生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)及運(yùn)行機(jī)制的研究

張鵬鸝+

作者簡介：張鵬鸝（1976-），女，漢族，碩士研究生，講師，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校，酒店教研室教師。

摘要：生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是職業(yè)院校的特色和優(yōu)勢，發(fā)展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是近年來職業(yè)院校發(fā)展的工作重點(diǎn)之一 。利用廣東地域優(yōu)勢，建設(shè)好生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，并研究生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行機(jī)制，對于拓展廣東職業(yè)院校生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)容與模式，增加相關(guān)行業(yè)競爭力，形成廣東職業(yè)教育特色化具有重要的戰(zhàn)略意義。

關(guān)鍵詞：職業(yè)院校；生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地；運(yùn)行機(jī)制

中圖分類號:G717文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號：1005-1422（2014）06-0115-032010年，國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)開始啟動，七項(xiàng)重點(diǎn)建設(shè)任務(wù)與校企合作緊密相關(guān)，隨著示范校建設(shè)計(jì)劃的實(shí)施，國家提出的“教學(xué)過程與生產(chǎn)過程的深度對接”己納入中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的重要方面，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)深植辦學(xué)理念中。本文探索和研究相關(guān)資料和本校的實(shí)踐，結(jié)合廣東地域特征，概述了探索生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和運(yùn)行機(jī)制，以培養(yǎng)符合企業(yè)需求的技能型人才，實(shí)現(xiàn)廣東特色職業(yè)教育培養(yǎng)模式的新突破。

一、廣東生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的發(fā)展現(xiàn)狀

自中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)開始啟動以來，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地在廣東有著迅猛的發(fā)展，各職業(yè)院校在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地理論與實(shí)踐方面積極探索，中國期刊全文數(shù)據(jù)庫于近年來收錄了大量相關(guān)論文：路榮平的《高職院校生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地：內(nèi)涵、特征與建設(shè)策略》（《職業(yè)技術(shù)教育》2011年）探討了生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的概念問題；林紅梅的《高職院校校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地企業(yè)模式運(yùn)作機(jī)制的研究》（《職教論壇》2013年第6期）闡述了生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)管理與經(jīng)營管理的協(xié)調(diào)機(jī)制；周揚(yáng)程、蒙圻的《建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地探討》(《現(xiàn)代企業(yè)教育》2013年3月下期)研究如何建立會計(jì)專業(yè)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地；等等。廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校成立了實(shí)訓(xùn)設(shè)備科，管理3個校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心，對外經(jīng)營的4個實(shí)訓(xùn)基地。深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院建有、管理 35個實(shí)訓(xùn)室、125個實(shí)訓(xùn)分室等。但是，由于國內(nèi)職業(yè)教育對于生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與運(yùn)行的研究剛剛起步，我國相關(guān)的法律法規(guī)、政策保障尚未完善，特別是在建設(shè)與運(yùn)行機(jī)制上受到觀念滯后、機(jī)制障礙的制約，以至于生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)作機(jī)制還沒有形成統(tǒng)一的認(rèn)識。運(yùn)行機(jī)制，一般包括組織架構(gòu)、管理制度、實(shí)訓(xùn)組織計(jì)劃與安排、運(yùn)行過程中的管理方法等。下文將從這些方面結(jié)合廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校的實(shí)踐進(jìn)行闡述。

二、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地組織架構(gòu)

學(xué)校設(shè)立專門機(jī)構(gòu)管理生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，形成分級管理、分級負(fù)責(zé)、層層落實(shí)的管理組織體系。

1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)管理組織

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)管理組織架構(gòu)見圖1。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)管理由設(shè)備管理中心負(fù)責(zé)，教師參與實(shí)訓(xùn)基地的管理、運(yùn)做和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，教務(wù)科負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)訓(xùn)期間的教學(xué)計(jì)劃調(diào)整和實(shí)習(xí)教學(xué)規(guī)劃工作，學(xué)生科、團(tuán)委協(xié)同管理。

