飲食防霧霾？不靠譜！

馬勇強

小編的話

入冬以來，橫掃全國大部分省市的霧霾污染，帶動了“防霾經(jīng)濟”：防PM2.5口罩、空氣凈化器、綠色植物等備受追捧。不僅如此，大家還寄希望于“清肺食物”，指望靠吃來抵消掉霧霾對身體的不利影響。最近，網(wǎng)上關(guān)于“吃什么能對抗霧霾、排除毒素”的話題掀起熱議，上榜的食物有五花肉、木耳、銀耳、豬血、青菜等。吃這些食物真有用嗎？今天我們就一起討論一下！

霧與霾：兩種物質(zhì)，差之千里

開宗明義，我們先來了解一下什么是霧霾。霧和霾其實是兩種東西，霧是氣溫低于露點時，近地面空氣中水汽凝結(jié)而形成的，簡單的理解霧的成分和天上的云彩是一樣的，它的主要成分是水滴和冰晶微粒，記得小時候下霧的時候，除了看不清對面以外，最大的感受就是地面都濕了，有霧的時候空氣濕度一般很大，甚至達(dá)到100%。

霾這個字在史書中是用來表示有風(fēng)沙的天氣的，有“風(fēng)而雨土為霾”之說。在氣象學(xué)中是指大量極細(xì)微的干塵粒均勻的浮游在空中，使水平能見度小于10公里的空氣普遍混濁現(xiàn)象。霾的實質(zhì)是固體的微小顆粒，這點與霧是絕對不同的。但是當(dāng)水汽凝結(jié)加劇、空氣濕度增大時，霾就會與霧同時出現(xiàn)，又有顆粒，又有水滴，所以我們稱之為霧霾。霧霾的形成與污染物的排放密切相關(guān)，城市中機動車尾氣以及其它煙塵排放源排出粒徑在微米級的細(xì)小顆粒物，停留在大氣中，當(dāng)逆溫、靜風(fēng)等不利于擴散的天氣出現(xiàn)時，就形成霧霾。

PM2.5：直徑越小，進入部位越深

了解了霧霾的基本概念，我們再說說霧霾天氣里空氣中的細(xì)小顆粒，這些顆粒的直徑有大有小，其中有一部分直徑小于等于2.5微米的顆粒物就被稱作細(xì)顆粒物，也就是傳說中的PM2.5。它能較長時間懸浮于空氣中，其在空氣中含量（濃度）越高，就代表空氣污染越嚴(yán)重。

雖然PM2.5只是地球大氣成分中含量很少的組分，但它對空氣質(zhì)量和能見度等有重要的影響。與較粗的大氣顆粒物相比，PM2.5粒徑小，表面積大，活性強，易附帶有毒、有害物質(zhì)（例如，重金屬、微生物等），且在大氣中的停留時間長、輸送距離遠(yuǎn)，因而對人體健康和大氣環(huán)境質(zhì)量的影響更大。細(xì)顆粒物的化學(xué)成分主要包括有機碳（OC）、元素碳（EC）、硝酸鹽、硫酸鹽、銨鹽、鈉鹽（Na+）等。

雖然這些細(xì)顆粒物基本上我們看不到，但是它對人體的危害卻是不小的。與粗顆粒及肉眼可見的灰塵相比，細(xì)顆粒物對人體健康的危害要更大，因為直徑越小，進入呼吸道的部位越深。10微米直徑的顆粒物通常沉積在上呼吸道，2微米以下的可深入到細(xì)支氣管和肺泡。細(xì)顆粒物進入人體到肺泡后，直接影響肺的通氣功能，使機體容易處在缺氧狀態(tài)。

霧霾天要防3種病

霧霾天時，大氣污染程度較平時重，空氣中往往會帶有細(xì)菌和病毒，易導(dǎo)致傳染病擴散和多種疾病發(fā)生。尤其是城市中空氣污染物不易擴散，加重了二氧化硫、一氧化碳、氮氧化物等物質(zhì)的毒性，將會嚴(yán)重威脅人的生命和健康。那么，霧霾天出門，容易引發(fā)和加重哪些疾病呢？

