漯河市食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展路徑研究

張遠(yuǎn)賓 李 君

(云南師范大學(xué)，云南 昆明 650500)

隨著中原經(jīng)濟區(qū)建設(shè)上升為國家戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)已成為河南省經(jīng)濟的新增長極，在加快中原崛起、河南振興方面的重要作用日漸凸顯。作為全國首家“中國食品名城”的漯河市，依托產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)，食品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展水平全國領(lǐng)先，是產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的樣板。因此，研究漯河食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展路徑具有重要的現(xiàn)實意義。本文通過對漯河市的實地調(diào)研，結(jié)合近年來漯河食品產(chǎn)業(yè)集群的新進(jìn)展，對漯河食品產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行了定量評價并對其發(fā)展路徑進(jìn)行了探究，以期能夠為我國食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和河南省產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)提供借鑒。

一、漯河市食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展概況及其定量評價

漯河市位于中原城市群南端，總面積2617 平方公里，2012年常住人口255.8 萬人。這座食品名城培育出了亞洲最大的肉類加工企業(yè)、中國最大的食品企業(yè)雙匯集團(tuán);全國最大的葡萄糖飲料生產(chǎn)企業(yè)樂天澳的利集團(tuán);全國最大的方便面生產(chǎn)企業(yè)之一的南街村集團(tuán)等一大批知名食品企業(yè)。吸引了美國杜邦、日本火腿、可口可樂、美國嘉吉、中糧集團(tuán)等一大批國內(nèi)外食品行業(yè)巨頭前來投資。全市目前擁有7000 多家食品加工企業(yè)，400 多家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。已形成肉類、糧食、飲料、休閑食品、果蔬加工五大產(chǎn)業(yè)鏈，食品種類50 多個系列上千個品種。漯河食品產(chǎn)業(yè)集群被中國社科院評為2007年度“中國百佳產(chǎn)業(yè)集群”。

產(chǎn)業(yè)集群(Industrial Cluster)，是指在某一特定領(lǐng)域中(通常以一個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為核心)，大量產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切的企業(yè)以及相關(guān)支撐機構(gòu)在空間上集聚，并形成強勁、持續(xù)競爭優(yōu)勢的現(xiàn)象。西方國家常用區(qū)位商(Location Quotient，LQ)作為判斷和辨識產(chǎn)業(yè)集群的主要方法，計算公式如下:

LQ = (N1/ A1)/(N0/A0)

式中:N1和N0為研究地區(qū)及全國特定部門的產(chǎn)值，A1和A0為研究地區(qū)及全國的工業(yè)總產(chǎn)值。國外一些研究常常根據(jù)區(qū)位商超過1.25 或3 來判別產(chǎn)業(yè)集群門檻。2011年，漯河市食品工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值1083.9 億元，占全市工業(yè)總產(chǎn)值的53.8%，占全國工業(yè)總產(chǎn)值的9.1%。據(jù)此可以計算出漯河食品產(chǎn)業(yè)的區(qū)位商為5.912，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)業(yè)集群的門檻數(shù)值。說明漯河食品產(chǎn)業(yè)存在明顯的產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)象，漯河食品產(chǎn)業(yè)專業(yè)化水平較高，在全國范圍內(nèi)擁有明顯的比較優(yōu)勢和較強的競爭力。

從經(jīng)濟學(xué)的角度看，食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比，是衡量一個國家和地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展水平的標(biāo)志。2011年，漯河市食品工業(yè)總產(chǎn)值為1083.9 億元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為166.97 億元，食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比為6.49:1。而同期發(fā)達(dá)國家為3:1，中國為1.05:1，中國最大的食品工業(yè)城市、同為“中國食品名城”的煙臺市為2.47:1。說明漯河市食品工業(yè)發(fā)展水平不但在國內(nèi)遙遙領(lǐng)先，而且超過發(fā)達(dá)國家平均水平。

二、漯河市食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展路徑

通過對漯河市的實地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)漯河食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展路徑可以概括為以下五個方面:第一，漯河市依托當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品、勞動力和水資源優(yōu)勢，大力發(fā)展食品工業(yè)，本地資源優(yōu)勢成為產(chǎn)業(yè)集群的基本誘因;第二，通過實施名牌戰(zhàn)略，扶持龍頭企業(yè)，培育出了雙匯、南街村等一大批本地名牌龍頭企業(yè)，構(gòu)成了漯河食品產(chǎn)業(yè)集群的核心;第三，政府通過發(fā)展會展經(jīng)濟等手段積極招商引資，吸引了可口可樂、美國嘉吉、中糧集團(tuán)等眾多中外食品名企前來投資，進(jìn)一步壯大了漯河食品產(chǎn)業(yè)集群;第四，建立保障體系，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，為漯河食品產(chǎn)業(yè)集群提供了有力的支撐，并形成了肉類、糧食、飲料、果蔬加工、休閑食品生產(chǎn)五大特色產(chǎn)業(yè)鏈;第五，通過產(chǎn)業(yè)園區(qū)的規(guī)劃引導(dǎo)，漯河市成功培育出了三大食品產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)成為產(chǎn)業(yè)集群的有效載體(見圖1)。