圖1

2.校外實(shí)訓(xùn)管理組織

校外實(shí)訓(xùn)管理組織架構(gòu)見圖2。實(shí)習(xí)就業(yè)辦是學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)工作最主要的管理單位，實(shí)習(xí)生的教學(xué)實(shí)行“雙導(dǎo)師制”, 以自然班為基本單位，以廣東旅游職教集團(tuán)成員為實(shí)踐基地，學(xué)校派實(shí)習(xí)管理人員，駐點(diǎn)帶隊(duì)，文化理論導(dǎo)師現(xiàn)場教學(xué)，企業(yè)派職業(yè)技能導(dǎo)師以‘師帶徒方式落實(shí)理論文化課程與技能實(shí)習(xí)新任務(wù)。三、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地管理措施

學(xué)校參照行業(yè)企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)與方式，結(jié)合國家和各省市的有關(guān)方針政策、學(xué)校的辦學(xué)方向和人才圖2

培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建符合學(xué)校實(shí)際的管理政策制度體系。如《實(shí)訓(xùn)室崗位職責(zé)》、《安全操作規(guī)章》、《實(shí)訓(xùn)室開放制度》、《實(shí)習(xí)管理規(guī)定》、《校內(nèi)實(shí)訓(xùn)管理規(guī)定》、《實(shí)習(xí)學(xué)生行為規(guī)范》、《實(shí)習(xí)安全管理規(guī)定》等。

四、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)組織計(jì)劃與安排

學(xué)校開放校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所可以打破專業(yè)的界限，面向全校師生開放，讓學(xué)生有更多的機(jī)會進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。為了解和掌握更多的實(shí)踐項(xiàng)目和內(nèi)容，學(xué)校探索實(shí)施“崗位對接，四級遞進(jìn)”綜合職業(yè)能力培養(yǎng)模式，通過生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)素質(zhì)：

1. 旅游實(shí)踐考察日

每學(xué)期安排一個考察日，例如旅游服務(wù)管理專業(yè)部學(xué)生去嶺南印象園、廣州市四星或五星酒店進(jìn)行實(shí)踐考察，以培養(yǎng)學(xué)生從事旅游行業(yè)的興趣。

2.校內(nèi)旅游服務(wù)養(yǎng)成教育周

第一學(xué)年為期一周，進(jìn)行校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，各專業(yè)的學(xué)生在學(xué)生食堂、學(xué)校大堂等營業(yè)場所服務(wù)自己的老師和同學(xué)，既包括正確服務(wù)行為的指導(dǎo)，也包括良好習(xí)慣的訓(xùn)練，語言習(xí)慣、思維習(xí)慣的培養(yǎng)。學(xué)生從認(rèn)識到認(rèn)同，培養(yǎng)了良好的服務(wù)行為習(xí)慣。

3.廣州交易會的見習(xí)月

第二學(xué)年期間，進(jìn)行校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)?！皬V州春秋交易會“約一個月期間，學(xué)校以校企合作理事會、廣東省旅游職業(yè)教育集團(tuán)為定點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基地，給學(xué)生提供了在旅游企業(yè)社會實(shí)踐的見習(xí)機(jī)會，直接參與到服務(wù)工作中，讓學(xué)生從認(rèn)同到認(rèn)知，培養(yǎng)良好服務(wù)意識。

4.職業(yè)能力和品格全面實(shí)習(xí)年

第三學(xué)年為實(shí)習(xí)年，進(jìn)行校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。學(xué)校借廣州地域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，以校企合作理事會、廣東省旅游職業(yè)教育集團(tuán)為定點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基地，讓實(shí)習(xí)生接觸職場，鍛煉工作能力、獲得實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)、融入社會的技巧，讓學(xué)生從認(rèn)知到認(rèn)會，培養(yǎng)良好旅游職業(yè)能力。

我?！皪徫粚?，四級遞進(jìn)” 的實(shí)訓(xùn)模式，基于崗位能力為導(dǎo)向，在不同級別的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)層面上逐步遞進(jìn)，讓學(xué)生逐步從生手到熟手，從熟手到能手，從能手到高手，學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)得到漸進(jìn)提升。

五、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行模式

按照投資主體，從運(yùn)作管理方式角度，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地可分成學(xué)校主導(dǎo)模式生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、企業(yè)主導(dǎo)模式生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、校企共建模式生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。本文以廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校為例，闡述三種建設(shè)模式的內(nèi)涵和優(yōu)缺點(diǎn)。