上呼吸道感染

空氣中飄浮大量的顆粒、粉塵、污染物、病毒等，一旦被人體吸入，就會刺激并破壞呼吸道黏膜，使鼻腔變得干燥，破壞呼吸道黏膜防御能力，細(xì)菌容易進入呼吸道，造成上呼吸道感染。

支氣管哮喘

霧霾天時，空氣中漂浮著粉塵、煙塵，塵螨也可能懸浮在霧氣中，支氣管哮喘患者吸入這些過敏原，就會刺激呼吸道，出現(xiàn)咳嗽、悶氣、呼吸不暢等哮喘癥狀。

角膜炎、結(jié)膜炎

霧霾天空氣中的微粒附著到角膜上，可能引起角、結(jié)膜炎，或加重患者角膜炎、結(jié)膜炎的病情。近來，角膜炎、結(jié)膜炎患者明顯增多，有老年人、兒童，同時也有整天對著電腦的上班族，人們出現(xiàn)的情況大致一樣：眼睛干澀、酸痛、刺痛、紅腫和過敏。

清肺食物不能防霧霾

既然霧霾危害怎么大，那么吃特殊食物就可以化解霧霾的危害嗎？

答案基本上是否定的。食補不能解霧霾的毒。雖然我們?nèi)梭w有一套天然的防御屏障，保護我們的呼吸系統(tǒng)，但是，也有相應(yīng)的局限性。對付大的灰塵顆粒，我們鼻腔的鼻毛就把一部分大顆粒阻擋在呼吸道之外了，通過咽喉進入氣管的顆?？梢员环闻K里面的黏液吸附，然后通過肺部纖毛的擺動，把這些臟東西再轉(zhuǎn)運出來，以痰的形式從喉嚨里咳出來。

但是這兩道防御措施只能針對大于10微米的顆粒，對于2.5微米及以下的顆粒，顯然效果不大，因為2微米以下的顆?？梢灾苯由钊氲郊?xì)支氣管和肺泡，這里主要是氣體交換場所，沒有纖毛的保護和防御，污染物甚至是細(xì)菌很容易透過肺泡的毛細(xì)血管吸收入血，或者是深入到肺泡中就再也排不出來了。

有些人提倡吃清肺的食物，但對于2微米以下的顆粒來說根本不起作用的，因為污染物要么沉積了要么入血了。而且，我們吃的食物是經(jīng)過食道的，隨后就被消化吸收，變成了其他物質(zhì)，也就不會再有清肺的作用了，因此，用食物抗霧霾是不靠譜的說法。

防霧霾做好3件事

防霧霾雷人招數(shù)頻出的背后反映了人們對于霧霾的恐懼和對身體健康的擔(dān)憂。那么應(yīng)該怎么辦呢？

首先，從國家層面上治理污染，減少霧霾天氣的出現(xiàn)，減少空氣中PM2.5的濃度，這是最根本的解決辦法。

其次，一旦發(fā)生霧霾，要做好物理隔離辦法，盡量減少在霧霾中的暴露量，通過減少出門，佩戴口罩等方式進行防范。

其三，有呼吸道疾病的患者、老人和小孩，要注意冬季保溫，避免冷熱刺激引發(fā)感冒，冬季也是流感和呼吸系統(tǒng)加重的季節(jié)，要注意休息，均衡飲食，多吃一些蔬菜和水果，對于增加機體抵抗力還是有幫助的。

重點提示：霧霾對兒童傷害更大

和成人相比，兒童的身高決定了其受汽車尾氣以及馬路粉塵的影響確實更大，這是得到醫(yī)學(xué)界共識的。因為兒童的呼吸帶正好處于尾氣高度附近，同時，兒童單位體重的呼吸暴露量比大人高，導(dǎo)致其易感性更高，所以受尾氣、霧霾等污染氣體的影響更大。再加上兒童的身體各器官沒有發(fā)育完全，污染氣體侵襲造成的傷害也更大。

環(huán)境問題是社會發(fā)展到一定階段以后，大家必然要面對的問題。環(huán)境和健康一樣，很難用金錢去衡量，而且我國政府已開始采取一系列針對霧霾的環(huán)境治理措施，我們要上下一心，重視環(huán)境保護，才能讓每個人的生活過得更幸福，同時也更加健康。