997：249.

參考文獻(xiàn)：

［1］ 徐恒醇.設(shè)計(jì)美學(xué)［M］.清華大學(xué)出版社，2006.

［2］ 徐恒醇.生態(tài)美學(xué)［M］.陜西人教，2000.

［3］ 韓榮.包裝意象［M］.上海三聯(lián)書店，2007.

［4］ 《包裝與設(shè)計(jì)》雜志［J］.