1.學(xué)校主導(dǎo)模式生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

該模式的特點(diǎn)是將院校按企業(yè)模式辦，將企業(yè)按學(xué)校模式辦。投資的主體是學(xué)校，學(xué)校依托專業(yè)優(yōu)勢、人力資源和技術(shù)實(shí)力，建成產(chǎn)學(xué)研一體,具有獨(dú)立所有權(quán)的生產(chǎn)經(jīng)營性實(shí)訓(xùn)基地。比如，我校的禮理酒店管理公司、廣州中航國際旅游有限公司等。

該模式的優(yōu)點(diǎn)是具有鮮明的實(shí)用性，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的目的明確，具有較強(qiáng)的自主性，該模式生產(chǎn)過程、教學(xué)實(shí)訓(xùn)安排由學(xué)校掌握，方便靈活。缺點(diǎn)是需要持續(xù)性的運(yùn)營資金的支撐，學(xué)校集經(jīng)營與管理于一身,責(zé)權(quán)不明晰,管理成本較高，市場反應(yīng)能力較差。

為克服該模式的缺點(diǎn)，我校建立的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地以國家資格證書為基礎(chǔ)，由行業(yè)主導(dǎo)。例如，我校的廣州中航國際旅游有限公司，在運(yùn)營過程中有2名教師參與旅游公司經(jīng)營管理與學(xué)生指導(dǎo)，其他工作都由學(xué)生來負(fù)責(zé)。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容分課程實(shí)訓(xùn)和生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)，課程實(shí)訓(xùn)通常是集中兩周時(shí)間，在教師指導(dǎo)下熟悉和學(xué)會相關(guān)技能掌握技能要點(diǎn)。生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)主要安排在第三學(xué)年，選擇在課程實(shí)訓(xùn)中比較優(yōu)秀的學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，在崗位技能和職業(yè)素質(zhì)方面進(jìn)一步強(qiáng)化，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中做中學(xué)，學(xué)中做，在真實(shí)的實(shí)踐環(huán)境中掌握了技能。

2.企業(yè)主導(dǎo)模式生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

企業(yè)主導(dǎo)模式以企業(yè)為主導(dǎo)，注重實(shí)踐過程管理。該模式在我校已經(jīng)持續(xù)了較長的時(shí)期，其原因有二。第一，廣東旅游企業(yè)的規(guī)模和用人需求與遞補(bǔ)都具有相對穩(wěn)定性，例如每年春秋交易會，能通過企業(yè)的生產(chǎn)性活動來完成學(xué)生在真實(shí)工作過程中的實(shí)訓(xùn)；第二，廣東旅游業(yè)較為發(fā)達(dá)，員工流動率較高，學(xué)生的頂崗實(shí)訓(xùn)要求與旅游企業(yè)的用人需求相適配。

該模式的優(yōu)點(diǎn)是降低了實(shí)訓(xùn)教學(xué)成本，企業(yè)能選拔出最優(yōu)秀的人才，學(xué)生在生產(chǎn)過程中實(shí)踐能力得到提高；缺點(diǎn)是學(xué)校安排實(shí)訓(xùn)的自主性降低，生產(chǎn)與教學(xué)會有矛盾。為克服該模式的缺點(diǎn)，近年來，學(xué)校相繼在合作企業(yè)開設(shè)了多個“企業(yè)校區(qū)”—— 在企業(yè)共同建設(shè)的集生產(chǎn)實(shí)踐基地、課堂教學(xué)基地、實(shí)訓(xùn)基地于一體的企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，例如，廣州白云湖畔酒店、廣東威爾登酒店。酒店提供場地和設(shè)備、學(xué)校提供教師，學(xué)生采取定期輪換的形式進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。學(xué)生在第三學(xué)年進(jìn)入企業(yè)以師傅帶徒弟的方式在前廳接待、行李員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員等崗位上進(jìn)行輪訓(xùn)。在該模式的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)下，學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能提高相當(dāng)快，學(xué)生綜合職業(yè)能力得以螺旋式的提升。