圖1 漯河食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展路徑

(一)依托資源優(yōu)勢，發(fā)展食品工業(yè)

產(chǎn)業(yè)集群往往萌芽于生產(chǎn)要素具有比較優(yōu)勢的區(qū)域，漯河食品產(chǎn)業(yè)集群是典型的資源驅(qū)動型。漯河市地處河南省這一中國大糧倉的核心地帶，農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢明顯。目前漯河擁有近百萬畝優(yōu)質(zhì)糧示范田，全國最大的無公害蔬菜種植基地和573 個標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)。河南又是中國人口最多的省份，漯河處在河南的人口密集區(qū)，并且擁有30 多所各類職業(yè)院校，在校生10 萬多人，年培訓(xùn)農(nóng)民工7 萬多人次，勞動力和熟練工人數(shù)量完全能夠滿足食品企業(yè)發(fā)展的需求。

水是食品的血液，沙澧兩河在漯河市區(qū)交匯，正是年平均6 億立方米的沙澧兩河優(yōu)質(zhì)水資源催生了7000 多家食品企業(yè)，更孕育了全國最大的葡萄糖飲料生產(chǎn)企業(yè)樂天澳的利集團(tuán)等一大批飲料生產(chǎn)企業(yè)。清流映碧的澧河常年保持著極為稀少的國家二類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，這不僅為食品名城注入生態(tài)文明的內(nèi)涵，也吸引了可口可樂、康師傅等一大批飲料生產(chǎn)企業(yè)前來投資。

食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為漯河市的第一大支柱產(chǎn)業(yè)，2012年漯河市規(guī)模以上工業(yè)中，食品工業(yè)增加值264.2 億元，同比增長14.2%，占全市規(guī)模以上工業(yè)增加值的56.8%，貢獻(xiàn)率為51.2%，拉動規(guī)模以上工業(yè)增長8.2 個百分點。漯河市主要食品產(chǎn)量在全省也占據(jù)了重要份額。

表1 2012年漯河市規(guī)模以上工業(yè)主要食品產(chǎn)量占河南省食品產(chǎn)量的比重 單位:萬噸

通過表1 可以看出漯河市食品工業(yè)在全省是處于優(yōu)勢地位的。尤其是肉類加工行業(yè)，漯河市年加工生豬1600 多萬頭，畜肉制品占全省的64.9%，鮮凍豬肉出口占全省的90%以上，占全國將近1/4。

(二)實施名牌戰(zhàn)略，扶持龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)集群的核心，起著重要的帶動作用，他們常常是集群網(wǎng)絡(luò)的發(fā)起者，并同時扮演著孵化器的角色。而品牌是企業(yè)在激烈的市場競爭中生存與發(fā)展的基本要素，實施名牌戰(zhàn)略是龍頭企業(yè)和整個行業(yè)提升核心競爭力的關(guān)鍵。

漯河市將行業(yè)的龍頭企業(yè)看作是經(jīng)濟穩(wěn)定增長的重要力量、城市綜合競爭實力的重要標(biāo)志、展示對外形象的重要體現(xiàn)，相繼實施并完成了“重點工業(yè)300 億振興計劃”和“500 億上臺階工程”，“漯河市重點工業(yè)超千億計劃”，篩選了一批基礎(chǔ)條件好，發(fā)展速度較快的食品企業(yè)進(jìn)行重點培育，市財政支出專項資金，對重點企業(yè)加大扶持。目前，漯河市已有400 多家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，其中有6 個國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。漯河市政府把實施名牌戰(zhàn)略作為打造城市競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略定位，并專門成立了名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)名牌發(fā)展戰(zhàn)略的推進(jìn)。目前，漯河市已獲得中國名牌產(chǎn)品4 個，河南省名牌產(chǎn)品30 多個、河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品40 多個，名優(yōu)產(chǎn)品總量居全省前列，而其中絕大多數(shù)是食品類名優(yōu)產(chǎn)品。

