關(guān)于高職院校酒店英語教學的幾點思考

郭穎

摘 要：隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量的提高，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越高端，因此對關(guān)于酒店專業(yè)的人才的要求也越來越嚴格。本論文通過分析高等職業(yè)學校中有關(guān)酒店專業(yè)的英語教學中出現(xiàn)的問題以及我國的現(xiàn)狀，提出了幾點教學改革的措施，有助于我國高職院校酒店專業(yè)英語課程的開展與人才的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店英語；教學

酒店英語教學是高等職業(yè)學校中比較常見的一門課程，它把英語教學的中心內(nèi)容與酒店行業(yè)的服務相結(jié)合，針對酒店需要的相關(guān)服務和溝通模式而進行專門的培養(yǎng)方案。酒店的服務質(zhì)量關(guān)系著酒店日后的發(fā)展，因此專業(yè)人才的培養(yǎng)至關(guān)重要。本文針對高等職業(yè)學校的酒店英語課程展開分析。

1 高職院校酒店英語教學的現(xiàn)狀

隨著我國加入世貿(mào)組織，各行業(yè)的國際化要求越來越高，酒店作為最有機會接待外國來賓的行業(yè)之一，對于英語的培養(yǎng)也顯得越來越重要，因此高等職業(yè)學校對于酒店專業(yè)的英語課程的開設(shè)刻不容緩。從本質(zhì)上來說，它是一門針對酒店的服務而開設(shè)的，涉及的內(nèi)容主要是關(guān)于酒店的服務知識和技能。但在實際的課程展開中，由于高等職業(yè)學校的學生們英語基礎(chǔ)差底子薄，對學習英語的興趣不高，再加上學校提供的英語課程課時較少等導致我國高職院校酒店英語教學出現(xiàn)了很多的問題。

1.1 沒有一種專門的教材適用于酒店英語教學

我們對大多數(shù)高職院校酒店專業(yè)的英語教材進行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，這些英語方面的教材大多數(shù)都是以閱讀翻譯為主，跟一些非酒店專業(yè)的學生所使用的教科書沒有太大的區(qū)別，這就直接導致了酒店管理專業(yè)的英語培訓針對性不強，學生們應用起來也不太實用，所以現(xiàn)在我國高職院校酒店英語教學的一個基本問題是沒有一種專門適用于酒店管理的英語教材?，F(xiàn)在所使用的教材內(nèi)容方面與酒店專業(yè)關(guān)聯(lián)不大，在編排和練習上也有很多不足，學生們?nèi)狈εc客戶關(guān)于英語的實際的交流。正是由于教材的不足引起的種種問題導致了老師在授課過程中沒有重點和專業(yè)性的詞匯，妨礙了學生日后在酒店工作時英語的交流，最終導致酒店服務質(zhì)量的下降。

1.2 酒店專業(yè)英語教學方式太過傳統(tǒng)

大多數(shù)高等職業(yè)院校在對學生們進行英語課程的培養(yǎng)時，過多的注重課本上理論知識的培養(yǎng)，比如做閱讀、寫作文的能力，而對于一些實際應用方面的能力，比如聽力和口語，則相對有些忽略。傳統(tǒng)的教學方法是把老師當做了課堂上的主體，老師只是機械的向?qū)W生們灌輸課本上的內(nèi)容，學生們則是被動的接受。這是我國高職學校英語教學的又一大弊端，這樣的傳統(tǒng)模式最終導致學生在實際生活中用英語與人溝通的能力差，對于以后在工作中的表現(xiàn)也不利。

1.3 學校師資力量薄弱

由于這是一門專業(yè)性極強的英語教學，所以對教學老師的要求也非常嚴格。高職院校在老師的挑選上一般有兩種來源：一個是選擇英語專業(yè)畢業(yè)的老師；一個是選擇酒店管理或者旅游管理專業(yè)畢業(yè)但有一定英語基礎(chǔ)的老師。第一種雖然英語知識過硬，詞匯語法水平很高，但是由于沒有實際的管理經(jīng)驗和酒店專業(yè)知識，往往在教學中找不到重點，教出來的學生沒有針對性。相反的，第二種老師對于酒店的專業(yè)術(shù)語和管理知識都很熟悉，但由于沒有經(jīng)過專業(yè)英語的培訓，這樣教出來的學生英語水平都不高，在實際的交流中，有些情景雖然知道該用怎樣的專業(yè)術(shù)語，但卻不知道怎樣用英語表達。這樣薄弱的師資力量也影響了對學生的培養(yǎng)。

2 高職院校酒店英語教學改革措施

2.1 針對實際情景進行教學

我們應該摒棄傳統(tǒng)的教學模式，不能只在課堂上進行教學，我們應該在實際酒店或者模擬酒店的訓練室中開展仿真教學。讓學生們自己設(shè)置酒店情景，分配酒店中相關(guān)職業(yè)角色，設(shè)計對話，模擬真實的酒店場景進行英語訓練。這樣的教學模式不僅能把酒店相關(guān)知識和英語結(jié)合起來，提高學生們的學習效率，而且仿真的場景，自由的發(fā)揮，使學生們對英語教學產(chǎn)生了濃厚的興趣。

2.2 編寫一本適用于酒店英語的專業(yè)教材

在上文中我們也提到，由于學生們英語基礎(chǔ)差，英語教材大多數(shù)都是以閱讀翻譯為主，跟一些非酒店專業(yè)的學生使用的教科書沒有太大的區(qū)別，所以培養(yǎng)出來的人才針對性不強。這就需要編寫一本專門適用于酒店英語的教材，在內(nèi)容上與酒店專業(yè)知識相掛鉤，設(shè)置一些實際的情景對話，提高專業(yè)知識的培養(yǎng)。

2.3 培養(yǎng)專業(yè)的師資隊伍，保證教學質(zhì)量

擔任酒店專業(yè)英語老師不僅需要有關(guān)酒店專業(yè)的知識，還要有過硬的英語水平。但由于我國現(xiàn)階段有關(guān)這方面的教師人才的稀缺，這就要求我們采取一定的措施補救。例如高職院?？梢哉衅敢恍┯⒄Z專業(yè)或酒店專業(yè)畢業(yè)的教師，分別對他們進行酒店知識或英語知識的培訓，使他們更適合酒店英語教學。

3 結(jié)束語

總而言之，酒店行業(yè)的發(fā)展越來越迅速，酒店的服務質(zhì)量決定著酒店未來的發(fā)展，因此對于酒店專業(yè)高端人才的培養(yǎng)顯得尤為重要。在國際化的今天，英語的應用也逐漸普遍，因此高職學校酒店專業(yè)對于英語的培養(yǎng)應該與時俱進，把酒店相關(guān)專業(yè)知識與英語相結(jié)合，促進學生全面發(fā)展，培養(yǎng)出適合酒店服務的高質(zhì)量人才。

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