3.校企共建模式生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

校企雙方共建共享校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，校企共同制訂了課程實(shí)施計(jì)劃、實(shí)訓(xùn)計(jì)劃。學(xué)校按企業(yè)要求提供實(shí)訓(xùn)環(huán)境，承擔(dān)文化基礎(chǔ)和專業(yè)技能基礎(chǔ)的教學(xué)；企業(yè)提供良好的職場培訓(xùn)平臺，派資深管理人員和培訓(xùn)師在已有的專業(yè)技能基礎(chǔ)上進(jìn)行專項(xiàng)強(qiáng)化，提高專業(yè)技能。

該模式優(yōu)點(diǎn)是崗位技能培養(yǎng)的針對性強(qiáng)，學(xué)校節(jié)省教育成本，效益明顯,生產(chǎn)功能凸顯。缺點(diǎn)是由于企業(yè)過度追求經(jīng)濟(jì)效益，學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的全面性不能得到有效落實(shí)。為克服該模式的缺點(diǎn)，本校與企業(yè)開展訂單培養(yǎng)合作，校企雙方簽訂協(xié)議和制定相關(guān)制度，共同制定人才培養(yǎng)方案，共同管理，共育人才。近三年來，學(xué)校為長隆集團(tuán)、希爾頓國際酒店集團(tuán)、省中旅集團(tuán)等企業(yè)訂單培養(yǎng)了共437名學(xué)生。很多學(xué)生就業(yè)后迅速成為企業(yè)骨干或管理人員。

我校的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地經(jīng)過多年的實(shí)踐積累，通過校企合作辦學(xué)“六維度”：訂單培養(yǎng)、引企進(jìn)校、實(shí)訓(xùn)基地、頂崗實(shí)習(xí)、體面就業(yè)、教師實(shí)踐，形成校企共需、利益共享、機(jī)構(gòu)共管、協(xié)議共守、基地共建、人才共育的良性運(yùn)行發(fā)展機(jī)制。

六、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的考核機(jī)制

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的工作考核機(jī)制的制定必須遵循科學(xué)、合理的原則。在充分參考國內(nèi)外職業(yè)教育研究的基礎(chǔ)上，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校組織有關(guān)企業(yè)專家、教師及學(xué)生共同討論研究制定如下考核體系。

1.實(shí)訓(xùn)定位考核

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地定位是我?！耙劳行袠I(yè)、服務(wù)行業(yè)，面向市場、面向旅游現(xiàn)代化”的辦學(xué)指導(dǎo)思想的反映，體現(xiàn)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)思想和價(jià)值追求：生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的最終目標(biāo)不是完全為了生產(chǎn)，而是注重通識教育與專才教育的結(jié)合，注重職業(yè)教育和終身教育的結(jié)合。

2.實(shí)訓(xùn)情境考核

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地很重要的要求就是按照企業(yè)真實(shí)的氛圍來安排對學(xué)生的實(shí)訓(xùn)。是否具備與企業(yè)具有相同或相似的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施設(shè)備的配置是否具有先進(jìn)性和實(shí)用性，是否具備與企業(yè)相同或相似的設(shè)備布局和文化氛圍。

3.實(shí)訓(xùn)師資考核

2010年以來，我校實(shí)行第三年實(shí)習(xí)教學(xué)改革新模式——雙導(dǎo)師制，進(jìn)一步加強(qiáng)了對實(shí)習(xí)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理和技能培訓(xùn)。“文化導(dǎo)師”由校內(nèi)教師擔(dān)任，根據(jù)學(xué)生專業(yè)工作崗位的需要將課堂延伸至企業(yè)；“專業(yè)導(dǎo)師”可通過聘請企業(yè)高級管理人員擔(dān)任，負(fù)責(zé)學(xué)生技能培訓(xùn)教程。教學(xué)內(nèi)容以專業(yè)知識學(xué)習(xí)與職業(yè)規(guī)劃相結(jié)合，教學(xué)方式實(shí)行面授與函授相結(jié)合，授課與作業(yè)相結(jié)合，課堂教學(xué)與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合，達(dá)到職業(yè)技能訓(xùn)練與理論知識學(xué)習(xí)兩不誤的目標(biāo)要求。

4.實(shí)訓(xùn)任務(wù)考核

基于企業(yè)工作過程，我校選擇涵蓋專業(yè)知識較全面、與專業(yè)核心技能關(guān)聯(lián)度高的實(shí)訓(xùn)模塊，并引入行業(yè)企業(yè)和職業(yè)資格證書標(biāo)準(zhǔn)以鍛煉學(xué)生對所學(xué)知識的綜合運(yùn)用能力。