雙匯、南街村、澳的利等一大批本地名牌龍頭企業(yè)，構(gòu)成了漯河食品產(chǎn)業(yè)集群的核心企業(yè)。特別是雙匯集團(tuán)，可以說是漯河食品產(chǎn)業(yè)集群核心之重。根據(jù)美國《財富》雜志公布的2013年中國企業(yè)500 強排行榜，雙匯排名第128 位，并以397 億元的年收入，28.85 億元的凈利潤蟬聯(lián)為河南上市公司中“規(guī)模最大、凈利潤最高”的公司。2013年9月26日，雙匯收購美國史密斯菲爾德交易正式完成，成為迄今中國企業(yè)規(guī)模最大的赴美投資案，這項并購交易將中國最大的豬肉加工商與全球最大的生豬生產(chǎn)商及豬肉供應(yīng)商聯(lián)合到一起，形成世界最大的豬肉企業(yè)。雙匯集團(tuán)不僅帶動了周邊種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、屠宰加工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，拉長了食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，提升了漯河的知名度，而且深刻改變著城市管理者的心態(tài)和思想，使漯河把城市建設(shè)融入食品工業(yè)體系中，對漯河食品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響。

(三)發(fā)展會展經(jīng)濟，積極招商引資

會展經(jīng)濟是以會展業(yè)為依托，借助舉辦各種會展活動拉動城市及其所在地區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并能帶來巨大經(jīng)濟和社會效益的一種經(jīng)濟業(yè)態(tài)，被譽為是“城市經(jīng)濟的助推器”。為不斷提升壯大食品工業(yè)，2003年，漯河市舉辦了首屆中原食品節(jié)。2008年，中原食品節(jié)升格為國家級盛會，定名為中國(漯河)食品博覽會，簡稱食博會。目前，食博會是具有行業(yè)峰會地位的大舞臺，成為引領(lǐng)我國食品產(chǎn)業(yè)走向的“風(fēng)向標(biāo)”。

食博會是漯河市招商引資的主平臺(見圖2)。據(jù)統(tǒng)計，漯河市6 個省級產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)的項目，80%以上是通過食博會引進(jìn)的。2013年食博會開幕當(dāng)天，漯河市政府與中國食品工業(yè)協(xié)會、北京新開發(fā)創(chuàng)業(yè)投資有限公司合作成立了國內(nèi)首支國家級食品產(chǎn)業(yè)基金——漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資基金。這將有效破解影響漯河市中小食品企業(yè)發(fā)展的資金瓶頸，推動全市食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級?！笆晃濉逼陂g漯河市實際利用外資規(guī)模達(dá)到10.8 億美元，年均增長33.4%。

圖2 2003—2013年食博會簽約總投資額

(四)建立保障體系，完善產(chǎn)業(yè)鏈條

完善的保障體系可以增強產(chǎn)業(yè)集群的根植性，是中小企業(yè)實現(xiàn)高度專業(yè)化生產(chǎn)，通過企業(yè)間協(xié)作獲得外部經(jīng)濟的基礎(chǔ)，是保證集群內(nèi)部結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，集群健康、穩(wěn)定發(fā)展的外部條件。漯河市現(xiàn)有一個國家級食品質(zhì)量檢測中心，30 多所各類職業(yè)院校，以漯河市食品工業(yè)協(xié)會、豫南陸路口岸、國際會展中心、國際食品城等食品行業(yè)的支撐機構(gòu)。2012年漯河市獲準(zhǔn)創(chuàng)建全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地;總投資3.8 億元的漯河食品批發(fā)交易市場也于2012年下半年正式投入運營。雙匯集團(tuán)還擁有國家級的企業(yè)技術(shù)中心，組建了博士后科研工作站。漯河市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十二五”規(guī)劃特別強調(diào)了在抓好食品生產(chǎn)的同時，要建立健全四大保障體系:一是原料供應(yīng)體系，二是技術(shù)創(chuàng)新體系，三是質(zhì)量安全監(jiān)管體系，四是品牌支撐體系。