5.實(shí)訓(xùn)管理考核

學(xué)校明確校企合作各方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)訓(xùn)管理工作。包括：組織好實(shí)習(xí)學(xué)生的崗前培訓(xùn)和安全教育、實(shí)習(xí)中的勞動保護(hù)、安全等工作，為實(shí)習(xí)學(xué)生購買責(zé)任保險(xiǎn)等險(xiǎn)種，切實(shí)保障實(shí)習(xí)學(xué)生的合理報(bào)酬等。

6.實(shí)訓(xùn)效果考核

對實(shí)訓(xùn)效果的評價(jià)，學(xué)校參考行業(yè)要求、職業(yè)崗位的任職要求及學(xué)校傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)方法，堅(jiān)持校企共同考核，組織相關(guān)教師和企業(yè)人員進(jìn)行評價(jià)。考核內(nèi)容包括經(jīng)濟(jì)效果、人才培養(yǎng)效果和社會效果。

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地工作是職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的重要舉措，也是實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)的重要組成部分。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)滿足了社會發(fā)展對技術(shù)人才的需要。隨著廣東地域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展, 近年來對職業(yè)教育的研究, 特別是對生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的研究取得了顯著成績。以廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校對生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行多年的實(shí)踐和探索為基礎(chǔ)，本文梳理了生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)要素和運(yùn)行機(jī)制，對探索廣東特色的職業(yè)教育培養(yǎng)模式有極為重要的意義。但是，職業(yè)院校生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地工作還在起步階段，需要在具體實(shí)施過程中不斷探索和完善，這對增加相關(guān)行業(yè)競爭力具有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

教職成廳.教育部辦公廳關(guān)于制訂中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的意見 ［2012］5號.

該模式的優(yōu)點(diǎn)是降低了實(shí)訓(xùn)教學(xué)成本，企業(yè)能選拔出最優(yōu)秀的人才，學(xué)生在生產(chǎn)過程中實(shí)踐能力得到提高；缺點(diǎn)是學(xué)校安排實(shí)訓(xùn)的自主性降低，生產(chǎn)與教學(xué)會有矛盾。為克服該模式的缺點(diǎn)，近年來，學(xué)校相繼在合作企業(yè)開設(shè)了多個“企業(yè)校區(qū)”—— 在企業(yè)共同建設(shè)的集生產(chǎn)實(shí)踐基地、課堂教學(xué)基地、實(shí)訓(xùn)基地于一體的企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，例如，廣州白云湖畔酒店、廣東威爾登酒店。酒店提供場地和設(shè)備、學(xué)校提供教師，學(xué)生采取定期輪換的形式進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。學(xué)生在第三學(xué)年進(jìn)入企業(yè)以師傅帶徒弟的方式在前廳接待、行李員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員等崗位上進(jìn)行輪訓(xùn)。在該模式的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)下，學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能提高相當(dāng)快，學(xué)生綜合職業(yè)能力得以螺旋式的提升。

3.校企共建模式生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

校企雙方共建共享校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，校企共同制訂了課程實(shí)施計(jì)劃、實(shí)訓(xùn)計(jì)劃。學(xué)校按企業(yè)要求提供實(shí)訓(xùn)環(huán)境，承擔(dān)文化基礎(chǔ)和專業(yè)技能基礎(chǔ)的教學(xué)；企業(yè)提供良好的職場培訓(xùn)平臺，派資深管理人員和培訓(xùn)師在已有的專業(yè)技能基礎(chǔ)上進(jìn)行專項(xiàng)強(qiáng)化，提高專業(yè)技能。

該模式優(yōu)點(diǎn)是崗位技能培養(yǎng)的針對性強(qiáng)，學(xué)校節(jié)省教育成本，效益明顯,生產(chǎn)功能凸顯。缺點(diǎn)是由于企業(yè)過度追求經(jīng)濟(jì)效益，學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的全面性不能得到有效落實(shí)。為克服該模式的缺點(diǎn)，本校與企業(yè)開展訂單培養(yǎng)合作，校企雙方簽訂協(xié)議和制定相關(guān)制度，共同制定人才培養(yǎng)方案，共同管理，共育人才。近三年來，學(xué)校為長隆集團(tuán)、希爾頓國際酒店集團(tuán)、省中旅集團(tuán)等企業(yè)訂單培養(yǎng)了共437名學(xué)生。很多學(xué)生就業(yè)后迅速成為企業(yè)骨干或管理人員。

我校的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地經(jīng)過多年的實(shí)踐積累，通過校企合作辦學(xué)“六維度”：訂單培養(yǎng)、引企進(jìn)校、實(shí)訓(xùn)基地、頂崗實(shí)習(xí)、體面就業(yè)、教師實(shí)踐，形成校企共需、利益共享、機(jī)構(gòu)共管、協(xié)議共守、基地共建、人才共育的良性運(yùn)行發(fā)展機(jī)制。

六、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的考核機(jī)制

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的工作考核機(jī)制的制定必須遵循科學(xué)、合理的原則。在充分參考國內(nèi)外職業(yè)教育研究的基礎(chǔ)上，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校組織有關(guān)企業(yè)專家、教師及學(xué)生共同討論研究制定如下考核體系。

1.實(shí)訓(xùn)定位考核

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地定位是我?！耙劳行袠I(yè)、服務(wù)行業(yè)，面向市場、面向旅游現(xiàn)代化”的辦學(xué)指導(dǎo)思想的反映，體現(xiàn)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)思想和價(jià)值追求：生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的最終目標(biāo)不是完全為了生產(chǎn)，而是注重通識教育與專才教育的結(jié)合，注重職業(yè)教育和終身教育的結(jié)合。

2.實(shí)訓(xùn)情境考核

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地很重要的要求就是按照企業(yè)真實(shí)的氛圍來安排對學(xué)生的實(shí)訓(xùn)。是否具備與企業(yè)具有相同或相似的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施設(shè)備的配置是否具有先進(jìn)性和實(shí)用性，是否具備與企業(yè)相同或相似的設(shè)備布局和文化氛圍。

3.實(shí)訓(xùn)師資考核

2010年以來，我校實(shí)行第三年實(shí)習(xí)教學(xué)改革新模式——雙導(dǎo)師制，進(jìn)一步加強(qiáng)了對實(shí)習(xí)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理和技能培訓(xùn)?！拔幕瘜?dǎo)師”由校內(nèi)教師擔(dān)任，根據(jù)學(xué)生專業(yè)工作崗位的需要將課堂延伸至企業(yè)；“專業(yè)導(dǎo)師”可通過聘請企業(yè)高級管理人員擔(dān)任，負(fù)責(zé)學(xué)生技能培訓(xùn)教程。教學(xué)內(nèi)容以專業(yè)知識學(xué)習(xí)與職業(yè)規(guī)劃相結(jié)合，教學(xué)方式實(shí)行面授與函授相結(jié)合，授課與作業(yè)相結(jié)合，課堂教學(xué)與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合，達(dá)到職業(yè)技能訓(xùn)練與理論知識學(xué)習(xí)兩不誤的目標(biāo)要求。

4.實(shí)訓(xùn)任務(wù)考核

基于企業(yè)工作過程，我校選擇涵蓋專業(yè)知識較全面、與專業(yè)核心技能關(guān)聯(lián)度高的實(shí)訓(xùn)模塊，并引入行業(yè)企業(yè)和職業(yè)資格證書標(biāo)準(zhǔn)以鍛煉學(xué)生對所學(xué)知識的綜合運(yùn)用能力。

5.實(shí)訓(xùn)管理考核

學(xué)校明確校企合作各方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)訓(xùn)管理工作。包括：組織好實(shí)習(xí)學(xué)生的崗前培訓(xùn)和安全教育、實(shí)習(xí)中的勞動保護(hù)、安全等工作，為實(shí)習(xí)學(xué)生購買責(zé)任保險(xiǎn)等險(xiǎn)種，切實(shí)保障實(shí)習(xí)學(xué)生的合理報(bào)酬等。

6.實(shí)訓(xùn)效果考核

對實(shí)訓(xùn)效果的評價(jià)，學(xué)校參考行業(yè)要求、職業(yè)崗位的任職要求及學(xué)校傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)方法，堅(jiān)持校企共同考核，組織相關(guān)教師和企業(yè)人員進(jìn)行評價(jià)。考核內(nèi)容包括經(jīng)濟(jì)效果、人才培養(yǎng)效果和社會效果。