完善的產(chǎn)業(yè)鏈條和保障體系能夠使產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)生強大的外部經(jīng)濟效應(yīng)，將會大幅降低企業(yè)的創(chuàng)業(yè)成本。食品企業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)合所產(chǎn)生的集合競爭力，具有乘數(shù)效應(yīng)，有利于食品企業(yè)在市場競爭中發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈整體價值。以2013年5月在漯河開發(fā)區(qū)投產(chǎn)的美國嘉吉公司為例，總投資5.2 億元的果糖項目年產(chǎn)果糖24 萬噸。其下游企業(yè)漯河太古可口可樂飲料有限公司就要使用近60%，再加上雙匯和其他企業(yè)的用量，80%以上的年產(chǎn)量就地就消化了。由于集群內(nèi)企業(yè)在地理上的接近，輸送果糖接近零成本。果糖生產(chǎn)上游所需的玉米淀粉原來由天津企業(yè)提供，從天津運到漯河，淀粉必須完成液狀變粉狀再還原成液狀的過程，既費時費力又會使成本居高不下。入駐漯河開發(fā)區(qū)后，嘉吉參股臨潁縣的淀粉加工企業(yè)，從而實現(xiàn)淀粉以液態(tài)通過密封管道直接輸入嘉吉，既增加了臨潁淀粉加工企業(yè)的銷量，又使嘉吉的成本減少近30%，實現(xiàn)了雙贏。

漯河市現(xiàn)已形成了比較完整的食品產(chǎn)業(yè)體系，涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)、食品機械設(shè)備制造、食品加工、印刷包裝、倉儲物流和食品銷售等各個環(huán)節(jié)。眾多漯河市本地食品企業(yè)和區(qū)外投資企業(yè)共同形成了肉類加工、糧食加工、飲料生產(chǎn)、果蔬加工、休閑食品生產(chǎn)五大特色產(chǎn)業(yè)鏈。

(五)以產(chǎn)業(yè)為載體規(guī)劃園區(qū)，培育產(chǎn)業(yè)集群

隨著我國東部沿海產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移步伐加快，中西部地區(qū)迎來了新型工業(yè)化、城鎮(zhèn)化加速發(fā)展的歷史機遇。產(chǎn)業(yè)園區(qū)所具有的性質(zhì)和特征決定了它是承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集聚、培育產(chǎn)業(yè)集群的重要載體，通過共享支持系統(tǒng)(基礎(chǔ)設(shè)施、專業(yè)化市場、社會服務(wù)等)，企業(yè)之間的分工合作，產(chǎn)生外部規(guī)模經(jīng)濟和外部范圍經(jīng)濟效應(yīng)，從而有力地推動了產(chǎn)業(yè)集群的形成。

漯河市依托產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的建設(shè)，成功打造出了三大食品產(chǎn)業(yè)集群。其中漯河經(jīng)濟技術(shù)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)是國家級的開發(fā)區(qū)，聚集了雙匯、中糧、可口可樂、旺旺、美國嘉吉為代表的一大批食品名企。區(qū)內(nèi)世界五百強企業(yè)15 家，國內(nèi)五百強企業(yè)6 家，榮獲全國首家“中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，被批準(zhǔn)為“國家(食品)新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地”。漯河淞江產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)形成了以樂天澳的利、恒達(dá)小帥才為龍頭的食品產(chǎn)業(yè)集群，成功吸引了韓國樂天集團(tuán)、四川希望集團(tuán)、河南金星啤酒集團(tuán)等一大批國內(nèi)外知名食品企業(yè)入駐。臨潁縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)是中國中西部最大的休閑食品產(chǎn)業(yè)基地，吸引了盼盼食品、親親食品、巧巧食品等一大批知名食品企業(yè)進(jìn)駐，形成了閩商扎堆的投資現(xiàn)象，榮獲“2011年度河南省優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”稱號。

三、結(jié)語

通過對其發(fā)展路徑的分析，發(fā)現(xiàn)漯河食品產(chǎn)業(yè)集群是一種典型的“自下而上”發(fā)展模式，這種發(fā)展模式實際上是通過內(nèi)生力來發(fā)展區(qū)域和城市經(jīng)濟的一種方法。影響漯河食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的核心要素可以歸結(jié)為本地資源優(yōu)勢、龍頭企業(yè)的帶動和政府的引導(dǎo)與支持。其中本地資源優(yōu)勢包括農(nóng)產(chǎn)品、勞動力和水資源優(yōu)勢等，是漯河食品產(chǎn)業(yè)集群的基本誘因;龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)集群的核心，起著重要的帶動作用，而實施名牌戰(zhàn)略是龍頭企業(yè)和整個行業(yè)提升核心競爭力的關(guān)鍵;在產(chǎn)業(yè)集群的雛形已經(jīng)自發(fā)出現(xiàn)后，漯河市政府因勢利導(dǎo)，為產(chǎn)業(yè)集群的健康發(fā)展提供各方面的支持，政府的支持和引導(dǎo)成為其發(fā)展的強大推動力。內(nèi)育外引，集群發(fā)展形成了強大的規(guī)模競爭優(yōu)勢，推動漯河食品產(chǎn)業(yè)集群的競爭力不斷提升。

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