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地工作是職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的重要舉措，也是實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)的重要組成部分。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)滿足了社會發(fā)展對技術(shù)人才的需要。隨著廣東地域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展, 近年來對職業(yè)教育的研究, 特別是對生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的研究取得了顯著成績。以廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校對生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行多年的實(shí)踐和探索為基礎(chǔ)，本文梳理了生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)要素和運(yùn)行機(jī)制，對探索廣東特色的職業(yè)教育培養(yǎng)模式有極為重要的意義。但是，職業(yè)院校生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地工作還在起步階段，需要在具體實(shí)施過程中不斷探索和完善，這對增加相關(guān)行業(yè)競爭力具有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

教職成廳.教育部辦公廳關(guān)于制訂中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的意見 ［2012］5號.

該模式的優(yōu)點(diǎn)是降低了實(shí)訓(xùn)教學(xué)成本，企業(yè)能選拔出最優(yōu)秀的人才，學(xué)生在生產(chǎn)過程中實(shí)踐能力得到提高；缺點(diǎn)是學(xué)校安排實(shí)訓(xùn)的自主性降低，生產(chǎn)與教學(xué)會有矛盾。為克服該模式的缺點(diǎn)，近年來，學(xué)校相繼在合作企業(yè)開設(shè)了多個“企業(yè)校區(qū)”—— 在企業(yè)共同建設(shè)的集生產(chǎn)實(shí)踐基地、課堂教學(xué)基地、實(shí)訓(xùn)基地于一體的企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，例如，廣州白云湖畔酒店、廣東威爾登酒店。酒店提供場地和設(shè)備、學(xué)校提供教師，學(xué)生采取定期輪換的形式進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。學(xué)生在第三學(xué)年進(jìn)入企業(yè)以師傅帶徒弟的方式在前廳接待、行李員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員等崗位上進(jìn)行輪訓(xùn)。在該模式的生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)下，學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能提高相當(dāng)快，學(xué)生綜合職業(yè)能力得以螺旋式的提升。

3.校企共建模式生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

校企雙方共建共享校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，校企共同制訂了課程實(shí)施計(jì)劃、實(shí)訓(xùn)計(jì)劃。學(xué)校按企業(yè)要求提供實(shí)訓(xùn)環(huán)境，承擔(dān)文化基礎(chǔ)和專業(yè)技能基礎(chǔ)的教學(xué)；企業(yè)提供良好的職場培訓(xùn)平臺，派資深管理人員和培訓(xùn)師在已有的專業(yè)技能基礎(chǔ)上進(jìn)行專項(xiàng)強(qiáng)化，提高專業(yè)技能。

該模式優(yōu)點(diǎn)是崗位技能培養(yǎng)的針對性強(qiáng)，學(xué)校節(jié)省教育成本，效益明顯,生產(chǎn)功能凸顯。缺點(diǎn)是由于企業(yè)過度追求經(jīng)濟(jì)效益，學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的全面性不能得到有效落實(shí)。為克服該模式的缺點(diǎn)，本校與企業(yè)開展訂單培養(yǎng)合作，校企雙方簽訂協(xié)議和制定相關(guān)制度，共同制定人才培養(yǎng)方案，共同管理，共育人才。近三年來，學(xué)校為長隆集團(tuán)、希爾頓國際酒店集團(tuán)、省中旅集團(tuán)等企業(yè)訂單培養(yǎng)了共437名學(xué)生。很多學(xué)生就業(yè)后迅速成為企業(yè)骨干或管理人員。

我校的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地經(jīng)過多年的實(shí)踐積累，通過校企合作辦學(xué)“六維度”：訂單培養(yǎng)、引企進(jìn)校、實(shí)訓(xùn)基地、頂崗實(shí)習(xí)、體面就業(yè)、教師實(shí)踐，形成校企共需、利益共享、機(jī)構(gòu)共管、協(xié)議共守、基地共建、人才共育的良性運(yùn)行發(fā)展機(jī)制。

六、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的考核機(jī)制

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的工作考核機(jī)制的制定必須遵循科學(xué)、合理的原則。在充分參考國內(nèi)外職業(yè)教育研究的基礎(chǔ)上，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校組織有關(guān)企業(yè)專家、教師及學(xué)生共同討論研究制定如下考核體系。

1.實(shí)訓(xùn)定位考核

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地定位是我?！耙劳行袠I(yè)、服務(wù)行業(yè)，面向市場、面向旅游現(xiàn)代化”的辦學(xué)指導(dǎo)思想的反映，體現(xiàn)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)思想和價(jià)值追求：生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的最終目標(biāo)不是完全為了生產(chǎn)，而是注重通識教育與專才教育的結(jié)合，注重職業(yè)教育和終身教育的結(jié)合。

2.實(shí)訓(xùn)情境考核

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地很重要的要求就是按照企業(yè)真實(shí)的氛圍來安排對學(xué)生的實(shí)訓(xùn)。是否具備與企業(yè)具有相同或相似的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施設(shè)備的配置是否具有先進(jìn)性和實(shí)用性，是否具備與企業(yè)相同或相似的設(shè)備布局和文化氛圍。

3.實(shí)訓(xùn)師資考核

2010年以來，我校實(shí)行第三年實(shí)習(xí)教學(xué)改革新模式——雙導(dǎo)師制，進(jìn)一步加強(qiáng)了對實(shí)習(xí)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理和技能培訓(xùn)?！拔幕瘜?dǎo)師”由校內(nèi)教師擔(dān)任，根據(jù)學(xué)生專業(yè)工作崗位的需要將課堂延伸至企業(yè)；“專業(yè)導(dǎo)師”可通過聘請企業(yè)高級管理人員擔(dān)任，負(fù)責(zé)學(xué)生技能培訓(xùn)教程。教學(xué)內(nèi)容以專業(yè)知識學(xué)習(xí)與職業(yè)規(guī)劃相結(jié)合，教學(xué)方式實(shí)行面授與函授相結(jié)合，授課與作業(yè)相結(jié)合，課堂教學(xué)與學(xué)生自學(xué)相結(jié)合，達(dá)到職業(yè)技能訓(xùn)練與理論知識學(xué)習(xí)兩不誤的目標(biāo)要求。

4.實(shí)訓(xùn)任務(wù)考核

基于企業(yè)工作過程，我校選擇涵蓋專業(yè)知識較全面、與專業(yè)核心技能關(guān)聯(lián)度高的實(shí)訓(xùn)模塊，并引入行業(yè)企業(yè)和職業(yè)資格證書標(biāo)準(zhǔn)以鍛煉學(xué)生對所學(xué)知識的綜合運(yùn)用能力。

5.實(shí)訓(xùn)管理考核

學(xué)校明確校企合作各方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)訓(xùn)管理工作。包括：組織好實(shí)習(xí)學(xué)生的崗前培訓(xùn)和安全教育、實(shí)習(xí)中的勞動保護(hù)、安全等工作，為實(shí)習(xí)學(xué)生購買責(zé)任保險(xiǎn)等險(xiǎn)種，切實(shí)保障實(shí)習(xí)學(xué)生的合理報(bào)酬等。

6.實(shí)訓(xùn)效果考核

對實(shí)訓(xùn)效果的評價(jià)，學(xué)校參考行業(yè)要求、職業(yè)崗位的任職要求及學(xué)校傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)方法，堅(jiān)持校企共同考核，組織相關(guān)教師和企業(yè)人員進(jìn)行評價(jià)?？己藘?nèi)容包括經(jīng)濟(jì)效果、人才培養(yǎng)效果和社會效果。

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地工作是職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的重要舉措，也是實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)的重要組成部分。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)滿足了社會發(fā)展對技術(shù)人才的需要。隨著廣東地域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展, 近年來對職業(yè)教育的研究, 特別是對生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的研究取得了顯著成績。以廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校對生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行多年的實(shí)踐和探索為基礎(chǔ)，本文梳理了生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)要素和運(yùn)行機(jī)制，對探索廣東特色的職業(yè)教育培養(yǎng)模式有極為重要的意義。但是，職業(yè)院校生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地工作還在起步階段，需要在具體實(shí)施過程中不斷探索和完善，這對增加相關(guān)行業(yè)競爭力具有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

教職成廳.教育部辦公廳關(guān)于制訂中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的意見 ［2012］5號.